酒店經營目標管理責任書

酒店經營目標管理責任書范文（通用7篇）

　　在生活中，越來越多地方需要用到責任書，責任書是寫明責任范圍、職責，多用于平行的文書。那么擬定責任書真的很難嗎？下面是小編為大家整理的酒店經營目標管理責任書范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店經營目標管理責任書 1

　　為充分調動下屬公司管理團隊的經營積極性，充分挖掘經營潛力，推動企業(yè)經營管理逐步向理性、科學、精細和規(guī)范化的方向發(fā)展，依據行業(yè)經營經濟指標結合試營業(yè)效益分析，按照責、權、利對等的原則，現與xxxxx訂立本經營目標責任書。

　　一、經營目標

　　1、年度總產值4800萬元；

　　2、年度凈利潤500萬元（不包含房屋租金和固定資產折舊）；

　　3、年度資金回籠率95%。

　　二、考核時效

　　以年度考核，自20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。

　　三、考核對象

　　總經理及部門經理以上管理人員（管理團隊）。

　　四、授權經營范圍

　　xxxxx，包括：住宿、餐飲、洗浴、茶樓、健身房。

　　五、考核內容及考核指標（以百分制考核）

　　1、經營目標完成情況

　�、偻瓿赡甓瓤偖a值目標基數值計基本分10分；

　�、谕瓿赡甓壤麧櫮繕嘶鶖抵涤嫽�本分70分；

　�、弁瓿赡甓荣Y金回籠率目標計基本分5分。

　　2、安全生產

　　酒店范圍內全年消防安全和其他安全生產責任事故損失低于20000元的計基本分5分。

　　3、治安管理

　　酒店范圍內全年打架斗毆、酗酒鬧事現象低于4次的計基本分5分。

　　4、管理機制

　　各項基礎管理制度建立健全計基本分5分。

　　六、工資與獎罰

　�。ㄒ唬┕べY

　　1、被考核人的工資與經營效益掛鉤，收入上不封頂，下不保底；

　　2、被考核人每月預發(fā)60%協議工資，年度總考核后一次性結算兌現績效工資；

　�。ǘ�）獎罰

　　1、年度利潤每遞增100萬元（含100萬）加2分，每下降100萬（含100萬）扣1分，以此類推；

　　2、年總產值每遞增200萬元（含200萬元）加0.5分，每下降200萬元（含200萬元）扣0.5分，以此類推；

　　3、年度（結算年度）資金回籠率每上升1個百分點加0.5分，每下降1個百分點扣0.25分，以此類推；

　　4、年度消防安全和安全生產事故（含盜竊）損失每遞減2000元加0.5分，每遞增2000元扣0.25分，以此類推；

　　5、年度酒店范圍內全年打架斗毆、酗酒鬧事每減少1次加0.5分，每增加1次扣0.5分，以此類推；

　　6、創(chuàng)新管理機制和合理化建議產生明顯經濟效益的每項加1分。

　　七、考核數據及考核辦法

　　1、經營指標考核數據來源以月度生產經營《會計報表》為依據，年底由總公司財務部會同被考核單位相關部門集中匯總、審核、簽字確認；

　　2、突破性工作考核數據，由總公司按月對被考核單位日常經營管理情況進行綜合評價確認，日常書面總結無實質內容的直接評為0分。材料及數據由被考核單位對口管理部門提供；

　　3、被考核單位負責將經營目標指標的細化分解，對于考核時無法提供數據的.采取書面總結的形式，書面總結無實質內容的為0分。

　　八、獎罰兌現

　　考核總分確認后按分值換算為貨幣直接兌現給被考核單位，再由被考核單位分解到人。

　　九、責任書的變更、解除與終止及法律責任

　　1、變更

　　考核方根據經營綜合情況可以對責任書內容的進行適當調整；被考核方在責任期內對情勢變化所引起的責任內容變更須經考核方同意。

　　2、解除

　　責任書的解除一般由雙方協商確定。但在下列情況下考核方人可單方解除：

　　（1）被考評人違反重大經營管理方針政策和目標規(guī)劃時；

　�。�2）由于管理不善致使公司營運出現重大危機或威脅時；

　�。�3）發(fā)現被考評個人有違法犯罪行為時。

　　3、終止

　　責任書的變更或解除均為原責任書終止情形。在變更責任書時須重新簽訂責任書文本。

　　4、法律責任：

