酒店崗位說明書
酒店崗位說明書1
連鎖分店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務，還在于如何領導、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而不但營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，而且使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。
一個連鎖分店的店長的工作職責包括：了解連鎖企業的經營理念;完成總公司下達的各項指標;制定分店的經營計劃;督促各部門服務人員貫徹執行經營計劃;組織員工進行教育培訓;監督分店的產品進貨驗收、庫存管理、菜品出品等作業內容;監督檢查店鋪的財務管理;監督人事部門的職員管理以及業績考核;執行總公司下達的促銷活動與促銷計劃;了解并掌握店鋪的銷售動態，及時調整店內菜品比例;監督檢查店鋪的門面、標識、櫥窗等，維護店面的清潔與衛生;負責處理顧客的投訴與抱怨;處理日常經營中出現的例外和突發事件;參加一些公益活動，成為分店的代言人;執行總公司下達的菜品價格調整。
因此，一個合格的店長必須具備如下條件：
1.指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力;
2.培訓的能力。按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力;
3.資訊、數據的駕馭能力。訊息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力;
4.組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的既定目標;
5.正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題;
6.專業技能。經營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力;
7.企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率;
8.管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使門店整體運營結構更趨合理的能力;
9.自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力;
10.誠信的職業道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果;
11.榜樣和承擔責任的能力。一店之長是整個店面、整個團隊的領導。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。
除了上述素質，應當注意的是，有些連鎖企業，如連鎖餐飲企業對于店長的學歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時過高學歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。
做為合適的店長，店長還要從"德、能、勤、績"四個方面進行整體再提高。
"德"具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖企業的發展做出一個店長應盡的義務。
"能"主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在門店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于門店擴張和發展的方案和計劃等。
"勤"反映出的是店長的工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業來說，雖然講究統一化的經營行為，但是因為門店所處的'行業是服務行業，基于行業的特性要求門店的菜品和服務應具有創新，變化，相應的，店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領門店做好銷售工作。
"績"主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業店長的評價，"績"是非常重要而又容易考核的內容。組織門店的資金流通，擴大菜品銷售，是一個連鎖企業門店的基本經營任務和社會責任。連鎖門店在一定時期內所實現的銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要創造較高的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標(包括銷售量目標和銷售額目標)是連鎖門店最基本的經營目的。
