花樣冰淇淋制作方法

時(shí)間：2023-03-11 18:15:05 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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花樣冰淇淋制作方法

　　冰淇淋三個(gè)字總是讓人一看到就已經(jīng)垂涎三尺。下面是由小編整理的花樣冰淇淋制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

花樣冰淇淋制作方法

　　花樣冰淇淋制作方法之濃情巧克力

　　材料：蛋黃3個(gè) 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力醬250ml 保鮮盒1個(gè)

　　做法：

　　1.把10g的糖加入到蛋黃里，攪拌

　　2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

　　3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸

　　4.加入巧克力醬攪勻

　　5.淡奶油隔冰水打發(fā)

　　6.把打發(fā)好的淡奶油加入蛋黃液里，攪勻

　　7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時(shí)拿出來(lái)攪拌，重復(fù)8次左右小訣竅個(gè)人喜好：愛(ài)巧克力的親們~在吃得時(shí)候淋一點(diǎn)巧克力醬味道會(huì)不錯(cuò)噢

　　花樣冰淇淋制作方法之蜜蜂的禮物

　　材料：

　　蜂蜜蛋黃牛奶

　　做法：

　　1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻

　　2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里

　　3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以?huà)焐钻P(guān)火冷卻

　　4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落

　　5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻

　　6、倒保鮮盒放冰箱冷凍

　　7、每1-2小時(shí)取出攪拌，共重復(fù)3-4次即可

　　材料：蛋黃2個(gè)，純牛奶1盒，白糖40克

　　做法：

　　1、把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮至微開(kāi)(鍋邊起小泡)

　　2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時(shí)關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)

　　5、倒入容器曬晾后，放進(jìn)冰箱冷凍，每半小時(shí)取出攪拌，大約3-4次。

　　6、冷凍至少3小時(shí)以上見(jiàn)凝固就可以了，用勺挖出球形狀。小訣竅拿出冰箱要盡快吃，很容易化的，因?yàn)樽灾频臎](méi)有加凝固劑。

　　花樣冰淇淋制作方法之抹茶小清新

　　材料：

　　蛋黃2個(gè)，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　做法：

　　1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。

　　5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻，然后再過(guò)濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動(dòng)為止。

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