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苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，是孕期挑食的最佳選擇之一。下面小編來給大家介紹苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法，大家快來嘗試吧!
用料：
苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
小貼士：
1、煎蛋時油溫不宜過高。
2、鍋中加少量油，薄薄一層即可。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
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