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廈門老字號美食
如果你是吃貨，那么你就不可錯過以下的廈門老字號美食。下文是旅游網整理收集的廈門老字號美食，供大家參考。
NO.1
廈門市黃則和食品有限公司
1945年起，黃則和師傅挑擔沿街叫賣甜點花生湯。1951年，在中山路22號開設手工作坊“黃則和花生湯店”。1956年公私合營，由廈門市飲食服務業公司經營。1981年黃則和師傅承包“黃則和花生湯店”，2004年成立“黃則和食品有限公司”，由其子黃榮華先生經營。1994年被原國內貿易部認定為“中華老字號”，2006年被商務部認定為“中華老字號”。
NO.2
廈門市鼓浪嶼食品廠有限公司
1940年，14歲的林朱達先生來到廈門義華行餅店正式學藝。公私合營后，由添成等17家糕餅店組成廈門市鼓浪嶼食品廠，林朱達先生任第一任廠長。1999年，鼓浪嶼食品廠并入廈門新為天食品工業有限公司，2003年改制恢復廈門市鼓浪嶼食品廠。
現任廠長曾華山先生為第五代傳承人，常年致力鼓浪嶼牌餡餅正本清源、創新發展。2001年被原國內貿易部認定為“中華老字號”，2014年“鼓浪嶼”品牌獲福建省及廈門市著名商標，同年獲“全國糕點百強”稱號。2015年入選思明區非物質文化遺產。
NO.3
佳味館(廈門)餐飲管理有限公司
1993年林秋紅女士在海滄創辦了悅賓酒樓，1999年更名為佳味館，專注于閩南漁家菜烹調。其中佳味秘制土龍湯被評為“中國名菜”;海滄佳味土筍凍被評為“中華名小吃”;花雕鮑魚雞曾獲中國美食金鼎獎。如今，佳味館已獲得“福建餐飲名店”、“全國餐飲名店”等稱號。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.4
廈門味友餐飲管理有限公司
1993年，王瑞祥在集美區鳳林村首開“味友飲食店”，堅持“以味會友，真材實料”理念，主營鴨肉面線、香酥軟蝦、匙子炸等閩南農耕特色菜。榮膺“中國餐飲名店”、“中國十佳閩菜名店”、“福建省著名商標”等稱號。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.5
廈門市南普陀寺實業社
廈門市南普陀寺實業社主營素菜、素餅兩大品牌產品，南普陀素菜已有百年歷史，形成獨具“詩情、景意、禪味、時尚”的素食文化，被稱為“天下第一素宴”，多年來共接待中外國家領導人130多位。南普陀素餅秉承質量第一、選料講究、皮酥餡軟、入口冰爽、甜而不膩等特點，成為具有廈門特色的旅游禮品、禮佛貢品、休閑食品和親友贈品。1991年原國內貿易部授予企業“中華老字號”稱號，2006年商務部認定企業為“中華老字號”。
NO.6
廈門舒心餐飲有限公司
1994年，陳瑛瑛、王旭明伉儷在杏林創辦舒心酒家，秉承“以人為本、以誠待人、誠信經營、舒心服務”理念，創新菜品，“鐵板燒汁鱈魚”、“雪花海蠣窩”等被評為“福建名菜”。企業也榮膺“中國餐飲名店”、“福建省著名商標”、“廈門十佳餐飲店”稱號。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.7
廈門市鷺發美食大莊園娛樂有限公司
1990年，謝鷺生以“1間房、2張桌”在湖里創立“小鷺發”，秉持“信譽始立，品質為先”理念，打造餐桌上的鮮活美味。隨后成立“廈門市鷺發美食大莊園娛樂有限公司”，鷺發菜品“蜜汁餐包”、“玉扇豆腐”、“椒鹽海蛇”、“黑椒生蠔”等被評為名牌美食，獲“中國餐飲百強企業”、“中國十佳閩菜名店”、“福建餐飲名店”、“上海著名品牌企業”等數十項省級、國家級榮譽。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.8
廈門佳麗海鮮大酒樓有限公司
“佳麗”起步于1983年鼓浪嶼一小餐廳，堅持溫馨、溫性、貼心服務理念，經三十多年創業，從鼓浪嶼小島走向廈門、福州、杭州和印尼，成為跨國餐飲集團企業。被中國商業聯合會、中國飯店協會和烹飪協會認定為特級餐飲企業、國際餐飲名店。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.9
廈門大方素食館
1992年，廈門大方素食館在“廈大一條街”成立。2008年遷至南華路，深受廈大師生和寺僧、居士、民眾歡迎。南普陀寺前住持妙湛大和尚特題“心存慈悲，提倡素食”以贈。
大方素食館以“慈善經營，快樂生活”為本，推廣素食文化，堅持慈善公益，先后獲“全國綠色餐飲企業”、“福建餐飲名店”、“廈門老字號”稱號。
NO.10
廈門舒友海鮮大酒樓有限公司
“舒友”系陳有鵬1987年創建于廈門鷺江道上的咖啡酒廊，經過近三十年傳奇創業，壯大發展成跨越閩、滬、港，集連鎖酒樓、高端自助火鍋、小舒友排檔、茶餐廳、諾亞金樽娛樂會所、一代年華娛樂會所、紅館自助式KTV、名仕水療SPA、舒友酒業于一體的綜合性大型集團企業，獲多項省級、國家級榮譽，是“中國馳名商標”。2012年被廈門市商務局等單位評定為“廈門老字號”。
NO.11
廈門市吳招治薄餅傳統美食有限公司
1947年，蔡氏家族后裔蔡體，尊祖傳薄餅制作工藝，在同安墟市(農貿集市)設攤售賣，頗受歡迎。1952年，蔡體以外孫女“招治”閨名在同安城關西橋尾創辦“招治薄餅店”。招治掌握蔡氏薄餅的真傳，并研發創新薄餅菜料，深受民眾喜愛，聲名遠播，人稱“招治薄餅”。1995—2年，“招治薄餅”兩遷其址，擴大經營，以純正品牌服務社會。1991年被原國內貿易部授予“中華老字號”稱號。2011年被商務部認定為“中華老字號”。
NO.12
廈門市思明區灌口周寶珍鹵味店
1946年，廈門灌口中醫世家公子周馬瑤，研制出周氏鹵味秘方，灌口鹵鴨香傳四方，人稱“鹵鴨周”。1986年，“鹵鴨周”以愛女閨名寶珍創辦“灌口周寶珍鹵味店”，從此周氏鹵味聲傳八閩，各地紛紛慕名前來加盟，目前擁有一百多家分店。2004年被中國烹飪協會認定為“中國名菜”， 1999年被原國內貿易部認定為“中華老字號”。
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