食品化驗員崗位職責

時間：2023-10-27 16:00:55 玄崗位職責我要投稿

食品化驗員崗位職責（精選21篇）

　　在現實社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的食品化驗員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

食品化驗員崗位職責（精選21篇）

　　食品化驗員崗位職責 1

　　1、負責產品理化、微生物檢驗工作

　　2、負責貨品貯存期間品質監控及加工過程中動態監控工作

　　3、負責貨品退返檢驗工作

　　4、負責工作現場的'環境管理及檢驗工具的校正工作

　　5、負責編制及修改相應質量標準

　　6、完成領導交辦的其他工作

　　食品化驗員崗位職責 2

　　一、做好與食品監管職能部門的溝通協調，掌握全村食品從業單位的基本信息，建立健全基本檔案。

　　二、加強對本村食品安全的日常巡查工作，主動配合縣有關部門抓好本村食品從業單位的日常監督檢查，及時發現并報告無照無證、涉嫌制售假冒偽劣食品等違法行為。

　　三、按照上級統一部署，并結合本村實際，開展食品安全專項整治工作。

　　四、做好宣傳和信息報送工作，認真宣傳國家有關食品安全方針、政策和法律法規等知識，及時報送有關信息。

　　五、收集、反映廣大群眾對政府及監管部門食品監管工作的意見和建議，及時了解掌握群眾對食品監管的`希望和要求。

　　六、積極做好上級交辦的食品安全監管方面的其他工作。

　　食品化驗員崗位職責 3

　　1．實驗室內要經常保持清潔衛生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。

　　2．實驗室應井然有序，不得存放實驗室外及個人物品、儀器等，實驗室用品要擺放合理，并有固定位置。

　　3．隨時保持實驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱筒內，并及時處理。

　　4．實驗室應具有優良的.采光條件和照明設備。

　　5．實驗室工作臺面應保持水平和無滲漏，墻壁和地面應當光滑和容易清洗。

　　6．實驗室布局要合理，一般實驗室應有緩沖間和無菌室，無菌室應有良好的通風條件，如安裝空調設備及過濾設備，無菌室內空氣測試應基本達到無菌。

　　7．嚴禁利用實驗室作會議室及其他文娛活動和學習場所。

　　食品化驗員崗位職責 4

　　1、依據本室檢測任務，制定各種藥品、試劑采購計劃，寫清品名、單位、數量、純度、包裝規格等。

　　2、各藥品應建立賬目，專人管理，定期做出消耗表，并清點剩余藥品。

　　3、藥品試劑應分類陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風干燥，標簽完整，劇毒藥品加鎖存放，易燃、易揮發、腐蝕品種單獨貯存。

　　4、劇毒藥品應鎖至保險柜，配置的鑰匙由兩人同時管理，兩個人同時開柜才能取出藥品。

　　5、稱取藥品試劑應按操作規程進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹，不得使用過期或變質藥品。

　　6、購買試劑由使用人和部門負責人簽字，任何人無權私自出借或饋送藥品試劑，本公司或外單位互借時需經部門負責人簽字。

　　食品化驗員崗位職責 5

　　1、遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務，服從經理工作安排，保證安全生產。

　　2、負責物料、中間產品及成品的分析檢驗工作。

　　3、在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，妥善處理。

　　4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。

　　5、及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的`檢驗報告單。

　　6、對出現的質量問題或檢驗事故，不匯報甚至弄虛作假而造成的后果負責。

　　食品化驗員崗位職責 6

　　一、以身作則，模范遵守公司的各項規章制度，大公無私地對相關工作進行規范檢查，真實及時地作好相關記錄。按時作出工作報告，重大問題必須及時向領導匯報。

　　二、檢查公司各崗位人員是否履行各自職責，認真負責、忠于職守。

　　三、檢查公司衛生管理制度的落實情況，檢查公司的物資采購、食品加工、餐具消毒等工作是否按照工作程序進行，檢查食堂食品質量是否符合公司規定。

　　四、檢查公司各項規章制度的落實狀況和重大任務的`完成度及質量狀況。

　　五、熟悉公司員工處罰條例的各項規定，對有損工作的行為進行必要的處罰，以達到教育本人，警示他人，糾正錯誤的目的。

　　六、恪盡職守、盡心盡責、走動管理，深入工作，不主觀片面，定論重事實、有依據。

　　七、認真及時地完成領導交辦的其他工作任務。

　　食品化驗員崗位職責 7

　　1、實驗人員應嚴格掌握，認真執行本室相關安全制度、儀器管理、藥品管理、玻璃器皿管理制度等相關要求。

　　2、進入實驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非實驗室人員不得進入實驗室，嚴格執行安全操作規程。

