【推薦】餐廳服務員崗位職責
在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的餐廳服務員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳服務員崗位職責1
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客提供服務。
四、要有牢固的.業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。
十，配合經理工作，服從經理或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
餐廳服務員崗位職責2
1自助餐服務員崗位職責
1、以熱情禮貌地態度問候并幫助每一位客人；
2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；
3、保證自助餐臺的衛生情況良好，保持整潔美觀；
4、及時知會廚房添加食品；
5、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務。
2自助餐服務員崗位職責
1、開餐前準備好相應的餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對出餐菜單并準備好相應的'菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開餐后及時添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務。
7、及時清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀。
8、根據客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。
9、收餐時間到時，通知廚房收餐，同時將所有的服務餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務用具收好。
3自助餐服務員崗位職責
1、服從領班的工作安排。
2、按照餐廳服務工作流程和質量要求，做好餐前準備，餐中服務和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環境衛生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產的盤點工作。
6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養工作。
餐廳服務員崗位職責3
1、負責接聽電話并作好記錄，落實解決客人的合理要求。
2、隨時與領班、前臺核對房態，調整房態，保持房態正確。
3、負責保管和發放各類房卡、鑰匙、做好領取、退還記錄。
4、負責協助主管、領班工作報表及資料的收集與存檔。
5、負責填寫工程維修單并及時報給工程部，并落實維修狀況，把無法修復的房間做好記錄。
6、負責客遺物的登記與領取記錄。
7、負責保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細的記錄。
8、對房間客人的物品，要開好雜項單入賬并與總臺保持聯系。
9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。
10、負責客衣的收發與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。
11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報。
12、按時參加部門例會和培訓，高效和完成上級指派的臨時任務。
13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關的事。
14、不得在工作區域內睡覺、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。
15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴禁說粗話，嚴禁和客人爭執。
16、工作質量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。
17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。
18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，并把執行情況按時匯報上級。員工必須服從上級領導的安排。
19、員工必須遵守酒店的`其它一切規章制度。
20、負責房務部河水的管理，并做好每日酒店營業收入日報表，配合好每月財務對酒水的盤點。
21、監督房務部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業好記錄。
餐廳服務員崗位職責4
１、準時到崗，接受任務分配。
２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。
３、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。
４、主動征詢客人對菜肴和服務的.意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。
６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。
７、遵守會所的各種規章制度。
８、完成上級布置的其他各項工作。
餐廳服務員崗位職責5
素質要求：
基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業高中畢業學歷
外語水平：具有初級餐廳服務英語會話能力。
工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧
崗位職責
1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的.一切餐具。
3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。
餐廳服務員崗位職責6
1、服從領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。
2、營業時間內，保持良好的工作狀態，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。
3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
4、按照服務程序及標準為客人提供優質服務。
5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、營業結束后，做好收尾工作。
8、對區域所轄環境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、負責本包間的.餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。
餐廳服務員崗位職責7
一、工作職責
負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作。
二、工作內容
1.熟悉餐廳服務工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實際營業需要，做好餐前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負責定期對座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜單、酒水單及價格以便向顧客推銷菜式；解答客人提出的有關飲食、門店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
12.負責餐廳所有器具及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟餐具到相應地點，負責定期財產盤存;
13.通過參加培訓，不斷提高服務素質;
14.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會，了解當日接待任務及工作分工;
3.負責將員工餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開水是否準備好，協助廚房擇菜;
4.維護餐廳各區域衛生，檢查餐前準備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡，做好營業前餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便；
5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;
6.隨時保持餐臺的整潔，主動配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;，協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時溝通前后臺的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司;
8.用餐結束后，提前準備好賬單，了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;
