大學生酒店實習心得(14篇)
在平日里,心中難免會有一些新的想法,可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。那么心得體會到底應該怎么寫呢?以下是小編收集整理的大學生酒店實習心得,歡迎閱讀與收藏。
大學生酒店實習心得 篇1
為了讓同學們把課堂中所學到得知識合理得運用到各個工作崗位上,加之更加感性得認識自己所學習得技能,以便在完成學業步入社會后能更加了解自己所從事得工作,更加能熟練得掌握自己得技能,更加強于同條件人找到合適得工作,結合系上要求以及以往慣例,我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五星級酒店—***大酒店,進行為期半年得頂崗實習。
***酒店是由寧波兩個房地產巨頭—寧波銀億房地產開發公司、金貿房地產開發公司,聯合按照白金五星標準修建,國際酒店管理品牌豪生集團全權管理的酒店,酒店于xx年9月試營業,到xx年4月快兩年半時間了,在這期間,酒店從一個默默無聞的新人,一躍寄身寧波市最優秀酒店行列,這并不是天方夜譚,這正是華僑人不懈努力的最好佐證。
有這樣一個案例,一位游客只身來到寧波,出飛機場后要求出租車司機推薦一家好的酒店,出租車司機說,沒問題!包在我的身上,保證讓你滿意,我推薦的酒店,設備豪華,服務一流。車快駛近酒店的時候,由于酒店周圍都是年代久遠,有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會出現這么多與城市格格不入的房子),客人開始質疑出租車司機所講的,司機說,您給我兩分鐘時間,如果酒店不是我所描述的那樣,如果你到了酒店,有一個人不熱情的給你問好,有一個人不熱情的為你服務,今天的車費我就不收了。話語間,車已經到了酒店大門,客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,豪華、大氣。
這時,門童熱情的為客人開了車門并向客人問好,又熱情的幫客人拿行李,進入酒店后,到處都充滿了笑臉,無論是打掃衛生的阿姨還是工程部的大叔,所有人都熱情的向客人問好,客人感到一切都是如此滿意,好像整個酒店都為他開的一樣,他不僅給了車費,還多給了很多,這件事也成了寧波酒店和出租車司機們之間的一段佳話。
學校對我們的實習要求是,認真學習,虛心求教,把我們的理論知識帶過去,把強硬的實戰經驗學回來,在最大限度的為酒店帶來利益的情況下,熟練掌握各種技術技能,圓滿完成實習,安全返校。
一、 實習內容
在學校學習了兩年的理論知識,現在終于有機會步入社會,試試自己的拳腳了。xx年的9月,我們全班同學來到了寧波,真正走出實習生活的第一步,經過簡單的面試,我們被拆開分配到各個部門,而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門--禮賓部。
為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結構以及我的工作范圍,寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心,位于寧波著名的柳汀街和長春路的交匯處,鬧中取靜,于繁華處享清閑,酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景,背靠中國最古老的藏書閣天一閣,離購物中心天一廣場火車站飛機場都很近,交通十分便利。酒店分為a、b兩座大樓,b座樓層較低以面向長住客市場的公寓樓為主,a座為主樓,樓高22層,地下負2層,酒店共有450間客房,酒店設有中餐廳、咖啡廳、西餐廳以及日本料理餐廳4個餐廳,商務中心會議室健身中心配套齊全,總的來說,酒店給我們的感覺就是豪華氣派。
在別的酒店中,禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一,而我們酒店為了正合,合理利用資源,整齊劃一,統籌禮賓部,這樣以前各個小部門的工作現在都統一一起做,看似工作復雜,其實這樣減少了很多不必要的麻煩,大大提高了工作效率。
上崗的第一天,經理便給我詳細的介紹了部門的情況,我了解到,不管是自駕車還是打車,客人來到酒店,第一個接觸的肯定禮賓部,所以我們禮賓部被譽為酒店的面子。
二、 實習結果
xx年3月20日,我們全班同學的實習就宣告結束了,在感嘆放松的同時,我不禁回首過去的這半年時間。每天認真上班,保持了全勤的紀錄,每一次行李的迎來送往,每一次接送機服務都做到有理有節,幾乎沒有出過一次差錯,我努力參加酒店的活動,分別在酒店的啤酒節、圣誕節上有優異的表現,同時,我努力為酒店銷售各個餐廳的消費券,獲得不錯的成績,由于我工作踏實熱情,曾被評為“最佳溫馨服務”,并順利獲得酒店頒發的實習合格證書。
