酒店服務員儀表儀容禮儀的常識

酒店服務員儀表儀容禮儀的常識

　　在酒店管理中，儀表禮儀占據了很大一塊模塊。酒店服務人員的儀表禮儀體現了一間酒店的精神面貌，好的精神面貌能夠給予客人留下非常深的印象，能夠為酒店的口碑以及營業帶來一定的好處。下面是小編幫大家整理的酒店服務員儀表儀容禮儀的常識，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、 男服務員儀容儀表要求：

　　1、 頭發：不過領要勤剪勤吹，梳理整齊，不留大鬢角。

　　2、 面部：不留胡須，每天刮臉剃須。

　　3、 飾物：不項鏈，環手鐲，只許配手表和結婚戒指。

　　4、 手：保持清潔不能指曱，不能指曱油。

　　5、 工作服：穿工作服要求整潔無油污、無缺損，戴配工號牌、微笑牌服；穿工作服要打領結或領帶，白襯衫挺括潔白。

　　6、 香水：在手腕，腋下頸動脈處抹少許香水切記香水味道濃厚。

　　7、 腳：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般為黑色也可穿休閑鞋，注意保持鞋清潔干凈。

　　8、 洗澡：勤洗澡、洗頭發，保持體味清新。

　　二、行業素養

　　1、 站立：女服務員：兩臂自然下垂，雙手腹前相握，右手在上，左手在下；男服務員：兩臂自然下垂，雙手背后交插，右手在上，左手在下；抬頭收腹挺胸，目光平視，兩腳靠攏中間有一拳相隔，不可叉著胳膊，彎腿或倚靠子，餐臺柜臺，家俬或面，雙手不可插入衣袋內腳不音樂打子，不相聚閑談為。

　　2、 坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平頭正，目光平視，女服務員雙腿并攏斜放或平直放，雙手自然擺放在腿上；男服務員不得叉開雙腿或盤坐，在離開坐位時，要將椅子搬回原位桌面擦拭干凈。

　　3、 蹲下：右腿單腿下跪式蹲下，右手撿拾地上的物品，注意保持身體平穩，上身平直。

　　4、 行走：抬頭平視，兩手自然下垂，自然擺動擺幅不易宜過大。收腹挺胸，現微笑，步伐輕盈，行走時可快可慢，保持身體平穩。

　　5、 握手：兩腳并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘，右手掌握對方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前傾約15度，目示對方面帶微笑，點頭示意。

　　6、 微笑：笑是人的生理現象，人人都會，我們應該用什么樣的笑來贏得客人：應該是微笑，餐廳推崇甜美而真誠的笑；

　　甜美：應該笑得溫友，自然親，恰到好處，給人一種愉快，舒適、幸福動人的好感與快感；

　　真誠：應該是發出內心喜悅的自然流露，微笑應該是略笑容，不出聲的笑勉強敷衍和笑，機械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服務人員禁止的。

　　三、服務行業中常用的口決

　　1、 三輕四勤：說話輕 走路輕 操做輕 眼勤 嘴勤 手勤 腿勤。

　　2、 餐廳的三原則：質量 服務 衛生。

　　3、 迎送禮：迎客走在前 送客走在后 同行不搶道 客過要讓路

　　4、 五先原則：先女賓后男賓 先客人后主人 先首長后一般 先長輩 后晚輩 先兒童后大人志。

　　5、 五聲十一字：五聲：（客人進店有歡迎聲 客人離店有送別聲 得到幫助有致謝聲 打擾客人有致謙聲 客人欠安有問候聲）。十一字：（您 您好 請 謝謝 對不起 再見）

