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疫情防控控制制度（精選6篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的疫情防控控制制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
疫情防控控制制度1
為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，制定了《疫情防控期門衛(wèi)管理辦法》，主要內(nèi)容如下：
（一）日常管理
1、幼兒園實行24小時全封閉管理。幼兒園只保留大門一個出入口，其他出入口一律關(guān)閉。
2、每天上崗前，保安要互測體溫并進行登記。
3、值班保安穿制服、佩戴紅袖章并佩帶必要的治安器械，加強對園門的把守和對出入人員的巡查、登記。具體工作要求有：
�、僭瓌t上外來人員、外來車輛一律不得進入幼兒園；
�、谝蚬珓�(wù)確需進入幼兒園的，值班保安應進行詳細詢問：“你是誰？來找誰？有什么事情？”，并向園領(lǐng)導報告確認；
�、蹖λ袦蕚溥M入幼兒園的人員，進行體溫檢測（檢測對象包括各級領(lǐng)導、幼兒園所有教職員工、幼兒等在內(nèi)；檢測時距離被檢測者10—20厘米）檢測合格予以詳細登記，并進行必要消毒后，方可放行。
�、苡變簣@正常開學后，經(jīng)由保健醫(yī)生檢測體溫合格的幼兒，門衛(wèi)室可不予登記。
4、入、離園時段，嚴格落實平安護學要求，幼兒園安排值班領(lǐng)導、值班老師、保安不少于4人在園門口值班值守護學，堅決制止體溫異常和按規(guī)定應戴口罩而未戴的師幼或其他人員進入幼兒園。
5、定期對門衛(wèi)室及其周邊進行消毒處理，每日記錄消毒及消毒物品使用情況，并向值班領(lǐng)導匯報當日值班情況。對酒精、84消毒液、洗手液等疫情防護用品進行定點存放，專人管理。
6、所有快遞人員一律不得進入園內(nèi)，均由值班人員接收，包裹進入園內(nèi)需進行84稀釋液消毒。
7、開學前，幼兒園加強與社區(qū)等部門溝通，了解周邊疫情人員基本情況，并配合屬地公安機關(guān)開展聯(lián)防聯(lián)控，嚴防出現(xiàn)特殊人群沖擊校園事件。
8、完善物資保障，園門口應按標準配合鋼叉、頭盔等警用器械，保持110一鍵式報警系統(tǒng)處于良好狀態(tài)，并增配合格、有效的體溫檢測系統(tǒng)、消毒液和一定數(shù)量的口罩。
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1、出現(xiàn)體溫檢測異常師幼的'處理
�、偌皶r隔離體溫異常者，并向幼兒園負責人及主管教育行政部門和屬地疫情防控部門報告。
�、趯εc體溫異常者相距1.5米以內(nèi)的師幼進行登記，專人守護在空曠地帶，并通知家屬帶回家隔離觀察。經(jīng)醫(yī)療機構(gòu)檢查確認合格后，方可進入幼兒園。
�、蹖@門口主要通道、周邊地區(qū)和隔離地區(qū)進行全面消毒。
2、發(fā)現(xiàn)不戴口罩人員的處理
①恢復正常開學前，制止一切不戴口罩的人員進入幼兒園。
②恢復正常開學后，根據(jù)疫情防控的需要和上級防疫部門的要求決定是否將佩戴口罩作為必要條件。如果必要，對不戴口罩的教師，由幼兒園提供口罩，到醫(yī)療機構(gòu)進行流行病學檢查，檢查合格后，方可進園工作。有意不戴口罩的，由幼兒園依規(guī)處罰；對不戴口罩的幼兒，由幼兒園提供口罩，通知家長帶回家中隔離觀察。經(jīng)醫(yī)療機構(gòu)流行病學檢查合格后，方可入園。
�、蹖@門口主要通道和周邊地區(qū)進行消毒處理。
3、發(fā)現(xiàn)體溫異常、不戴口罩師幼或外來人員強行闖入幼兒園的處理
①師幼闖入園的，由學校保安、值班干部制止，并上報幼兒園新型冠狀病毒感染肺炎突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急救援及處置工作領(lǐng)導小組；外來人員闖入幼兒園的，由幼兒園保安、值班干部利用警用器械對人員進行控制，并報警。
�、谟變簣@對擅自闖入園的師幼依規(guī)處理；對擅自闖入園的外來人員，配合公安機關(guān)進行調(diào)查處置。
�、蹖λ佑|人員進行登記，并落實14天隔離措施。
④對強行闖入者活動范圍進行消毒處理。
疫情防控控制制度2
為堅決打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)，給學生營造一個安全、舒適的生活和學習環(huán)境，保障學生身心健康，在疫情防控期間加強校規(guī)、校紀、維護校園安定團結(jié)，根據(jù)當前疫情防控實際情況，特制定本管理規(guī)定：
1、疫情防控期間學生進入寢室必須遵守寢室管理制度，按規(guī)定的床位入寢，未經(jīng)許可，不得擅自調(diào)換寢室及床位，服從寢室管理人員的管理。
2、寢室每天早、中、晚要進行開窗通風，寢室長定時到寢室管理員處領(lǐng)取消毒水，及時、徹底的對寢室進行全面消毒。
