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酒店總經理全年總結
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,因此好好準備一份總結吧。總結一般是怎么寫的呢?以下是小編幫大家整理的酒店總經理全年總結,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
酒店總經理全年總結1
能否做好一名有限服務酒店的總經理從我的經驗來看,必須要通過實踐的摸索,甚至要經歷一些教訓,方能完全領悟這些理念和方法的真締;
以下是我學習和工作中的一些感悟,與大家分享:
一、 知道≠理解,知道≠會做,作為總經理有必要尋根問底
再談怎么做好總經理都是紙上談兵,知道不等于會做。作為總經理要不恥下問,多向同事、同行、甚至競爭對手討教。很多的理論要落實到工作實際,需要有許多具體的技巧,你也可能會去發明一些技巧,但討來的技巧往往比你自己發明的實用得多。
首先,不要以為你已經懂了。比如:告訴你五種客源市場的開發方法,是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實不然,別人主動告訴你的往往只是大概,而決定成敗的是細節。
比如你知道了要去發單片,可你知道在哪里發最有效嗎?你知道員工不在你的監控之下如何控制嗎?
我曾經為給酒店掛指路牌奔波周旋了數月,后來才發現,我的同行只是到路邊的廣告公司,花不到xx塊錢做個板往墻上一貼就完成了。
作為酒店的總經理我們所缺往往的不是做什么的理論,而是如何做的方法。很多事情的成敗,往往就是我們不知道一些很簡單的細節;往往是因為以為知道了其實不知道,所以我們不知道敗在哪里。
二、還事于民才能做好管理
2.1正確理解親力親為
從進入公司以來,我一直聽到公司領導和同事談親力親為的管理,我當時的認為是,親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想,親力親為就是,總經理要對所有的事情負責任,交給別人去做不放心,所以要總經理事必親躬。
但隨著工作的逐步開展,我發現自己越來越忙,而手下的一些人工作越來越慢,甚至越來越空。曾經有一度,我對親力親為的管理產生了懷疑,因為我發現,我竟然沒有時間去做一些重要的事情,沒有時間思考,沒有時間為明天要召開的重要會議做準備,更沒有時間去和顧客和員工說話。我發現自己對酒店的掌握,隨著自己越來越忙,而越來越弱。
在本次培訓的過程中,我讀了《服務精神——xx之路》一書,我完全驚醒了,我發現自己所謂的親力親為的管理和老xx的親力親為的管理有本質的不同。老xx親力親為是為了管理,而我曾經親力親為而放棄了管理。
我確定自己必須從事務堆里脫身,而把時間用在和員工和客戶在一起,而不是處理很多急迫的事。我總結出親力親為的管理的目的不是代替員工做事,而是:讓員工感受到我對他們工作的重視,讓顧客感受到我對他們訴求的認真,同時讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2.2逐步還事于民,支持員工成長
總經理要從事務堆里逐步脫離出來,取決于你的員工的成長。還事于民的過程絕不是一個輕松的過程。總經理要教會你的管理層學會如何執行,還要在一段時間監控他們真正會做和在按你的要求做事。
在千頭萬緒的日常事務堆里,總經理往往會更加關注事情本身,要把事情做完,要把指標完成,但往往忽略了關注執行這些事情的人。
其實,完成任務和指標只是結果,結果導向是以指標來評價和衡量你的過程,但執行的過程和執行過程中人的成長才是保證結果的關鍵。
總經理的要務不是完成任務和指標,而是通過完成任務和指標的過程支持下屬成長。
你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對他們的要求?他們是否能自覺自發地工作?他的成長方向是什么?他們是否和你同心協力?他們都有哪些優點和不足需要你來引導?所有這些問題是一名總經理真正需要關心的。
2.3看人之大,才能培養人才
總經理還事于民的程度也取決于總經理是否看人之大。往往,面對指標和工作任務的壓力,總經理往往不放心將一些事情放手讓下屬去做,這樣一來員工得不到任何成長的機會。
而且,較少有員工愿意主動承擔,而總經理又不將壓力下放,長期以來就形成一種壓力向上推的風氣。員工一有困難,就將工作推給總經理,總經理漸漸被員工所領導。
在一個優秀的總經理眼睛里,所有的下屬都有無限的發展潛力和空間。相信下屬能承擔更大的壓力和掌握更多的技能,總經理就會把工作下放給他們去做,而總經理更多觀察他們工作的效果和在此過程中能力的提高。
任何工作我們都把它看成一場全員的培訓,讓員工最大限度發揮他們的才能,并從中學習和提升。比如我們倡導全員銷售,實際上意義非常深遠。全員銷售的過程是讓更多的員工成為有銷售意識和服務意識的人才的過程,是統一全店上下目標的過程。總經理在此過程中是在打造一支無敵團隊。
三、有膽有識才能搞好銷售
3.1先做偵察兵、再做軍師
我們需要如狼似虎的勇氣,但面對惡劣的市場和指標的壓力,我們也需要靜下心看看自己是否在做正確的事情。
作為有限服務酒店的總經理,沒有那么多職能部門和助手來幫你出謀劃策,所以要求你自己就要成為一名有謀略的人。
要成為一名有謀略的總經理,事前你必須成為一名偵察兵,銷售決策的關鍵在于你對地區和市場的了解程度;
首先要了解地區,你和你的團隊必須踏遍酒店四周的大街小巷,逐一考察周邊的公司、商家和居民區,不要放過任何一條小路和深巷;你要畫一張戰略地圖,清晰標明每一條路上的商務樓,每一個居民區的位置和二手房價,每一個娛樂場所的消費水平和客源;
其次要了解競爭對手,逐一拜訪你的競爭對手,不僅僅要了解競爭對手的一些資料,更重要的是要和競爭對手交朋友,成為長期的伙伴。他們可以教會你很多東西。
最終要了解你的客人,向你的客人學習。不僅僅聽聽他們對產品、對銷售、對服務的看法;更重要的是了解他們從何來,為何來,何時來。
3.2深謀遠慮,計劃長遠
今天的銷售是為明天做的,今天的努力是為明天打基礎。明天我們希望什么樣的客源結構、出租率和平均房價,與今天我們在做什么工作息息相關。
作為總經理面對指標的壓力,應該時刻保持清醒。有些客源只是一時的熱鬧,不能保證酒店長期的收益。
我們學了收益管理和常旅客計劃,總經理應該更能理解自己應該做什么。生意不好的時候,我們把工作的`重點放在哪里?開發團隊、還是拜訪公司?生意好的時候,如何加強管理,讓你的客源結構優化,讓酒店的收益增加?
你的下屬會急功近利,但作為總經理要始終站高一線,清晰地認識到,什么才是正確的做事方法。
3.3排兵步陣,嚴明軍紀,做好指揮官
有限服務酒店沒有銷售部經理,因此總經理必須親臨銷售一線,親自督戰和指揮。
全員銷售要求總經理把所有能利用的資源和力量調動起來,往往總經理會面臨一些來自內部的壓力,這時候總經理需要堅定和勇氣。
要向員工灌輸全員銷售的理念,讓員工和你一起感受指標的壓力,而不要讓員工感到你讓他做銷售工作是慌不擇路的無奈選擇。
指揮銷售和指揮戰役一樣,總經理需要有嚴明的軍紀和果敢。下屬面對困難產生惰性和尋找借口,是他們在成長過程中所需要突破的弱點。作為總經理不能輕易退讓。