三、 實習總結和體會
在禮賓部實習半年時間以來,我了解到酒店管理構架和酒店的環境設施,同時,進行我的`專業實習鞏固我所學的專業知識,在實踐中尋找理論知識和實際操作的契合點。在禮賓部工作,需要和各個相關部門的同事密切配合處理部門各項業務,如信息查詢、顧客咨詢和接送機服務、vip 服務等等。
經過這次實習,我不僅鞏固了專業知識,把專業知識運用到工作中,也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處,在實習過程中,發現自身經驗上的嚴重不足和酒店經營管理上的一些漏洞,希望自己能在日后的學習工作中迎頭趕上,半年的實習時間,讓我獲得了不少良好的人緣,得到了上司、同事的幫助和好評,結交了很多良師益友。
通過實踐,我們獲益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足。我們要總結經驗教訓,在以后的學習生活中明確自己努力的方向,不斷自己增值,為以后策劃自己的職業生涯奠定基礎。 總的來說,這次實習很圓滿,在大海中搖曳的船只終于靠岸了。
大學生酒店實習心得 篇2
實習中我們有進行培訓,在這次培訓中心我更多的了解了酒店的企業文化。就如我上文所說的“他鄉的回歸”,在大家的印象里,所有的商務酒店都是端莊的、沉穩的。而對于我們酒店而言,真正在意的是一種疲憊之后的輕松愉悅,也是遠在他鄉的一種溫情回歸。我雖只是一名前臺,但我能夠看見的感受的遠遠不止于此。如果用一個詞來形容我們的酒店,那就是溫柔。這是一家溫柔的商務酒店,而我們作為前臺,溫柔也自然是我們的代言詞。
經過了一個星期的培訓我才真正走上自己的崗位。在酒店的一切都是井井有條的,從我們的一顰一笑,到一個小動作,一個微表情,都是非常嚴格的要求的。我們前臺總共是四個人,身高要求也是非常注重的。同事間值班的必定要身高一致,且妝容姿態也要保持良好的狀態。這是對我們前臺最低的要求。和我一同值班的是三個非常標志的姐姐。在他們的身上我學會了“溫柔”與“冷酷”的結合。當我們遇到一些難以處理的事情時,我們也要保持自身的底線,這是作為一個人的底線。只要不損壞酒店形象,不影響周圍環境的情況下,我們偶然保持“冷酷”是非常重要的。這不僅凸顯的是我們個人,也是我們整體酒店的一種內在涵養。
只有當我們真正走上了各自的崗位時,我們才會明白,原來一份工作遠遠不如我們看到的'那么簡單。我們之所以認為其容易,是因為我們沒有去體會過,沒有去實踐過。經過自己的探索我發現,無論是怎樣的一件小事,如果我們不稍加注意,極有可能會給今后的工作帶來困擾。所以在遇到問題時要及時解決,千萬不可拖欠,這不僅是為了公司,更是為了我們個人。
在酒店的實習不是很長,但這段回憶卻是珍貴的。它給我的人生體驗帶來了不一樣的感受。他也讓我明白了一個企業除了有外表,更要有自身的內涵。而我們作為一個人,又何嘗不這樣呢?因此今后的每一步,我都會嚴格要求自己,逐步豐富自己的內在,實現自身的內外兼優。
大學生酒店實習心得 篇3
實習的最后一站:酒水部門,由于國慶長假以及提前一周結束實習的的緣故,使得我們的最后一站的時間格外地短暫,大概加起來才剛一個星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了,我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于,過來一個同事吩咐我們去擦酒杯,這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉,看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒,不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無所知,這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫,再此不對其進行過多的品頭論足,不過有一點我可以毫無保留的說,不僅僅是這個部門,其他部門也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業文化,一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺,一種克隆的感覺,而這種文化卻足以支撐起整個酒店!