　�。�1）在考核期中如出現重大失誤，考核方有權解除被考核方及其團隊的經營資格，給公司造成損失的依法追究其經濟責任；

　�。�2）因瀆職給公司造成損失的，公司依法追究其經濟責任和刑事責任；

　�。�3）被考核方團隊或個人伙同他人謀取私利、損害公司利益的，公司依法追究其經濟責任和刑事責任。

　　十、附則

　　1、1分值=貨幣人民幣xx萬元；

　　2、本責任書的內容由總公司辦公室、財務部負責解釋。

　　3、本責任書總公司法人代表和下屬分公司第一負責人簽署后生效；

　　4、本責任書壹式貳份，考核方和被考核方各執(zhí)壹份，具有同等的法律效力。

　　考核方：法人代表：

　　被考核方：簽字代表：

　　簽于：20xx年xx月xx日

　　酒店經營目標管理責任書 2

　　一、總則

　　xx大酒店管理以建設一支力求實現企業(yè)績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團隊。xx年度酒店目標：全年實現營業(yè)總收入xx萬，經營盈余xx萬。

　　二、經營考核方案：

　　1、部門目標：

　　全年任務、毛利率、毛利潤，超出數為獎金考核依據;(見附表1)

　　2、考核辦法：

　　各部門獨立核算、獨立考核。

　　薪酬制度逐步透明化。因為保密的薪酬制度是薪酬應有的激勵制度大打折扣，而且強烈的好奇心使員工對同事及領導的工資額想方設法要打聽。這樣就使公司剛性制度不攻自破，既然保密薪酬起不到保密的作用還不如公開化。并且這種做法也向員工傳達了某種信息，薪酬高自有高的道路，低也有其不足之處，歡迎員工參與進來，監(jiān)督其公正性。

　　3、創(chuàng)新考核：

　　各部門必須率領團隊創(chuàng)新，部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創(chuàng)新經營管理方案。

　　4、各部門經營管理要求(責)

　　(1)、提高酒店服務質量和服務人員素質，最大限度減少客人投訴。

　　(2)、做好營業(yè)，穩(wěn)定客源的同時，不斷開發(fā)新客源。

　　(3)、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，高標準嚴要求使部門上下團結一致，齊心協力開創(chuàng)良好的局面。

　　(4)、部門內部要求樹立廉潔自律的風氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。

　　(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質。

　　(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛圍，逐步提高經營業(yè)績。

　　5、部門經理權力范圍(權)

　　(1)、各部門經理在本部門享有市場價格的8.8折優(yōu)惠權限

　　(2)、員工請假2天以下批假權;

　　(3)、員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權限;

　　(4)、部門員工人事任免建議權;

　　(5)、贈送賓客酒店產品(50元以內)的權利，且不得超過消費金額的10%;

　　(6)、其他權限按照酒店相關制度規(guī)定。

　　三、內部管理目標：

　　1、完善員工標準操作流程體系;

　　定量分解服務流程，總結出xx服務要求標準，形成工作守則;

　　2、完善的員工考核體系;

　　公司內安全生產管理工作堅持以人為本的原則，貫徹安全第一，預防為主的方針，把預防安全生產事故放在安全生產管理工作的首位。杜絕所有安全生產事故的發(fā)生，把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

　　3、制定全年員工培訓方案，保障服務水平提升;

　　全年各部門員工培訓不低于4次，每季度培訓1次為強制性考核指標;

　　4、擬定員工內部晉升體系;

　　普通員工/經理人員培養(yǎng)方案;

　　四、營銷管理目標：

　　1、制定全年營銷框架;

