幼兒園食堂安全的應急預案（通用16篇）
在我們平凡的日常里，難免會發生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發展，通常需要預先編制一份完整的應急預案。我們應該怎么編制應急預案呢？以下是小編整理的幼兒園食堂安全的應急預案，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂安全的應急預案 1
一、目標任務
從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構
成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應急處理工作流程如下：
（一）事故發生
（1）救治患者———關注病情（掌握反饋情況、隨時報告）
（2）立即報告
（3）控制現場（配合調查、爭取支持）
（二）善后處理
（三）落實整改
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；
②無檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；
④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；
⑤用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的`食品；
⑥未燒熟燒透的食品；
⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無”食品。
2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
①嚴把購進關，每天索證；
②食品要燒熟、燒透；
③規范操作，生熟分開；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余飯菜及時處理；
⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門及局安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。
幼兒園食堂安全的應急預案 2
一、指導思想
貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預案適用于本園發生食物中毒的`情況處理
三、應急程序
（一）應急指揮人員名單
1、負責人：
2、現場指揮人員：
（二）現場措施
a、對患兒的處理
1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級報告制度
1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。
2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門對食物中毒事件的調查
1、立即停止食品加工、供應活動
2、提供留樣
3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。
（三）現場指揮
處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。
幼兒園食堂安全的應急預案 3
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡述
我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的.食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
幼兒園食堂安全的應急預案 4
為了有效應急處置我園內可能發生的食品衛生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的.生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
（1）領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
（2）醫療救護組：當發生食品衛生人身安全和健康事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
（1）領導小組職責：統一指揮食品衛生人身安全和健康事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
（2）定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的.督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生認識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生人身安全和健康事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生人身安全和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系父母。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應及時與發病學生父母取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好公開信息，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
幼兒園食堂安全的應急預案 5
一、目的
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關規定，必須切實加強學校食品衛生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急情況工作小組
三、安全措施
1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。
4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的`食物烹調后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。
四、具體處理辦法
1、一旦發現有什么異常情況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯系或打120急救中心。
2、充分作好調查、登記事情的經過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。
3、即時與父母、家屬聯系，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
幼兒園食堂安全的應急預案 6
為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。