　　6、 100—1=0的含義：

　　（1） 餐飲行業中沒有小事；

　　（2） 在餐飲行業中每一個環節都非常重要。

　　1、面部：清潔、無油膩，男士不留胡須。女士化淡妝，不得涂顏色怪異的口紅，忌濃妝艷抹，在工作時間內保持整潔妝容。

　　2、頭發：要修剪、梳理整齊，保持干凈，不染、不留奇異發型。

　　（1）男員工頭發不超過耳際，不過領，露前額，禁止剃光頭。

　　（2）女員工頭發兩側露出耳朵，正面露出前額，不擋眉毛，短發不遮面。留長發服務員應統一佩帶酒店發放的發夾，且無碎發散落，不能有頭屑

　　3、手指：干凈，指甲勤修剪，指甲不得超過3mm，不得涂有色指甲油。

　　4、口腔：上班前和工作餐時不得飲酒，不吃含刺激性氣味的食物，口中無異味。工作時間不準吃零食、潤喉糖、口香糖。

　　5、身體：不能有特殊體味，如狐臭、汗臭等，不用香味濃烈的香水。

　　6、著裝要求：

　　（1）飾物：不可帶項鏈，不戴夸張飾物。

　　（2）服裝：上班時應按照規范穿著公司統一定做的制服，經理或者外出辦公事人員如需做市場調查可不穿工裝，全店著裝統一。 制服要求：干凈、整潔、無褶皺、無紐扣脫落、扣齊所有紐扣、衣領平整無汗跡，衣袖及褲腳不得翻卷、挽起。男員工必須系領帶并朝胸垂直。男員工上班應穿深色皮鞋，女員工不得穿松糕鞋，不穿無后跟的涼鞋、拖鞋、布鞋和波鞋等休閑鞋，不得穿帶鞋釘的鞋。

　　（3）工號牌：上班時間必須佩帶工牌，員工工牌佩帶于左胸前，工牌正面向外。

　　1、站姿：應精神飽滿站立服務。應做到：收腹、挺胸、雙目平視，不能駝背、聳肩、插兜等，不能叉腰、交叉胸前，站立時不能用手撐墻壁，不能斜靠墻壁，面帶微笑。男員工兩手相握于身后，雙腳可以叉開，大致與肩部平寬，身體重心在兩腳中間。女士也可以將雙手相握疊放于腹前，雙腳可以在一條腿為重心的前提下，稍許叉開。

　　2、坐姿：收銀員、前臺接待員可以坐著工作。應做到：坐椅子的1/3，上身挺直，把雙腳平行放好，不得翹二郎腿，或俯視前方，不得伸懶腰或趴在工作臺上。

　　3、走姿：在酒店公共區域，走路要放輕腳步，不得奔跑，不能一邊走一邊大聲說話。在通道、走廊里遇到上司或顧客要禮讓，不能搶行。

　　4、蹲姿：男士要點：不晃動、不抱膝、身要直、腿分開。女士要點：不翹臀、不俯身、閉雙腿、要平穩

　　5、手勢：拒絕“一指禪”；指示遠方高過肩頭，指示近處肩下游走。

　　6、出入房間：開、關門時輕推輕關，不能大力粗暴。室內在開會或有上司談話時，要先輕輕敲門三聲，聽到應答再進，進入后隨手關門。

　　7、遞交物件：遞文件時，要把正面、文字對著對方的面前。

　　1、儀表——第一印象的關鍵

　　儀表，也就是人的外表形象，包括儀容、服飾、姿態和風度，是一個人教養、性格內涵的外在表現，講究個人衛生、保持衣著整潔是儀表美的最基本要求。在日常生活中，只要有條件，就必須勤梳洗、講衛生，尤其在社交場合務必穿戴整齊，精神振作。