3、疫情防控期間，學生在寢室內(nèi)減少外出，盡量不到人員密集、空間密閉的場所。如必須外出，則須進行出入登記、體溫測量，并戴好口罩等，做好個人防護。不準隨地吐痰，亂扔果皮紙屑。嚴禁在樓道內(nèi)潑水、燒紙。不得向樓外亂扔垃圾、雜物。
4、禁止在樓道內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、追逐。疫情防控期間，減少寢室與寢室之間的串門、聚會等交流活動，建議多利用電話、微信等方式進行溝通交流。不得在樓內(nèi)及寢室內(nèi)吸煙、喝酒、打牌等。
5、疫情防控期間，謝絕校外人員來訪。特殊情況下，須經(jīng)學校批準，不允許非住宿人員進入寢室，對住宿學生，實行一人一卡，如私借門禁卡給他人或私留宿非住寢人員，一經(jīng)查實，將上報學校按相關(guān)規(guī)定嚴肅處理。
6、講衛(wèi)生，勤洗手，注意休息，注意穿衣保暖，適當鍛煉，良好的.衛(wèi)生習慣及良好的身體狀態(tài)是抵抗病毒侵襲的重要法寶。節(jié)約用水用電，離開寢室時要檢查好電源等設(shè)施，寢室嚴禁使用熱得快等燒水設(shè)施。
7、嚴格遵守寢室作息時間，按時就寢和起床。積極配合寢室管理員做好體溫監(jiān)測工作，如有發(fā)熱、咳嗽或其他身體不適情況，請及時報告寢室管理員及班主任老師，配合做好隔離防護工作。
8、住寢同學有疫區(qū)人員接觸史或15天內(nèi)有外省返校人員的，請及時向?qū)嬍夜芾韱T及班主任老師報告，配合學校做好信息上報等后續(xù)工作。
9、為了自己及他人的健康安全，請同學們自覺遵守防疫期間的相關(guān)規(guī)定，相互監(jiān)督提醒，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向班主任及學校報告。
10、積極配合學校開展各項疫情防控工作，做到不造謠、不信謠、不傳謠，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣和健康生活方式。
疫情防控控制制度3
為了進一步深入貫徹落實關(guān)于疫情防控工作的有關(guān)要求，把疫情防控作為當前一項重大政治任務(wù)來抓，切實做好我校學生思想政治教育和學生管理工作，保障學校師生生命安全和身體健康，打贏疫情防控戰(zhàn)，特制定防控疫情期間學生管理方案，具體工作內(nèi)容如下：
組長：薛某某
副組長：張某某
組員：陳某某薛某某
一、加強學生思想教育工作，創(chuàng)新活動形式，傳播正能量
1、加強疫情防控教育。利用微信平臺、學院官某某，宣傳普及疫情防控知識和防控要求；利用“學習強國”app等軟件，使學生及時了解疫情防控動態(tài)。
2、加強誠信教育。利用微信平臺、學校官某某或各班開展線上班會，向?qū)W生宣傳有關(guān)因瞞報產(chǎn)生嚴重后果的案例，加強學生的誠信教育。
3、加強愛國主義教育。開展“【抗擊疫情眾志成城】活動；開展“我與父母共看紅色電影”溫情活動，傳遞正能量。
4、加強珍愛生命教育、感恩教育、規(guī)則教育。利用微信平臺及管網(wǎng)，定期推送相關(guān)內(nèi)容；開展珍愛生命、感恩等系列線上活動，培養(yǎng)學生的感恩心、責任心等。
二、做好疫情動態(tài)排查和信息統(tǒng)計上報
1、實行疫情“打卡”簽到制度。各班班主任每天通過班級群要求學生認真如實報告?zhèn)�人身體健康情況，再由班主任匯總，做好學生的健康監(jiān)測。
2、建立健康臺賬。學生每日的健康情況需登記備案，如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，要第一時間上報。
三、強化學生心理疏導，保持積極樂觀的心態(tài)
1、發(fā)布心理健康服務(wù)熱線。在疫情期間，若學生出現(xiàn)難以排解的負面情緒，可及時尋求學校心理健康服務(wù)。
2、發(fā)布相關(guān)文章。利用微信平臺推送有關(guān)如何排解自身憂慮、如何與父母相處等文章，幫助學生進行自我疏導，保持積極樂觀。
3、及時溝通。發(fā)揮學校心理健康信息員作用，若發(fā)現(xiàn)有心理問題的學生，要及時上報并與其進行溝通，了解原因，及時疏導，給予正確的指引。
4、開設(shè)網(wǎng)絡(luò)“樹洞”。利用網(wǎng)絡(luò)開設(shè)“樹洞”，以匿名的形式宣泄自己的.情感，排解自身焦慮。
四、培養(yǎng)學生自我管理能力，提高個人素質(zhì)
1、制定時間計劃表。每位同學根據(jù)自身情況制定時間計劃表，合理規(guī)劃時間，調(diào)整作息，做到勞逸結(jié)合。
2、班級實行“打卡”任務(wù)。以班級為單位，每位同學每日上傳自己學習、鍛煉、做家務(wù)等照片，以此形式進行打卡。
3、開展文化活動，提高學生的文學素養(yǎng)。學生每日抄寫、背誦詩詞，并在班級群上傳。
五、加強網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)督
