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食堂網格化管理制度（通用13篇）
在充滿活力，日益開放的今天，制度對人們來說越來越重要，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的食堂網格化管理制度，歡迎大家分享。
食堂網格化管理制度 篇1
1、貫徹執行“食品衛生法”，實行衛生“五四”制。
2、不出售變質、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品要蓋好，無交叉污染。
4、公用餐具用后消毒，保持廚房、操作間、餐廳清潔衛生。地面、餐桌整潔，無油污。
5、倉庫整潔通風，無鼠。食品分類存放，高墻墊高，防止受潮霉變。
6、炊事人員要養成良好的衛生習慣，做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
7、分發、賣出食品前要洗手，一律使用食品夾，賣飯時不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、無食物中毒現象。
9、經常保持室內外清潔衛生，每日一小掃，每周一大清歸。
10、學生按時進餐，不得提前在食堂周圍逗留，敲打碗筷，高聲叫喊。
11、學生購買飯菜必須自覺排隊，不準擁擠，插隊。
12、不浪費糧食，剩飯剩菜必須倒在指定的容器內。
13、學生不準隨便出入廚房，妨礙工友工作。
14、尊敬工友，尊重工友的`勞動。買飯菜、打水要服從指揮，不準與工友頂撞，更不得無理取鬧。
食堂網格化管理制度 篇2
一、食堂內外環境整潔，無衛生死角。
二、地面應保持經常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保持干燥、衛生。
三、排水溝應保持清潔、衛生，不能存在食物殘渣、油污和污水，設暗溝的應保持流水通暢。
四、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑。天花板應保持清潔、衛生，無結塵、無蜘蛛網。
五、灶臺臺面清潔，無油污殘菜，爐臺底等無衛生死角；排煙、排氣設施清潔衛生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。
六、工作臺、調料臺、水池、工具及加工設備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。
七、泔水類垃圾按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶,并簽訂回收協議。餐廚垃廢棄物做到隨手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應及時清理、清洗。
八、冷藏、冷凍設施內外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無異味。
九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔順序進行。接觸直接入口食品的`餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設施內，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈。盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。
食堂網格化管理制度 篇3
1、食品處理區的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的'防蠅紗網或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。
2、滅蠅燈應懸掛于距地面2m左右高度，且應與食品加工操作場所保持一定距離。
3、排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。
4、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行，實施時對各種食品應有保護措施。
5、如發現有害動物存在，應追查和杜絕其來源，撲滅時應不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。
6、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標識，并有專人保管。
7、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。宜選擇具備資質的有害動物防治機構進行除蟲滅害。
8、各種有毒有害物品的采購及使用應有詳細記錄，包括使用人、使用目的、使用區域、使用量、使用及購買時間、配制濃度等。使用后應進行復核，并按規定進行存放、保管。
食堂網格化管理制度 篇4
一、清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。
二、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環節。
三、清洗時，在水池里放入5—10/1000的'洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5—10分鐘后進行清洗。
四、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95℃，蒸煮時間為15—30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒，浸泡時間為15—30分鐘。