一般來說，連鎖店經營業績的評估可以從以下幾個方面進行：
(1)營業額和利潤總額的同步增加;
(2)門店人員素質和服務水平的上升;
(3)庫存量和管理費用的降低;
(4)采購成本的降低;
(5)市場占有率擴大;
(6)菜品創新加快，資金利用率提高;
(7)知名度提高;
(8)廣告效果顯著;
當然，店長的工作是繁重的，大至菜品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、店面清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰的角色。在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強者。
酒店崗位說明書2
⑴按酒店規定自查儀表儀容，準時上崗;
⑵認真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作;
⑶熱情接待各方來賓，為客人提供良好的服務;
⑷客人到店時，要主動向客人問好;
⑸為客人準確快速地辦理入住登記手續，合理安排好各種房間;
⑹準確掌握房態并及時與客房部核對房態;
⑺與各部門密切聯系，做好客人資料、信息的溝通;
⑻熟練掌握業務知識及操作技能，負責有關住房、房價、飯店服務設施的咨詢推銷工作;
⑼做好各類報表打印及統計工作;
⑽能獨立安排散客或團隊的房間;
⑾檢查當天團隊房號，并與房態核實;
⑿靈活處理團隊及散客增減房間及房價問題;
⒀了解客情，做好突發事件的解決工作;
⒁認真完成主管交給的各項工作，出現問題及時向上級匯報;
⒂準確無誤地為客人提供叫醒服務;
⒃當行李員不在崗時辦理外借物品手續;
⒄當行李員不在崗時為客人辦理存、取行李手續
酒店崗位說明書3
1、負責酒店工程維修業務的組織、指導和管理工作。
2、組織并實施制定設備更新、改造工程計劃，重點大維修保養計劃、備件購進計劃。
3、負責酒店各種土木工程建設規劃。
4、控制酒店能源，降低能耗，提高經濟效益。
5、負責處理工程部職責范圍發生問題和客人對工程維修工作投訴。
6、深入現場，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。
7、與有關部門協調安全、消防、環保、防疫工作，合理安排員工，負責員工的業務技術培訓及業務考核。
8、審定下屬班組工作計劃，統籌安排工作，檢查執行情況。
9、負責準備并及時向酒店上交所有有關報告及報表。
10、負責工程部員工的績效評估，并按照獎懲制度實施獎懲。
11、建立健全工程設備的運行和操作程序，合理安排各工種的定期維修，確保整個工作設備的正常運行。
12、與上級主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時準確的得以傳達。
13、及時向總經理上報有關工程工作情況。
14、參加酒店行政及其他有關會議。
15、定期給下屬員工進行各相關知識培訓。
16、完成上級交待的其他任務。
酒店崗位說明書4
部門：運營部班組：廳面
崗位名稱：酒店保安
隸屬于：客服主管
班次：正常班工作時間：8：50—14：00，16：20-21：30
工作職責：
1.保護酒店的財產安全；
2.維護酒店公共場所秩序；
3.負責相關區域衛生；
4.完成上級交辦的其它任務。
工作內容:
1.餐前準備；
2.指揮車輛；
3.財務安全保護；
4.遵守酒店規定的前臺儀容儀表要求；
5.完成上級交辦其它任務。
工作程序與標準
執行崗位：酒店保安督導崗位：客服主管
工作項目名稱：餐前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生(1)停車道衛生清潔符合S.O.C標準：
a.公共座椅干凈、無污；
b.樓梯、地面干凈無雜物、無污跡。餐前餐后檢查表
2．操作規程（1）做好餐前準備工作，開餐前10分鐘站：
（男）收腹挺胸，兩腳分開約一腳之長，兩手背后，左手握右手的右手腕，目視前方，成跨立姿勢；可左右巡視停車場。
（2）指揮車輛停放位置；
（3）看護好車輛；
（4）下班時檢查出入，保護好酒店的財產物品。(1)營業高峰期間，輪流巡查店內客人的物品及車輛的安全。
（2）檢查過程中要用禮貌的態度示意員工主動出示口袋及包內物品。要求員工只能帶透明包裹出入。不可動手搜身及搜包，對員工講話要用文明禮貌的用語“請”和“謝謝”；若發現員工偷盜店內物品或不自覺接受檢查，要馬上與區域值班經理聯系。
工作項目名稱：指揮車輛
工作程序標準核查媒介注意事項
1.直行信號（1）手勢：左臂向左方向平伸，五指并攏伸直。
