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醫院員工食堂管理制度范本（精選8篇）
在生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家整理的醫院員工食堂管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
醫院員工食堂管理制度 1
一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民健康負責，做社會主義兩個文明的建設者。
二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生知識，嚴格執行衛生管理制度，保護食品不受污染。
三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。
四、一切行動按照醫院指示執行，服從院領導。
五、食堂員工在上班時間內工作衣服必須整潔。
六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的`餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發現，按偷盜論處。
七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。
九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經常保持清潔、干凈，整齊。
十、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。
十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。
十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。
十六、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
醫院員工食堂管理制度 2
1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務態度，提高烹調質量，降低成本。
2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。
3、伙食管理及食堂工作人員，對各種票證及實物，要嚴格手續，妥善保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監督和有關部門的審核。
4、食堂工作員必須堅決執行衛生“五四制”，保持食品衛生及生、熟刀板分開制度，做到對職工、病員健康負責。
5、伙食收支單據，以原始憑證為準、購買的.各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格執行入庫手續，對腐爛變質的食品嚴禁入庫，且及時處理。
6、食堂工作人員要注意人人衛生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發），每年進行一次健康檢查，發現傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染后，再恢復食堂工作。未經健康檢查證明及防疫部門未發健康許可證者，不得從事食堂工作。
7、保持食堂衛生、鍋面、地面及時打掃沖洗、消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及孳生條件，經常檢查維修防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設備。
8、病員食堂應在營養室的指導下，精心配制病人膳食，配膳人員應每日到病房預定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并及時征求意見，不斷改進食堂工作。
9、提高警惕，搞好安全保衛、無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞事故的發生。
10、定期召開伙食委員會，廣泛聽取意見，不斷提高生活服務質量。
醫院員工食堂管理制度 3
1、食堂經營者全面負責食堂管理工作，供應全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、樹立全心全意為員工服務的`思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、嚴格按照食品衛生法要求，注重食堂衛生流程，做好衛生工作。禁止供應霉爛變質的食物，嚴格執行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應洗凈消毒，嚴防傳染病的傳播和食物中毒。
4、按營養護士和病區的需求，保質保量制作各種特殊飲食，堅持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優質服務。
5、做好食堂從業人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不準在食堂工作。
6、搞好環境衛生，保持整潔，嚴防四害，做到分工負責。
7、注意節約糧、煤、水、電、氣，注重生產安全防范。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強內部管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。
醫院員工食堂管理制度 4
1、食品安全與衛生：嚴格遵守《食品衛生法》，確保食材新鮮、無污染，生熟食品分開存放，餐具每日消毒，保持餐廳及廚房環境整潔無異味。
2、健康檢查：食堂工作人員需持健康證上崗，定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得從事食品相關工作。