明確下達指標,以及指標的檢視標準,獎罰的程序和標準;不折不扣地執行。
有時候下屬會提出虛假的解決方案,總經理更要寸步不讓。比如:有時候你不能允許下屬拿只簽字沒蓋章或只有傳真沒有原件的協議充數。
四、敢于正視自己,向自己學習
4.1不給自己找理由
不給自己找任何理由,因為作為總經理,你不可能改變環境,能改變的只有自己。作為總經理,要正視自己的錯誤和軟肋,才能“操之在我”。如果懷著“無能為力”的心態,是肯定不可能有決戰的勝算的。
就向xx一樣,不斷從錯誤中學習,自己才能不斷成長和提升。上司和同事的批評以及對自身的思考,讓我們更加清醒。
面對挫折,有情緒是正常的,但目標是把酒店經營好,并不是讓自己的情緒好。面對競爭,許多判斷是無益的,比如淡季的影響、產品的問題、或者對自身能力的懷疑。這些判斷幫不到總經理達成其目標。作為總經理,把追求目標作為生活的態度,才能隨時區分出什么才是對自己真正有益的觀念、心態和訊息。
4.2自我修煉,不容茍且馬虎
我想,戰戰兢兢、如履薄冰確實是一名有限服務酒店總經理的真實寫照。作為總經理對自己的高要求,促使我們不斷總結自己。事業的過程是自我修煉的過程。
敢于承認自己的錯誤、敢于面對自己的弱點,需要極大的勇氣。我們需要不斷突破,不容任何松懈和馬虎。
總之,做好一名有限服務酒店的總經理,最重要的是善于學習,不僅僅在課堂中學習,而且還要在實踐中學習,更重要的是向自己學習。總結自己的經驗和教訓,我們會一次比一次做得更好。
酒店總經理全年總結2
回首過去的20xx,展望未來的20xx,身為酒店部門經理,我在一年的工作中收獲了許多,也認識到了自己的不足,需要自己具體總結一下
一、加強學習講奉獻
工作要干好,首先要有一個好的工作態度,要樹立正確的人生觀、價值觀。因此,有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動,幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神,樹立全心全意的服務理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,并且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習,來不斷提高部門員工的業務技能與水平,提高辦事效率。
二、嚴格紀律樹形象
紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則,是提高部門戰斗力的有效保障。古人云:“無規矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。
三、創新管理求實效
1、美化酒店環境,營造“溫馨家園”。
嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔,為賓客提供舒適環境的有效措施。今年,我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持周四的衛生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現,以增強各部門的責任感,調動員工的積極性,使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
1 、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創新宿舍管理,打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環節,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環境,我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生,并在每個寢室設立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關心照顧,所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,關心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關愛,使他們感受到家庭般的溫暖。
四、節能降耗創效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育,將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中,增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面,我們將根據實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。
2 、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的`有關標準規定,并根據實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準,并完善領用手續,做好帳目。要求按規定發放,做到帳實相符,日清月結,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損。
3、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養,確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。
五、內外協調促效率
總辦是酒店對外的接待窗口,是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯系、銜接、協調的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資源,繼續加強與有關部門的聯系,為酒店的經營發展創造一個良好的外部發展環境。
同時,根據部門職能,我部將注重與店內各部室的銜接,協調各部室的工作,及時協調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務,并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,并編匯每月的工作會議紀要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動。
六、宣傳、推介亮品牌
1、要提高文件材料的寫作水平與質量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。
2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。
總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,在酒店的正確領導下,與各部門緊密配合,團結一心,為酒店的發展與騰飛而努力奮斗!
