暑假外出飯店打工實踐報告(通用5篇)
轉眼間充滿意義的社會實踐生活就已結束了,相信收獲不少,不如好好的做個總結,寫一份實踐報告。到底應如何寫一份漂亮的實踐報告呢?下面是小編為大家整理的暑假外出飯店打工實踐報告(通用5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
暑假外出飯店打工實踐報告1
沖著社會實踐和追隨大眾潮流---打暑假工,我們一行四人乘上了開往深圳的車,開始了我們四人在無親無朋的陌生城市的探索與學習。在經過26天的奮斗后,我們帶著對社會懵懂的認識和一千元回來了,
一、社會實踐目的
自從走進了大學,就為業問題就似乎總是圍繞在我們身邊,成了說不完的話題。在現今社會,招聘會上的大字報都寫著“有經驗者優先”,可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,擴大與社會的接觸面,增加個人在社會競爭中的經驗,鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業后能真正進入社會,能夠適應國內外的經濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,我開始了我這個假期的社會實踐,走進印象成都餐廳。
實踐,就是把我們在學校所學的理論知識應用到客觀實際中去,使自己所學的理論知識有用武之地,只學不實踐,那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合,另一方面,實踐可為以后找工作打基矗能過這段時間的實踐學習,學到一些在學校里學不到的東西,因為環境的不同,接觸的人與事也不同,從中所學的東西自然就不一樣了,要學會從實踐在學習,從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展,又加入了世貿,國內外經濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來越多機會的同時,也有了更多的挑戰,前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了,中國的經濟越和外面接軌,對于人才的要求就會越來越高,我們不只要學好學校里所學到的知識,還要不斷從生活中,實踐中學其他知識,不斷地從各方面武裝自己,才能在競爭中突出自己,表現自己。
二、社會實踐內容
20xx年7月18日下午4點,我們四人達到了深圳市南山區。對于從小就在湛江長大的我,深圳真的讓我大開眼界,雄偉高大的建筑林立,數不清的立交橋,還有抬頭就見的廣告牌。我打電話給劉經理來接我們,劉經理也是師姐介紹的也是我們在深圳唯一能聯系的人,來之前爸媽千萬叮囑,社會壞人多,騙術更是千千萬萬種。對于劉經理,我們也不能百分百信任,盡管劉經理看起來并不像壞人。我們跟著劉經理走進了一棟老舊的統建樓。經過千辛萬苦我們終于到了宿舍,不看不知道,一看嚇一跳。宿舍里只有我們四個人,就連床都是我們去后才裝好的,
之后的那兩天劉經理讓我們留在宿舍里打掃衛生,工作不重,每天大概只是打掃一個多小時。但是我們心存疑慮和矛盾,究竟我們這兩天工作算不算工資?什么時候我們才能做正式的服務員?要是不算工資,我們要一直在這里浪費時間嗎?青澀的我們羞于問出口,終于我還是憋不住了,經理肯定地對我說工資是從我們來的那天開始算的。我們心里的大石頭總算是暫時放下來了,同時又多了一份愧疚。
第三天劉經理帶我們去店里看了一下,餐廳在打商場里,也很高檔。我們見到了老板——蔣姐,一個肥矮又精明能干的女人。很明顯,蔣姐并不是很喜歡我們,到后來甚至覺得我們是在浪費她的錢,這也是我們后來為什么回來的原因。從這天開始,我們就每天九點到店里面,店里有任何需要我們的地方我們都盡力幫忙,以減少我們的內疚感,只是我們每天都打掃一個多小時的衛生,有空時劉經理會培訓我們怎么當一名優秀的服務員。到這里,我們已經取消了對劉經理的疑慮。然而,打工不是在家里幫忙,工作量越來越多了,隨著裝修的進度,工作環境也越來越惡劣。我們每天都有一大堆的清潔要搞,從地板到墻壁,到廚房,到餐具、廚具、桌椅,甚至裝修的廢物垃圾也要我們搬運。我們開始了迷茫,原本我們來深圳當服務員,學習餐廳經營知識,但是現在,我們每天都在做著搬運工、清潔工、洗碗工、垃圾工所作的事,這究竟是不是值得體驗的社會實踐?
