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老派的調(diào)酒工具有哪些
如果你認(rèn)為形態(tài)各異的搖壺和木制的搗杵，是調(diào)酒師制作雞尾酒用到的最講究的器具，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)還有很多工具都被調(diào)酒師視若珍寶，只不過(guò)它們對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)顯得有些神秘或者被理所應(yīng)當(dāng)?shù)暮鲆暳耍旅鏋榇蠹医榻B一下老派的調(diào)酒工具!
1. Ice Crusher碎冰機(jī)
科技的進(jìn)步使得現(xiàn)如今一些家用冰箱都有制作碎冰的功能了，而酒吧一般都會(huì)配備電動(dòng)的碎冰機(jī)，但要知道，以前人們都是使用手動(dòng)碎冰機(jī)的。
熟練的掌握搖制碎冰這一技能會(huì)讓你在吧臺(tái)后面看起來(lái)非常有派頭，因?yàn)槿藗儠?huì)為你的付出而買(mǎi)單，這是一種消費(fèi)心理學(xué)，他們會(huì)不自覺(jué)的認(rèn)為手動(dòng)搖出的碎冰更完美。當(dāng)然如果你很蹩腳很費(fèi)力的搖碎冰的話(huà)，那看起來(lái)可能會(huì)像是一場(chǎng)災(zāi)難。
2. Whisky Dropper 威士忌滴管
這是往你的威士忌里加水的最理想的工具，用它你可以把加水量控制到非常精細(xì)。剛剛好打開(kāi)威士忌的味道同時(shí)不會(huì)毀掉它。
3. Ice Chipper冰錐
誰(shuí)都知道冰錐是什么，這里我們指的是多頭的冰錐，通常調(diào)酒師會(huì)用它敲開(kāi)大塊的冰。使用它的好處是它能幫助你更整齊的切出理想的冰塊，不少調(diào)酒師還會(huì)熟練的使用它敲鑿冰球。
一把合適的冰錐可以跟隨調(diào)酒師很多年，順手的冰錐可以讓他們更流暢的工作。沒(méi)人愿意在和鋒利的錐子頭打交道的時(shí)候隨隨便便。畢竟即便是最棒的調(diào)酒師，也會(huì)有被自己戳到的可能。
4. The Lewis Bag Lewis冰袋
可能是最不常見(jiàn)、最不被客人所熟知的酒吧工具之一，但是它是幫你砸碎冰塊的最好用的工具之一。
最早這種袋子被銀行用來(lái)裝硬幣。后來(lái)被調(diào)酒師發(fā)現(xiàn)，一把木錘子、一個(gè)袋子、一塊冰，這三樣?xùn)|西能幫你很快的制作出最完美的碎冰。如果你在客人面前表演這一技能，他們一定會(huì)被你的力量所折服的。
5. Manual Ice Shaver 手動(dòng)刨冰機(jī)
想喝冰漿類(lèi)的飲料?想吃刨冰?沒(méi)錯(cuò)，這件工具確實(shí)是制作思樂(lè)冰的最棒的工具。簡(jiǎn)單而高效的工具。
6. The Book of Recipes 記錄配方的小本子
調(diào)酒師最重要的秘密武器之一，即便是世界上知識(shí)最淵博的調(diào)酒師也不可能知道所有的飲料。所以，記錄下你的雞尾酒，私下做的小試驗(yàn)，其他地方學(xué)來(lái)的配方吧。
7. Cream Whipper 奶油發(fā)泡器
這東西在西餐廚房里更常見(jiàn)，但在酒吧里，你可以用它制作各種風(fēng)味的奶油泡沫�；蛘呓o一杯雞尾酒充氣，再或者迅速的制作一個(gè)氣泡酒。
這件工具的價(jià)值非常高，它可以簡(jiǎn)單而高效的幫你做出很多東西。
8. Tool Roll 酒吧工具包
如果你帶著你的工具外出，比如去參加比賽，或者去朋友的聚會(huì)上幫忙，用這種工具包將工具整理起來(lái)吧，清潔和衛(wèi)生對(duì)于調(diào)酒工具非常重要，別再把工具放進(jìn)你的臟乎乎的背包里了。
專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)，工具包可以保證你的吧勺和過(guò)濾器直直的，讓你光閃閃的器具保持閃亮，更重要的是，整理有序的工具包能保證你不弄丟你的工具。
9. Harry Johnson's Bartenders' Manual or Jerry Thomas' Bartenders Guide How To Mix Drinks or A Bon Vivant's Companion
這兩本書(shū)是雞尾酒世界里最古老的最經(jīng)典的書(shū)籍。其中記載的一些雞尾酒直到如今依然是客人們常點(diǎn)的酒。有一些配方可能過(guò)時(shí)了，但是如果你仔細(xì)研究的話(huà)，你一定能做出精彩的改編。
時(shí)常翻閱一本雞尾酒經(jīng)典書(shū)籍能讓你變得思維開(kāi)闊，經(jīng)典的配方和悠久的歷史都值得你尊重和學(xué)習(xí)。
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