　　對重大節(jié)日必須提前2-3個月擬出銷售方案，

　　2、對婚宴、壽宴重新規(guī)劃;

　　與禮儀公司合作，圍繞增值服務擬出xx酒店婚、壽宴框架方案;

　　3、客戶管理方案;

　　老客戶維護，(特別是協議客戶)新客戶開發(fā)目標，擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法(主力消費客戶，可考定期舉行活動穩(wěn)定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費情況分析報告;

　　4、全年新增項目創(chuàng)新計劃;

　　第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務)，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(個性/特色/增值)。

　　制定本學期學校工作計劃，做好學期工作總結，及時向市教育局報送學校工作和活動信息，本學期報送不少于20篇。

　　對于上述各考核指標未涵蓋之重要工作事項，若有出色完成事項，根據情況對風險工資系數適當加分;若有未完成或工作質量存在較大問題事項，根據情況對風險工資系數適當減分。

　　五、設施設備管理目標：

　　保證各部門設施設備干凈、正常運行，對各營運部門進行監(jiān)督;

　　加強黨組織自身建設。加強和規(guī)范“三會一課”制度和黨員調入調出、黨費收繳等組織管理制度建設，對所屬黨員實有情況進行全面核對，實施動態(tài)管理。按時進行支部的換屆工作，黨組織領導班子成員出現空缺時及時按照有關規(guī)定進行增補。

　　六、消防安全管理目標：

　　全年無重大消防隱患，無重大安全事故;

　　七、財務采購管理目標：

　　1、財務管理目標;(略)

　　2、采購管理目標;

　　采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格;

　　公司、政府組織安全檢查中每發(fā)現一起違章現象，罰相關責任人50元。對查出的問題一次未按要求整改的罰金同上，并通報批評。

　　八、企業(yè)文化建設及企業(yè)人才培養(yǎng)目標;

　　1、企業(yè)文化建設;

　　辦好xx通訊，設好員工溝通平臺;

　　2、制定全年員工活動方案;

　　全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);

　　九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標：

　　1、開設xx旅行社;

　　代辦國內、國際旅游、飛機票、火車票;

　　2、其它酒店加工食品方案;

　　十、績效考評(利)

　　目的.：以調動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務質量提高服務水準，開拓和穩(wěn)定客源，使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。

　　1、各部門完成經營目標，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。

　　正、副職年薪按照公司文件規(guī)定執(zhí)行。正職年薪基數按照生產分廠的平均數為基數，結合本單位年薪系數及年度績效考核平均得分進行計算，每±1%，獎罰其單位負責人±0.5%。

　　2、部門超額完成經營目標，超額部分按照營業(yè)收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經理確定。(按照經理、主管占多數的原則)

　　3、后勤部門按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。

　　其他：增值、創(chuàng)新服務，推崇“xx待客之道”企業(yè)文化;

　　本人作為部第一負責人，接受酒店經營班子的領導，為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經營管理目標，簽訂本責任書，對酒店的經營班子負責。

　　承諾簽定人： 酒店負責人

　　日期：20xx年xx月xx日

　　酒店經營目標管理責任書 3

　　有限公司(以下簡稱甲方)：

　　商務酒店有限責任公司(以下簡稱乙方)：

　　一、責任事項：

　　1、 常州市通達公路養(yǎng)護工程有限公司為了酒店的長效發(fā)展，公司任命馬國強經理管理清源商務酒店有限責任公司，酒店管理目標責任書。主持酒店全面工作，管理該酒店的經營，完成公司下達的各項預算指標和管理指標。

　　2、責任期限： 年1月1日至 年12月31日。

　　3、管理與財務制度：

　�、僖磺幸�按勞動法和公司規(guī)定的原則進行考核員工;

　�、诰频晁�有開支需經財務部及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買;