1、嚴格管理學生網(wǎng)絡(luò)信息，不得轉(zhuǎn)發(fā)散布謠言。
六、學校大門管理
一、自7月3日起，校園實行封閉式管理。
二、開學前師生不得提前返校。如有工作需要確需返校的教職工一律憑有效證件（健康碼。行程碼等）進入校園，進校前必須進行體溫檢測，體溫超37、3℃不得進校。
三、嚴格控制外來人員進校，凡需入校辦理有關(guān)業(yè)務(wù)的外來人員，須事先聯(lián)系好學校有關(guān)部門，并經(jīng)有關(guān)聯(lián)系部門確認、出示健康碼、行程碼、履行登記手續(xù)、測溫、全程佩戴口罩方可進入校園。
四、駕車進入校園的教職工，車上乘員均須出示健康碼、行程碼，如有校外人員隨行的，應出示健康碼、行程碼并履行登記手續(xù)、測溫、佩戴口罩方可進入。
五、一切外來無關(guān)車輛、出租車、網(wǎng)約車、共享單車等一律禁止進入校園。
六、加強宿舍樓門管理，全體學生在學校確定的開學時間前不得提前返校入住。
七、與疫情低中去過或接觸過去過的人）的師生，需自覺居家醫(yī)學觀察14天，不要外出、不要到校。做核酸檢測并上報學校。
八、各部門在接此通知后，請立即向全體師生員工進行傳達，要求大家自覺遵守相關(guān)管理規(guī)定。有特殊情況可聯(lián)系校園110報警指揮中心。
九、以上措施，如給您帶來不便，敬請諒解并配合。
疫情防控控制制度4
當前，我省已啟動新型冠狀病毒感染的肺炎疫情Ⅰ級響應，加強疫情防控刻不容緩，根據(jù)省委省政府、市委市政府、區(qū)委區(qū)政府部署要求，各級各部門要進一步健全完善疫情值班值守制度。現(xiàn)命令如下：
一、加強值班值守
1.疫情防控期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、區(qū)直及省市駐區(qū)相關(guān)單位及下屬機構(gòu)、各村(社區(qū))等要嚴格落實24小時在崗值班制度，每輪值班均須安排領(lǐng)導班子成員帶班，加強值班應急力量，隨時待命、全力以赴，確保出現(xiàn)各種突發(fā)情況都能有效應對。
2.在滬昆高速邵陽南收費站、邵陽火車站、湘運汽車南站等交通要道設(shè)置檢測站，當?shù)亟值�、公安、衛(wèi)健等單位部門人員要進行24小時值守，嚴格落實旅客體溫檢測等防控措施，重點加強對來自武漢人員的體溫檢測并建立健康卡制度，登記相關(guān)健康信息和聯(lián)系方式，做好健康提醒，對出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等相關(guān)癥狀的人員落實留觀、轉(zhuǎn)運等應急處置措施。
3.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、村(社區(qū))、區(qū)直及省市駐區(qū)有關(guān)單位要督促指導轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、酒店賓館、書店、大型養(yǎng)殖場、養(yǎng)老機構(gòu)等人員密集場所，嚴格落實每日消毒、清查工作，并做好登記，及時上報。
4.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、村(社區(qū))要扎實開展20xx年1月10日以來涉武漢人員走訪摸排工作，對其中疑似發(fā)熱等癥狀人員由當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)上門進行體溫測量，如確屬發(fā)熱，送至市中心醫(yī)院做進一步檢查，同時在1小時內(nèi)上報至區(qū)公安分局和區(qū)防控辦，并要求其配合醫(yī)務(wù)人員開展調(diào)查、隔離和消毒等處置措施。
5.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、村(社區(qū))要配合區(qū)疾控中心對疑似感染新型冠狀病毒肺炎的患者進行流行病學調(diào)查、抽樣檢測等處置措施。
二、嚴明工作紀律
1.值班值守相關(guān)工作記錄要詳細準確，嚴禁非本單位工作人員頂崗值班，嚴禁值班人員擅離崗位，確保通訊24小時暢通、反應迅速、落實有力。
2.嚴格落實帶班值班請假制度。要認真執(zhí)行《重大事項請示報告條例》和值班值守有關(guān)規(guī)定，嚴格落實政治紀律和組織紀律，加強值班值守和信息報送，做到底數(shù)清、情況明、應對快，不得遲報虛報、敷衍拖拉。值班領(lǐng)導若因事因病等原因不能帶班的，需提前向主要領(lǐng)導請假，并自行做好與其他領(lǐng)導協(xié)調(diào)換班。值班人員因事因病等原因不能值班的，需提前向帶班領(lǐng)導請假，并與其他值班人員協(xié)調(diào)換班，確保值班人員不減少，確保交接班無縫銜接。
三、做好應急響應