　　3、實驗室內要經常保持清潔衛生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。

　　4、實驗室應井然有序，物品擺放整齊、合理，并有固定位置。禁止在實驗室吸煙、進餐、會客、喧嘩，或作為學習娛樂場所，不得存放實驗室外個人用品、儀器等。嚴禁在冰箱、溫箱、烘箱、微波爐內存放和加工私人食品。

　　5、隨時保持實驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱桶內，并及時處理。

　　6、試劑應定期檢查并有明晰標簽，儀器定期檢查、保養、檢修。各種器材應建立請領消耗記錄，貴重儀器填寫使用記錄，破損遺失應填寫報告，藥品、器材等不經批準不得擅自外借或轉讓，更不得私自拿出。

　　7、進行高壓、干烤、消毒等工作時，工作人員不得擅離現場，認真觀察溫度、時間、壓力等。

　　8、嚴禁用口直接吸取藥品和菌液，按無菌操作時，如發生菌液等濺出時，應立即用有效消毒劑進行徹底消毒，安全處理后方可離開現場。

　　9、實驗完畢，即時清理現場和實驗用具，對于有毒、有害、易燃、腐蝕的物品和廢棄物應按有關要求執行，兩手用清水肥皂洗凈，必要時用消毒液泡手，然后用水沖洗，工作服應經常清洗，保持整潔，必要時高壓消毒。

　　10、離開實驗室前，尤其節假日應認真檢查水、電、氣、汽和正在使用的.儀器設備，關好門窗方可離去。

　　11、部門負責人督促本制度嚴格執行，根據情況給予獎懲，出現問題應立即處理、上報。

　　食品化驗員崗位職責 8

　　1、檢驗人員應系統掌握檢驗方法和檢驗所依據的標準，了解檢驗過程。

　　2、做好檢驗的一切準備工作（包括儀器，設備，試劑，藥品，標本等），并保證達到檢驗要求。

　　3、對所領用的精密貴重儀器要加強管理，經常檢查，精密貴重儀器要記錄檔案，明確責任。要熟悉實驗室有關儀器，設備的功能，特點和操作方法，要具備維護，保養的.知識，并能進行簡單維修，因違反操作規程而損壞儀器者，應酌情處理。

　　4、遵守實驗室制度，按時上、下班，工作時要堅守崗位，配合主管加強對實驗室的安全管理工作。

　　5、實驗室人員要經常打掃和保持實驗室的環境衛生，使用的儀器、藥品要經常洗滌、擦拭，做到窗明幾凈，臺面整潔，放置有序，標志分明，使用方便。

　　6、加強儀器設備和器材的管理，保證帳、卡、物相符，如有損壞、丟失，必須上報主管領導研究處理。對已超過規定使用年限、損壞嚴重無法修理的儀器、設備和失效藥品，實驗室統一上報，經批準后進行妥善處理，任何人不得擅自拆改拿用。

　　7、檢驗人員要本著節約精神，嚴格控制實驗中各類藥品的使用量，不得隨意浪費，對損壞的儀器將按個酌情進行處理。

　　8、一般常用的儀器和藥品的領用由檢驗人員填寫領用單，上級主管簽字后，在庫房領取，精密貴重儀器領用須主管和總經理簽字。任何人不得將實驗室任何物品轉送他人，公司其他部門借用儀器藥品，須經主管同意后，并辦理借用手續。外單位及個人借用須經總經理批準后方可辦理借用手續。

　　9、加強工作，確保人身安全，防止觸電、中毒、爆炸等危險事故發生，下班時要認真檢查各實驗室門窗、水、電是否關好，發現有不安全因素要及時報告，對廢液要倒在統一指定的地方，及時銷毀處理。

　　10、完成上級主管交給的其他任務。

　　食品化驗員崗位職責 9

　　1、不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂，應愛護更衣室設施，不得在室內亂寫亂畫，張貼等，如有上述違章行為將予以罰款；

　　2、更衣室由化驗員每天清掃,保持更衣室內清潔衛生；

　　3、不得將化驗藥品、儀器等帶入更衣室內；

　　4、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內，不得擺放在外；

　　5、衣柜內請勿擺放貴重物品及大額錢款，遺失責任自負；

　　6、更衣時不得隨意吐痰，亂丟紙屑、雜物及其他物品，保持更衣室的清潔；

　　7、衣柜破損需于當日上報行政部門，以便修理，修理費用若自然損壞由公司負責，若是使用人自己損壞則自己承擔；

　　8、部門因工作需要有權要求打開更衣柜接受檢查，化驗員要積極予以配合。

　　食品化驗員崗位職責 10

　　1、負責對汽、水品質進行監督。鍋爐運行時，根據規定的標準，對鍋爐的給水、爐水及蒸汽進行化學分析，檢查汽水品質是否符合要求。這項工作對鍋爐的安全運行起著“哨兵”的作用，必須化驗及時，數據準確。