無論是和家里人還是老師朋友說我們的境況,他們都叫我們不要做了,到時還不知道是不是真的有工資。我們猶豫了,經過我們四個人的討論又討論,我們賭一把,留下來。人生本來就是一盤賭局,有人下對了賭注,成功了,有人拐到了另一個分叉路口,失敗了。但是不勇于向前取進時永遠不能成功的。
一開始我們每天都是在外面吃快餐的,老板給我們報銷,但是從第五天開始老板就扔給了我們一個電飯鍋,要我們自己煮東西吃,而且我們四個加上經理每餐的消費要在25到30之間。后來來了新同事這個數目還是沒變。中午我們是在店里的,店里沒有條件,只有一個電飯鍋,我們只好去超市買來米和一些蔬菜混著煮,再配上一兩瓶橄欖蔡,就是我們的中午餐了;下午我們六點鐘下班,然后去超市買菜再回去宿舍煮,這一整個過程大概要兩三個鐘頭,所以我們晚上一般是八、九點才吃飯。至于做菜,我們是輪流著做的,每個人都有機會展示自己的廚藝。在家里的時候本來就經常做飯做菜,自我感覺廚藝還不錯,但是和她們一比,相形見絀了。誰說現在的孩子都不會做飯菜了,至少我認識的這幾個就是很會做飯的。吃著自己做的飯菜,雖說不如餐廳的好吃,但是心里還是美滋滋的;大家都知道深圳的消費水平高,為了省錢,我們都是晚上煮了很多飯,好留到早上把它煮成粥吃早餐,沒有別的料,我們就把昨晚的剩菜都放進去煮了。以前,我們會嫌家里的飯菜不好吃,想著出去外面吃,也會嫌飯堂的菜式不夠多,但是這一會,我們不再要求了,只求能填飽肚子就好。
有新同事來了,不知道是我們的書生氣息太濃還是我們不懂得社會交際方式,我們沒有和其他新同事聊得開。就在這時,經理告訴我們他要離開了,他辭職了(大家都知道是蔣姐不喜歡他,他才不得已離開的)。我們四人再次陷入了茫然中,在這里,一直都是劉經理照顧著我們的一切,他是我們在深圳的唯一依靠,也是他介紹我們進入這家餐廳的,現在他走了,到底我們要不要留下來?要是留下來,我們就真正的只能靠自己了。這次我們的決定更快了,要留下來,堅持到底。
時間過的很漫長,我們每天都在倒數著回家的日子,終于等到了餐廳試業這一天。我們迎來的第一位客人,自己的客人。懷著忐忑的心,我們暗念了千百遍劉經理教給我們的要點,緊張地完成每個任務。“先生小姐您好,請問幾位,請坐請用茶,對不起打擾了,請慢用請慢走,謝謝慢走,歡迎下次光臨”。手臂90°端托盤,走路輕盈,面帶微笑,說話帶“請”字。雖然緊張,還好沒有犯什么大錯。第一次切身體會到學得再好,說得再好,在實際操作時都只是新手,都免不了緊張與出錯。所以以后我會爭取更多的機會參與社會實踐。
到第二十五天時,蔣姐以餐廳還未正式營業為由叫我們回家,我們也不得不離開,提前結束我們的社會實踐。帶著一份迷茫,帶著一份收獲,帶著一份成長,我們回來了。
暑假外出飯店打工實踐報告2
實踐過程
我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識,平常都叫她阿姨。人很和善,第一天來什么也不懂,她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,生怕犯錯,被老板罵,一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,可這項工作并不像我想象的那么容易,以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的,就不是端端盤子,洗洗碗,現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員,要微笑待人,不管什么時候都要笑,一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒什么困難的,要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,就像是秀才遇見兵,有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,他是上帝就得聽他的,我們就只好吃啞巴虧,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式,這么輕易放棄也太沒意思了,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,不會放棄的由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。
之后,我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤,上面是能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去,讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦,有大盤子都搶著端,讓我著實感動了一把。當然,第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?