1.第一時間報告突發(fā)事件情況。疫情防控期間發(fā)生的突發(fā)事件，各相關(guān)部門要立即核實掌握情況，并按規(guī)定和程序及時報告。報告情況要明確事件發(fā)生時間、地點、信息來源和基本過程、影響范圍、已造成的后果、事件發(fā)展趨勢、已采取的措施等關(guān)鍵因素。未完全掌握情況的要在規(guī)定時間內(nèi)報告初步情況、處置過程及事態(tài)進展。
2.做好疫情應急處置工作。要進一步完善疫情應急預案，特別是要做好疫情的防控監(jiān)測工作，不斷提升快速響應、妥善應付、高效處置的`能力。一旦發(fā)生疫情突發(fā)事件，各有關(guān)部門帶班領(lǐng)導、應急人員必須第一時間現(xiàn)場處置，確保社會大局穩(wěn)定。
四、強化責任落實
1.加強督查檢查。成立由區(qū)委常委、區(qū)委辦主任王振波任組長，區(qū)委辦常務(wù)副主任徐日新、區(qū)紀委常務(wù)副書記、監(jiān)委常務(wù)副主任陳春華、區(qū)督查室專員肖志勤任副組長，區(qū)委辦、區(qū)紀委監(jiān)委、區(qū)委組織部相關(guān)人員任成員的督查檢查組，對各單位相關(guān)防控工作進行督查檢查，以確保各項工作落到實處。
2.嚴格責任追究。各單位要把疫情防控作為當前壓倒一切的中心工作，按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ⅰ級響應的要求各司其職、各負其責，絕不能麻痹大意和僥幸懈怠。如發(fā)現(xiàn)在疫情防控值班值守存在人員不到位、電話不暢通、責任不落實、失察失職、信息上報遲緩、不服從指揮調(diào)度安排等情況的單位，系領(lǐng)導干部者一律先免職后處理，系一般干部職工者一律給予黨紀政務(wù)處分。
疫情防控控制制度5
為切實做好開學期間疫情防控工作，加強學生自身防范，阻斷病毒傳播，根據(jù)學校疫情防控工作相關(guān)要求，特制定開學后學生宿舍內(nèi)部暫行管理制度，請各學院(校區(qū))按要求落細落實。
一、學生管理
1、嚴格執(zhí)行學校制定的學生宿舍各項管理制度。
2、進入宿舍前先洗手消毒，保持宿舍環(huán)境清潔、衛(wèi)生。
3、凡進入宿舍的人員和行李物品，必須接受消毒。
4、非本宿舍人員，未經(jīng)值班人員同意，不得擅自進入。
5、學生入校后應根據(jù)學校統(tǒng)一安排和分配的宿舍住宿，不得隨意調(diào)換。
6、學生進入宿舍后，嚴禁串門、聚集等交流活動。
7、為了自己及他人的健康安全，請同學們自覺遵守相關(guān)規(guī)定，相互監(jiān)督提醒，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。
二、宿舍管理
1、實行宿舍值日生負責制，在每天早、中、晚三餐期間，做好室內(nèi)的開窗通風。
2、宿舍每日進行消毒至少一次，重點對各類開關(guān)、門把手、水龍頭等物體表面進行消毒。
3、疫情防控期間，宿舍成員要進一步強化責任意識，堅決做好自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我監(jiān)督。
4、宿舍內(nèi)部區(qū)域消毒注意事項:
(1)值日生負責到宿舍樓管理員處領(lǐng)取配制好的84消毒液。
(2)消毒應注意防止消毒液刺激呼吸道和皮膚黏膜，造成不必要的損傷。
(3)宿舍內(nèi)各類開關(guān)、門把手、水龍頭等物體表面應采用已配制好的'84消毒液進行消毒。
(4)、宿舍內(nèi)嚴禁使用酒精消毒，以避免其它安全隱患的發(fā)生。
三、學生宿舍值日安排
1、值日安排：
宿舍由學院班級指定或推選宿舍長一名，負責值日表的排定，加強值日制度的落實與執(zhí)行。如宿舍人員發(fā)生變化，宿舍長負責值日調(diào)整，并及時上報宿舍樓管理員和班主任。
2、宿舍值日生職責
(1)負責宿舍環(huán)境清潔、衛(wèi)生打掃，自帶垃圾下樓。
(2)負責宿舍各類開關(guān)、門把手、水龍頭消毒。
(3)負責督促宿舍同學每日健康打卡、體溫監(jiān)測及登記。
(4)負責宿舍同學當天行蹤登記報告。
(5)負責將當天學生宿舍登記表(見附件)交給班長。
(6)值日期間發(fā)現(xiàn)本宿舍同學體溫異常須及時報告班主任。
疫情防控控制制度6
為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領(lǐng)導高度重視，為配合學校工作正常運轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護學校正常的教學秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：
一、工作人員健康篩查及管理
1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬;
特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。
