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正宗韓式冷面的做法
韓式冷面——應(yīng)景消暑美食話說這幾天太熱了，根據(jù)溫水煮青蛙的原理~~我們受不了是因為前段時間溫度比較低，幾天之內(nèi)忽地升高，所以人體會很不舒服。來點降溫冷...
食材
步驟
1.準備牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。，。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4.大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
5.肉湯用濾網(wǎng)過濾
6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先凍好的冰格拿出
8.冰塊鋪在碗底
9.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)
10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下
雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉湯倒進去
小貼士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間
煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑
煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道
可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦~~
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