以上是我在實習過程中的一些感受,從總體上來看這個酒店的經營管理,從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足:
一、 應該改變傳統的對待員工的態度。
人是管理中的主體,這是所有的.管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工,不是一種統治與被統治的關系;相反,現代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務,管理者只有做好對下級的服務,幫助下級在工作中作出優異的成績,管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”,即:市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道:“善待員工,做個好領導,記住,你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。
二、 企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。
一個民族有它自己的民族文化,一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的,而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時,又需要企業中所有的人能夠群策群力,團結一致,共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說,平時一盤散沙,遇事就會各想各的心事,而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考,換句話說,就是沒有把自己融于企業之中。由此可見,企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、 企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵,而忽視了精神上的激勵。事實上,除了傳統的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!
以上是為我此次實習的一些感受和想法,作為一種感受,它可能有很多的主觀的痕跡,不過只有員工才能真正體會到這種感受,因此,希望管理者在做出決策前,除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝酒店能提供這樣的實習機會,感謝老師的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好。
大學生酒店實習心得 篇4
工作的時光很讓人感慨,我做的只是一點基礎的工作,但是就是簡單重復的工作讓人感到疲憊。每天在規定的時間里上下班,在上班的時間里沒有一點空隙能夠讓人喘一口氣,但是充實繁忙的工作也給人帶來滿足感,尤其是客人滿意的夸獎,更是讓心花怒放。
我待的`部門是中餐部,每天的生活都是熱火朝天,在剛開始的幾天還無所適從,根本找不到自己的定位,酒店也沒有想到對我們實習生做一個簡單的培訓,在上班的第一天簡直尷尬極了,我不知道自己該不該做,會不會給同事添麻煩。為了不讓別人認為我就是來看著的,在下班前后的 短短的時間我硬著頭皮詢問這里的老員工,我應該在做些什么,能不能帶帶我,感謝前輩的幫助,沒有覺得我是個累贅。在這樣情況下,我努力的學習,爭取自己能夠早日獨當一面,通過一天天的積累,我也能獨立處理好自己的事務。
在這里我也學習到怎么和不同類型的人溝通交流,怎么鍛煉自己語言技巧,運用得體的姿態處理臨時的事故,怎么從酒店的利益出發,和顧客達成一致,還有處理好和同事之間的關系等等,這些都是在課堂上學習不到的知識,不通過實踐難以領會的經驗。
整個的實習生活讓我從員工的角度了解酒店的運作方式,從基層看到酒店的文化,這是作為顧客所看不到的一面,在其中深刻的感受到自己還是要多出來看一看,而不是待在學校里閉門造車。實習已經過去,但是實習還在影響著我,在我的理論學習上有了實踐的支撐,更加容易去領會老師傳達的意思,讓我不斷地成長。
大學生酒店實習心得 篇5
在酒店實習已經有兩個半月了,在這半個月中,有很多的事情值得分享。
第一件事是我們學院的老師來看望了我們,而且我們的老師還住在了我們的酒店,我們都感到非常的親切。我們的老師還給我們帶來了一些特產和咖啡,禮輕情意重,我們真的非常非常地感動。我們還和老師們進行了一次座談會,我們和老師進行了一次深入地交談,對我們這段時間的實習生活中遇到的問題和我們的想法做了一個了解,也把我們的想法及時地傳達給了我們的酒店的領導。讓我們的實習中遇到的一些問題得到了改善。我們也對我們的實習目的和方式有了更加深刻地認識。
我認為這半個月還有一件事值得分享的就是我們參加了xxx的培訓。這一期培訓的.主題是發揚主人翁精神。發揚主人翁精神的內容核心是“關心”,體現在關愛和理解同事,關懷客人,對公司充滿自豪感并保護和捍衛公司的品牌。我覺得xxx的培訓總能讓我們收獲到很多,讓我們對我們的職位有更加深刻地思考。
第一點關懷客人,就是要仔細觀察客人的喜好,使客人能夠時刻喜出望外。像我們在客房,就可以通過觀察客人對一些物品的擺放啊,觀察客人吃的剩下的水果啊,可以判斷客人喜歡睡幾個枕頭,硬枕還是軟枕,客人喜歡吃什么水果啊等等。然后我們就可以把客人的喜好輸入客史檔案,我們也會填寫客人喜好卡,這樣,等下次客人再來的時候,我們就會根據客人的喜好有針對性地為客人服務。還有就是及時預見客人的需求,比如商務客人我們可以主動詢問他是否需要打印機等等,這些都需要我們細致地觀察和一顆想為客人服務的心。
第二點就是理解和關愛同事。在酒店的同事都是一個大家庭的,少了哪一個部門的同事,酒店的運營都會出現問題。所以在培訓中我們填寫了“幕后英雄卡”,把你想感謝的同事寫在卡片上。我認為這是一種很好的方式,我就感謝了洗衣房的同事和工程部的同事。要感謝洗衣房的同事是因為她們每天都會給我們洗制服,給我們洗布草,給我們的工作提供了有力的支持。感謝工程部的同事是因為客房里的一些工程問題,只有他們給我們進行了維修我們的客房才可賣,所以也要感謝工程部的同事,他們也很辛苦。
最后一點就是以身為xxx人而自豪,要保護和捍衛酒店的品牌。在這點上,我覺得這是自身一種自信心的體現,但是我們也要自豪而不驕矜。
這半個月中我體會最深,收獲最大的兩件事,分享給大家,希望在今后的很多很多半個月中,我都能收獲到不同樣的東西,給自己充電,讓我的實習生活能夠更加的豐富多彩!