　　③超過經營性支出的500元以上開支均由財務部統(tǒng)一開支，任何人不得以個人名義進行借支或錯支，一經發(fā)現公司將進行處罰; ④酒店的.營業(yè)性支出由馬經理進行審核按簽訂合同執(zhí)行，其它開支超過500元以上及一次性開支超過1000 元以上均由甲方同意后方可開支;

　�、菥频晁�有收銀人員及有關資產管理、財務等人員一并列由乙方進行管理[會計、出納、采購員、倉庫管理員、收銀、門衛(wèi)]，所有人員必需服從乙方的管理;

　　二、責任指標 ：

　　(一)、經營指標

　　1、營業(yè)收入 全年完成 235萬元(其中：客房年營業(yè)額為215萬元，餐廳收入 20萬元)。

　　2、經營成本 (酒店的所有開支) 全年成本控制在265萬元(其中：客房年成本為人民幣265萬元;不含餐廳成本)。

　　(二)、管理指標

　　1、年度管理考核指標：

　　(1) 20xx 年重點工作計劃落實率100%。

　　(2) 綜合衛(wèi)生質量達標率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)。

　　(3) 食品安全質量控制合格率100%，

　　(4) 入職員工培訓率100%。

　　(5) 員工流動率不超過30%。

　　(6) 員工滿意率達到80%。

　　(7) 員工儀容儀表合格率達到98%

　　(8) 顧客滿意度達到90%。

　　(9)員工素質考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務知識、業(yè)務知識(技能)。

　　(10)服務品質：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85%。

　　(11)年度應收帳款余額：不高于年收入1.5%。

　　(12)逾期應收帳款比率不高于應收帳款總額 5%。(按照銷售簽訂協議及個人擔保的回款時間考核)。

　　(13)資產維護：大資產、裝修資產的完整、有效及整潔。

　　三、年度安全管理考核獎懲。

　�、� 年度安全質量控制指標，內部安全管理指標達標，獎勵2000 元。

　　② 年度管理考核指標有一項不達標扣除獎金1000元，以此類推。年度內每發(fā)生一次重大食品安全事故，或重大內部安全管理事故，將視為本年度安全管理不達標。

　�、� 發(fā)生重大食品安全質量事故，重大內部安全管理事故，除按責任追究外，根據責任大小，賠償事故損失，對經理及相關責任人扣發(fā)當年獎金20%-100%。

　　四、年終績效獎金：

　　1)計算原則：年終績效獎金以公司審計確認的凈利潤指標分段計算結果為基數，以管理指標考核得分計算最終應得年終績效獎金數額。

　　2)年終凈利潤考核標準(以此確認年終績效獎金基數)：

　　(1) 年任務為虧損額在50萬元以內，超過60萬元虧損不派發(fā)年終獎，公司將組織審核小組對虧損原因進行核查。

　　(2)年度目標任務每減虧2萬獎目標責任人10%，減虧5萬以上部分獎目標責任人20%。

　　(3)年度目標任務每增虧2萬扣目標責任人10%增虧部分，以此類推直至50%。

　　五、其它。

　　1、本責任書未盡事宜，甲、乙雙方協商補充。責任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

　　甲方：

　　簽字：

　　簽訂日期：

　　乙方：

　　簽字：

　　簽訂日期：

　　酒店經營目標管理責任書 4

　　為充分調動部門管理人員及員工的積極性，確保公司給部門年度經營目標的實現，公司（以下簡稱甲方）授權給部門（以下簡稱乙方）負責該公司的經營目標管理。按照責、權、利對等的原則，雙方在協商一致的基礎上簽訂每月經營目標協議書，以明確雙方的責任、權利和義務。本協議書一經簽字即對甲乙雙方具有法律約束力，甲乙雙方應共同遵守。

　　一、目的在完善公司以經理負責制為主要內容的經營管理機制的基礎上，充分調動部門經營管理人員及員工的積極性，充分挖掘人力、資源潛力；建立對 的經營目標責任考核體系，以加強公司對部門的有效促進；推動部門經營管理工作逐步向理性、科學、精細和規(guī)范的方向發(fā)展，用科學的經濟指標評價體系替代粗線條的考評；推動部門管理手段和經營風格的轉變，增強公司部門管理層的責任意識和經營管理能力及調動員工積極性。