酒店總經理全年總結3
本人xx,是一名大酒店總經理,在xx董事長及xx總部的領導下,率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標,共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20xx年度的工作作匯報:
一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針,制定酒店的經營管理目標,并指揮實施
xx俱樂部自開業以來,受諸方面因素影響,經營情況不容樂觀,制定20xx年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的,20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點,輔以會所、泳池等配套設施,加強營銷,細化服務,提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20xx年度俱樂部原計劃收入為x萬元,實際收入為x萬元,完成率為x%。剔除中餐收入影響,俱樂部計劃收入為x元,實際收入為x元,完成率為xx%。其中西餐計劃收入為x萬元,實際收入為x萬元,完成率為x%,客房計劃收入為x萬元,實際完成x萬元,完成率為x%。
為推動住房,帶動消費,俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長:
1、對住房客人增設了免費的游泳項目,對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動,以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對x月下旬的住房預售低,實行對散客和商務住房贈送早餐,對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成xx至高觀景的中高檔西餐廳,細化服務,加強出品。抓住五一黃金周契機,自x月x日起,對西餐廳再一次調價,將自助餐午餐價格上調至x元/位,同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標,主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,在達聲股份公司決策下,于x月x日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動,實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度,建立健全內部組織系統,協調各部門關系,建立內部合理而有效的運行機制
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去,有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每月總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,通過對工作的完成情況,對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初,各項制度未健全完善,制度的'完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成,俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始,即對酒店整體規范與標準作明確規定,相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,針對制定的工作計劃,總結實際實施進度,提出需解決的問題,使各項工作落實到人,也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況,制定市場拓展及價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施
市場的變化與酒店的發展息息相關,俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,及時提出各階段工作重點:
一月份制定20xx年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作,加強財務管理,制定倉庫管理制度,實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整xx大廳A、B區優惠政策,減少贈送,完善C區的服務功能。狠抓營銷工作,落實酒店營銷計劃,做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業籌備工作,完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售,策劃母親節活動。
五月編制新菜牌,做好季節菜的轉換,改變中餐C區服務功能推出行政套餐,加強對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發霉維修,中西廚地面修補,中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制,續聘優秀營銷人人員,開展端午節、兒童節應節活動,調整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本,實行部分物資自購,中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾,對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換,對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品.
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業,并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時由于高交會的舉行,及時調整了房價,提高了營業收入。為節能降耗,制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時對客房風機盤管進行清洗,同時為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷,同時以圣誕節為重點,對酒店進行全面布置與策劃,基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用,督導酒店的培訓工作
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養酒店自己的優秀人才,需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側,充分發揮人才的主觀能動性,本著對下屬負責的態度,加強監督,加強約束,加強管理。
培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質,從而提高其工作質量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,俱樂部在20xx年度開展了大量的培訓工作,要求各部門每月制訂培訓計劃,以第二季度為例,累計培訓時間為x小時,其中四月份為x小時,五月份為x小時,六月份為x小時。部門平均培訓課程在x節/月,人均月平均培訓課時約x小時,接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度,人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練,集中組織了xx;培訓技能實踐課程xx;和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共x份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件
1、設立總經理信箱,建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來,俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴x件:
針對員工提及的工服問題,當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調查,及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見,俱樂部采取了以下措施:
首先,及時調整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區,目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車時間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。
其次,員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現變質食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂部領導層經商議,決定在xx樓辦公區自行開辦員工餐,自xx月x日開餐以來,由于食物干凈衛生、味道可口,得到了員工的一致好評。
再次,針對今年以來xx市對勞動法的執法力度的不斷加強,俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理,并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施,可以看到俱樂部的人員流動率在xx月份達到了最低,僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開展員工文化活動,分部門組織員工至xx、xx活動、召開員工茶話會等,增強企業凝聚力。每月召開員工生日會,以大家庭的形式為當月生日員工慶賀,給予誠心的祝福,增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《xx之窗》,按月更新員工宣傳櫥窗,建立酒店與員工溝通的橋梁。
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