　　要正確認識自己，不盲目追趕潮流，注意得體和諧，做到裝扮適宜，舉止大方，態度親切，秀外慧中，個性鮮明。

　　2、儀容——淡妝濃抹要相宜

　　儀容即容貌，由發式、面容以及人體所有未被服飾遮掩的肌膚所構成，是個人儀表的基本要素。保持清潔是最基本、最簡單、最普遍的美容。

　　男士要注意細部的整潔，如眼部、鼻腔、口腔、胡須、指甲等。要知道，有時“細節”也能決定一切。

　　風華正茂的學生，天生麗質，一般不必化妝。職業女性，尤其是社交場合的女士，通常要化妝。在某些場合，適當的美容化妝則是一種禮貌，也是自尊、尊人的體現。

　　化妝的濃淡要根據不同的時間和場合來選擇。在平時，以化淡妝為宜，注重自然和諧，不宜濃妝艷抹、香氣襲人；參加晚會、舞會等社交活動時，則應適當濃妝。

　　3、美發——并非時尚就是好

　　發型是儀容的極為重要部分。頭發整潔、發型得體是美發的基本要求。整潔得體大方的發式易給人留下神清氣爽的美感，而蓬頭垢面難免使人聯想起乞丐。

　　發型的選擇要根據自然、大方、整潔、美觀的原則，既要觀察發型的流行趨勢，又不能盲目追趕潮流，重要的是應該考慮到自己的年齡、性別、職業、性格、愛好和臉型特點。

　　頭發的護理：

　　⑴ 常梳洗保清潔，洗發時用十指按摩頭皮，以促進血液循環，也有助于頭發生長。常梳頭亦可促進頭部的血液循環，還應及時將枯黃、開叉的發梢剪掉，保持頭發的美觀。

　　⑵ 燙發、染發要審慎對待，把握好分寸，否則會損傷頭發，損害自己的形象。

　　4、服飾——也要講原則

　　⑴ 遵循國際通行的“TPO”三原則：

　　T（Time）表示時間，即穿著要應時。不僅要考慮到時令變換、早晚溫差，而且要注意時代要求，盡量避免穿著與季節格格不入的服裝。

　　P（Place）表示場合，即穿著要應地。上班要著符合職業要求的服飾，重要社交場合應穿莊重的正裝。衣冠不整、低胸露背者委實不宜進入法庭、博物館之類的莊嚴場所。

　　O（Object）表示著裝者和著裝目的，即穿著要應己。要根據自己的工作性質、社交活動的具體要求、自身形象特點來選擇服裝。

　　⑵ 講究協調

　　要與年齡、形體相協調。超短裙、白長襪在少女身上顯得天真活潑。偏瘦和偏胖的人不宜穿過于緊身的衣服，以免欠美之處凸現。要與職業身份相協調。有一定身份地位的人，服飾不大自由。行政、教育、衛生、金融、電信以及服務等行業人士的服飾要求穩重、端莊、清爽，給人以可信賴感。公關小姐的服飾也不宜過分性感，否則會帶來麻煩，甚至造成傷害。政治家、公眾人物的服飾往往成為媒體關注的話題，更不可掉以輕心。

　　酒店服務員服務禮儀標準

　　一、吸引客人，出售產品

　　酒店服務員要懂得如何接待客人，如何處理客人提出的意見，提供什么樣的服務，怎樣才能使客人高興而來滿意而歸，并愿意成為酒店的常客。

　　二、“客人總是對的”

　　客人總是對的，這是酒店服務員工一條鐵的原則，即竭盡全力為客人提供最愉快的服務。但是，這種客人的對并不是一味的忍讓。酒店服務員要冷靜、沉著、要有禮貌、不卑不亢地處理與客人之間的關系。

　　三、避免客人提起訴訟

　　酒店做為服務行業，目的在于提供能夠是客人滿意的服務。如果其中有任何一點細節問題沒有考慮到，必然會引起客人的不滿，導致投訴。因此，除了酒店要全方位考慮問題外，酒店服務員也要有能力處理客人投訴問題，有效的處理投訴問題可以避免問題進一步擴大使酒店形象受損。

　　四、酒店服務員的個人素質要求

　　酒店服務員要做到：殷勤周到、禮貌服務、可靠、經濟頭腦、誠實、知識。這些都是作為一個合格的酒店服務員所應具備的基本素質要求。

　　酒店服務員個人素質培訓

　　酒店服務員個人素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在具體酒店日常工作中，可以具體化為隨機應變的服務能力、豐富的酒店服務知識和熱情周到的服務態度等。