　　二、 年月度考核期間： 年 月 日 年 月 日。

　　三、目標考核指標為： 萬元/月完成。

　　四、甲方的權利和義務。

　　1、甲方必須保證乙方經營現有的設施、設備、必要時的有限資金、后勤等支持和保障；

　　2、甲方必須按雙方商定的工資標準和方式按月發(fā)放；

　　3、甲方有權對乙方的經營管理活動過程進行檢查和監(jiān)督，并提出改進意見；

　　4、甲方有權在乙方經營活動出現失控或重大失誤而乙方又無有效解決能力時，修訂協議書有關條款或決定終止本責任書的執(zhí)行。

　　5、連續(xù)兩月未完成相關業(yè)績指標，甲方有權向乙方提出警告。

　　6、連續(xù)三月未完成相關業(yè)績指標，甲乙雙方可對協議書進行修訂。

　　7、甲方有權對乙方的經營業(yè)績在次月十日前進行審計與考核并按相應條款執(zhí)行。

　　四、乙方的權利和義務

　　1、乙方應嚴格遵守國家各項法律、法規(guī)及公司制訂的各項管理規(guī)定。

　　2、乙方應在計劃年度內完成公司下達主要經營指標，銷售收入 萬元 。

　　3、乙方享有生產經營管理人員的指揮權；

　　4、乙方享有一般人員任用和辭退建議權及普通員工的.任用和辭退決定權；

　　5、乙方擁有中層及以下全體員工的考評指標設計，考評方式和分配方案決定權，但是方案必須提交公司核準后方可實施；

　　6、乙方應接受甲方對其工作能力和態(tài)度的考核，工作安全意識；工作認真程度；工作計劃性、安排的合理性和有效性；工作主動性、事業(yè)心；是否廉潔、誠信正直；對公司的戰(zhàn)略、決策的執(zhí)行程度；