階段小結:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
繼續熟練第一階段的各項服務要求。
許我比較外向,也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,彼此之間輕松交談,可以自由發表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強。由于人多,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興,自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴,頓時香味兒繞梁、余味不絕埃那種誘惑真的很難克制埃
還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床,騎車30分鐘到飯店后去簽到,早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,只好到處問人到處碰壁到處亂轉。
階段小結:
度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習,已具備解決各項事務的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動的快樂。
實踐心得總結
我以“善用專業知識,增加社會經驗,提高實踐能力,豐富暑假生活”為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下:
一、在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的'。以前實踐的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽娶耐心、虛心地接受。
二、在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
三、在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵,如某個名人所說:“勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。”
四、在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。
本人存在的問題以及幾點思考:
在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:
第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。
第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。
雖然在實踐中存在著一些問題,但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神,敢于實踐,對工作充滿熱情,細心真誠。通過參加社會實踐,我認識到,在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷,掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點,取長補短,總結經驗,吸取教訓,使自己對將來充滿信心,也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎
暑假外出飯店打工實踐報告3
時間在一個不經意間給人許多考驗,許多寶貴的經驗,以下是針對我所在xx飯店的財務工作自我鑒定具體情況:
一、會計基礎工作方面
為了確保財務核算在飯店的各項工作中發揮準確的指導作用,我在遵守財務制度的前提下,認真履行財務工作要求,正確地發揮會計工作的重要性。
二、日常工作方面
做好日常飯店菜品價格巡查工作,發現菜品價格問題我及時做出書面匯報,并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于50%。
三、會計管理方面
飯店xx年8月試開業,資產眾多,價值極大。針對這種情況,我在按會計制度要求進行資產管理的基礎上,更加有條不紊地堅持集團的各項制度,嚴格執行集團財務部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿,對帳外資產設置備查登記,要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳。
四、其他工作
1、在飯店籌備階段,為使開業后部門工作順利進行,財務部編寫了本部門各崗位工作職責及有關部門業務配合工作流程。
2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。定期召開部門協調會議。
3、及時填制飯店的納稅申報表,按時申報納稅,遇到問題及時與集團財務部進行溝通并解決。
五、原料方面
針對原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面,我制訂好每日售賣盤存表,以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過往的個人工作自我鑒定,在往后的工作中,在工作方法上進行改進,繼續完善進貨及采購環節的工作流程,減少紕漏,嚴格把關,更好的控制飯店的成本及費用。加大業務學習力度,加強對本部門人員的業務培訓,提高工作效率,及時與各部門溝通,做到即要能解決細節問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監督,及時核對,多配合,相互協作,給領導當好參謀,使財務工作在明年更上一個臺階。
暑假外出飯店打工實踐報告4
一年的大一生活轉瞬即逝,如流星,雖然短暫留下來一些遺憾,但更多的是絢爛和珍貴的回憶。大學的生活是很愜意的,當跨進大學的那一刻起,心里就做著自己的大學夢,想要有一個完美的大學生活。但這一年的大學生活又沒有想象中那么舒適,反而讓自己有了緊張感,為自己的未來感到一些茫然。通過和比人的對比,我不禁自問:暑假,我還能像以前一樣來揮霍自己的青春嗎?不能了,自己長大了,該嘗試著獨立了。當剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去,我開始為自己的獨立做準備——假期社會實踐。
大學時進入社會的最后一站,我深深地知道大學的重要性,大學期間實踐活動的重要性。親身體驗社會實踐,讓自己更進一步了解社會,學到在學校學不到的知識。雖說大學是一個小社會,但畢竟不是社會。我相信通過社會實踐,會找出自己的不足和差距所在。但馬上我就發現了一個很殘酷的現實——我找不到工作。說是找不到也不對,只是自己不愿去做而已,高不成低不就。于是我不得不放下面子,在我家附近的一家飯店打工當服務員。我想以我的能力那還不是手到擒來嗎?但隨之而來的卻出乎我的意料,我也明白一些東西。
