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意式冰淇淋的做法
導(dǎo)語：七夕-國產(chǎn)情人節(jié)!一個(gè)美妙的日子，送什么?手機(jī)?手表?包包?收拾?太奧特了!如果你能為愛人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋，我想著絕對(duì)是一份超級(jí)驚喜!如果你記錄下制作國產(chǎn)，我想你的愛人一定會(huì)超級(jí)感動(dòng)，如果有小朋友的話，一起制作肯定會(huì)增添無線樂趣，非常好玩哦!大家試試吧!
手工冰淇淋用料工具
主料：牛奶(200克)葡糖干(150克)淡奶油(250毫升)檸檬(半個(gè))巧克力(一大塊)小氣球(10個(gè))輔料 蛋黃(3個(gè)) 哈密瓜(300克)白糖(40克)維生素菊粉(10克)鋁箔紙(一塊)
廚具： 榨汁機(jī)、打蛋器、煮鍋分類甜味技巧數(shù)小時(shí)神級(jí)難度
具體步驟：
1.一共分為2個(gè)步驟，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美國巧克力杯。先是準(zhǔn)備制作意大利手工冰淇淋的所以原料!
2.將維生素菊粉倒入牛奶中，小火煮開。一般在歐洲高端的冰淇淋中才會(huì)有維生素菊粉，因?yàn)榈谝豢梢栽黾颖苛艿姆�(wěn)定性，第二對(duì)身體健康有非常大的幫助，不僅可以補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，還可以通便排毒瘦身，穩(wěn)定血糖、血脂。所以近些年歐洲一些高端的冰淇淋中都會(huì)添加維生素菊粉!添加維生素菊粉效果確實(shí)不錯(cuò)!
3.將白糖和3個(gè)蛋黃混合到容器中!
4.用打蛋器打發(fā)!
5.打發(fā)到這樣的程度就可以了!
6.將煮熟的牛奶稍微涼一下，然后分3次倒入打發(fā)的蛋黃糊中，這個(gè)步驟一定要慢，否則會(huì)成為蛋花湯!一邊倒入牛奶一邊攪拌!因?yàn)榈包S現(xiàn)在是生的，要燙一下才可以，但千萬不要溫度太高!
7.將甜瓜切小塊，放入榨汁機(jī)中!
8.榨成甜瓜汁。
9.將甜瓜汁倒入剛才的牛奶雞蛋糊中，然后再煮一下。
10.這過程十分重要，請(qǐng)大家一定注意，一定不能火太大，火大就開了，就成雞蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后還要不停的攪拌，直到成為比較濃稠的的感覺，才算好，濃濃的成為糊裝，不然吃起來有冰碴的感覺!所以這部非常重要!還需要耐心!
11.煮好以后，加入檸檬汁，然后攪拌一下!然后蓋上鍋蓋，關(guān)火!
12.準(zhǔn)備一盆有冰塊的水!仔細(xì)看，我盆中有冰塊的哦!
13.然后將過快速放入冰水中!讓其快速冷卻!
14.這時(shí)我們可以去打發(fā)淡奶油!將淡奶油倒入容器中!
15.將淡奶油打發(fā)到這樣的程度就好了!有朋友說淡奶油不好打發(fā)，其實(shí)是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打發(fā)溫度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打發(fā)的，注意是冷藏，不是冷凍!
16.然后將打發(fā)好的淡奶油和之前冷卻好的雞蛋牛奶液體混合，分3次倒入，然后充分?jǐn)嚢?
17.攪拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前幾個(gè)小時(shí)用水泡過了一下!這樣口感好!要清洗下葡萄干，然后泡幾個(gè)小時(shí)，不要太軟，也不能太硬!大約泡5~6個(gè)小時(shí)為正好!
18.然后放入冰箱中，冷凍，每隔2小時(shí)拿出來攪拌一下，第一可以讓冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全凍住為止!
19.這樣一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相當(dāng)?shù)陌�，說實(shí)話我挖冰淇淋球的時(shí)候，嘴角流出了一團(tuán)液體掉到了桌上才發(fā)現(xiàn)是口水，呵呵!意大利很遠(yuǎn)，但想吃純正意大利高端手工冰淇淋并不那么難，自己動(dòng)手做下吧!冰淇淋做好以后咱們要準(zhǔn)備做美式巧克力杯了!
20.制作美式巧克力杯需要準(zhǔn)備，小氣球，鋁箔紙，巧克力!
21.先吹氣球，不要吹太大，否則你的巧克力杯就會(huì)很大!
22.將一個(gè)硬紙板外面包一層鋁箔紙，這個(gè)是準(zhǔn)備放做好的巧克力杯的!
23.然后將巧克力切碎準(zhǔn)備融化!
24.隔水加熱。
25.巧克力融化后要攪拌，注意融化后要注意下溫度，一般要控制在30度以下!甚至更低，這樣更容易掛到氣球上，溫度高也會(huì)炸掉氣球!小心崩一身哦!溫度高也不容易掛上!
26.準(zhǔn)備點(diǎn)玉米油。其他有也行，但不要味道重的! 27.先將氣球表面稍微涂上一層油，薄薄一層就可以!
28.巧克力醬繼續(xù)攪拌，溫度低于30度以下，注意我上面的說的需要注意的!
29.然后先將巧克力放到鋁箔紙上一點(diǎn)，作為底座，一個(gè)圓形的圈就OK!不要太多了!
30.然后開始開始給氣球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的這次用的少了一點(diǎn)，多更容易掛上! 31.然后將掛好巧克力的氣球，放在底座上，然后快速放入冰箱的冷藏室中!
32.冷藏半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，那出來，然后用一個(gè)別針，刺破氣球。
33.刺破的氣球撿出來，這樣巧克力杯就制作完成了!
34.一份美式巧克力杯，搭配意大利手工冰淇淋，這七夕，給自己和愛人的胃一份大大的滿足，最主要的是享受這個(gè)制作過程，有的時(shí)候物質(zhì)并不代表幸福，和家人一起做快樂的事情不是更幸福嗎?最后祝大家七夕有個(gè)好心情。
小竅門：
1、冰淇淋制作的過程中要加維生素菊粉，普通菊粉不夠好，歐洲高端的冰淇淋加的都是維生素菊粉。2、巧克力杯制作的時(shí)候，一定要注意溫度，溫度高了掛不上氣球上，還有油不要圖的太多!
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