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辭職后的故事
被廚友們親切地稱作“阿紅”的@TheRed 曾是個非常戀家的姑娘：在上海出生、長大、念書、工作，畢業后過著朝九晚五的穩定生活，下班后就在家里鼓搗些好吃的，讓整個家里充滿甜蜜的味道。
辭職去藍帶，她過得怎么樣?
而現在的阿紅，剛剛完成在法國藍帶一年的烘焙學習，開始在巴黎籌備自己的工作室，開啟全新的生活。
改變：趁著現在我還年輕
以前阿紅從事審計工作，生活平淡，自己周圍安于穩定的親戚朋友因為沒有做自己喜歡的事情變得日漸無趣，生活中充滿了對工作領導的抱怨。下廚房就成了她平常生活中最大的樂趣。那時阿紅的廚房熱鬧非凡，總是充盈著各種香甜的味道，中西餐飲和甜品，都是她的心頭好。偶爾也會自制研發新菜色，更多時候是追隨著下廚房網站首頁的最近流行菜譜，做著一次次有趣又美貌的新嘗試。她說，上班的八個小時也許并不是在做自己想做的事情，那么在廚房的時間里就要過得更有意義更開心。
一次偶然的機會，她從網上看到有個同齡的姑娘拋下安穩的生活，去藍帶學習，回來后開始自己熱愛的甜品事業。這觸動了阿紅，她決定結束一成不變的穩定生活，去做自己真正熱愛的事業。
“年輕的時候不去試一下，以后有了家庭的責任就不能想干嘛就干嘛了。”
從上海出發去巴黎
從上海到巴黎，直飛只要12小時。但藍帶學廚計劃由夢想到現實，阿紅卻花了整整兩年的時間。除了準備簽證材料、學習法語這些出國必備項目，辭職后的阿紅先去柴田西點實習，開始自己的職業蛋糕師之路。
“當時自己也是業余的，微博上看到招聘信息就想試試看。簡歷上貼了當時在下廚房學做的一些作品，然后就接到通知，讓我帶著幾樣吃的去面試。沒想到被錄用了。”盡管后來由于考雅思斷了實習，但這半年卻讓阿紅第一次體會到作為蛋糕師和在家自己烤小甜點的不同，也讓她更理性地看待自己去藍帶的選擇。
堅持：因熱愛與夢想
獨自一個人在異國他鄉，面臨的困難可想而知。阿紅自己雖有一定積蓄，但出國對家里也有很大消耗，好在父母的支持給了她堅實的后盾。放棄了之前穩定的工作，蛋糕師之路未來還不明朗，堅持下來靠的除了熱愛，還有逐漸強大的內心。
盡管有著種種困難，但因為是在做喜歡的事，藍帶的學習帶給阿紅更多的是滿足與收獲。結束了初級班和中級班的學習，進入高級班的阿紅學到了巧克力和糖藝，這些平時家庭烘焙很難接觸到的東西對她來說也是全新的體驗，充滿樂趣與挑戰。
為了準備最后的考試，阿紅和同學四個人每天一起練習，每晚都要到凌晨兩三點才能回家。雖然辛苦，也會有失敗，但大家一起討論失敗原因的場景讓阿紅覺得很幸福。“這個時候讓我覺得我是在真心做自己喜歡做的事情，我的同伴也是真心想要把這件工作做好。不像以前就只是完成任務。”
結束了三個階段的學習，就迎來了為期兩個月的實習期。這期間，阿紅參與法國人的廚房，和他們一起工作，真正體驗到了做一個蛋糕師傅的不易。
“實習從凌晨兩點上班到下午三點，整個生物鐘都是亂的。”“20kg的糖，一大包一大包都是需要去搬的。不會因為你是女孩子就讓你去干輕松的活。”“Chef要求特別嚴格，節奏很快，每天甚至沒有時間喝水上廁所。”這樣的實習生活有時會讓阿紅困惑：這是不是自己想要的生活?但她表示吃點苦也是很好的鍛煉，“我們當時實習兩個女生，另一個第二周就不來了。但是我愿意經歷下來。”
阿紅的冰淇淋課實踐，別看面帶微笑，手已經凍到不行了
“愛好與職業是不一樣的。”阿紅說，“很多小姑娘都說我很喜歡做蛋糕，在她們心中，做蛋糕師是電影中那也美美的樣子，但要把這個變成職業，要開個店，現實永遠沒有想象中那么輕松。”
鄉愁：最懷念是媽媽的味道
生活在巴黎，阿紅也常常會想起上海和在上海的爸媽，但遇到問題卻都是自己解決不告訴父母，“他們也幫不上忙，告訴他們只會讓他們更加擔心。”阿紅說。
想家的時候，阿紅就會煮媽媽當初教自己做的菜，通常是一個荷包蛋或者一碗糖醋排骨。雖只是再平常不過的家常菜，但每個媽媽都有自己的獨門秘訣，用自己媽媽的做法，就能煮出獨屬于自家的味道。
除了家里人，在異國的阿紅還時常會想到之前在下廚房認識的廚友們，“現在下廚房組織線下活動，就會看到好多廚友一起刷朋友圈，就會很想念這種溫馨的感覺。好在今年年大趴時我正好回國，可以見到大家了。”
巴黎：其實不是電影里的浪漫
在巴黎這一年多的時間里，阿紅在學習之余也會四處旅行，感受這個城市。阿紅并沒有很多人都有的浪漫巴黎情結，卻很喜歡巴黎的城市建筑。“巴黎還是一個挺現實的都市，大城市都一樣，浪漫的地方在電影里和照片里。但法國鄉村就悠然自得一些。”
對于法國人，阿紅表示哪里都有好人，與城市無關。最開始不認識什么人，學廚蛋糕消耗不了敲門送鄰居，就結交了一些朋友。但也會遇到不友善的人。“總的來說，法國人比較放得開。經常會有人跟著街頭藝術家的音樂一起舞蹈，在法國什么事情都有可能發生。”阿紅說，“有一次我在地鐵上，兩個男的進來跳舞，開始還是正常的擦玻璃窗那種舞蹈，后來跳著挑著就變成鋼管舞、脫衣舞了。那次表演結束后大家都爭著給他們錢，是我見過地鐵表演收入最高的一次。”
未來：道阻且長，唯夢想與愛長存
阿紅對自己從“家里的寶寶”到“一個人在異國生活”的轉變表示已經習慣了。仔細回想起來才發現自己經歷了這么大的變化。很多人都會羨慕別人能做自己喜歡的事，但絕少人會為之去改變、去奮斗。生活有很多種可能，選擇自己喜歡的那種并為之負責，這就是“成長”。
談起今后的規劃，阿紅表示現在正在籌備在巴黎開一家工作室，盡管前路有許多未知，但阿紅最終的希望還是當初那個最簡單的夢想——“做好吃的東西，給想吃的人。”
有美好的夢想、也有堅持的毅力，阿紅的蛋糕師之路一定會有一個美好的未來。同樣的祝福也送給每一個有愛、有夢想、且愿意堅持的人。
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