9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;
10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關閉;
13.主管若無其他工作交代，下班時才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語標準
1．基本服務用語
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來到餐廳時，迎賓員和服務員要及時使用此語。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務人員的工作帶來方便時，本著感激的心情來說。
(3)“好”“明白了”“聽清楚了”，用于接受客人吩咐時，本著認真負責的態度去說。
(4)“請您稍候”或“請您等一下”用于不能立刻為客人服務時，應帶著表示歉意的心情說。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對等候的客人使用，應熱情而又表示歉意。
(6)“實在抱歉”或“真對不起”用于因為打擾客人或給客人帶來不便時使用，應真誠而有禮貌地說。
(7)“再見”或“請再次光臨”用于客人離開餐廳時，應熱烈而真誠。
2．餐廳服務用語
(1)當客人進入餐廳時
——早上好，先生(小姐)，請問共幾位?——請往這邊走。——請跟我來。——請坐。
——請稍候，我馬上為您安排。——請等等，您的餐臺馬上就準備好。——請您先看一看菜單。
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?——對不起，這里有空位嗎?——對不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時
——對不起，先生(小姐)，現在可以為您點菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……。——您喜歡用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請問，您還需要什么嗎?——真對不起，這個菜需要一定時間，您多等一會好嗎?——真對不起，這個萊剛剛賣完。
——好的，我跟廚師聯系一下，會使您滿意的。——如果您不介意的話，我向您推薦……。——如果您趕時間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時
——現在為您上熱菜可以嗎?——對不起，請讓一讓。
——對不起，讓您久等了，這道菜是……。——真抱歉，耽誤了您很長時間。——請原諒，我把您的菜搞錯了。——實在對不起，我們馬上為您重新做。——先生，這是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務時
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用。——給您再添點飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點別的嗎?——您的菜夠嗎?——對不起，我馬上問清楚后告訴您。——先生，您是××嗎?您的電話。——小姐，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務嗎?——我可以撤掉這個盆子嗎?——對不起，打擾您了。——我可以清理桌子嗎?——謝謝您的.幫助。——謝謝您的合作。
(5)餐后為客人結帳并送客時——先生，您的帳單。——對不起，請您付現金。——請付××元。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢和收據，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意。——希望您對這里的菜多提寶貴意見。——非常感謝您的建議。——十分感謝您的熱心指教。——謝謝，歡迎您再來。——再見，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標準
員工必須經常保持整齊清潔，并應注意下列各點：
1、頭發
A.保持頭發清潔，經常洗發。
B.前發不可遮及眼睛，發式不可吹得過于夸張。
C.男員工長發側面不可以蓋過耳部。
D.女員工穿制服時，頭發必須束起，發夾必須為黑色。
2、鼻
經常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環。
B.項鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質地的戒指和手鏈，以免影響食物衛生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
餐廳服務員崗位職責8
崗位職責：
1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；
2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；
3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；
5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的.工作；
6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；
任職資格：
1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質；
2、品行端正，儀態大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
餐廳服務員崗位職責9
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用;
2、負責用餐來賓的迎送服務;
3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的`為賓客提供優質服務;
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。
餐廳服務員崗位職責10
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。
4、要掌握業務操作知識，懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐方法。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
10、配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
11、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
餐廳服務員崗位職責11
1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的`工作指令得到有效的執行。
6、完成總經理交給的其他工作。
餐廳服務員崗位職責12
1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供服務，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、團結及善于幫助同事工作。
餐廳服務員崗位職責13
1.1理解部長分配的服務工作，向客人帶給優質服務。
1.2負責開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
1.4搞好營業前后的衛生工作，持續餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務
1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的`關系。
1.14能迅速有效地處理各類突發事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦.
1.18持續個人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響狀況。
1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章制度。
餐廳服務員崗位職責14
一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的'菜肴，滿足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。
三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。
五、每天工作結束前，搞好衛生工作。
餐廳服務員崗位職責15
一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。
三、發現問題，及時處理，不能處理的事務，及時上報，并做好意見反饋。
四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的.培訓計劃，團結互助。
五、負責所屬區域的清潔衛生、環境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的對接工作。
六、準確掌握包房的狀態，作好與其他部門的配合工作。
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