幼兒園膳食的管理制度（通用12篇）
在當今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的幼兒園膳食的管理制度，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園膳食的管理制度 1
(一)膳食管理
1、幼兒的飲食應有專人負責。建立膳食委員會(膳委會由園領導、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長代表組成)，定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。
(二)營養管理
1、幼兒每日營養供給量
2、編制食譜要求：要根據市場季節供應、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養按量供應。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據幼兒病情做病號飯菜。
(三)飲食衛生
1、要保持廚房的整潔，定期定人經常清掃。
2、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設備。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、食品庫存不宜過多(梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變)。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。
5、保證幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準吸煙。
(四)食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的'營養素，價格適中，進行最優化的配置。
幼兒園膳食的管理制度 2
1、幼兒伙食有專人負責，建立伙委會(園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會，合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的'意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學搭配營養，定期進行膳食營養分析及評價。
6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。
7、每學年向家長發放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進措施。
幼兒園膳食的管理制度 3
這篇幼兒園幼兒膳食管理規章制度范文是我們精心挑選的，但愿對你有參考作用。
1.成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養分析提出改進意見，要有記錄。
2.伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的'使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。
3.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5.保健人員要每月進行營養計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。
6.烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8.按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9.飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10.每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發生。
幼兒園膳食的管理制度 4
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園長、會計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現的一些問題，不斷改進，提高膳食質量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養計算并分析。
三、伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙食費開支情況。工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調（如蔬菜要先洗后切等）
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時準備好幼兒的飯菜及點心，兩餐間隔不少于三個半小時；
七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進餐前后不處理幼兒發生的'問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。 不許侵占幼兒伙食。 按時開飯，幼兒進餐時間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
幼兒園膳食的管理制度 5
1、根據幼兒生長發育的需要，提供合理的飲食，保證營養素的供給，每日按時供應飯菜點心。
2、在園長的領導下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養供給及膳食費的合理之處起監督作用。
3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發生。
4、保健人員主要負責幼兒的.營養管理以及每周帶量食譜的制定，營養計算、分析要適時改進。
5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監督部門的管理下，做好食品衛生管理，申請領取衛生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專款專用，師生伙食嚴格分開，精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點供應飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應（午點+晚點）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園膳食的管理制度 6
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的'調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。
幼兒園膳食的管理制度 7
1.幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
2.炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的.調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
3.伙食費要作到專款專用。
4.食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
5.嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質食物。
6.購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。
7.嚴格執行食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。
8.嚴格執行食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
9.嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
10.用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
11.保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
12.炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
幼兒園膳食的管理制度 8
一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由朱園長、郭書記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫、采購員組成。每月開會研究，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的'質量。
二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜。花樣搭配，每周公布園內。
四、由專人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購并索取“食品經營許可證”，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
八、保健醫每月進行一次膳食營養調查和分析。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。
十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒
幼兒園膳食的管理制度 9
一、幼兒的伙食由伙委會民主管理，伙委會要定時研究幼兒的伙食問題。
二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，伙食帳目要按時公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每兩周更換一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營養價值。
六、注意幼兒飯菜的'調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進食量。
七、保健醫每季度做一次營養計算，并進行分析研究，努力提高幼兒的進食量和營養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營養不良性貧血的發生。
幼兒園膳食的管理制度 10
1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。
2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結算并公布帳目。
3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。
7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園膳食的`管理制度 11
一、嚴格按上級批準規定收費;收費員不得擅自另立項目收費。
二、幼兒園各項經費開支，必須報園長和中心小學校長審核批準。
三、財會人員使用的.現金支票，須經園長批準簽字方能生效。購物發票及公務費的開支須有經手人，驗收人(證明人)和園長簽字方可報銷。
四、教職工節日費、福利費額度須由園長中心小學校長統一核定批準，并按規定發放，不得擅自發放。
五、實行金額滿300元以上由本縣農村信用社代收費，家長憑銀行繳款單回園經本園收費員確認打印繳費數據發還家長，當天所收費用必須當日上交、財務人員統一調配開支。
六、每月8號前，做好各類月經費開支結算，報會計主管審核并公布，年終做好財務審計工作和經費預算決算工作。
七、每學期由有關人員做好財務購置計劃或修繕經費開支計劃，報財務審核，園長審批，由有關人員執行。
八、幼兒園經費必須用于保證幼兒園正常運作和發展范圍人使用，不得挪用轉移。
幼兒園膳食的管理制度 12
一、幼兒的膳食有專人負責，成立膳食領導小組。每月對幼兒的膳食情況進行討論與研究，總結經驗，及時解決問題，不斷提高幼兒的膳食質量。
二、幼兒食品有雙人購置，按實際需要采購，購置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
四、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。
五、準確掌握幼兒出勤人數，保證每天按人按量供應好主副食品，并根據不同的季節，制定適合幼兒年齡有利于促進生長發育的食譜。
六、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
七、不吃變質不新鮮的`食物，做好食物24小時留樣工作，保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
八、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。
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