大學生酒店實習心得 篇6
服務員的工作是非常辛苦的,每天我都是忙個不停,做好客房的衛生,為客人去服務,和其他部門的同事配合一起工作,在實習中,我也是更加的了解了一個酒店是不同的部門大家一起協作,一起去為酒店做事情而把客人服務好,而服務員雖然是最基本的崗位,但是接觸客人也是最多的,也是最了解客人需求的,在做這份工作的時候,我知道辛苦,也明白最前線的工作是能更了解整個酒店運營的情況最后呈現的結果是如何的,客人的滿意,那么就是酒店做得好,如果客人不滿意,無論酒店裝修或者其他做得如何再好,沒有服務,那么也不是一個優秀的酒店,作為管理者更不是一個好的管理人員。
想要做好管理,就必須多各個部門,各種工作有足夠的了解,才能去把管理做好,知道該如何把工作分配,出現問題該如何的去調節,在我實習中,我不但是做服務員的工作,當然最主要是做這個,我也是去其他的部門實習,了解他們的工作是如何做的,懂得每個部門的工作都是不一樣,有各自的問題和難點是需要解決的`。別看其他部門不像服務員那么基層,那么辛苦,但是真的想要做好,其實也不容易。
經過實習,我也是明白,學校學的理論其實也是非常有用的,雖然沒有實際操作的技巧,當時需要用到,但是這些理論卻是能讓我更好的去理解酒店的工作,明白這份工作為何要這樣的做,而不是沒學過那樣,就覺得這是份服務工作,沒有其他的一個意義,同時我也是知道,在實際的酒店服務工作中,我要學的還有很多,開始酒店實習的時候,也是師傅帶著我,教會了我做很多服務的技巧,明白該如何的去做,才能把酒店服務的工作給做好。通過實習,我也是準備好了,對自己也是充滿了信心,我相信在今后的一個工作中,我會繼續發揮我所長,把工作給去做好的。
大學生酒店實習心得 篇7
根據教學計劃的安排,20xx年我被分配到實習酒店管理專業課程,6個月的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間,我認真結合書本知識,嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本營業程序,學會了酒點的日常操作規范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了日常餐桌禮儀規范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對餐飲的行業有個初步的認識……
使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學習和實習的緊密結合,不可分割,學習和實習的同等重要,特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業,物欲橫流,經濟發達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步,明白了許多!