3、采購管理：食材采購需從正規渠道進行，確保質量可靠，嚴禁采購過期、變質食品。
4、營養搭配：根據員工口味及營養需求，制定科學合理的食譜，保證膳食營養均衡。
5、服務態度：食堂工作人員應熱情服務，耐心解答員工疑問，提高員工就餐滿意度。
6、就餐秩序：維護良好的就餐秩序，避免擁擠和浪費，倡導文明就餐。
7、成本控制：合理控制食材成本，減少浪費，提高食堂運營效率。
8、意見反饋：定期收集員工對食堂的'意見和建議，及時改進工作，提升服務質量。
9、安全保衛：加強食堂安全保衛工作，防止火災、盜竊等安全事故的發生。
10、信息公開：定期公布食堂賬目，接受員工監督，確保食堂管理透明化。
醫院員工食堂管理制度 5
1、衛生管理制度：食堂應保持空氣清新無異味，地面、墻面、門窗等干凈無污垢，定期進行大掃除和消毒，確保無蠅、無鼠、無蟑螂等害蟲。
2、食品安全制度：嚴格采購渠道，確保食材新鮮、無污染、無變質。生熟食品分開存放，避免交叉污染。餐具必須經過高溫消毒處理，保證用餐安全。
3、個人衛生要求：食堂工作人員需持有健康證，上崗前必須洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽。工作期間保持個人衛生，不吸煙、不隨地吐痰、不面對食品咳嗽或打噴嚏。
4、菜品質量與多樣性：提供多樣化的菜品，滿足不同員工的口味需求。確保菜品營養均衡，符合健康飲食標準。同時，定期更新菜譜，提升菜品質量。
5、服務態度：食堂工作人員應熱情周到，耐心解答員工疑問，提供優質的服務。對于員工的合理建議或投訴，應及時處理并反饋。
6、用餐秩序：維護良好的'用餐秩序，避免擁擠和浪費。實行分時段就餐或預約就餐制度，確保員工用餐順暢。
7、財務管理：食堂應建立健全的財務管理制度，定期公布賬目，接受員工監督和有關部門檢查。確保收支合理，降低成本，提高效益。
8、設備設施管理：定期檢查和維護食堂設備設施，確保其正常運轉。對于老化或損壞的設備設施，應及時更換或維修。
9、安全保衛：加強食堂的安全保衛工作，防止食品被盜或破壞。同時，注意防火、防盜等安全問題，確保員工用餐安全。
10、持續改進：定期收集員工對食堂的意見和建議，及時改進工作中的不足之處。鼓勵員工參與食堂管理，共同提升食堂的服務質量和運營效率。
醫院員工食堂管理制度 6
1、衛生管理制度：食堂應保持空氣清新、無異味，地面、墻面、門窗等清潔無污物，定期進行消毒，防止蒼蠅、老鼠等害蟲滋生。
2、食品安全制度：嚴格遵守《食品安全法》，不采購、不加工、不銷售腐敗變質食品，確保食材新鮮、安全。生熟食品分開存放，避免交叉污染。
3、健康檢查制度：食堂工作人員需持有有效健康證，定期進行健康檢查，患有傳染性疾病時不得上崗，確保食品安全。
4、個人衛生制度：食堂工作人員應保持良好的個人衛生習慣，如勤洗手、穿戴整潔的工作服帽、不隨地吐痰等。
5、餐具消毒制度：餐具必須嚴格清洗消毒，確保無油漬、無殘留物，防止病菌傳播。
6、膳食營養制度：根據員工口味和營養需求，制定科學合理的食譜，提供營養均衡的餐食，滿足員工健康需求。
7、服務質量制度：提升服務態度，及時響應員工需求，確保飯菜供應充足，熱食供應充足，讓員工感受到溫馨的'就餐環境。
8、成本控制制度：合理采購食材，減少浪費，降低成本，同時保證飯菜質量，讓員工吃得放心、滿意。
9、安全管理制度：加強食堂安全管理，定期檢查設備設施，確保用電、用氣安全。制定應急預案，防范火災、食物中毒等安全事故的發生。
10、監督反饋制度：設立意見箱或在線反饋渠道，鼓勵員工對食堂工作提出意見和建議，及時改進不足，提升食堂管理水平和服務質量。
醫院員工食堂管理制度 7
1、衛生管理制度：保持食堂內外環境整潔，無蠅、無鼠、無蟑螂，定期消毒，確保空氣清新無異味。
2、食品安全制度：嚴格遵守《食品安全法》，不采購、不加工、不銷售過期、變質、不潔的食品及原料，確保食品安全。
3、健康檢查制度：食堂工作人員需持健康證上崗，并定期進行健康檢查，發現傳染病立即隔離治療，康復后方可重新上崗。
4、操作規范制度：工作人員需穿戴整潔的工作服帽，操作前洗手消毒，不佩戴首飾，不吸煙，不隨地吐痰。
5、生熟分開制度：生熟食品分開存放、加工，避免交叉污染，刀具、砧板等工具也要生熟分開使用。
6、餐具消毒制度：餐具、廚具必須清洗干凈，并進行高溫消毒，確保無殘留物，保障員工用餐安全。
7、營養搭配制度：制定科學合理的食譜，注重營養搭配，滿足員工多樣化的飲食需求，提供健康、美味的`餐食。
8、采購驗收制度：嚴格把控食材采購渠道，確保食材新鮮、安全、無污染，驗收時需仔細核對數量、質量等信息。
9、賬目管理制度：伙食收支單據以原始憑證為準，定期清理賬目，按月公布，接受員工監督和有關部門檢查。
10、意見反饋制度：定期收集員工對食堂的意見和建議，及時改進工作，提升服務質量，滿足員工需求。
醫院員工食堂管理制度 8
1、食品安全與衛生：嚴格遵守《食品安全法》，確保食材新鮮、無變質，加工過程符合衛生標準，餐具定期消毒。
2、食材采購與管理：食材采購需從正規渠道進行，確保質量可靠，入庫前進行驗收，分類存放，避免交叉污染。
3、環境衛生：保持食堂內外環境整潔，定期清掃，無垃圾堆積，防蠅、防鼠、防塵設施齊全有效。
4、員工健康檢查：食堂工作人員需持有健康證，定期進行健康檢查，患有傳染性疾病者不得上崗。
5、個人衛生：工作人員需穿戴整潔的`工作服帽，勤洗手，不留長指甲，不佩戴首飾，不吸煙。
6、菜品多樣化：根據員工口味和營養需求，提供多樣化的菜品選擇，確保營養均衡。
7、合理定價：菜品價格應合理，公開透明，避免價格欺詐，保障員工權益。
8、意見反饋與改進：設立意見箱或在線反饋渠道，及時收集員工對食堂的意見和建議，不斷改進服務質量。
9、安全保衛：加強食堂安全管理，防止火災、盜竊等安全事故的發生，確保員工用餐安全。
10、制度執行與監督：明確食堂管理制度的執行標準和監督機制，對違規行為進行處罰，確保制度得到有效執行。
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