（2）右手平衡，小臂向左手方向擺動二至三次，直行手勢之前應作好一切無損害客人車輛的工作。（如相反方向同上，指揮動作相反）
2.轉彎信號（1)右轉彎（打輪）的手勢是：右臂向前平伸，右手向上平伸約45度，五指并攏，按順時針的方向轉動二至三次
（2)左轉彎（打輪）的手勢是：右臂向前平伸，右手向上平伸45度，五指并攏，按逆時針的方向轉動二至三次。
3.倒車信號（1）客人倒車時應注意左右方是否有阻礙物或行駛的車輛，右手平伸90度，手掌側平擺動示意左右方向的車輛停讓，左手向前平伸90度，小臂向上彎曲90度，小臂前后擺動使客人車輛安全倒出安全地段。
停車時注意預防磕碰、磕底盤、車停不正。
4.看護車輛（1)遇到客人要求遮擋車牌時，要及時用報紙遮擋。
（2)在停放車輛時，應看好周圍是否有傷害車體的物品。若發現有害物體及時移開。
（3)注意周圍車輛的過往是否會傷害到客人的車體。
（4)車輛停放過程中若發生車損，要馬上向領導及客人匯報，讓責任人與客人聯系。
（5)以上現象如有發生，要迅速與部門負責人聯系。
（1)對出租車司機要有禮貌，要求出租車不可擋住行道。
（2)禮貌阻止出租車在門口吵鬧，開放音箱，打牌等不雅舉止行為。
5.引領車輛離開（1)看見客人要離開時應主動跑過去打開車門讓客人上車，禮貌向客人致謝，告別：謝謝光臨，再見。
（2)倒車時注意，不要在車的后方，要在左，右側。
（3)指揮倒車時聲音要大而響亮，手勢要正確，倒車若需調頭時要提醒客人。
（4)路上倒車時，要示意左，右兩邊的車先停一下，讓客人的車安全離開，并向停讓的車輛敬禮致謝。（1）注意客人倒車時后面的障礙物，并架好移動臺階讓客人的車安全倒出。
（2)當車輛發生刮碰等損失時，應立即向客人表示歉意：對不起，剛才我也沒看清路況。我馬上幫您報警，請問您的車在哪個保險公司投的保險？
6.雨天注意事項（1)提前備好再雨天使用的雨具，注意天氣變化準備：大雨傘一把，小雨傘一把，雨衣雨鞋按人數備用。
（2)下雨時要迅速換上雨鞋雨衣，在停車場大雨傘下站位，準備迎送客人。
（3)當客人將車停穩后，要馬上撐傘把客人接至店內。
（4)客人走時應撐傘護送客人至車內并指揮客人的車輛安全倒出。
（5)客人要出租車時，問清幾輛后通知其他保安招呼出租車，車到時送客人至出租車內。
（6)雨、雪停后，酒店前不可有污水積雪、垃圾等。
工作項目名稱：班后工作
工作程序標準核查媒介注意項目
6.安全及設備檢查（1）酒店員工的進出檢查；
（2）檢查酒店門窗是否關閉；
（3）檢查電、水、氣是否安全；
（4）出現問題的設備必須報修。（1）報修單（1）如設備出現問題，在10分鐘內上報直屬上級。
酒店崗位說明書5
部門：運營部班組：廳面
崗位名稱：廳面服務員
隸屬于：廳面領班
班次：正常班工作時間：9:20—14:00/16:20—21:30
工作職責：
1.提供中餐餐桌服務；
2.負責相關區域衛生；
3.完成上級交辦的其它任務。
工作內容：
1.班前準備；
2.餐廳擺臺；
3.歡迎客人；
4.點酒水、加菜、退菜；
5.餐中巡臺；
6.翻臺；
7.處理客人的投訴；
8.為兒童服務；
9.結帳；
10.用現金結帳；
11.用支票結帳；
12.用信用卡結帳；
13.送客及處理客遺物品；
14.班后收檔及交接班；
工作程序與標準
執行崗位：廳面服務員督導崗位：廳面主管
工作項目名稱：班前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生(1)餐前半小時，檢查工作區域的衛生是否達標：
a.各類服務用具、杯具潔凈，無污漬、無雜物；
b.桌布潔凈美觀，無破損；
c.工作臺、桌椅地面干凈；
(2)檢查完畢，填寫《餐前餐后檢查表》。(1)餐前餐后檢查表
(1)清潔餐具必須用報廢口布；
(2)清潔公共區域衛生必須用指定抹布。
2．餐前應備(1)按照各區域的應備卡備足各類餐具、布草、易耗品等；
(2)備足開水。
3．檢查設備設施(1)檢查各區域的設備設施是否運轉正常；
(2)設備設施出現質量問題，必須馬上報修，10分鐘內將《報修單》送至廳面領班。(1)報修單
4．擺臺(1)將分工區域內的餐臺按照S.O.C標準規范擺好。
5．掌握賓客信息(1)至預訂處查看《預訂記錄本》及《客史檔案》；
(2)熟記分工區域已預訂賓客信息；
(3)在《預訂記錄本》底欄簽名，(1)預訂記錄本
6．掌握菜品信息(1)至菜牌處查看當餐的《菜品估清表》；
(2)熟記當餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類等；
(1)菜品估清表
工作項目名稱：餐廳擺臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．鋪桌布（1)選擇尺寸合適、潔凈、無破洞的桌布；
（2)站在餐桌一側將臺布抖開鋪在桌面上。(1)要求桌布下垂四角必須長度統一、整齊美觀。