一、指導思想和整治目標
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發展觀與構建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規范管理，使幼兒園食品衛生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、具體整治內容
（一）幼兒園食品安全管理制度建設
1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。
（二）幼兒園食品衛生安全管理
1、幼兒園食堂衛生許可證取得情況；
2、食品加工場所衛生條件、狀況是否符合有關要求；
3、食堂從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環節的管理是否落實到位；
5、消毒設施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
三、方法步驟
幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協作，形成綜合監管的.合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當地食品衛生、工商等部門的溝通，發現問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。
幼兒園食堂安全的應急預案 7
幼兒園食堂火災突發事件具有難以預見、處置緊迫、危害嚴重和影響廣泛的特點。事實證明，教育引導廣大教師員工養成規范使用電器、規范使用天然氣、養成排查隱患的習慣、堅持每日靜園后檢查水電門窗、學會應急處理等可以避免事故發生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護的重地，為了切實保障廣大師幼人身和國家財產安全，維護幼兒園的穩定根據《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》的有關精神，集合我園的實際，特制定本預案。
一、可能引起食堂火災事故的隱患
電線老化、亂拉亂接臨時線，違章使用電器設備，天然氣泄漏、關閉失誤、食堂油鍋過熱、蒸飯車或其他電器內違規存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，門窗管理不當有外人闖入、違章動用明火、亂仍煙蒂等誘發食堂火災的隱患。
二、預防措施
1、園長是幼兒園消防安全第一責任人，對本園的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定本園消防安全管理制度，落實幼兒園消防安全責任制。
2、對員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發現火災隱患要及時整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
三、處理程序
一旦發生火災，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話報警，同時上報教育局辦公室和相關科室。
2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級教師應在第一時間有序地組織幼兒疏散轉移。
①火災時，由于有煙氣，能見度差，現場指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
②利用現場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。
③高層著火時，疏散時較為困難，因此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出。火勢確實比較大無法逃生，可躲避到二樓平臺或關閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。
④火災發生時，一旦人身體著火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
（2）物資疏散；火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
①首先疏散的物資是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如：起火點附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受阻的物資。
②疏散性質重要、價值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫院救治，如幼兒受傷，要及時通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織園教工在保證安全的前下滅火。
滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現場指揮人員要在第一時間迅速調集單位治安人員、義務消防隊人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的`發展，最后由消防部門人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調查事故原因，維持秩序。劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和武官人員進入火場，以免發生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調查起火原因提供有利證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經撲滅，失火單位應當把了解情況向他們介紹，并將火災現場保護工作移交給火災調查組，并配合調查組提供當事人或見證人。當火災發生時要充分發揮共青團、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時組織人員和車輛急送醫院或聯系醫院對受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機制。
現場搶救組職責：發生園內突發事件后，組長馬上帶領本組人員趕到現場，對受傷人員進行搶救。嚴重者可協助120送往醫
通訊聯絡組職責：發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，按總指揮要求與120、各應急小組、學生家長、上級有關部門進行聯系，保證通訊暢通。
現場保衛組職責：發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，維持現場秩序，清除無關人員，保證現場救護人員有序進行救護，維護事故現場的原貌，以備調查組進入調查。