1、起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候,經濟,生活,人口素質等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯特別的不習慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生,出現了近半個月的適應和調整過程,這也是向我們發起挑戰,考驗我們毅力的時候,但同學之間的互相鼓勵,酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰勝困難和挑戰的信心和力量,領導的耐心教導,同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。
2、之后的積極工作,努力學習
根據工作的需要,初次將我分到前臺接待,當時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉接,TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多,少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言,而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經驗,迅速成長。
我們一點點,一滴滴,一天天的反復學習,不恥下問,到了最后就是整個接待的基本要領,運作流程我也都了如指掌,但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發現酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個月過去了,出于學習的考慮,開始積極主動的申請換部門學習,但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員,這與我之前的'工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動,我開始學會多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業,但這種關心他人,奉獻社會的意識將永存。
實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業形勢,并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,我發現了自己與社會的契合點,為我的就業方向做了一個指引。
3、酒店文化
“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現,只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強,成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。惠賓的企業文化從其名稱就能找出些許:“惠顧大眾,賓至如歸”。正如前面提到的例子,強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力,各個要素(環境、服務、硬件設施等)之間是相互聯系、相互依存的,很難單獨形成一種競爭優勢,它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合,并與酒店文化融為一體,只有這樣,才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色,必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊,因為,健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣,而這些我們在學校是學不到的!
4、結束語
為期六個月的實習終于告一段落了,離開讓我有些須的不舍,也許從那一刻開始,已經標志著我真正的成熟了,準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了!
大學生酒店實習心得 篇8
從20xx年8月底到新中源大酒店學習,在酒吧工作這三年里,人的接觸面也很多,從我一生下來認識了很多的同事,我不管以后遇到了什么困難都好,千萬不要害怕,因為我相信我自已是做到的每一份酒吧工作等!
酒吧的學習,我在酒吧就是07年9月份進了酒吧,我來酒吧工作了幾天,酒店副總經理幫酒吧所有員工進行培訓,在19樓吧臺培訓酒水知識,我很認真聽,認真做好筆記課程的重點知識作為一名酒店吧員工,一般的酒水名稱都要認識熟記。同時對有存在的疑惑做好記錄,課間和下課之后向老師請教,解決了重多的疑惑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳,我在酒吧工作時對公司員工和領導都很好,做什么工作都要團結、合作的精神。我用敬崗愛業精神用實際行動必須將自已作為企業發展狀大的堅實基礎,我在這三年里學習到的東西很多,是我自已用頭腦去想的去學的現在學到了東西對以后到別的地方去也有很大的發展前途,對以后找到一份好的工作打下堅實的基礎,我的心得體全就是這樣,認認真真的工作,開開心心的生活。
這一次出來實習酒店管理教學中都有所體現,比如我們的老師在酒店管住我們,我有什么困難也可以找老師溝通與交流,我現在專業管理酒店服務行業,在酒店實習也學到很多關于酒店的,我學習到了很多關于酒店各部門的知識,我現在實習結果了,我要調整一下自已,我在新中源大酒店愛崗敬業的服務是我是我本人應該做到的,我作一名酒吧工作者,我還學到了其他部門的一些專業性的知識,我的心得就是這三年的學習很快就過去了,感覺很充實,也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店學習了三年,我在這三年的時間里學到了很多酒店服務行業的.知識,加上酒店培訓國際酒店服務,我也參與了學習,我還記得有一個經理找我,教我很多酒水方面的知識,我同他的關系很好,我酒店這方面我對哪位員工都好,我是一名有禮貌的員工,在新中源酒店三年了,我也有了很大的收獲,對于我來很簡單,知識是靠自已努力去學習的。而學到的知識也是自已的,因為我以后要做一名酒店管理者,為今后酒店業的發展貢獻力量。
