酒泉旅游特產大全
酒泉有什么特色的特產呢?今天，YJBYS小編特意為大家推薦酒泉旅游特產大全，希望大家喜歡!
鎖陽
鎖陽是瓜州特有的名貴中藥材之一，又名“不老藥”，屬野生肉質寄生物，其味甘甜溫潤，有補腎、壯陽、益精、潤燥、強筋、通便之功效。民間素有“三九鎖陽賽人參”之說.以唐代古城鎖陽城為主要產區，年產量在2萬公斤以上。
酒泉夜光杯
酒泉夜光杯是一種用玉琢成的名貴飲酒器皿。當把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就會閃閃發亮，夜光杯由此而得名。據《十洲記》記載，周穆王時，西域向朝廷進獻夜光杯常滿杯，杯是白玉之精，記述了西域夜光杯的特色。酒泉夜光杯的形成至少在唐代就已有之。制作夜光杯的玉料采自距酒泉城百余公里的祁連山中。
2006年5月20日，該遺產經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。2007年6月5日，經國家文化部確定，肅州區的李洪斌為該文化遺產項目代表性傳承人，并被列入第一批226名國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人名單。
瓜州蜜瓜
安西，古稱“瓜州”，生產的“瓜州蜜瓜”有4個系列30多個品種，質脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量達14%一19%，是消暑止渴的佳品。
截至2010年，蜜瓜產業已成為當地名副其實的促進農民增收的“甜蜜”產業。安西共引進培育出西瓜、白蘭瓜、哈密瓜等4個系列30多個品種的“瓜州蜜瓜”，全縣種植面積達1.65萬畝，年產量穩定在3000萬公斤以上，產品遠銷青海、新疆、陜西、北京、天津、廣州、香港等地。
特色小吃
點心、燒餅、蒸饃類：
1、香酥火燒：取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和于面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大于點心，小于一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配制。
2、油酥饃，也叫糖酥饃：用燙面投入姜黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、油塔子：開水燙面，然后再摻入少量發面和食油，用力揉和多次，醒面適時，搟成薄餅，抹油一層，撒上油面子，卷成筒狀，切成均勻的面劑，再擰成螺旋形塔狀，上籠蒸制，出籠后，色呈深黃，一捏滲油，食用時，夾入盤中，提頂一抖油老鼠，便綻成薄條片，酥軟味香，故稱“熱油塔子”。
4、油老鼠：兌好的面做皮，包入熱葫麻油拌成的油面，捏成老鼠形狀，上籠蒸制，出籠后面呈白色，心是焦黃，味香適口，冷食更佳，多在正月十五食用，饋送親友亦稱佳品。
5、甜水面，也稱罐罐饃：不加鹽糖等佐料，面團要揉多次，成長圓形尖頂，上籠蒸熟色白亮為佳，食用松軟，耐嚼慢咽則有天然麥香，切片夾鹵肉，其味更佳;吸水性極強，一經開水浸泡，即成海綿狀，是喂養嬰幼兒的佳品，亦最宜老人食用。
6、油馃子：分大油馃子和小油馃子兩大類，味道也分咸甜兩種。其花樣單憑巧婦手藝，把兌好的面團采用翻、轉、擠、壓、搓、擰、攥、挑等技藝，做成各種花樣圖形，統用葫麻油炸制而成。
7、鍋盔：是酒泉烤餅類中的一個大家族，入鏊烤制的叫鍋盔，上籠蒸制的叫蒸餅，它的大小要根據鏊籠大小而定，厚度則在5-10厘米，加紅棗的叫棗兒鍋盔，加沙棗兒的叫沙棗鍋盔，還有卷入姜黃、紅曲或香豆，酒泉特有的一種豆科香料植物。
8、甜米黃：是用黃米，糜子磨成粉，入粬發酵，略有酒香后，放在小碗里，按瓷成半圓形米面團，上籠蒸制而成，色淡黃，其味松軟微甜有天然異香，且有醪酒的清香味。甜米黃易消化，健脾胃，老少皆宜，城鄉人均喜食。
9、灶干糧子：其實是一種家庭做的點心大小的小燒餅。臘月二十三是祭灶神的日子，到了晚上，家庭主婦洗手、凈口后獻供“灶干糧子”等供品于灶君神像前，念道：“灶君爺，吃干糧，吃飽喝足上天堂”。
10、熱糕油餅子：將糯米紅棗制成的米糕，放入鍋中，上面放炸好的油餅，蓋上籠布，鍋下加火，要始終保持米糕和油餅的軟、熱，食用時，將蒸軟的油餅上抹上米糕，香甜可口。