事件接待組職責：發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，接待上級領導及學生家長，穩定家長情緒，控制現場局面，使家長配合救援工作。
傷患救護組職責：發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，搶救傷員學，進行現場及時救護，重者及時送往醫院救治，穩定現場人員的情緒。
五、本次應急疏散演練組織機構、職責：
總指揮：
副總指揮：
成員：
以上各組的工作人員要樹立責任心，當火災發生時，全體人員要保持冷靜，及時報警并迅速依據分工和命令擔負起搶救工作，不可袖手旁觀等待救援而延誤時機，提高應變能力，總指揮如果不在現場，副總指揮負責指揮，快速妥善地疏散和搶救，對玩忽職守、擅離工作崗位人員要進行嚴肅處理。
幼兒園食堂安全的應急預案 8
為了有效應急處置我園內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的`生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責。
1.統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復幼兒園正常教育、教學秩序。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價。
2.醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
二、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
幼兒園食堂安全的應急預案 9
為規范餐飲服務食品用設備、設施管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度、
一、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染
二、配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施、主要設施應易于維修和清潔
三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件、加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施
四、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示、宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關
五、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉、食品接觸面原則上不得使用木質材料，必須使用木質材料的.工具，應保證不會對食品產生污染
七、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識
八、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車、每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸
九、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用
十、用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。
幼兒園食堂安全的應急預案 10
一、總則
目的
為了有效預防、及時控制和消除幼兒園食堂食品安全突發事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會穩定，特制定本應急預案。
依據
依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規和規范性文件。
適用范圍
本預案適用于本幼兒園食堂及園內餐飲服務活動中，突然發生的、對師生健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全突發事件的應急處置工作。
二、應急組織機構及職責
應急處置領導小組
組長：
副組長：
成員：
職責
組長職責：全面負責幼兒園食堂食品安全突發事件的應急指揮和協調工作，做出應急決策。
副組長職責：協助組長開展工作，負責現場指揮、組織救援、信息收集與報告等工作。
后勤主任職責：負責保障應急物資的供應和調配，協調外部支援。
保健醫生職責：對中毒或疑似中毒人員進行初步診斷和緊急救治，聯系醫療機構并協助救治。
食堂負責人職責：封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場，配合相關部門調查。
各班級班主任職責：負責安撫本班幼兒情緒，觀察幼兒身體狀況，及時向領導小組報告情況。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度，明確各崗位人員的職責。
嚴格把控食品采購環節，選擇有資質的'供應商，確保食品原材料的質量安全。
加強食堂從業人員的健康管理和食品安全知識培訓，規范食品加工制作流程。
做好食堂的清潔衛生和消毒工作，保持環境整潔。
嚴格執行食品留樣制度，對每餐食品進行留樣，留樣食品不少于 100 克，保存 48 小時以上。
四、應急響應
報告程序
當發現或接到食品安全突發事件報告時，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告，食堂負責人迅速向應急處置領導小組報告。
領導小組應在 1 小時內向上級教育行政部門和食品安全監管部門報告。
報告內容
發生食品安全突發事件的單位、地址、時間、中毒人數、主要癥狀等。
可能引起中毒的食物及中毒發展的趨勢、已采取的措施和需要協助解決的問題等。
五、應急處置
發生食品安全突發事件后，應立即停止食堂的生產經營活動，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備和現場。
及時組織救治中毒或疑似中毒人員，撥打 120 急救電話，將患者送往附近醫院進行治療。
配合食品安全監管部門和衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品。
對可能受到危害的師生進行排查，采取必要的預防和控制措施。
做好輿論引導和家長安撫工作，避免引起恐慌和不必要的猜測。
六、后期處置
對食品安全突發事件的原因進行調查和分析，總結經驗教訓，提出改進措施和建議。
對相關責任人員進行處理，涉嫌犯罪的，依法移送司法機關追究刑事責任。
對受損的設備設施進行修復和更新，恢復食堂的正常生產經營。
加強對師生的食品安全教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。
七、附則
本預案應定期進行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。
本預案自發布之日起施行。