酒店員工招聘不到位,員工的工作就比較辛苦,酒店的服務水平就提升不上去,員工的工作已盡力去做好了,但由于人手緊缺,工作得不到肯定,員工就會產生怠慢心里。
在這三年里,我的很多朋友和同事都對我很好,領導也很關心我們,可惜的是我們要回學校了,我從學校出之后我一定要找一份滿意的工作,盡我最大的努力,將來為我們這座旅游學校增添光彩!有志者事竟成!加油。
大學生酒店實習心得 篇9
1月26日,我們懷著各自美好的期盼來到東方文化園開始為期一個月的實習生活,在這一個月的時間里我們學到了許多書本上學不到的東西。1月29日我們被派到太和廳跑菜,那天我們都累得夠嗆,也嚇得半死,心想要是每天都這樣怕是回不了家了,幸好之后的實習讓我們稍稍松了一口氣,雖然生活有些單調,有些無聊但畢竟也讓我們學到了許多。剛開始幾天的理論培訓讓我們對東方文化園的整體狀況有了初步的了解,正式開始支水上餐廳實習后我們每位實習生都有一位師傅帶著。我的師傅是何兆萍,她是一個很開朗的人,跟著她隨時會被她的開心所感染,她說要開心地工作,工作得開心,只有這樣我們的服務工作才能做到更好,客人也才會感到滿意。我也覺得做任何事情都一樣,只有開心地去做才能把事情做好。
記得有一次客人走后,我和師傅在搞餐具衛生,我覺得擦杯子是最難的.,杯子要擦得一點灰塵也沒有,在燈光下閃閃發亮,當時師傅一邊擦杯子,一邊在向我傳授經驗,突然間“咔嚓”一聲,果汁杯被師傅擦破了,按規定杯子破了是要賠償的,師傅不以為然地說:“沒關系,我都擦破好幾個杯子了,不擦破杯子的服務員不是好服務員。”當然,這里一句玩笑話,但足以證明師傅做事的認真,師傅常跟我說做任何事情都要細心,酒店的工作就很能煅煉人的細心程度。我想在酒店實習的一個月里,師傅所教的這些就能使我終身受益了。
大學生酒店實習心得 篇10
時光匆匆流逝,我已經畢業了一段時間了,也已經加入XX酒店成為一名實習生X個月了,現在我的寶貴的實習也將要過去,在這一段時間里,雖說日子不算很長,但卻是我這一生里面最寶貴的一段時間,這段時間,我自己就連明顯的感覺到自己的變化,而且這短短的幾個月的時間里,我也有了很多的體會和感受到了很多寶貴的道理。
一、工作上
在工作上,我本身就是學習酒店管理這個專業出身的,所以對于酒店這一方面我的壓力并不是很大,但是我畢竟是一個剛初入職場不久的職場小白,所以我多多少還是會有些許的擔心,我也知道這次實習的工作對我來說有多重要,這意味著我能不能合格的離開學校正式進入到職場中去,這也是對我大學校園的學習的一種檢測的方法,但是因為之前我們很少會有這種實踐的機會,所以在我剛到公司的時候,我滿腦子都只有理論上的知識,所以我很珍惜這個機會,我每天跟著自己的'前輩后面,虛心的學習關于酒店的各種知識,也會聽他耐心的幫我講解關于酒店的企業文化,以及遇到突發事件的處理,和酒店日常工作的分配等各種問題,我也會協助酒店的其他同事,一起完成酒店的工作。在這幾個月的實習里面,我慢慢的熟悉了整個酒店的工作流程,已經將自己的理論知識發展到現實實際當中來,我感覺在這里的收獲是我在學校學習再多的知識也不可能學到的。所以我很感謝酒店能夠給我這次難能可貴的機會。
二、生活上
在生活上,我因為起初的剛加入酒店不敢和旁邊的人說話,到現在能夠和他們打成一片,因為酒店的同事都基本上和我們差不多大小,所以我們平時的相處也是非常的簡單,但是就是在酒店里面和同事的相處也讓我懂得了很多,工作上的同事不向是在學校的同學,雖說我們都是友好相處,但是每個人都有各自的事情需要做,所以對于自己在工作上的一些問題,如果自己能夠盡力解決就絕對不要去麻煩別人,也是因為這樣,我感覺自己在這段時間里,變得更加的獨立自主了,再也不是那個拿不定注意的小孩子了,所以我也很感謝酒店的所有同事的幫忙和照顧。
總之,在這里實習將是我這輩子最大的財富,我也會將這段時間的經歷作為自己最珍貴的記憶,以后不管遇到什么樣的難題,我都會以這些經歷來提醒自己,來鼓勵自己。我也相信,自己的未來會通過自己的努力變得更好,更美。
大學生酒店實習心得 篇11
終于 等到了實習的時候了,很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃,去我決定選擇酒店實習,并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店,那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告,才了解到原來明園新都大酒店建于年,是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的`報告生動有力,這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分:中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部、西餐部和酒水部。我們人被分成了個組,分別在不同的部門,并且每天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來,我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環,在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,隨時準備著聽從領導的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,而且每天還得加班個小時左右,我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領結也省了,這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別,以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象,這是酒店設計中的一個很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化,沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業又何來效益呢?
