分揀機設備安全管理制度

時間：2022-03-31 16:18:47 制度我要投稿

分揀機設備安全管理制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的分揀機設備安全管理制度，歡迎大家分享。

分揀機設備安全管理制度

　　分揀機設備安全管理制度1

　　一、適用范圍

　　為提高分揀中心的運營效率，降低人工成本，提升機械化智能運作水平，各自營店、加盟店、配送至甲方的蔬菜與水果類商品，均適用于此管理流程。

　　二、編碼使用要求

　　1、要貨單、入庫單、調(diào)撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用公司統(tǒng)一的商品編碼；

　　2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如番薯葉以Kg作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以Kg為計量單位。

　　3、統(tǒng)一使用分揀專用稱進行操作，明確各自營店，加盟店以及配送至甲方的產(chǎn)品編碼。

　　三、要貨流程

　　1、要貨原則

　�。�1）參考上周同一條（節(jié)假日除外）銷售數(shù)據(jù)；

　　（2）參考昨日銷售數(shù)據(jù)；

　　（3）參考甲方給出的每日菜譜原料需求及當日庫存情況；

　�。�4）嚴格依照食材認證渠道執(zhí)行；

　　2、要貨流程

　　倉庫管理根據(jù)系統(tǒng)上的電子版要貨單及時與采購緊密溝通，當日形成采購清單，第二日根據(jù)清單到批發(fā)市場進行采購。采購完成后，及時將采購數(shù)據(jù)與倉庫管理對接，由倉庫管理根據(jù)各門店以及甲方需求分發(fā)貨物。

　　四、采購流程

　　1、采購現(xiàn)金由采購經(jīng)理負責借出并在財務清賬。

　　2、采購組逐步分類分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采購時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價格經(jīng)驗，最大限度降低采購成本，形成科學有效的采買制度。

　　3、采用送貨制的甲方，采購組要與甲方食堂一起科學安排和調(diào)度，盡可能縮短商品從收貨到甲方的時間。

　　4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種，務必將認定結(jié)果填寫在送貨單上。其認定原則為：

　�。�1）精品貨：通過特別精選的商品。表現(xiàn)特征：當季上市，外觀新鮮靚麗，規(guī)格最大。

　　（2）優(yōu)質(zhì)貨：通過簡單精選的商品。表現(xiàn)特征：非當季上市或者即將退市的商品。規(guī)格大、外觀無腐爛等。

　�。�3）統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。表現(xiàn)特征：按件進行采購。

　　5、采購組參照要貨單組織貨源，對供應商和長期合作供應商進行詢價和電話預定采買，其余商品進入現(xiàn)金采買流程。供應商和長期合作供應商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現(xiàn)場質(zhì)檢負責人共同檢驗、過稱、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進行。

　　詢價由當日所有采購員分別進行，匯總各自意見后確認意向采買點，進入議價環(huán)節(jié)，必須2人以上，現(xiàn)場明確主購和輔購，并對議定單價負責；價格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員（指派專人并專款專用）開單結(jié)算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過稱裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責。裝車完畢后，由開單付款人負責填寫送貨單（一式四聯(lián)），分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機（電話）和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對采購商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負責。

　　6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環(huán)節(jié)。

　　7、裝車時采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保險優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過稱中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。

　　8、對采購的商品進價，由公司監(jiān)控部門隨機不定期抽檢。

　　9、車輛運輸路線：由分揀向批發(fā)市場出發(fā)進貨，再由批發(fā)市場返回分揀中心卸貨分揀，再由分揀向甲方及各門店配送。

　　五、收貨流程

　　1、收貨時間：從下午1點半開始，貨車到達分揀中心后，駕駛員、搬運工、質(zhì)檢員、總管等收獲人員依照配送貨單收貨。

　　2、收貨人員必須嚴格執(zhí)行收貨標準，不得降低標準收貨，不得提高標準收貨數(shù)量（有特殊原因除外）；對品相、質(zhì)量有問題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，根據(jù)商品情況降級收貨。

　　3、收貨人員必須過稱后如實填寫商品毛重、去皮（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）重量。過稱后在三聯(lián)送貨單上由收貨負責人、司機、質(zhì)檢員共同簽字確認，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給收款人員及文員，以便采購組掌握交貨信息，報賬。

　　4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質(zhì)檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。

　　六、農(nóng)殘檢測

　　1、農(nóng)殘檢測需參照《農(nóng)藥殘留快速檢測方法與標準》，標準規(guī)定了有酶抑制法測定蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢驗方法。適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速篩選測定。農(nóng)藥檢測出結(jié)果后，負責人應在檢測單上簽字確認，不得造假。