　　2、負責對鍋爐用水的.源水處理。保證補給鍋爐合格的軟水或軟化除堿水。根據爐水的水質情況，向汽鍋內定量投加防垢劑或其它藥劑，以保證鍋爐用水的各項指標符合標準。

　　3、負責給鍋爐進行防腐。鍋爐防腐包括運行鍋爐的防腐蝕和停用鍋爐的保養、維護兩項工作。

　　4、負責對鍋爐進行化學清洗。鍋爐的清洗工作，包括新投入運行前煮爐和舊爐化學除垢兩項工作。

　　5、接受分廠生產主管安排的臨時任務。

　　6、嚴格執行各項規章制度，服從分配。

　　7、熟悉并掌握設備、儀器、藥劑的性能、性質和使用方法，嚴格按操作規程化驗。

　　8、化驗員要根據水質情況及時指導司爐工排污，防止鍋爐腐蝕、結垢，延長鍋爐使用壽命。

　　9、每班至少化驗水質4次，對水質超標情況要及時向領導匯報，并做好水質化驗記錄。

　　10、定期清洗交換器，防止交換器失效，鍋爐進生水。

　　11、每天負責收集處置化驗廢液，防止環境污染事故的發生。

　　12、嚴格遵守采樣操作規程，認真進行現場測試項目的檢測并填好采樣記錄。

　　13、嚴格按照各個檢測項目的檢測實施細則進行檢測工作，對檢測數據的正確性負責，做好各種原始記錄。

　　14、定期檢查化驗儀器以及各項安全實施，使其保持完好狀態。

　　15、努力學習業務知識，不斷提高業務水平，保質保量完成各項工作。

　　16、嚴格遵守保密制度，不得隨意復制、散發各種檢測報告，不得泄露原始數據。

　　17、檢測人員需持“上崗操作證”上崗工作。

　　食品化驗員崗位職責 11

　　一、配合飲食服務中心對本單位食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況；

　　二、定期本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；

　　四、檢查食品生產經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的.不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　六、參與飲食服務中心組織的市場詢價；

　　七、完成飲食服務中心領導交辦的其他工作。

　　食品化驗員崗位職責 12

　　1、所有藥品、標樣、溶液都應有標簽，絕對不要在容器內裝入與標簽不相符的藥品。

　　2、禁止使用實驗室的器皿盛裝食物，也不要用茶杯、食具盛裝藥品，更不要用燒杯等當茶具使用。

　　3、濃酸、燒堿具有強烈的'腐蝕性，切勿濺到皮膚和衣服上，使用濃硝酸、鹽酸、硫酸、高氯酸、氨水時，均應在通風廚或在通風情況下操作，如不小心濺到皮膚或眼內，應立即用水沖洗，然后用5%碳酸氫納溶液（酸腐蝕時采用）或5%硼酸溶液（堿腐蝕時采用）沖洗，最后用水沖洗。

　　4、易燃溶劑加熱時，必須在水浴或沙浴中進行，避免使用明火。切忌將熱電爐放入實驗柜中，以免發生火災。

　　5、裝過強腐蝕性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿，應由操作者親手洗凈。空試劑瓶要統一處理，不可亂扔，以免發生意外事故。

　　6、移動、開啟大瓶液體藥品時，不能將瓶直接放在水泥地板上，最好用橡皮布或草墊墊好，若為石膏包封的可用水泡軟后開啟，嚴禁用錘砸、打，以防破裂。

　　7、取下正在沸騰的溶液時，應用瓶夾先輕搖動以后取下，以免濺出傷人。

　　8、將玻璃棒、玻璃管、溫度計等插入或拔出膠塞、膠布時應墊有棉布，兩手都要靠近塞子或用甘油、甚至水，都可以將玻璃導管很容易插入或拔出塞孔中，切不可強行插入或拔出，以免折斷刺傷人。

　　9、開啟高壓氣瓶時應緩慢，并不得將出口對人。

　　10、使用易燃易爆物品的實驗，要嚴禁煙火，不準吸煙或動用明火，易燃易爆物品的儲存必須符合安全存放要求。使用酒精噴燈時，應先將氣孔調小，再點燃。酒精不能加的太多，用后應及時熄滅酒精燈。