　　7、乙方管理人員信全部員工實得工資跟考核結果掛鉤；

　　8、完成月計劃指標的超出額部份，甲方將按超出部份的10%作為對乙方所在的部門獎勵，反之未完成任務，按同比例扣回。具體獎金分配方案由乙方確定報公司審批。

　　9、每月根據目標考核指數遞增5%。

　　五、其它本責任書相關內容分別由公司負責解釋、修訂。

　　本責任書由公司法人和部門第一負責人簽署后即生效，并對雙方都具有法律約束力。

　　本協議書一式伍份，公司辦公室、人力資源辦公室、財務辦公室、部門負責人各持壹份。

　　備注：目標考核指數，不包括商品銷售。

　　公司法人簽字（蓋章）：

部門經理簽字：

　　年 月 日

　　酒店經營目標管理責任書 5

　　為明確責、權、利，充分發(fā)揮賓館全體員工的工作積極性和創(chuàng)造性。根據該單位實際和公司發(fā)展情況，特簽訂酒店 年度經濟目標責任任務書。

　　一、本年度主要經濟目標

　　(一)收入xx萬元。

　　(二)利潤xx萬元。

　　二、年度重點工作

　　(一)積極開發(fā)市場，增加客源，提升入住率。

　　(二)用好賓館這個平臺，開展多種經營，努力增加收入。

　　(三)根據xx市的有關規(guī)定和賓館實際情況，完成價格調整。

　　(四)持續(xù)培訓，提升員工業(yè)務操作技能和服務水平。

　　(五)完成地毯鋪設和拖鞋更新。

　　(六)加強內部管理，完善內控程序，嚴格執(zhí)行公司收支兩條線制度，確�？�、票、班次交接等與實際相符。

　　(七)保質、保量、保進度地完成上級領導要求的其它工作。

　　三、經濟政策及考核辦法：

　　(一)完成年度收入和利潤指標，在保持上年薪酬發(fā)放不變的前提下(年終獎為 個月崗位工資)，增發(fā) 萬元獎勵賓館經理。一般員工的獎勵公司另行研定。

　　(二)完成年度收入指標并超額完成利潤指標，按超額利潤部分的` %提取獎勵，其中的 %獎勵經理， %獎勵一般員工。

　　(三)未完成年度利潤指標，除不增發(fā)年度獎勵外，另扣發(fā)經理個月崗位工資。

　　(四)所有新計提獎勵的 %與年度收入指標掛鉤考核。如完成年度收入指標，則該部分獎勵不予扣減。如未完成年度收入指標，則該部分獎勵扣減 %后再按本責任書明確的分配辦法分配。

　　(五)本部門《年度安全、消防、維穩(wěn)責任任務書》具有年度工作否決權。

　　四、其它說明

　　(一)所有獎勵均為稅前收入。

　　(二)未盡事宜另行商定。

　　(三)經理的責任津貼按公司規(guī)定實行季考核后發(fā)放。

　　(四)經營考核期間：20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

　　酒店負責人：xxx

　　日期：20xx年xx月xx日

　　酒店經營目標管理責任書 6

　　為全面完成集團公司下達的各項任務及飯店年度經濟指標，加大經營管理力度，堅持責、權、利相統(tǒng)一原則，根據飯店《年度工作計劃》和《年度績效及管理目標考核辦法》，特簽訂此責任書。

　　一、經濟效益指標：

　　營業(yè)收入：萬元GOP指標：______%

　　二、成本費用控制指標：

　　1.成本費用率（額）：______%萬元

　　2.綜合成本率：______%

　　3.毛利率（額）：______%萬元

　　三、工資總額指標：

　　1.工資指標：______萬元%

　　2.各項保險指標：______萬元%

　　3.福利費用指標：______萬元%

　　四、服務衛(wèi)生指標：

　　保證飯店的服務質量、衛(wèi)生達標，嚴禁出現危害飯店聲譽的事件及服務問題，保證按照星級酒店服務衛(wèi)生標準，迎檢合格率100%，質量合格率98%，認真處理賓客投訴，處理滿意率98%。

　�。�總辦愛衛(wèi)會人力資源部全店范圍監(jiān)督執(zhí)行情況）

　　五、安全生產指標：

　　以《安全生產、安全保衛(wèi)、綜合治理規(guī)定》為依據，建立健全各項措施，切實做好安全生產，保衛(wèi)，及綜合治理工作。嚴格落實安全操作規(guī)程，防止發(fā)生傷亡及各類重大惡性事故，確保企業(yè)財產和職工人身安全，保證企業(yè)正常的經營、生產秩序及穩(wěn)定。（此指標為否決指標人力資源部各部門落實）

　　六、治安保衛(wèi)指標：

　　負責飯店安全工作，保證全年不出現重大治安、刑事、失竊案件，防火防盜，不出現火情，發(fā)現隱患及時處理，保障全店人員人身、財產的'安全，做到100%培訓、100%執(zhí)行、100%落實。

　�。ūＰl(wèi)部全店范圍監(jiān)督執(zhí)行情況并專職負責）

　　七、財產、設備保障指標：

　　保證飯店財產、設備、設施、固定資產的維護保養(yǎng)、使用管理及建檔、登記工作，保證完好率98%以上，重點部位維修完好率100%。（財務部、工程部全店范圍監(jiān)督并專職執(zhí)行）

　　八、培訓考核指標：

　　保證員工參加入店培訓及崗前教育，熟知本崗位規(guī)定、企業(yè)文化、全年人員培訓率100%，每人每月不少于8小時，培訓部年培訓課時不少于96小時，英語培訓144小時，合格率年度95%以上。