　　一、酒店服務員隨機應變的服務能力

　　酒店服務員與客人之間良好關系的建立主要是通過語言來完成的。語言不僅僅是交際的工具，它還可以反應一個酒店的企業文化和員工的精神狀態。酒店服務員如何通過語言表現個人業務能力呢？

　　酒店服務員在表達意愿時，一是要注意語氣的自然流暢，在語速上保持勻速表達，并且不管是在任何時候，都要心平氣和，禮貌有加；二是要注意語法的運用，即語句成分結構的搭配是否準確以及詞性是否合適等；三是語言要有邏輯，邏輯不清或錯誤的句子容易引人誤解，造成不必要的麻煩；四是合理運用姿體語言，酒店服務員在進行表達時，可以適當配合姿體語言共同構造讓客人感到易接受和滿意的氛圍。五是適時把握表達時機和表達對象，酒店服務員在表達時，要根據服務內容、客人身份、所處地點等合理進行語言表達溝通。

　　上述內容指酒店服務員的語言表達能力，此外，還要有牢牢吸引客人的交際能力、敏銳的觀察能力、深刻的記憶能力、靈活機智的應變能力和主動熱情的營銷能力，這些都是酒店服務員個人業務能力。

　　二、酒店服務員服務知識

　　這是酒店服務員從事酒店業所應具備的基本能力。只有在了解了豐富知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。

　　酒店服務員了解豐富的服務知識能夠增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯；能夠增加服務的便捷性，提高酒店服務員的工作效率；減少酒店服務員在提供服務中的不確定性；減少客人對于環境狀態了解的不確定性等。

　　酒店服務員應了解的服務知識包括酒店及酒店所處環境的基本情況以及酒店服務員應具備的文化知識和服務員崗位職責等內容。這些內容應作為規范讓酒店服務員了解。

　　三、酒店服務員熱情周到服務

　　酒店服務員要做到熱情周到服務，首先要樹立正確的從業觀念。它的重要性在于不僅可以有效避免酒店服務員在工作中的消極行為，而且有助于酒店服務員的工作變得有針對性和有意義。

　　正確的從業觀念包括大局觀念、主人翁觀念、商品觀念、市場觀念、質量觀念和效益觀念等。

　　樹立正確的從業觀念可以幫助酒店服務員在工作時有所參照，同時，使酒店服務員與酒店緊密的融合在一起，產生強烈的責任意識和集體意識。

　　酒店的發展離不開酒店員工的共同參與，酒店服務員在服務過程中，掌握正確的酒店從業觀念才能真正做到熱情周到的服務。在充分履行崗位職責的基礎上，把那些酒店所沒有想到的，規定所沒有涉及的，別人所沒有想到的或考慮不周的，客人所沒有想到的等等，都要納入自己的服務范圍。

　　酒店服務員禮儀培訓從酒店服務員的個人素質方面做出了相應的指導，是酒店服務禮儀重要的一部分，因為一個酒店的成功靠的不僅僅是酒店硬件設施如何完善，更重要的是酒店服務員所提供的服務質量是否能夠滿足客人需求這一軟件條件，而服務質量的好壞是由酒店服務員的素質所決定的。

　　酒店服務員職場禮儀的常識有哪些 5

　　一、酒店會議服務禮儀的特點

　　（一）規范性

　　1、布置規范：具體體現在座次擺放、鮮花擺放、便箋擺放、茶杯擺放等方面均應按禮儀規范布置，體現禮賓次序及會議檔次。

　　2、程序規范：具體體現為會議服務的各項程序、流程都是事先確定、事先計劃的，重要的部分還要通過主辦方反復審核。接待服務中，對禮儀服務人員應進行分工。接站、簽到、引領等各個環節都有規范安排，并根據經驗以及主辦方的要求提供了相應的預案。這樣才能做到會議服務中忙而不亂。