(2)注意避免抖動臺布時打擾客人；
(3)避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺得不衛生。
2．擺放轉芯墊板及轉盤(1)檢查轉芯是否轉動靈活、轉盤及墊板是否潔凈；
(2)將轉芯、墊板放于餐桌正中；
(3)在墊板正中位置擺放轉芯，并在轉芯上鋪上裝飾桌布；
(4)在轉芯上擺放轉盤，使轉芯處于轉盤正中位置。(1)直徑1.8米或超過1.8米的桌布需擺放轉盤。
3．擺放餐具（1)骨碟：距桌面約一指，骨碟的標志上下方向要一致。
（2)湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
（3)小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
（4)筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側，擺放筷子后與骨碟距離一指）
（5)筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
（6)茶杯：扣于骨碟上方，標志上下方要一致。
（7)酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
（8)牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側1個。
（9)煙缸：順時針主人位右側開始隔一餐位擺放一個（一次擺5個）。
（10)粥牌：放置轉盤中心。
4．擺放椅子(1)保證椅子穩固且干凈；
(2)將椅子正對著餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
(3)椅子成三三兩兩擺放，來客人后椅子之間距離基本相等互對號位。
5．整體布局(1)餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應整潔、美觀。
工作項目名稱：歡迎客人
工作程序標準核查媒介注意事項
1.站位(1)開餐前十分鐘站位迎賓；
(2)站位時注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
(3)男員工兩腳后跟分開呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。(1)如果預計客人提前到達，則需在客人預計抵達前10分鐘站位迎賓。
2.迎接客人(1)客到時禮貌鞠躬問候，鞠躬時應：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線，目光平視客人，熱情友好；
(2)協助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
(3)根據客人人數調整餐椅和桌面餐具；
(4)如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
(5)上香巾:從客人右側為客人上香巾，放于客人右手邊；
(6)上茶：詢問客人欲用何種茶水，三分鐘內上茶，上茶由主賓開始，從客人右側上茶，順時針服務，茶水斟至八分滿，不能濺出。(1)上茶時注意使用禮貌用語。如：“對不起打擾一下”、“請用茶”等。
工作項目名稱：點酒水、
工作程序標準核查媒介注意事項
1.點酒水(1)熟知酒水知識，善于觀察客人的消費心理，合理地推薦酒水；
(2)點酒水時應站在主人右側身后一步左右，詢問主人，耐心而親切；
(3)對女士及兒童應主動詢問是否需要軟飲料或果汁。(1)向客人推薦酒水的時候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2.加菜酒水退菜（1)當客人需要加菜時，服務員要先在客人桌上的綠單上寫上菜品名稱；然后到吧臺填寫加菜單，注明下菜時間、桌號、年月日、工牌號，并劃線封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺填寫酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯拿到客人桌上，用訂書機將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
（2)當客人需要退菜時，服務員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫上“退”字然后到吧臺填寫退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時，必須經過客人的同意；如客人需要退菜時，必須有分單員到廚房詢問是否已加工，經過廚房值班經理的同意。