大學生酒店實習心得 篇12
20x的暑假,在社會大環境的要求和學校領導的努力下,學校和X集團為我們搭建了一個校企聯合辦學的平臺。X屆80多名生態旅游與酒店管理專業的學生,前往X集團旗下四家酒店實習。也許我從來沒有走出過社會,一切對我來說都是陌生而新奇的!
如我所愿,我被分配到X別墅的X餐廳,另外15個同學和我一起被分配到這家酒店,他們被分配到不同的部門和崗位。第二天,酒店給我們進行了系統的培訓,分為兩部分:一是崗前培訓,包括室內培訓和巡回培訓,主要介紹酒店的概況,同時對我們進行了員工素質和酒店管理制度的培訓,讓我們對工作有了大致的了解;二是消防安全意識培訓。酒店專門安排了安保部主任給我們現場講課,讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統的了解。
我們實習的x別墅,是20x成立的四星級酒店。酒店管理先進,客戶市場廣闊。其餐飲部大致由一樓X餐廳、大堂吧、二樓陽臺、三樓聚士軒組成。我和三個同學在X餐廳工作,這是一家以個人客戶為主的快節奏餐廳,有時會接待婚宴。這家餐館雇用了近20人,包括兩名領班和幾名服務員。
x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區域。剛開始工作的幾天就學會了。因為我以前在學校沒有教過這門課,所以現在對我們來說一切都是陌生和茫然的。我就像一只無頭蒼蠅,完全看不懂工作流程和要領。我只是聽了領班的安排和他們的動手指導。幸運的是,基本的老員工對我們很友好。領班專門為我們的第一個新員工安排了一名師傅來指導我們的工作。在他們耐心認真的指導下,一周后我們正式單干。
開始一個人發球的時候,還是很緊張。有時候不敢看客人的眼睛。上菜時很少按要求報菜名。幾乎都是無聲服務。后來,我漸漸熟悉了一切,服役的時候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時遇到的問題。同事忙的時候,我也可以找時間幫忙。事實上,看到客人在自己的服務區吃飯是一件快樂的事情,但他們可以輕松應對。
記得有一次,有四個人吃飯,其中一個客人因為口渴或者其他原因,一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿了,過了一會兒又喝完了。我笑著走過去倒滿,前后加了幾次水。后來客人走了,他笑著對我說:今天謝謝你,小姑娘。你很有耐心,也很細心。雖然只是幾句普通的話,但我心里還是很高興,因為我的工作得到了客人的認可,這也是對自己的一種肯定,這讓我對自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯,尤其是婚宴和招待會。對于我們的新員工主管,我們已經花時間多次培訓我們一些關于婚宴的知識。雖然內容很簡單,但做一些細節就沒那么容易了,因為在婚宴上,新人的`親戚素質不同,身份不同,經歷不同,所以你對一些事情的想法、看法和做法會讓你不知所措。
10月的某一天,酒店的婚宴接待量達到了。人數達到了歷史上最大的膨脹點,可以說所有能撿的地方都被拉出來撿了。另外,相對于其他地區,江南酒家的人最多,這就決定了我們地區的一些人不得不轉移到其他地區尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個同事,因為我之前從來沒有和他們接觸過,而且因為要去其他地區,所以還是有點奇怪,還是擔心自己做不好。去了之后發現,一個人看三桌并不是太難。看了看菜單,基本沒什么問題,心里一塊石頭掉在地上。但到了最后,主管走到我面前,嚴厲地對我說:“你為什么要直接把拆下來的食物倒掉?得到客人的允許了嗎?”我看著主管在等了一會兒,但我不知道該說什么。另外兩個同事不知道發生了什么,大氣都不敢出。眼淚開始在眼眶里打轉,主管接著說,婚宴上,有些客人要打包
的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關后出現了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地,不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴,或者是以重要客人的格外關注,更或者是在自己不忙時協助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細心了,在酒店做了一段時間后,發現自己的個人素質也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。
八個月的實習就這樣結束了,這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自己的心態,更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓,然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現出來了,也可以看到一個團隊的精神,這個團隊的能力和素質。執行力與制度,工資無關。后來他把我們分成幾個小組,做了一個游戲,但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰,其他組員不能分擔,這是很殘酷的一個結果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,當我們的組長做到八十個的時候,我們大家一起喊加油,直到組長做完最后的幾十個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的,作為一個,他就要承擔相應的責任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個真正的管理者!
