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潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化
茶是一種文化,飲茶是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,每個(gè)地方的茶風(fēng)和文風(fēng)是相同的,那么你知道潮汕功夫茶嗎?接下來(lái)我們一起來(lái)了解下潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化吧。
潮汕功夫茶也稱(chēng)為潮州工夫茶,起源于明代,不僅是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習(xí)俗,也是潮州飲食文化的重要組成部分。潮州工夫茶,在當(dāng)?shù)厥制毡,不分雅俗,均以茶?huì)友。
特點(diǎn)
潮汕功夫茶,最大的特點(diǎn)是:茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶,一般選用半發(fā)酵的烏龍茶、鐵觀音等,相對(duì)來(lái)說(shuō),潮汕功夫茶,更講究的是茶具器皿。
茶具
潮汕功夫茶,茶具講究名產(chǎn)地、名廠家出品,必須精細(xì)、小巧,質(zhì)量上乘,如若一套工藝品,這是體現(xiàn)潮州功夫茶文化中的高品味的價(jià)值取向。潮汕功夫茶的茶壺,多選用江蘇宜興所產(chǎn)的朱砂壺,茶壺宜小,茶杯也宜小宜淺。
烹法
潮汕功夫茶之功夫,在于茶的烹法。具備好的茶具、茶葉,沒(méi)有進(jìn)行恰當(dāng)?shù)呐敕,等于全功盡廢。潮汕工夫茶的烹法,步驟分別為:活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩,通稱(chēng)“十法”。烹制功夫茶的具體程序也可以分述為:“高沖低灑,蓋沫重眉,關(guān)公巡城,韓信點(diǎn)兵。
品飲
潮汕功夫茶,不同于一般的喝茶,需要小杯小杯地品味,意在品味茶的香味,以茶敘情。此外,潮州工夫茶最講究的是品茶的禮節(jié),泡好茶之后,主客會(huì)先請(qǐng)長(zhǎng)者、貴賓先嘗,聞茶之香,細(xì)嘗茶味。潮汕功夫茶這一套禮儀是中國(guó)傳統(tǒng)的“茶道”禮儀。
以上是潮汕功夫茶文化的相關(guān)內(nèi)容介紹,朋友相聚,知己相逢,不妨一同品一品潮汕功夫茶,說(shuō)不定能品味出另一番味道哦。
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