　　速測卡法（紙片法）

　　2、原理

　　膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　3、試劑

　　3.1固化有膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的紙片（速測卡）。

　　3.2pH7.5緩沖溶液：分別取15.0g磷酸氫二鈉[Na2HPO4·12H2O]與1.59g無水磷酸二氫鉀[KH2PO4]，用500mL蒸餾水溶解。

　　4儀器

　　4.1常量天平

　　4.2有條件時配備37℃±2℃恒溫裝置。

　　5分析步驟

　　5.1整體測定法

　　5.1.1選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL緩沖溶液，振搖50次，靜置2min以上。

　　5.1.2取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進行預反應，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

　　5.1.3將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。

　　5.1.4每批測定應設一個緩沖液的空白對照卡。

　　5.2表面測定法（粗篩法）

　　5.2.1擦去蔬菜表面泥土，滴2滴～3滴緩沖溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。

　　5.2.2取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。

　　5.2.3放置10min以上進行預反應，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

　　5.2.4將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應。

　　5.2.5每批測定應設一個緩沖液的空白對照卡。

　　6、結(jié)果判定

　　結(jié)果以酶被有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制（為陽性）、未抑制（為陰性）表示。

　　與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，為陰性結(jié)果。

　　對陽性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。

　　七、附則

　　7.1速測卡技術(shù)指標

　　7.1.1靈敏度指標：速測卡對部分農(nóng)藥的檢出限見表1。

　　7.1.2符合率：在檢出的30份以上陽性樣品中，經(jīng)氣相色譜法驗證，陽性結(jié)果的符合率應在80%以上。

　　八、說明

　　8.1蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

　　8.2當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以空白對照卡用手指（體溫）捏3min時可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時間應與空白對照卡放置的時間一致才有可比性。空白對照卡不變色的`原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。

　　8.3紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后的藍色會逐漸加深，24h后顏色會逐漸退去。

　　酶抑制率法（分光光度法）

　　九、原理

　　在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　十、試劑

　　10.1pH8.0緩沖溶液：分別取11.9g無水磷酸氫二鉀與3.2g磷酸二氫鉀，用1000mL蒸餾水溶解。

　　10.2顯色劑：分別取160mg二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和15.6mg碳酸氫鈉，用20mL緩沖溶液溶解，4℃冰箱中保存。

　　10.3底物：取25.0mg硫代乙酰膽堿，加3.0mL蒸餾水溶解，搖勻后置4℃冰箱中保存?zhèn)溆�。保存期不超過兩周。

　　10.4乙酰膽堿酯酶：根據(jù)酶的活性情況，用緩沖溶液溶解，3min的吸光度變化DA0值應控制在0.3以上。搖勻后置4℃冰箱中保存?zhèn)溆�，保存期不超過四天。

　　10.5可選用由以上試劑制備的試劑盒。乙酰膽堿酯酶的DA0值應控制在0.3以上。

　　十一、儀器

　　11.1分光光度計或相應測定儀。

　　11.2常量天平。

　　11.3恒溫水浴或恒溫箱。

　　十二、分析步驟

　　12.1樣品處理：選取有代表性的蔬菜樣品，沖洗掉表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取樣品1g，放入燒杯或提取瓶中，加入5mL緩沖溶液，振蕩1min～2min，倒出提取液，靜置3min～5min，待用。

　　12.2對照溶液測試：先于試管中加入2.5mL緩沖溶液，再加入0.lmL酶液、0.1mL顯色劑，搖勻后于37℃放置15min以上（每批樣品的控制時間應一致）。加入0.lmL底物搖勻，此時檢液開始顯色反應，應立即放入儀器比色池中，記錄反應3min的吸光度變化值DA0。

　　12.3樣品溶液測試：先于試管中加入2.5mL樣品提取液，其它操作與對照溶液測試相同，記錄反應3min的吸光度變化值DAt。

　　十三、結(jié)果的表述計算

　　13.1結(jié)果計算

　　見式（1）。

　　抑制率(%)=[(DA0-DAt)/DA0]×100…………………………（1）

　　式中：DA0——對照溶液反應3min吸光度的變化值；

　　DAt——樣品溶液反應3min吸光度的變化值。

　　13.2結(jié)果判定

　　結(jié)果以酶被抑制的程度（抑制率）表示。

　　當蔬菜樣品提取液對酶的抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需要重復檢驗2次以上。

　　對陽性結(jié)果的樣品，可用其它方法進一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。

　　十四、附則

　　14.1酶抑制率法技術(shù)指標

　　14.1.2符合率：在檢出的抑制率≥50%的30份以上樣品中，經(jīng)氣相色譜法驗證，陽性結(jié)果的符合率應在80%以上。

　　十五、說明

　　15.1蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

　　15.2當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化DA0值在0.3以上，即可往下操作。注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性。膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化DA0值＜0.3的原因：一是酶的活性不夠，二是溫度太低。