美味透明涼皮的做法

美味透明涼皮的做法

　　導語：透明涼皮非常好吃，想吃的話在家動手做起來��！下面是小編為你整理的美味透明涼皮的做法，希望對你有幫助！

　　食材：

　　步驟：

　　1、和面 我用了一紙袋也就是一公斤面。不費吹灰之力和好后，蓋塊濕屜布讓面塊醒一會兒~~大概十來分鐘后，揉勻，就得到一塊光滑的大面團啦~~好像一個大饅頭啊~

　　2、洗面 把面團放水里（到面團高1/2處即可），然后開始不停的揉搓面團，這個可是力氣活呀~~待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，面團中重新加入水，繼續(xù)揉。。。大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，這時，你手里的那塊面就變成很丑的一塊韌勁十足的東東就是面筋

　　3、辣椒油比較關鍵，我用的是辣椒面，里面加黑芝麻（黃芝麻較好，因為家里沒黃的所以用黑的代替），十三香和自己家的混合調料，用燒熱的油潑上就好了。另外就是生姜蒜水，生姜和蒜切碎加純凈水，還可以自制一些芥末水。外加在開水里抄過的熟豆芽和生黃瓜絲`

　　4、將淀粉糊攪勻，因為盆底會有淀粉粘在底上，盤子上抹上一層，用大勺舀兩勺到盤子，厚度差不多即可，用手轉盤子，使之均勻，放入燒開水的鍋里，不是隔水蒸，而是就放在水面上蒸2—3分鐘即可，有大泡泡起來是最好的。

　　5、揭下來的涼皮，象這樣，抹上點油放著，不會粘連。吃的時候一張一張卷起來切成條，調上先前的配料，再加上鹽，醋，味精，拌好就可以吃拉~~~~~

　　6、看著照片，我又想吃拉

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