　�。ㄈ肆�資源部全店范圍監(jiān)督培訓工作及專職崗前培訓）

　　九、社會責任指標：

　　保證計劃生育指標落實及社會各職能部門與飯店的各項責任條例得到落實。

　　（黨工團辦、總辦全店范圍監(jiān)督執(zhí)行情況）

　　十、規(guī)章執(zhí)行指標：

　　按照國家法律法規(guī)、集團公司管理制度及飯店各項規(guī)章制度教育員工，對違規(guī)違紀現象，堅決制止并處理，保證部門內不出現違法亂紀、違規(guī)違章事件的發(fā)生，熟識相關標準、要求、規(guī)范。增強法律觀念，依法辦事，遵紀守法。

　�。�總辦各部門落實）

　　注：以上考核指標以“月重點目標責任制完成情況”按月考核，并根據相關規(guī)定兌現。

　　總經理：____________部門經理：____________

　　日期：____________日期：____________

　　（蓋章）責任部門：____________

　　酒店經營目標管理責任書 7

　　一、委托事項：

　　1、 XX市歐藝大酒店有限責任公司為了酒店的長效發(fā)展，現我們（劉新民、覃蕭寧）兩位股東共同委托李麗梅為營運總經理助理管理歐藝大酒店（主、附樓、餐廳），行使劉新民、覃蕭寧授予的管理權。在授權范圍內行使營運總經理助理職責，代表劉新民、覃蕭寧主持酒店全面工作（公司財務部門除外，另定規(guī)章），管理該酒店的經營，完成公司下達的各項預算指標和管理指標。

　　2、委托期限： 20xx 年1 月1 日至20xx 年12 月31 日。

　　3、財務制度與管理：①一切要按酒店行業(yè)與會計法的原則進行考核員工；②酒店所有開支需經財務部及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買；③超過經營性支出的` 3000 以上開支均由財務部統(tǒng)一開支，任何人不得以個人名義進行借支或錯支，一經發(fā)現公司將按制度進行處罰；④公司的營業(yè)性支出由李助理進行審核與簽訂后方可開支，其它開支超過xx 元以上及一次性開支超過5000 元以上均由財務部統(tǒng)一電話請求甲方后方可開支，否則由財務部自行承擔；⑤酒店所有收銀人員及有關資產管理、財務等人員一并列入財務部進行管理[會計、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳）、質檢員]，所有人員必需服從財務部經理的管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權支配由甲方撐管，任何人不得越權辦事。

　　二、責任指標（按百分制進行考核）：

　�。ㄒ唬�、經濟主指標及副指標（50 分） 主指標：45 分

　　1、營業(yè)收入（15 分）全年完成600 萬元（其中：客房年營業(yè)額為350 萬元，餐飲年營業(yè)額為250 萬元）。

　　2、經營成本（15 分）（酒店的所有開支）全年成本控制在 381 萬元（其中：客房年成本為55%折合人民幣為193 萬元；餐飲年成本為75%折合人民幣為188 萬元）。

　　3、凈利潤（nop）全年完成219 萬元（其中：客房年凈利潤為 157 萬元，餐飲年凈利潤為 62 萬元）。（年底考核，多出的部分獎勵給助理，并由李助理進行分配給其它員工） 副指標：（5 分） 全年成本381 萬元, 其中客房成本率55 %，餐飲成本率 75%。

