煎餅果子做法

時間：2020-10-05 08:57:36 小吃培訓我要投稿

煎餅果子做法大全

　　煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，有多處流行。較小巧緊湊，是從南方引進的制作方法。下面小編給大家介紹煎餅果子做法大全，歡迎閱讀!

　　煎餅果子做法大全

　　做法一：

　　食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬(烤肉醬)。

　　做法：

　　1)蔥洗凈切蔥花;

　　2)面粉加適量清水，攪拌成面糊糊;

　　3)鍋中涂一層薄薄的油;

　　4)舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下;

　　5)開火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個;

　　6)用勺子底部抹開;

　　7)撒蔥花;

　　8)大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒;

　　9)翻面;

　　10)涂上醬料;

　　11)放蘿卜干;

　　12)放油條;

　　13)卷起。

煎餅果子做法大全

　　做法二：

　　食材：面粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。

　　做法：

　　1)準備材料，面粉和玉米面按比例5：1調成面糊備用，各種醬料準備齊全;(如果有的醬料比較稠，可以適當加水調試)

　　2)香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳;

　　3)鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面;

　　4)翻面后開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料;

　　5)撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦!

　　做法三：

　　食材：30g蕎麥面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜。

　　做法：

　　1)將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態;

　　2)平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將面糊倒入鍋內，晃動鍋子，使面糊均勻粘滿鍋底;

　　3)打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面;

　　4)趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上;

　　5)餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面后，在上面刷上甜面醬;

　　6)放上生菜和火腿腸;

　　7)將其卷起，即可。

　　做法四：

　　食材：面粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬。

　　做法：

　　1)面粉加水、少許鹽調成面糊，但不能太稀;

　　2)平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把面糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時，把雞蛋打到餅上面，推開，撒蔥花、黑芝麻，翻面;

　　3)在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對折即可。

　　做法五：

　　食材：面粉半碗、薯片1袋、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、雞蛋 1個、烤肉醬適量。

　　做法：

　　1)將食材準備好;

　　2)面粉加少許水攪稀，準備好烤肉醬，沒有的話可以用甜面醬來代替;

　　3)香蔥和香菜各切好備用;

　　4)鍋內刷上一層薄油加熱;

　　5)把面粉糊慢慢地舀入鍋內;

　　6)面糊稍稍固定后，將雞蛋打入;

　　7)然后用筷子劃開，撒上香蔥;(雞蛋劃的時候要輕點)

　　8)雞蛋煎至7.8熟的時候翻面;

　　9)然后均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜;(不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。)

　　10)卷起來就可以吃了。香噴噴哇!

　　做法六：

　　食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個、生菜4片、中筋面粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量。

　　做法：

　　1)綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊;

　　2)鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的面糊，立即轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面;

　　3)這時將火打開，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋;

　　4)鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根;(我還放入一根腸)

　　5)卷起來，享用吧!

　　做法七：

　　食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋面粉、玉米粉、鹽。

　　做法：

　　1)黃豆粉綠豆粉蕎麥粉中筋面粉玉米粉各一勺加一點點鹽用水調開成流動的.面糊;

　　2)面糊的厚薄程度自己掌握，以在燒熱的鍋子里能夠流動攤開成薄片為準;

　　3)燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油，攤入一勺面糊，待面糊凝固時打入雞蛋一個，用木鏟小心拍散蛋黃，盡量讓蛋液均勻分布在面糊上，撒上香菜末，把面餅翻身，抹甜面醬，喜歡的可以加辣椒醬。擺上炸好的油條，裹起折疊，出鍋。

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