(1)善于發現客人的消費心理，有針對性的推銷菜品：客人喜歡講排場，講究高消費的，應側重介紹高檔菜品；客人喜歡經濟實惠的，則應提供相應菜品，不能一味高價，令客人反感。
工作項目名稱：餐中巡臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．撤換煙缸(1)巡臺時應使用托盤，托盤時用左手五指及掌根部位托主托盤的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤靠近身體，行走時右臂擺動自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
(2)煙缸內煙頭達兩個時應立即更換，煙缸內不得多于三個煙頭；
(3)先用一只干凈的煙缸蓋在用過的煙缸上，然后將兩個煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
(4)另將干凈的煙缸放于桌上。(1)注意禮貌用語的使用，如：“對不起打擾了”、“請”字當頭等。
2．添加酒水(1)杯中酒水少于1/3時應主動為客添加；
(2)添加酒水時應將酒瓶的商標朝向客人；
(3)添加酒水時酒瓶距離杯口2cm，沿杯內壁緩緩加入；
(4)倒完酒時應將酒瓶瓶身旋轉一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時撤換骨碟(1)骨碟內殘渣較多時應馬上為客人更換；
(2)若桌面有空餐盤，應同時撤下；
(3)拿取餐碟時，應用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內，令客人產生反感。
(4)若桌面有殘渣應及時清潔。
4．拉椅服務(1)客人起身離座、入座時要上前拉椅協助；
(2)拉椅時應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動。(1)拉椅時應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動。
5．特殊服務(1)如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
(2)如客人衣服被弄臟，應馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢問客人是否需將臟衣物送洗衣房；
(3)如客人的筷子、餐具等掉在地上，應馬上為客人更換；
(4)為用左手用餐的客人服務。
a.當服務員觀察到客人用左手用餐的習慣后，應馬上調整餐位的擺臺位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側；
b.服務員可用右手托托盤、從客人的左側服務；
(5)對兒童、生病的客人、有急事的客人，應分別按照其正確服務程序與標準來服務；
(6)按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿。(1)男員工應避免為女客人擦衣服，以免誤會；
(2)餐中巡臺時應善于發現客人提出的或潛在的需求，把握每一個服務機會，最大程度的給予滿足。
工作項目名稱：翻臺
工作程序標準核查媒介注意事項
(1)收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
(2)收撤玻璃器皿等易碎物品；
(3)收撤各種餐具及桌面垃圾；
(4)將大桌面上的轉盤及轉圈收起。
酒店崗位說明書6
1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。
2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。
3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務。
4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。
5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。
6、協調各部門之間的關系。
7、接受客人預訂，負責預訂的落實并通知有關部門，做好預訂資料的管理。
8、督導員工按規范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。
9、協助前臺收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。
10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。