五、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。
六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，應放入保潔柜，防止細菌浸入。
七、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
八、下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
食堂網格化管理制度 篇5
一、每天上崗前檢查從業人員衣著是否符合規范要求，個人健康狀況是否良好，若發現健康狀況有異樣，應立即要求前往醫院就診。
二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無關的其他活動，應清洗雙手。
三、操作人員工作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還必須戴口罩。
四、不得用手直接抓取備餐食品。
五、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與生產無關的場所。
六、不得在操作間內吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產無關的個人物品。
七、無關人員不得隨意進出操作間，特別是熟食間、配餐間。
八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、不留長指甲。
九、操作食品過程中要時刻保持手的清潔衛生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手，出售直接入口食品時，要使用工具售貨。
十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的'人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食堂網格化管理制度 篇6
一、食品處理區設置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并應能防止在存放、操作中產生交叉污染。各功能間標識明顯，操作流程規范。
二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務操作規范要求，定期檢查，確保地面與排水無破損、漏水，墻面與門窗無破損、霉斑，屋頂與天花板無霉變、脫落。
三、配備與師生就餐人數相適應的'冷藏、冷凍設施，烹調爐灶、蒸箱設施，餐用具消毒、保潔設施，留樣設施，專用空氣消毒設施，清洗設施，通風防潮設施，廢棄物存放設施，防蠅、防鼠設施，定期檢查和維護，確保正常運轉和使用。
四、配備與師生就餐人數相適應的餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點定位存放使用，并有明顯標識。定期檢查和維護，及時清理清洗，必要時消毒。
五、定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關員工的安全操作規程培訓，設備、設施維護及時有記錄。
食堂網格化管理制度 篇7
1、各村網格員須切實履行工作職責，按規定要求定期在責任網格內開展信息排查工作。
2、網格信息管理員應當整合責任區內各類信息資源，創建臺帳式的網格化管理系統，并實行動態化管理。
3、網格員應認真做好信息記錄工作，每個工作日如實填寫網格化管理工作日志，全面掌握責任區內基本情況，做到民情動態情況明。
4、網格信息管理員將排查收集的'問題與信息，整理后按“區分責任、分類處理”的原則，屬于村職責范圍內的報送網格管理站站長，督促并協助該責任人在規定時限內給予解決和反饋；屬于村職責范圍之外的上報鎮網格化服務管理中心。
5、鎮網格化服務管理中心定期深入村，收集各管理站有效信息，切實做好村內信息動態的登記，認真記錄鎮網格化管理工作日志。
食堂網格化管理制度 篇8
1、在網格化管理中建立信息臺帳系統，實現村網格數字化管理。
2、信息臺帳系統堅持以“一個網格一本臺帳、一項工作一組數據”為原則，使網格內各類數據信息科學、直觀。
3、信息臺帳系統實行電子版本與紙質版本相結合，電子版本作為數據更新庫；紙質版本便于深入網格排查時隨手攜帶。
4、信息臺帳系統實行條塊結合式的雙向管理。鎮網格化服務管理中心負責鎮總臺帳的管理；村級網格站長負責村總臺帳的管理。
5、信息臺帳系統實行動態管理。各村網格責任人應當做好信息臺帳系統的`管理，堅持做到有變化時即時充實更改，無變化時定期調整維護，使信息臺帳系統隨著工作的進展而變化。
食堂網格化管理制度 篇9
1、排查收集的各類信息與問題，必須本著“務實、快速、高效”的'原則給予處置。
2、在處置責任上，屬于村內部事務，原則上由村網格站長牽頭處理；涉及鎮職能部門的事務，原則上由鎮職能部門牽頭處理。
3、在處置時效上，屬村工作站職責范圍內的，一般在3個工作日內給予解決，屬鎮職能部門職責范圍內的，一般在5個工作日內給予解決，如特殊情況短期內難以解決，應當及時注明原因。
4、在處置協調上，如問題超出鎮職責范圍，應當在2個工作日內報送市相關職能部門，并及時將處置進展情況給予反饋。
5、在處置反饋上，所有問題處置辦理結果應當向群眾公示，接受群眾監督。
食堂網格化管理制度 篇10
1、對網絡化管理運轉情況實行督辦考核，確保該管理模式做到有效、實效、高效。
2、督辦考核機構：鎮綜治辦。督辦考核對象：各村網格責任人。
3、督辦考核內容：貫徹落實鎮黨委、政府布置的各項工作；執行鎮村網格化管理運轉情況；排查各類信息是否全面、準確、及時；處置各類問題的時效與實效情況等。
4、督辦考核周期：實行一季一排名，年度總評比，年度評比考核與村工作目標考核一并實施。