　　（二）靈活性

　　1、會議服務雖是按計劃進行，各項流程都有條不紊，但也會常常出現一些突發情況：如臨時有電話或有事相告參會人員，工作人員應走到其人身邊，輕聲轉告；如果要通知主席臺上的領導，最好用字條傳遞通知、避免工作人員在臺上頻繁走動和耳語而分散他人注意力，影響會議效果；若會場上因工作不當發生差錯，工作人員應不動聲色，盡快處理，不能驚動其他人，更不能慌慌張張、來回奔跑以免影響會議氣氛和正常秩序。

　　2、注意調整會議室的溫度、濕度，創造一個舒適的環境。會議廳中的溫度，夏天一般宜控制在24℃一25℃，冬天在20℃一22℃之間為宜。

　　（三）時間性

　　1、一般會議的時間性很強，都強調準時開始，準時結束。由此制定的服務方案也應體現出這樣的特點。以時間段來劃分接待方案，保證專人定時服務到位。

　　2、一方面強調會議的時間性，一方面又要對會議的延時、會議的改期做各種相應的預案；與此同時，會議前的準備工作也應根據時間計劃準時優質完成，如會議資料的準備、會議場所的布置、會議設備的調試等。如果該完成的時間內沒有完成，則勢必給會議服務工作帶來不便。

　　二、酒店會議服務禮儀流程

　　1、會前準備工作

　　會前準備是工作中的重要環節，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備。

　　（1）了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要拳握以下情況：出席會議的人數；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。

　　（2）調配人員、分工負責。會前，主管人員或經理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本愔況，說明服務中的要求和注意軎項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整睞安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。

　　2、會議服務程序

　　會議開始前30分鐘，服務員要各就其位準備迎接會議賓客。如果與會者是住在本旅店的客人，只需在會議室 入口處設迎賓員；如果與會者不在此住宿，還應在本店大廳門口處設迎賓員歡迎賓客，并為客人引路。

　　（1）賓客到來時，服務員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議廳（室）的入口處迎接客人配合會務組人員的 工作，請賓客簽到、發放資料、引領賓客就坐。然后送上香巾、荼水。

　　（2）會議進行中間適時續水。服務動作要輕、穩，按上荼服務規范進行。

　　（3）會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求。

　　（4）會議如設有主席臺，應有專人負責主席臺的服務。在主講人發言時，服務員要隨時為其添茶續水、送香巾等。

　　（5）會議結束時，服務員要及時提醒客人帶好自己的東西。

　　3、用餐時員工服務禮儀

　　客人用餐時先要向客人表示間候，把餐單遞送給客人，請求客人點餐。

　　客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品

　　4、會議結束

　　（1）賓客全部離開會場后，服務員要檢査會場有無客人造忘的物品。如發現賓客的遺留物品要及時與會務組聯系，盡快轉交失主。

　　（2）漼理會場要不留死角，特別留意有無未煩滅的煙頭，避免留下軎故隱患。

　　（3）清掃衛生，桌椅歸位，敝下會議所用之物，分類碼砍整齊。關閉電源、關好門窗，再巡視一遍，確認無誤后撤出鎖門。

　　5、服務中的注意軎項

　　（1）如賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務。

　　（2）會議進行中，如果有電話找人，服務員應間清被找人的單位、姓名，然后很有禮貌地通知被找客人，如果不認識要找的人，應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。

　　酒店宴會服務員禁忌

　　一忌旁聽

　　這是服務的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務員應具備的職業道德，服務員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話，最好先采取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到后，再上前說：“對不起，打擾您們談話了。”然后再把要說的說出來。

　　二忌盯瞅

　　在接待一些服飾較奇特客人時，服務員最忌目盯久視品頭論足，因為這些舉動容易使客人產生不快。

　　三忌竊笑

　　客人在聚會與談話中，服務員除了提供應有的服務外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。

　　四忌口語化

　　有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生，如：“你要飯嗎？”這類征詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。另外，服務員在向客人介紹餐位時，“單間兒”一詞也是忌諱的詞語，因為“單間兒”在醫院指危重病人的房間，在監獄為關押要犯、重犯的房間，所以應用“雅座”代替“單間兒”為好。

　　五忌厭煩

　　如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務員，服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：“請您稍等片刻，我馬上來。”

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