幼兒園食堂安全的應急預案 11
一、前言
幼兒園食堂安全關系到師生的身體健康和生命安全，為有效預防、及時控制和妥善處理幼兒園食堂可能發生的安全事故，提高快速反應和應急處理能力，最大限度地減少事故造成的損失，特制定本應急預案。
二、應急組織機構及職責
應急指揮小組
組長：
副組長：
成員：
職責
組長：全面負責應急指揮工作，決策應急處置方案。
副組長：協助組長工作，負責現場指揮和協調。
食堂負責人：負責食堂現場的應急處理和情況報告。
保健醫生：負責對受傷人員進行初步醫療處理。
安全管理員：負責維護現場秩序和安全。
三、預防措施
嚴格執行食品安全管理制度，確保食品采購、加工、儲存等環節符合衛生標準。
定期對食堂設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行。
加強食堂員工的安全教育和培訓，提高安全意識和操作技能。
配備充足的消防器材，并定期進行檢查和維護。
四、應急響應
食品安全事故
立即停止食品供應，封存可疑食品及原料。
迅速組織救治出現身體不適的師生，情況嚴重的及時送往醫院。
配合相關部門進行調查，查明事故原因。
火災事故
立即啟動滅火設備，組織人員滅火。
迅速疏散食堂內的`人員，確保人員安全。
撥打 119 報警電話，協助消防部門進行滅火。
燃氣泄漏事故
立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風。
嚴禁使用明火和電器設備，疏散人員至安全區域。
通知燃氣公司進行搶修。
觸電事故
立即切斷電源，用絕緣物體將觸電者與電源分開。
對觸電者進行心肺復蘇等急救措施，及時送往醫院。
五、后期處置
對事故原因進行調查和分析，總結經驗教訓，提出改進措施。
對受損的設施設備進行修復和更換。
對受到影響的師生進行心理疏導和安撫。
六、附則
本預案應定期進行演練和修訂，確保其有效性。
應急指揮小組成員和相關人員應熟悉本預案的內容和職責。
幼兒園食堂安全的應急預案 12
一、編制目的
為了有效預防和應對幼兒園食堂可能發生的各類安全事故，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，特制定本應急預案。
二、適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發生的火災、食物中毒、燃氣泄漏、觸電、機械傷害等各類安全事故的應急處置。
三、應急處理原則
以人為本，減少危害。在應急處置過程中，始終把保障師生員工的生命安全和身體健康放在首位。
預防為主，常備不懈。加強食堂安全管理，落實各項預防措施，做好應對安全事故的思想準備、組織準備和物資準備。
快速反應，協同應對。建立健全快速響應機制，一旦發生安全事故，能夠迅速啟動應急預案，各部門協同配合，有效處置。
科學處置，依法管理。依據相關法律法規和應急預案，科學合理地進行應急處置，確保應急處置工作的合法性和有效性。
四、應急指揮機構及職責
應急指揮小組
組長：
副組長：
成員：
職責
組長職責：全面負責幼兒園食堂安全事故應急處置的`指揮工作，做出重大決策，協調各方面資源。
副組長職責：協助組長開展工作，負責現場指揮、協調各部門的應急處置工作，及時向組長報告事故處理進展情況。
食堂管理員職責：負責食堂現場的應急處置工作，組織人員疏散，采取措施控制事故的擴大。
保健醫生職責：負責對受傷人員進行緊急救治，聯系醫療機構，協助做好事故的調查處理工作。
各班班主任職責：負責本班幼兒的組織和管理，安撫幼兒情緒，配合做好應急處置工作。
五、預防措施
建立健全食堂安全管理制度，加強對食堂員工的安全培訓，提高安全意識。
定期對食堂的設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行。
嚴格執行食品采購、加工、儲存等環節的衛生標準，加強食品留樣管理。
配備必要的消防器材和應急照明設備，并定期進行檢查和維護。
加強對燃氣、電器等設備的管理，定期進行檢測和維護。
六、應急響應
事故報告
當發生食堂安全事故時，食堂工作人員應立即向食堂管理員報告。
食堂管理員應迅速向應急指揮小組報告，并根據事故情況撥打 119（火災）、120（急救）等電話。
應急處置
立即停止設備運行，對受傷人員進行止血、包扎等處理。
及時送往醫院救治，保護現場，配合有關部門進行調查。
立即切斷電源，用干燥的木棒、竹竿等絕緣工具將觸電者與電源分開。
對觸電者進行心肺復蘇等急救措施，并及時送往醫院救治。
立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風。
嚴禁使用明火和電器設備，迅速疏散人員。
通知燃氣公司進行搶修，排除故障。
立即停止食用可疑食物，封存剩余食物及原料。
組織對中毒人員進行催吐、洗胃等緊急處理，并及時送往醫院救治。
配合衛生部門進行調查，查明中毒原因。
立即切斷電源、燃氣源，組織人員使用滅火器、消火栓等消防器材進行滅火。
迅速疏散食堂內的人員，確保人員安全。
在消防部門到達之前，盡量控制火勢，防止事故擴大。
火災事故
食物中毒事故
燃氣泄漏事故
觸電事故
機械傷害事故
七、后期處置
事故處理完畢后，對事故原因進行調查分析，總結經驗教訓，提出改進措施。
對受傷人員進行妥善安置，做好安撫工作。
對食堂設施設備進行修復和更新，恢復正常的食堂運營。
加強對師生員工的安全教育，提高安全防范意識。
八、附則
本預案應定期進行演練和修訂，確保其有效性和適應性。
本預案自發布之日起實施。
幼兒園食堂安全的應急預案 13
一、總則
目的
為有效預防、及時控制和妥善處理幼兒園食堂食品安全事故，提高快速反應和應急處理能力，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序，特制定本應急預案。
適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發生的食品安全事故的應急處置工作。
二、應急組織及職責
食品安全事故應急處置領導小組
組長：
副組長：
成員：
職責
組長負責全面指揮協調食品安全事故的應急處置工作。
副組長負責具體組織實施應急處置工作，協調各部門之間的工作。
食堂負責人負責立即停止食堂的生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
保健醫生負責組織對中毒人員進行救治，并及時向衛生行政部門報告。
各班班主任負責安撫幼兒及家長情緒，維護正常的教學秩序。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度，加強對食堂從業人員的培訓和管理。
嚴格把好食品采購關，確保采購的食品符合食品安全標準。
規范食品加工制作流程，嚴格執行食品加工制作的衛生要求。
加強食堂設施設備的.維護和管理，確保其正常運行。
做好食品留樣工作，每餐食品留樣不少于 100 克，留樣時間不少于 48 小時。
四、應急響應
報告程序
當發現食品安全事故時，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告。
食堂負責人應立即向園長報告，并同時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。