11、認真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。
12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。
酒店崗位說明書7
1.時刻保持優質的服務意識。
2.熱情的接待和歡送客人。
3.確保餐廳各個區域內的整潔和舒適。
4.確保臺子的擺設整潔和正確。
5.了解客人的需求并且盡量的滿足他們。
6.對分派的工作區域負責并且提供專業的服務。
7.確保每個點菜單據都妥善保管好。
8.確保快速和準確的服務食品和飲品。
9.確保每天的新聞報紙和雜志都要擺放出來。
10.介紹給客人我們酒店的最新促銷活動和將要推出的促銷活動。
11.根據我們酒店的電話接聽標準來接聽電話。
12.參加服務班前會和指定的培訓課程。
13.最大限度的減少器皿的破損率。
14.做好收銀員的工作。
15.掌握所有的飲品知識和服務流程。
16.保存好領料單。
17.保持良好的協作關系不管是內部和其他部門的同事，大家一同創造一個和諧的工作環境。
18.熟知菜單的內容。
19.熟知葡萄酒單和飲料單的內容。
20.提供與客人多一點的交流，確保提供之服務超過客人的期望。
21.知曉酒店運營的條款和程序。
22.確保客人的安全和個人機密不外泄。
23.知曉其他相關的條款，比如消防，衛生，安全等。
24.出色的完成各項上級指派任務。
25.保證以上程序依照政府和酒店相關政策執行。
酒店崗位說明書8
一、目標客戶檔案的建立與管理
1、商務協議客戶資料及目錄(單位名稱、地址、聯系人、電話)
2、旅行社資料及目錄(單位名稱、地址、聯系人、電話)
3、網絡訂房協議單位資料及目錄(單位名稱、聯系人、電話)
4、會員聯系方式資料(姓名、手機號碼、會員卡號)
5、常客資料表(姓名、單位、聯系方式、客戶喜好、入住次數)
6、其他資料(競爭對手資料、常客排名表、各類協議、周邊2公里內單位及寫字樓資料等)
二、目標客戶關系維護
1、定期對酒店目標客戶進行拜訪。
a:每半年對周邊2公里內單位及寫字樓進行“掃樓式”回訪，收集客戶意見。
b:每月對商務、旅行社、定房網絡及常客等目標客戶進行一次電話/短信/上門拜訪，收集客戶意見。
c:每天拜訪三位在店客人，收集客戶意見，填寫“電話拜訪表”。
d:每天對拜訪情況進行書面記錄，填寫“工作日志”。
2、客戶意見統計及分析
a:每周收集統計一次客戶意見(包括店內和店外客人意見)，了解賓客滿意程度，形成“一周客戶意見反饋表”，并對書面投訴材料進行回復。
b:每月匯集一份“賓客意見反饋表及分析”。
三、短信平臺的使用及管理
1、建立并及時更新會員短信平臺資料。
2、根據酒店促銷活動與總部短信平臺進行聯系與配合工作。
四、會議接洽
1、收集、關注并主動跟進會議信息。
2、制作“會議計劃書”及做好前期接洽。
3、會議確定后，做好“會議備忘”發至各部門做好接待準備，整體安排并跟蹤會議服務。
4、會議費用及客戶意見收集。
5、建立會議檔案并做好善后工作，定期聯系并回訪。
五、旅行社、網絡訂房中心聯系
1、旅行社團隊接待：
a:團隊定房單確認，提前與導游聯系房間安排、車位安排;
b:協助做好團隊入住;
c:與餐廳確定“團隊早餐品種”，監督早餐質量，收集客戶意見。
d:團隊離店及費用結算。
2、旅行社關系維護
a:每月對各旅行社負責人進行電話聯系。
b:如遇旅行社負責人來店考察要做好接待工作。
C:大力挖掘新合作旅行社與酒店簽訂合作協議。
3、網絡訂房中心
a:每月對各網絡訂房中心負責人進行電話聯系。
b:如遇網絡訂房中心負責人來店考察要做好接待工作。
C：督促前臺每天與各大訂房中心話務員聯系(問候、房態、推薦)。(攜程、芒果網、藝龍、12580等)
d:大力挖掘新合作網絡訂房中心與酒店簽訂合作協議。
六、特約商戶合作
1、特約商戶作為輔助銷售手段，針對酒店實際情況聯系特約商戶與酒店合作。
2、簽訂特約商戶合作協議。
七、經營數據分析
1、每周對酒店經營數據進行統計及對比分析。
2、根據數據分析確定酒店合理客源分配。
3、每月制作經營情況數據分析圖表。
八、銷售調查
每周對周邊同類型酒店經營情況進行調查分析，形成“調查報告”，及時調整酒店銷售策略。
九、促銷方案設計
根據酒店經營情況，每月設計一個促銷活動方案，以確保酒店出租率。
十、晚場促銷
每周1-2次跟進晚場促銷。定期與酒吧溝通聯系，做好負責人的接待。
酒店崗位說明書9
1、崗前自查儀容儀表，合格后方可上崗;
2、做好工作前的準備工作，檢查所使用操作工具是否齊全，工作車上物品是否整齊;
3、根據當天的工作分配情況，領取相應的房卡并記
4、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;
5、清潔工作車、走廊、工作間衛生，使其保持干凈整潔;
6、及時檢查房間的房態，為住客房間客人及時打掃衛生，更換洗漱用品及床單、被罩;