　　11、嚴禁用濕手去開啟電閘和電器開關，凡漏電儀器不要使用，以免觸電。

　　12、消防器材要放在明顯位置，嚴禁將消防器材移作別用。

　　13、發生事故，必須按規定及時上報有關部門，重大事故要立即搶救，保護好現場。

　　14、保持實驗室環境整潔，走道暢通，設備器材擺放整齊。實驗室用的所有儀器，都應嚴格遵守操作規程，儀器使用完畢后拔出插頭，將儀器各部旋鈕恢復到原位。

　　15、下班時，整理好器材、工具和各種資料，切斷電源，關好門窗和水龍頭。

　　食品化驗員崗位職責 13

　　1、遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。

　　2、負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。

　　3、在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，妥善處理。

　　4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的.維護、校正等工作。

　　5、及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。

　　6、對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。

　　食品化驗員崗位職責 14

　　1、負責肉類制品廠原輔材料、半成品、成品及生產操作中微生物、理化指標的監測、檢驗，做到準確無誤。

　　2、負責本崗儀器、設備的使用及維護保養，嚴格執行儀器、設備的操作規程，保證儀器、設備正常運轉。

　　3、負責認真填寫《檢驗原始記錄》。

　　4、負責認真填寫《檢驗報告單》，(化驗結果核對后填寫，一式五份)。

　　5、負責本崗藥品的.使用管理。嚴格執行藥品、化學試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的安全。

　　6、負責化驗室的清潔衛生，按照要求搞好本崗的日常衛生，(包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設備)

　　食品化驗員崗位職責 15

　　1、負責檢驗設備的使用管理和日常維護,確保所用儀器設備的準確度和檢定;

　　2、負責原輔材料、委外產品、過程產品、紙箱、最終產品感官、理化、微生物指標檢驗及出具檢驗報告(合格/不合格);

　　3、負責及時、完整、正確的做好相關檢驗記錄或報告、按時完成對檢驗數據進行匯總,提供相應的質量信息,并保管和定期歸檔工作;

　　4、負責被檢驗原輔材料樣品(標樣)和檢驗室相關化學藥品和有毒有害物品的'專門管理;

　　5、負責向索取供應方相應的檢驗報告、產品合格證等有關證明。

　　食品化驗員崗位職責 16

　　1、負責本單位餐飲服務食品安全管理制度的制定以及實施。

　　2、組織從業人員食品知識培訓，建立培訓檔案，督促從業人員進行健康檢查，建立檔案。

　　3、落實食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進行管理。

　　4、對餐具的清洗、消毒、維護進行規范管理并做好消毒記錄。

　　5、監督檢查食品加工過程并記錄。

　　6、對場所環境衛生和廚餐垃圾處理進行管理并進行登記。

　　7、發生疑似食品中毒和食品污染事故時，及時報告餐飲監督部門并配合調查處理。

　　8、其他保證餐管食品服務安全有關的.管理工作。

　　4、食品安全協管員工作職責

　　食品化驗員崗位職責 17

　　1．對來源水、軟化水、給水、爐水進行取樣分析化驗，并填寫記錄。

　　2．按照鍋爐用水標準給鹽罐加鹽。

　　3．做好軟化水設備、化驗儀器的維護、保養，清潔工作。

　　4．妥善保管分析化驗用的藥劑。

　　食品化驗員崗位職責 18

　　1、負責化驗室的管理和各生產車間部門的.銜接，對化驗室工作合理分工，明確責任，嚴格把關，按時完成檢驗工作;

　　2、負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、半成品、成品和生產操作等方面微生物、理化指標進行監測，檢驗并及時出據《檢驗報告單》。

　　3、負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。

　　4、負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作。

　　5、負責組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺案及儀器、設備的衛生清潔。

　　食品化驗員崗位職責 19

　　1.遵守化驗室各項規章制度和技術法規,按照有關的質量標準和檢驗操作規程及時準確地完成檢驗任務;

　　2.負責產品的理化與微生物檢測;

　　3.原輔料的接收和檢驗;

　　4.車間環境衛生的檢查;

　　5.每年型檢送樣和報告的.確認;

　　6.制定計量和測試設備的校準計劃并完成校準;

　　7.實驗室試劑管理;

　　8.化驗設備的保養、維護。

　　食品化驗員崗位職責 20

　　1、全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗，封存及留樣登記;

　　2、匯總整理和保管好各種檢驗數據資料，建立完整的質量檢驗臺賬;

　　3、對檢驗中發現的質量問題應及時進行信息、數據的`分析，并及時向上級匯報;

　　4、實驗室測量儀器的清理、維護、保養。

　　食品化驗員崗位職責 21

　　1、負責原材料、半成品、成品各項指標檢測、化驗、分析、鑒定等;

　　2、負責化驗室的儀器保養，化驗結果的.整理;

　　3、相關檢驗標準的制定和完善;

　　4、工廠其它相關工作。

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