報告內容
發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數、中毒癥狀、可疑食物等。
五、現場處置
立即停止食品供應
食堂應立即停止食品的加工和供應，封存可疑食品及原料。
救治中毒人員
保健醫生應立即組織對中毒人員進行救治，病情嚴重的應及時送往醫院治療。
保護現場
對事故現場進行保護，以便衛生行政部門和食品藥品監督管理部門進行調查和處理。
配合調查
食堂負責人及相關人員應積極配合衛生行政部門和食品藥品監督管理部門的調查，如實提供有關材料和樣品。
六、后期處置
事故處理完畢后，食堂應立即進行整改，完善食品安全管理制度，加強食品安全管理。
對中毒人員進行跟蹤隨訪，了解其康復情況。
對事故責任人員進行嚴肅處理，觸犯法律的依法追究法律責任。
七、附則
本預案自發布之日起施行。
本預案由幼兒園負責解釋。
幼兒園食堂安全的應急預案 14
一、總則
目的
為有效預防、及時控制和消除幼兒園食堂食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會穩定，特制定本應急預案。
適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發生的食品安全事故的應急處置工作。
二、應急組織及職責
應急處置領導小組
成立以園長為組長，后勤主任、保健醫生等為成員的應急處置領導小組，負責食堂食品安全事故的'應急處置工作。
職責
組長：全面負責應急處置工作的指揮和協調。
后勤主任：負責組織、協調事故現場的處理和救援工作。
保健醫生：負責對患者進行初步診斷和救治，聯系醫療機構進行進一步治療。
三、預防措施
嚴格執行食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生標準和操作規程。
加強對食堂從業人員的健康管理和食品安全知識培訓。
定期對食堂設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行。
建立食品留樣制度，對每餐食品進行留樣，以備檢驗。
四、應急響應
報告
一旦發生食品安全事故，食堂工作人員應立即向后勤主任報告，后勤主任及時向園長報告，并同時向當地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門報告。
救治
保健醫生迅速對患者進行初步診斷和救治，癥狀嚴重的，立即撥打 120 急救電話，送往附近醫院進行治療。
現場處置
立即停止食品的供應和加工，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備。
配合食品藥品監督管理部門和衛生行政部門進行現場調查和采樣。
對食堂進行全面消毒，防止事故的進一步擴大。
五、善后處理
對患者進行跟蹤隨訪，了解其康復情況。
配合相關部門對事故原因進行調查，對責任人進行處理。
對食堂進行整改，完善食品安全管理制度和措施。
及時向師生和家長通報事故處理情況，消除恐慌情緒。
六、應急演練
定期組織食堂食品安全事故應急演練，提高應急處置能力。
幼兒園食堂安全的應急預案 15
一、應急處理原則
以人為本，快速反應
以保障師生生命安全和身體健康為首要任務，一旦發生食品安全事故，迅速啟動應急預案，采取有效措施進行救治和處理。
二、應急組織機構及職責
成立食品安全事故應急處理小組
組長：
副組長：
成員：
職責分工
組長：負責全面指揮和協調食品安全事故的應急處理工作。
副組長：協助組長做好應急處理的組織、協調和指揮工作，負責與上級部門的溝通和聯絡。
食堂負責人：負責封存可疑食品及原料，配合相關部門進行調查和處理。
保健醫生：負責對患者進行初步診斷和救治，及時將重癥患者送往醫院治療。
各班班主任：負責安撫幼兒及家長情緒，協助做好事故的`調查和處理工作。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度
加強對食堂采購、加工、儲存、銷售等環節的管理，嚴格執行食品衛生標準和操作規程。
加強食品原材料的采購管理
選擇正規渠道采購食品原材料，嚴格執行索證索票制度，確保食品原材料的質量和安全。
加強食堂從業人員的培訓
定期對食堂從業人員進行食品安全知識和操作技能培訓，提高其食品安全意識和責任意識。
四、應急響應
報告程序
當發現食品安全事故時，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告。
食堂負責人接到報告后，應立即向園長報告，并同時向當地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門報告。
應急處理措施
立即停止食堂的一切經營活動，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備和場所。
組織保健醫生對患者進行緊急救治，癥狀嚴重的及時送往醫院治療。
配合食品藥品監督管理部門和衛生行政部門進行現場調查和采樣，如實提供相關信息和資料。
五、后期處置
對事故原因進行調查和分析，總結經驗教訓，提出改進措施和建議。
對事故責任人進行嚴肅處理，依法追究其責任。
對受到事故影響的師生進行安撫和慰問，做好心理疏導工作。
及時恢復食堂的正常經營活動，加強食品安全管理，防止類似事故的再次發生。
幼兒園食堂安全的應急預案 16
一、指導思想
以保障師生身體健康和生命安全為根本目標，建立健全幼兒園食堂食品安全應急處理機制，有效預防、及時控制和妥善處置食品安全事故。
二、應急組織及職責
食品安全應急領導小組
組長：
成員：
職責
組長：全面負責食品安全應急處理工作的指揮和協調。
后勤副園長：協助組長做好應急處理的各項工作，負責與相關部門的聯絡和溝通。
食堂管理員：負責食品安全日常管理工作，及時發現和報告食品安全隱患。
保健醫生：負責對疑似食物中毒人員進行初步診斷和救治，協助相關部門進行調查。
廚師長：負責對食品加工過程進行自查，配合相關部門的調查和處理。
三、預防預警
建立食品安全監測制度
定期對食堂食品進行檢測，及時發現和消除食品安全隱患。
加強食品安全教育
對食堂從業人員進行食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能。
四、應急響應
報告
一旦發生食品安全事故，立即向食品安全應急領導小組報告，并同時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。
應急處置
立即停止食品供應，封存可疑食品及原料。
組織對中毒人員進行救治，癥狀較輕的進行現場救治，癥狀較重的'及時送往醫院治療。
配合相關部門進行調查，提供相關證據和資料。
五、后期處理
對事故原因進行調查和分析，總結經驗教訓，提出改進措施。
對事故責任人員進行處理，依法追究其責任。
對受到事故影響的師生進行安撫和賠償。
六、保障措施
加強組織領導
明確各部門和人員的職責，確保應急處理工作的順利進行。
定期演練
定期組織食品安全應急演練，提高應急處理能力。
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