　�。ǘ�）、管理指標（50 分）

　　1、月度考核指標（按固定指標和非固定指標進行考核）

　�。�1）固定指標（50 分）。

　�、� 20xx 年重點工作月度計劃落實率100%。

　�、� 綜合衛(wèi)生質量達標率96%（客房、餐飲、公共區(qū)域）。

　�、� 食品安全質量控制合格率100%。

　�、� 當月入職員工培訓率不低于80%。

　�、� 員工月流動率不超過5%。

　�。�2）非固定指標（分值根據公司階段性重點工作安排臨時調整）。

　�。�3）月度管理指標考核以固定指標考核得分為基準，以非固定指標考核得分進行加減，得出最終月度考核指標分數。

　　2、季度考核指標：

　�、� 逾期應收帳款比率不高于應收帳款總額 5%。（按照銷售部簽訂協議及個人擔保的回款時間考核）

　�、� 員工滿意率達到80%。（調查員工人數70%）

　　③ 顧客滿意度達到90%。（查顧客60 人）

　�、� 員工儀容儀表合格率達到98%。

　　3 、年度管理考核指標：

　�、� 年度應收帳款余額：不高于年收入1.5%。

　�、� 員工素質考核：企業(yè)文化（制度政策）、服務知識、業(yè)務知識（技能）。

　�、垲櫩蜐M意度：達到90%。（參照季度調查人數）

　�、� 服務品質：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85%。 ⑤ 資產維護：大資產、裝修資產的完整、有效及整潔。

　　4 、年度安全管理考核獎懲。

　�、� 年度食品安全質量控制指標，內部安全管理指標達標，獎勵各部門 xx 元（其中每項指標獎勵營運總經理助理1000 元）。

　　② 年度內每發(fā)生一次重大食品安全質量事故，或重大內部安全管理質量事故，將視為本年度不達標。

　�、� 發(fā)生重大食品安全質量事故，重大內部安全管理事故，除按責任追究外，根據責任大小，賠償事故損失，對營運總經理助理、各部門經理及相關責任人扣發(fā)當月績效獎金20%-100%，年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除營運總經理助理及部門經理年終績效獎金平均數一個月的獎金。

　　5、考核說明。

　　1．月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公司還會根據各各部門月度、季度考核排名進行獎勵。

　　2．月度考核。以經濟指標 管理指標得分排名進行考核，排名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經濟指標完成月度預算任務，團隊現金獎勵 xx 元；經濟指標未完成月度預算任務，團隊現金獎勵1000 元。

　　3．季度考核。以當季度各月經濟指標的總平均分 季度管理指標考核分數（月度管理指標考核累積平均分占 40%,季度管理指標考核得分占60%兩部分相加構成）得分進行排名，排名第一名者，除授予季度優(yōu)秀團隊冠軍外，其中：經濟指標完成季度預算任務，團隊現金獎勵10000 元；

　　經濟指標未完成季度預算任務，團隊現金獎勵 5000 元。

　　4．年度考核。考核排名方法與季度考核相同，當年獲得 1 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵國內游一次給營運總經理助理和部門經理；當年獲得 2 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵港澳游一次給營運總經理助理和部門經理；當年獲得 3 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵新馬泰游一次給營運總經理助理和部門經理；當年獲得 4 次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵歐洲游一次給營運總經理助理和部門經理。獎勵旅游于次年起 1 年內享受完畢，逾期不再享受。

　　5．各項管理指標具體考核內容公司另文通知，由質檢部門的人員和我們共同進行考核；

　　6．各項管理指標所占考核分值可根據公司階段性工作重點進行調整。

　　三、因崗位變動的年績效考核辦法。

　　1、在責任書執(zhí)行期間內，公司給于乙方調職、降職、免職、退崗、學習時，年度績效考核獎金，按當年最終完成總績效的月平均數 × 任職期限發(fā)放。

　　2、在任職期間內，公司給于乙方調職、降職、免職、退崗、學習時，月度績效考核獎金在次月將不再享受。

　　四、勞動報酬和獎金

　　1、乙方的年收入實行年薪制，工資由基礎工資、店齡工資、其它津補貼構成。其中，以基礎工資進行績效掛鉤考核，分解為經營績效（50%）、管理績效（50%）。（不含年度績效獎金）

　�。�1）營運總經理助理李麗梅月工資為：基礎工資為1400 元，店齡工資200 元， 交通與電話補助400 元，其它津貼補助800 元，合計2800 元。

　�。�2）部門經理及酒店現有員工的工資按現行的基數不變，只增不減。

　　2、月工資績效考核的確定原則。乙方月工資50%掛經濟指標（績效工資）按以下標準發(fā)放：

　�。�1）當月經濟指標得分低于38 分時，不予發(fā)放；

　�。�2）當月經濟指標完成≥38 分、≤50 分的，按實際完成比例予以發(fā)放。

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