7、得到客房中心報退房后，及時檢查退房房間的設施設備及客人的消費使用情況，準確的將信息回復給前臺，以保障客人離店手續的及時有效辦理;
8、及時了解自己負責區域內房間的狀況，發現房間設施設備損壞或房間物品有損壞，及時告知客房中心，報至工程部進行維修;
9、及時清理房間內客人使用的餐具，處理客人需送洗的衣物;
10、按照工作流程正確填寫工作表，如進出時間、補充的物品及相關事項;
11、嚴格遵守酒店各項規章制度，不做與工作無關的任何事宜。
酒店崗位說明書10
1、堅守崗位，忠于職守，樹立全心全意為客人服務的思想，禮貌應答，平等待客。耐心細致，講求效率。
2、按工作程序迅速、準確地轉接每一個電話，保證通訊暢通，并做好各項記錄。
3、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應答，為客人提供長途、掛號、留言、叫醒、咨詢等電話服務。
4、熟悉市內常用電話號碼，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內電話。
5、熟悉各大城市地區號碼及大城市中主要飯店賓館的電話號碼。
6、接受國際電話時，應問清是否是對方付款，要進行登記，并計算出應收款的賬目。
7、熟悉飯店賓館內部組織機構以及飯店賓館內主要負責人和各部門經理的分機號碼、姓名和聲音。
8、自覺遵守通訊保密制度，對如下的情況，必須嚴格保密：
（1）客人的情況，特別是VIp客人的情況。
（2）飯店賓館不對外公開的情況。
（3）各部門的工作情況。
（4）店內各種設施的運行情況。
（5）客人的房號。
9、遇到日常工作以外的情況或突發事件，不要擅自處理，應及時上報主管，通知有關部門領導，并做好記錄。
10、愛護總機房內的設備，保證通訊設備整潔，維護其正常工作。
11、掌握市話商業網絡機器設備的功能、操作使用程序和注意事項，嚴格遵守計算機操作程序。
12、刻苦鉆研業務，提高外語對話水平，豐富自己的知識，講求語音語調，為客人提供優質的話服務，以維護飯店賓館的聲譽和利益。
13、執行交接班制度，嚴格交接手續，對重點情況重點交待，保證工作的準確性和連續性。
14、自覺遵守飯店賓館的各項規章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關系，不得在電話中與客人談與工作無關的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關外事紀律。
酒店崗位說明書11
1、監控室值班員當班時應保持高度警惕及高度責任心，密切注意各部位情況，增強安全觀念，善于發現問題，認真做好值班記錄。
2、嚴格執行交接班制度，交接班時應將機器設備的使用狀況、有無可疑情況等交接記錄清楚。
3、值班時對正常情況的記錄。主要包括:
(1)各部位攝像監視開關時間;
(2)酒店重大及主要活動時間(如宴請、來訪、團隊及行李抵離店等情況);
(3)所觀察到的各部位、各營業點的狀況記錄;
4、值班時對非正常情況的記錄。主要包括:
(1)在正常時間范圍內所觀察到的非正常情況、可疑人物，應進行詳細記錄，并視情況與警衛或有關部門聯系，采取必要措施;
(2)在非正常時間范圍內(如夜間及無營業范圍等)所觀察到的情況，應作記錄，特別注意人員及所攜帶物品，并及時與警衛聯系，采取必要措施;
(3)員工在各部位出現的違紀情況。
5、對各部門所發生的事故及其他緊急情況進行記錄。
6、火災、火警、按“火災報警操作程序”的要求進行記錄，并及時向當值領班和經理報告。
7、對值班時接到的報警電話、可疑電話等應進行記錄。
8、協同本部門或其他部門所進行的各項工作，應記錄清楚。
9、當消防系統和監控系統發生故障時，應及時報工程部維修，保證設備始終處于正常運轉狀態。
10其他各崗位值班人員無特殊情況不得隨意進入監控室，非專業人員或本室值班人員嚴禁亂動監控中心設備。
11、值班人員要協同工程部做好消防、監控設備的維護和保養，并定期進行檢查保證設備的正常運行。
12、值班記錄填寫清楚、詳細，當班發現的問題，要在當班時及時處理，對一時處理不了的，交下一班處理。
13、定時清掃灰塵，保持室內和設備的清潔衛生。
酒店崗位說明書12
1.服從財務經理的安排，按規定的程序與標準進一步審核夜審所做的收入報告，修改入賬，并負責與應收款核對賬目，確保每日收入核數的真實準確
2.在電腦上修改夜審所做報表，包括收入報告、就餐人數報告、客房統計報告、夜間報告，及時無誤發送給各有關部門。
3.完成掛帳報表與應收款對賬后，將掛帳報表輸入電腦，并打印存檔
4.根據總出納送來的交款登記表作長短款報告
5.每日將總出納支票托收的情況作專項記錄，月底將記錄提供給總賬，以便核對
6.審核每日海鮮銷售、迷你吧銷售、各吧臺銷售、燕鮑翅銷售匯總;審核帳單使用情況、發票使用情況;審核早餐券、壓金單、折扣情況。