11、釀皮子：是酒泉人特別喜愛的.夏令吃食。制法主要耍的就是調料：醋鹵，熬制時加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火、十香醋，加大料熬制不勾芡，熬好的醋里還泡幾枚草果、蒜泥，大蒜搗成泥狀，加水攪拌，淡黃色、紅辣子，辣面子潑熱熟油和稀，鮮紅明亮、芥沫子，芥沫子搗細，開水和稀、炒鹽，食鹽干炒后搗細等。
12、涼粉：蠶豆，俗稱大豆粉制成，制法簡單而普遍，主要是調料要好，與釀皮子的調料相同。在家宴時把粉制成薄塊，卷成筒狀，切成一寸厚的圓圈，澆調料，有時還加炒制好的肉沫，吃起來別有一番風味。
13、熱豆粉：黃豆磨粉，上鍋蒸熟，調料以雞湯芡成鹵。這種食品老少皆宜，易消化，營養豐富，四季皆宜。
14、蒸粉，也叫蒸餅：小麥面和軟揣硬，搟成圓形薄餅，上籠蒸制而成，晾冷后切成細條，裝碗拌上各種調料，即可食用，是家庭中常見冷食之一。
面筋、粉湯類：
1、合汁：是酒泉制作獨特的混合型粉湯。它的湯是以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配制，要求湯色清白亮凈，不允有調料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好后，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。其味鮮美，色澤明亮，加入海鮮，其味更佳，當然價格就貴出一籌。
2、素面筋：麥面和成面團，醒好后，入清水中反復沖洗，使淀粉與面筋分離。然后，面筋上籠蒸熟切片。淀粉一部分配湯，成清糊狀，另一部分制成麥粉塊，切成小方塊，投入湯內，并在粉湯內投入粉皮、香油、姜粉、胡椒等佐料，湯鍋下加火，始終保持滾燙。舀飯時加入炸好的麻花，麻花泡在湯內，以泡軟能彎曲為宜。這完全是素食，不允有葷腥，味以香辣為主，姜味要出頭。這是人們喜好的常見早點。
3、葷面筋：配料基本與素面筋相同，只是用雞湯配制。再加肉片。食用亦與素面筋相同。
4、糊鍋：是酒泉人喜食的早點。湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
5、泡餃子：在糊鍋中加入煮好的水餃，以增其風味，餃子餡以肉沫與白菜為主料。
熟肉類：
1、脂裹：有板油脂裹和腸脂裹兩種。板油脂裹的做法是，宰羊開膛時，把蒙在肚子表層油，叫蒙肚油的油皮款款扯下留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好后，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好后，入鍋煮熟。
2、羊雜碎湯，也叫羊頭湯：將羊下水煮好，切碎;在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙，肉要爛嫩，若把煮熟的小麥粒或大麥粒投入湯中，舀碗與肉同燴，其香味更濃。羊頭湯是當地人喜愛的早點和夜宵。
3、臘羊肉和臘牛肉：把羊牛肉切好，肥瘦摻勻，拌調料后分別裝入各自的肚子里，封口入鍋煮熟，撈出后，趁熱放在適當的盆子里，上面加力壓實，到完全冷卻為止，食時切成薄片并撒以鹽面，肉色紅白黃相間，引人食欲。這是一種色、香、味俱佳的冷肉食品。
4、炕羊腸：是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許面粉，加料后灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
還有一些民間吃頭，諸如燒葫蘆、麥索子、碾珍子、燜餅子等，不一而足。酒泉人在不同的節日里，食品都很有講究，如正月初一到初五，一般不再動刀生火做飯，宴客時也只是將備好的菜肴半成品炒蒸而成;正月十五吃元宵、包子或油老鼠，取招財進寶之意;二月二日吃煎餅;驚蟄吃油炸雞蛋;五月端午吃粽子、米糕、喝雄黃酒;八月十五吃月餅、油鍋盔、葫蘆鍋盔;冬至節吃葷食;臘八吃臘八冰、臘八豆、臘八粥、豆豆飯，冬至節不吃素，臘八不吃葷，有葷冬至素臘八之謂;臘月二十三祭灶過小年，吃灶糖、棗餅、灶干糧;臘月三十吃稍面、餃子，半夜還要吃一頓餃子叫做“裝倉飯”。
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