大學生酒店實習心得 篇13
轉眼間,五個月的實習生活已順利結束。現在回望一路走來的日子,感想、感悟、感動頗多。現就小發一下感慨,記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活。
首先,感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會,使我們相對容易的和社會接軌,將理論運用于實踐,給我們提供一個犯錯誤的機會,讓我們更早的認識社會,明確自己的發展方向,更好的提升自我,投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中。
懷揣著種種期待,少許激動,我來到了天津一家四的酒店。經過簡單的介紹與了解以及考核,很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職,和我期待的更多的與人接觸,培養自己應對突發事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運中,我開始了我的工作。
期間遇到很多狀況,讓我收獲了很多,認識了很多,學習了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中,讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎,而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,學會了用標準化禮儀禮貌待客,明白了學好外語的重要性。
經過五個月的酒店實習,我對酒店的基本業務和操作有了一定的了解。禮貌是一個人的綜合素質的集中反映,酒店更是如此。要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到:口到、眼到、神到。對于客人的'要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學習的實習工作中,我認識到我不只是一名實習生,是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作,維護酒店形象和創造利益,不會因為自己是實習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事也不會有人偏袒。所以要堅強,要獨立。
文員的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業務,接觸形形色色的客人,同時與各部門的同事進行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性,讓我更深刻地了解社會,拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會,融入社會。
實習生活讓我認識到我的方向。我將利用實習給我的啟發,珍惜最后在校的學習時間,不斷提升自我,朝自己的理想不斷努力。
大學生酒店實習心得 篇14
幾個月前我來到了xx酒店,畢業了我們出來找了實習工作,也是要必須完成的實習,我來到xx酒店實習,我學的酒店管理,在找這份實習工作的時候我很用心,我找了很多家酒店,我查了很多的資料,我決定來到xx酒店面試,我通過了這里的面試,進入到了xx酒店,開始了我的實習,xx酒店是一個品牌酒店,大多數人都是應該聽過的,在全國連鎖,所以可以說是很有名氣,在這種大酒店環境下我是很憧憬的,很期待在工作中自己會是怎么樣的,在這里我工作了三個月了,學酒店管理的我,經過在這里的實習,我專業上又領悟了很多,在xx的實習很快,幾個月的時間我看到了很多不同的事情,知識層面,跟閱歷方面都開拓了很多,雖然只是短短的幾個月,沒有太長的時間,短短的實習期,但是我覺得我在這里經歷的還是很多的,也有一些感悟心得。
在xx酒店這里我是實習的身份進來的,在這里我開始實習,在xx酒店我是一名實習領班,在我工作的這段時間可以說是我人生的一個轉折,我自己在這里找到了方向,有了動力,xx酒店這里就給了我這些東西,做一名領班很不簡單,在大學學酒店管理的我,其實是少有實踐的,在這方面的工作經驗很少,大多數知識是理論,但是在這個職務更多的是需要經驗,所以這是很有挑戰的一份工作,我是很有信心,但是在工作中難免遇到很多的問題,這是我在xx酒店這里最深刻的感受,工作三個月的時間,幾乎每天都在學習學的東西,培養自己的經驗,工作的'能力,作為一名酒店領班平時我的工作很多,我管的是一個小小的團隊,十幾個人而已,但是縱然是十幾個人,也是有不小的壓力,每天要傳達工作,安排人員工作,各種調動,工作并不輕松。
在xx酒店這里我感覺最多的就是在工作中,特別是作為一名管理者,要比普通的員工更加具有一個特性,那就是責任心,這個很重要,在管理的者的角度去處理事情,實習的這段時間,我完成為的自己工作內容,雖然在xx酒店這里工作是很累,作為一名實習生我真的感覺到很累,酒店的管理工作不好做,在每天工作結束的時候,我都組織我管理的這個小團隊,開一個短暫的會議,主要還是總結工作,讓所有人自由發言,工作中的感悟,又或者是指出我的不足,我都會平常心對待,正視他人提出的缺點。
在xx酒店的感受就是,我們一定要做好自己的本職工作,大事小事都認真細致,自己就會在不知不覺中提高。
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