7.審核酒店內部人員長途電話費用，并作分析報告。復核夜間核數所做的房費、餐飲收入匯總表及有關業務交易記錄。
8.復核掛賬及信用卡交易單之后，再轉交應收款
9.審核電話房記錄的電話收入是否正確計入客人賬單內(在酒店具備電腦店收費系統情況下，檢查電腦極力是否正確)。
10.審核其它營業點收入諸如：桑拿按摩、游戲室、保齡球、洗衣、商務中心、健身房等
11.對照收到的宴會通知單，檢查如菜譜價格、人數及其它收費項目是否賬單相符。
12.對照電腦記錄是否與實際單據相符。
13.符合所有現金代支、扣數等交易都有正當理由、有效批準及附件等，將有疑問的單據交財務經理/財務總監。
14.確保所有餐廳取消或作廢的賬單都有餐廳經理簽批及注明原因，抽查賬單上的價格是否與菜譜上價格一致。
15.制訂并執行培訓計劃，對核數員進行考核評定，向上級提出對員工的獎懲建議。
酒店崗位說明書13
1、銷售客房;
2、為住店客人辦理入住手續并安排房間
3、掌握住客動態及信息資料，控制房間狀態;
4、為客人辦理換房、調整房價等情況，并跟蹤預離房間狀態;
5、提供對客及對內的咨詢及留言、轉交物品工作;
6、協調對客服務;
7、崗前認真閱讀交班本，了解并落實上一班移交的事項，確認交接班的營業額并交接清楚。
8、辦理客人入住登記和退房手續，確保資料的錄入準確、及時。
9、負責訪客的接待引見。
10、負責電話、郵件、信函的收轉發工作，做好工作信息的記錄、整理。
11、負責公司文件、通知的分發，做好分發記錄并保存
12、負責文件的打印、復印。
13、負責大廳辦公用品、辦公設備的清潔保養和大廳的整潔，培養大廳的盆景植物
14、對工作中出現的各種問題及時匯報，提出工作改進意見
15、收集在店客人的各種特殊需要及反饋意見，并呈報經理。
16、完成領導交辦的其他或臨時工作
酒店崗位說明書14
一、貫徹執行公司總經理的指令，對總經理負責，重大問題及時向總經理報告。
二、制定工程部工作計劃，報總經理審批后執行，主持工程部日常運行、維修工作和行政管理工作。
三、組織落實各種改造項目、節能項目、環保項目。參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達到預定的指標要求。
四、督導水電工完成工作或專項工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務及技術改造任務。
五、負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，并督導員工執行。
六、加強安全管理，經常檢查部門工作、消防、用電、衛生、人身和財產安全。
七、加強管理監督，嚴格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏;防止貪腐浪費。
八、組織編寫、審核工程部月度工作計劃、階段總結和年度總結，負責鍋爐、電梯等特種設備年檢手續。
九、與工程相關的單位如大飯店工程部、電訊局、環保局、技術監督局、天然氣公司、電梯維保公司等保持良好關系，爭取他們支持工程部的相關工作。
十、本部員工各種培訓、學習考核活動，不斷增強員工的業務技能和知識水平，定期對下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案，關心員工生活。
酒店崗位說明書15
1.負責制定并具體實施酒店設備管理計劃和維修保養工作。
2.籌劃各系統設備的管理制度，制訂和實施員工的崗位責任制度，制定各項規章制度并予以實施，努力保證酒店工程設備的正常運行。
3.主持每日部門例會，認真聽取各組每日工作匯報。檢查和監督每日員工工作情況和工作質量,審核每天工作日記。
4.擬定各類設備的運行、記錄和表格。
5.定期對員工進行技術培訓、考核，每月對員工工作表現進行考核評估。
6.定期對設備進行安全檢查、維護、保養，并注意防火、防爆、防事故。
7.控制維修費用，降低維修成本，搞好能源管理，抓好節約用水、用電、用油、用汽及其他各項工作。
8.建立完整的酒店設備技術資料檔案和主要設備維修檔案。
9.關心下屬，與員工保持溝通，并幫助員工解決工作中的困難。
10.搞好對外聯系，搞好部門之間的協作，建立和健全正常的工作聯系。
11.嚴格遵守酒店規章，及時完成上司指派的各項工作。
12.按月寫出工作月報和下個月工作計劃，并于每月2號前交給總經理。
【酒店崗位說明書】相關文章：
酒店總機崗位說明書12-19
酒店店長崗位說明書11-01
酒店前臺的崗位說明書11-09
酒店總機崗位說明書范文08-31
酒店工作崗位說明書10-25
酒店部分崗位說明書12-14
酒店總經理崗位說明書12-11
酒店大堂經理崗位說明書12-21
酒店銷售人員崗位說明書01-16
酒店銷售總監崗位說明書10-20