5、督辦考核形式：以《督辦報告》報送鎮主要領導。
6、督辦考核紀律：督辦必須堅持公平、公正、公開的原則，客觀如實地反映網格化管理運轉現狀，確保考核結果的`公信力。督辦組必須嚴格遵守保密紀律，不得對外透露考核過程與結果。
7、被督辦的網格及責任人要主動配合督辦工作，按規定要求如實提供相關情況；要高度重視督辦辦發現的問題，針對反饋意見并積極整改。
食堂網格化管理制度 篇11
1、網格員定期參加由鎮網格管理服務中心組織實施的學習培訓，全體網格員都要積極參加各種政治理論和業務知識學習，無特殊情況不得缺席。做到有計劃、有內容、有筆記、有心得、有記錄。
3、學習使用統一的`學習筆記本，鎮網格服務管理中心負責集中學習的記錄和學習筆記的檢查。
4、建立集中學習點名制度，由鎮網格服務管理中心指定專人負責記錄，以便查閱。
5、建立補課制度，對因事請假未參加學習人員進行補課，補課由鎮鎮網格服務管理中心指定專人負責。
食堂網格化管理制度 篇12
網格化管理工作例會制度
1、例會時間：與學校工作例會合并召開。
2、參加人員：一、二級網格負責人。
3、例會內容：通報近期重點工作完成情況、存在問題和解決措施；階段性重點工作的部署和安排；以及對全校網格化管理工作的建議和意見等。
4、具體要求：各部門會前要有準備，要把貫徹落實上級有關會議、文件和指示精神與網格化管理工作結合起來，認真總結上周的工作情況，明確下周工作重點、工作措施，匯報要求簡明扼要，重點突出。
網格化管理處置反饋制度
1、排查收集的各類信息與問題，必須本著“務實、快速、高效”的原則給予處置。
2、在處置責任上，由網格責任人處理；涉及校外的事務，由學校安全主要負責人處理。
3、在處置協調上，如問題超出學校職責范圍，應報送相關職能部門，并及時將處置進展情況給予反饋。
4、在處置反饋上，所有問題處置辦理結果應當向教師、學生公示，接受監督。
網格化管理考核制度
1、對網絡化管理運轉情況實行考核，確保該管理模式做到有效、實效、高效。
2、考核對象：各級網格責任人。
3、考核內容：貫徹落實街道黨委、政府布置的各項工作；執行街道網格化管理運轉情況；排查各類信息是否全面、準確、及時；處置各類問題的.時效與實效情況等。
4、考核周期：實行一月排名，年度總評比，和教師量化掛鉤。
5、考核紀律：必須堅持公平、公正、公開的原則，客觀如實地反映網格化管理運轉現狀，確保考核結果的公信力。
網格責任人學習制度
1、發揚理論聯系實際的良好學風，切實做到學以致用。
2、網格管理責任人定期集中學習由學校安全管理辦公室組織實施，全體責任人都要積極參加各種政治理論和業務知識學習，無特殊情況不得缺席。
3、建立集中學習點名制度，由安全管理辦公室指定專人負責記錄，以便查閱。
5、建立補課制度，對因事請假未參加學習人員進行補課，由安管辦指定專人負責。
食堂網格化管理制度 篇13
一、社區民情信息收集制度
為更好的服務居民，做到準確及時的將居民意見及建議收集、整理、跟蹤，以確保民情上傳，社區制定本制度：
1、每個網格格員都要準確無誤的將居民反映的城管、計生、黨群、經濟等信息填寫在民情日志上。
2、每天對收集上來的各類信息進行認真整理，對當時結辦與限期協辦的信息分類，及時上報與辦事處或其它有關部門及負責人，并及時反饋處理意見。
3、網格格長負責每天收集上來的信息上傳到社區區域網，并監督和跟蹤限期協辦的事情。
二、社區網管信息反饋制度
1、每個網格格長必須認真記錄來自各方面及各部門的投訴，每天匯總，及時處理當天發生的事情。
2、每個網格格長必須記錄臨時反饋的（電話、文字、口頭）信息，每天格長組織檢查、匯總、落實。
3、每周各網格格長必須進行一次匯總，了解需要什么，有些什么建議，并作記錄。
4、及時收集新的信息、新項目、新的動態，落實到位，及時解決。
5、逐步完善社區網絡建設，充分發揮網絡的信息化。
三、社區限時辦結制度
1、本社區內可處理的事件，一天內完成；
2、本辦事處可處理的事件，兩天內處理；
3、需其他單位協助處理的事件，三日內完成。
4、如遇特殊情況，最遲不超過5個工作日完成，如完成不了，由該網格的格長負責催促監督直至事件的消息反饋，并有責任將事件處理的過程分段及時的向反應情況的居民反饋。（告知處理結果）。
5、凡居民群眾辦理的事項，只要手續完備，符合政策，要立即辦結。
四、社區跟蹤問效制度
為發揮網格化管理優勢，構建權責明確，充分調動社區工作人員的工作積極性，確保居民反映的問題有回應。建立獎懲制度，獎勤罰懶，獎優罰劣，責任到人，社區制定本制度：
1、嚴格執行社區網格首問責任制，對不能及時正確解答和處理問題的'，有居民舉報的格長要加強培訓教育，寫出培訓筆記；對全年出現四次以上問題的格長，請求辦事處給予勸退和調離本崗處理。
2、網格長每日對收集上來的信息匯總、分類，對能當時解答處理的問題要馬上給予處理；對需要其它部門協作處理的要在限定的期限內給予準確的答復及處理意見，并有責任跟蹤問詢。對群眾服務和處理意見反應為不滿意的年累計四次以上的格長，請求辦事處給予勸退和調離本崗處理。
3、社區每半年對社區網格居民做網格服務滿意度調查。對于80分以下的網格長，給予社區批評教育，寫出書面檢查。全年兩次調查均為80分以下的網格長，請求辦事處給予勸退和調離本崗處理。
4、社區每周要對各網格的民情日志進行檢查，對空崗的要對本網格進行批評。每月對各網格收集的信息進行綜合分析整理，對于社區共性問題應找上級部門研究解決。杜絕瞞報、漏報、謊報。如產生嚴重后果的，追究網格長的責任。
5、社區每年對社區專職工作者進行一次年終百分制考核，對于總分70分以下的，要給予教育培訓，總分60分以下的不稱職的專職工作者要給予勸退或辭退。
6、社區每季度對社區各網格的重點人群進行不少于3家的入戶走訪，對服務不到位、居民不滿意的網格成員進行社區內批評教育，取消其年終評優資格。
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