一:從底層做起
大學生唯一值得炫耀的地方就是“大學生”這個身份,大學生很少有實際的工作經驗,不能妄自尊大。要相信三百六十行行行出狀元,每一個行業都有它的精深之處,要不恥下問一點一滴的積累自己的人生經驗。競爭的社會沒有人相信眼淚,物競天擇,適者生存。社會是殘酷是現實的,競爭是不能回避地,怎樣在社會中學會生存,而不是在大學舒適的生活。生活由時間來爭取,以勤奮而充實。
二:復雜的人際關系
雖然我的工作環境是一個飯店,但我也接觸到了各色各樣的人。因為經常說錯話,和我一起工作的人跟我相處得并不好,來飯店吃飯的人也經常挑我的毛病,弄得我很尷尬。讓我都生出不想再干下去的心思,但咬咬牙堅持了。幸好老板看出了我的困境,經常給我說和人交往的方法。每次老板和我的談話都讓我獲益匪淺,大長見識。老板幾十年的經驗,真的很有價值。慢慢地,我就能和周圍的人很好的相處。俗話說:在家靠父母,出門靠朋友。能夠處理好復雜的人際關系真的很重要。
三:工作的艱難
在工作期間,真的體會到了和學校不同的生活。剛開始的時候,我還能保持一點興奮和好奇。但到后來,我開始覺得工作很沒意思,每天都只是重復昨天做的事,周而復始。我就開始厭煩,開始消極怠工。老板能看出我的心理變化,也抽空教導我:每行每業都有其本身的樂趣,你可以用你大學生的視角,來探索,來發現。如果找的到,我會給你獎勵。我開始認真的對待我瑣碎的工作。凡事就怕認真的二字,我通過和別人的比較,我能記住常來來店里的客人,我也記住了他們常要的菜,他們一來我總能準確地說出他們想要的,他們經常和我開玩笑。這讓我很高興。而且我通過和那些沒打工的人比較,我發現我雖然忙累,但我比他們充實,我的假期生活沒有浪費掉。
四:專業知識的重要
我看見店門的兩邊沒有任何裝飾,我于是想用我所學的專業知識——漢語言文學,寫一副對聯增添些文雅氣息。老板知道我的想法很高興,就讓我放心大膽的寫。我思索了一兩天時間,就告訴老板“一席清風邀客入,百樣佳肴隨客嘗。”這句話。老板很高興,說和店名也有點配,就把這兩句掛在門兩邊了。果然人靠衣裝馬靠鞍,客人確實多了些。
五:我對老板的建議
快結束的幾天,我告訴老板我有些建議,老板也讓我放心大膽地說。客人到店里吃飯,無非圖個吃飽吃好。
第一,我們把店里打掃干凈,讓客人看著舒心;
第二,你要給我們制定一些規章制度,把我們管理好,讓我們對客人有禮貌,要讓客人有如沐春風的感覺;
第三,我盡量抓住回頭客,并讓他們宣傳,擴大我們店的知度。
實踐出真知,我們要把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,讓我們學有所用。另一方面,實踐可為以后找工作積累工作經驗。通過這段時間的實習,我學到在學校里學不到的東西。因為畢竟社會和學校不同,我們接觸的人與事不同,應該從兩者中體會出一些東西來。我在實踐期間,遇到了許多困難甚至都想要放棄,但還是堅持下來了。我也明白堅持到底就會成功這句話了。我學會了處理人際關系,同時我也看清社會的殘酷與現實,要想在社會立足,不僅是一張文憑,更需要能力和自信。我要不斷的積累。
暑假外出飯店打工實踐報告5
實踐目的:
第一、勤工儉學;
第二、豐富假期生活;
第三、應用所學專業知識,做到理論與實踐相結合;
第四、鍛煉自己與人交往的能力,增加社會經驗實踐經歷及收獲;
值春節到來之際,我市貝克大酒店發布兼職信息,趁著時間充裕,我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。
鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區的繁華地段,是河南大峪溝礦業(集團) 責任有限公司和美國好運來集團公司共同投資興建的中外合資企業,是鞏義市首家被國家旅游局批準評定的三星級旅游涉外飯店,是鞏義市對外改革開放,接待中央、省、市領導大型會議的窗口。
鄭州貝克大酒店擁有標準客房和豪華套房200余間(套),設施完備的大型多功能廳,13個不同格調的高級行政會議室。“現代化的三菱電梯,先進的中央空調,衛星電視,電腦煙警報警及自動噴淋消防系統一應俱全,國際國內電話打進打出均為直撥。設有五百座位的中西餐廳及14間情調各異的高級包廂,由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮,東北泡菜、燉菜,特色風味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳、酒吧、夜總會、卡拉ok舞廳、ktv房,美容美發、桑那按摩,娛樂中心、地下雙層停車場等配套設施。現代化的商務中心提供:電傳、傳真、打字、復印、預售全國各地機票、火車臥鋪票及商務洽談等服務。
每一個飯店都有好幾個崗位,各個崗位的要求不一樣,貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等,而各崗位中又有小小的崗位組成,我的主要工作是餐廳服務員。
餐廳是飯店中的一個重要部門,是客人用膳的主要場所,也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一,它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務,個量大,時間長,需求多,為了滿足賓客的不同需求,必須做到美味隹肴,令客人吃得滿意。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點之后,但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識,也順利的將所學充分運用到實踐之中,做到了理論和實踐的結合。
一、服務
在服務中,有不少禮貌禮節是應遵守的,餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作,在服務中要做到精神飽滿,并且熱情和藹地面對顧客們,耐心的滿足顧客的所有要求,急顧客所需,這樣才能讓服務傳遞到顧客心中,讓顧客覺得物有所值,給顧客留下美好的印象。
在這一點上,我的理論知識幫了我很大忙,它讓我在面對顧客需求等其它服務時,能夠迅速而準確的完成,而且在動作、表情等細節上也做到了毫不馬虎,給領班留下了很好的印象,也讓顧客十分滿意。
二、質量
飯店是我國旅游業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線,要提高飯店服務質量,關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌,既體現飯店員工對賓客的基本態度,更反映了一個國家精神文明和民族文化修養,就個人而言,則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此,飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養,而所有有名的飯店,都是和至高無善的服務是分不開的。
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