職場(chǎng)餐桌禮儀常識(shí)

時(shí)間：2021-12-28 12:23:22 職場(chǎng)禮儀我要投稿

職場(chǎng)餐桌禮儀常識(shí)1

　　職場(chǎng)上的餐桌禮儀

職場(chǎng)餐桌禮儀常識(shí)

　　1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。

　　2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴。

　　3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

　　4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

　　5.吃飯時(shí)，無(wú)論手肘靠在餐桌上，或者放在餐桌下，都違反禮儀。正確的做法是，手腕或手腕和手肘的中間點(diǎn)，輕靠在桌邊，放在餐盤的兩側(cè)；進(jìn)食后，手腕微微離開桌面。

　　職場(chǎng)餐桌座次禮儀

　　（1）右高左低。當(dāng)兩個(gè)人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向上菜，居右坐者先受到照顧。

　�。�2）中座為尊。三人一同就座用餐時(shí)，中座者在位次上要高于在其兩側(cè)之人。

　�。�3）面門為上。用餐時(shí)，如果有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，應(yīng)以面對(duì)正門位為上座。

　　（4）觀景為佳。在一些高檔餐廳用餐時(shí)，其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高難的演出，供用餐者觀賞，此時(shí)，以觀賞角度最佳處為上座。

　　（5）臨墻為好。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座。

　　職場(chǎng)用餐注意事項(xiàng)

　　1.點(diǎn)菜

　　點(diǎn)菜要遵守三個(gè)規(guī)則，第一要看人員組成。人均一菜是非常通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。第二要看菜肴組合，桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。第三要看宴請(qǐng)的重要程度，是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　2.喝酒

　　應(yīng)酬難免要喝酒，但是喝酒一定要注意一些小細(xì)節(jié)。在敬酒時(shí)，要等領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯�？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　3.倒茶

　　倒茶也是有學(xué)問(wèn)的，首先要清潔茶具，其次，茶水要適量。再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

職場(chǎng)餐桌禮儀常識(shí)2

　　職場(chǎng)新人要會(huì)難得糊涂

　　工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒問(wèn)題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢!

　　菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針鋒相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。

　　顧全領(lǐng)導(dǎo)就是顧全大局

　　領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。

　　領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒有魚，領(lǐng)導(dǎo)愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚，便點(diǎn)了一個(gè)，領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了事，也做成了人情。

　　酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)

　　有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。

　　不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒

　　我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的'一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。

　　不要兩手空空地去吃飯

　　辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!

　　餐桌上不要太放縱自己

　　我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”。

　　餐桌上容易忽視的事項(xiàng)

　　餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　(一)就座和離席

　　1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

　　2、席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生帶領(lǐng)入座。

　　6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。

　　(二)香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。