4.強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要通過工作微信群、電話或召開視頻會議的形式，傳達開學前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓。
二、工作人員返校返崗要求
省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;
返回后，須在家進行居家醫(yī)學觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的'未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設(shè)施設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。
2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。
3、食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進行全面清洗、消毒。
4、準備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。
四、食品原料采購
1.對供貨商加強監(jiān)督，明確雙方責任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4.要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)，鼓勵選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應商，實施定點采購。
6.采購預包裝食品應當向供應商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》，如供應商無法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;
生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。
7.每天專人做好進貨查驗和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場所、設(shè)備要定時檢查，保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品。
2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進先出原則。
3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進行消毒。操作人員在操作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避免食品受到污染。
2.食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度達到70℃以上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。
3.菜肴從制作到食用時間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個小時。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時間為燒熟后4個小時。
七、分餐錯位進行就餐
1.分批次、錯時到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過一米，進行錯位排列，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù)。
2.食堂應設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾，學生進入食堂就餐前洗手。
3.所有學生進行分餐排隊時請保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采用分批次就餐,每個年級就餐時間15分鐘。
4.在疫情防控期間，學校鼓勵就近的學生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔
1.食堂每天開窗通風，通風條件不佳的可暫時關(guān)閉。食堂應設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾。嚴格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;
紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上;
洗碗機消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
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