- 相關(guān)推薦
冰滴咖啡沖泡方法及注意事項(xiàng)
咖啡的沖泡就是通過(guò)控制和平衡烘焙豆中各種成分的萃取量來(lái)調(diào)制咖啡。下面小編來(lái)給大家介紹冰滴咖啡沖泡方法及注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助!
冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點(diǎn)一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)等因素呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。
沖泡方法：
(1)將過(guò)濾器放入玻璃粉容器中;
(2)放入適量的咖啡粉，將咖啡粉填平;
(3)將圓形濾紙鋪放在咖啡的表面上;
(4)倒入少許的冰水潤(rùn)濕咖啡粉的表面及邊緣，再放進(jìn)滴流組中;
(5)上壺放入冰塊后再倒入冰水;
(6)將調(diào)節(jié)閥調(diào)整至每十秒滴7滴，，以控制滴流速度;期間可觀察是否均勻的滴濾咖啡，以此調(diào)整調(diào)節(jié)閥。
(7)數(shù)小時(shí)后滴濾完成，建議常溫靜置幾小時(shí)，讓其在室溫下自然發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中可不斷品嘗，達(dá)到想要的風(fēng)味后可放入冰箱密閉冷藏，飲用時(shí)取出即可。
所需器具：冰滴壺、磨豆機(jī)、圓形濾紙(可用扇形濾紙裁剪)、密封容器、計(jì)時(shí)器、電子秤
注意事項(xiàng)：
使用前后請(qǐng)務(wù)必用清水沖洗所有玻璃器具及過(guò)濾器。請(qǐng)勿重復(fù)使用濾紙。
擴(kuò)展
咖啡沖泡方法有幾種
1滴濾式
滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只是一個(gè)圓錐型容器，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2美式電動(dòng)咖啡壺
一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴只會(huì)向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒(méi)有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。
3法式壓濾壺
操作非常簡(jiǎn)單，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過(guò)濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來(lái)，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡，但風(fēng)味很原始，適合在辦公室使用。
4虹吸壺
虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內(nèi)的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。
5摩卡壺
摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí)，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過(guò)咖啡粉，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡。
6意大利濃縮咖啡機(jī)
Espresso是一種易用科技來(lái)沖煮的咖啡，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右，沖煮時(shí)間在22-28秒之間。如果水溫太低，會(huì)造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過(guò)高，將造成咖啡過(guò)度的苦與澀。而的醇味主要來(lái)自它的水壓，而它的沖煮時(shí)間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時(shí)以后所流出的咖啡只會(huì)沖淡Espresso而已。
【冰滴咖啡沖泡方法及注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
濾紙沖泡咖啡方法及注意事項(xiàng)05-28
咖啡的沖泡方法步驟02-24
藍(lán)山咖啡沖泡方法06-05
冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別05-21
濾紙沖泡咖啡的方法步驟09-18
咖啡沖泡方法有哪些?05-10
雀巢速溶咖啡沖泡方法02-19
咖啡沖泡方法有哪些06-01
各種咖啡的沖泡法方法08-23
咖啡粉簡(jiǎn)易沖泡方法02-15