明前龍井沖泡方法

時間：2024-10-28 19:36:09 茶藝培訓我要投稿

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明前龍井沖泡方法

　　龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。對于喜歡龍井茶的新茶友們，或許不知道龍井茶的沖泡技藝及用水。茶與生活小編介紹龍井茶的沖泡技藝及用水。

　　龍井茶的用水

　　泡茶一般用天然水，自來水是凈化后的天然水，氣味重，所以最好放置24小時后再泡茶。

　　龍井茶，不用沸水來沖泡，用80℃~85℃冷卻后的沸水來泡最佳。

　　龍井茶的沖泡技藝

　　先往公道杯中倒入沸水，然后再倒進茶盅沖泡，這樣水溫就易控制了。另外，龍井茶，要高沖，低倒。高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，冷卻的效果更好。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于龍井茶葉的用量，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就可以了。沖泡龍井茶的時間，是要隨沖泡次數依次延長。

　　喝茶的終極大殺器：茶室四寶介紹

　　工欲善其事，必先利其器，想要泡好茶就少不了“茶室四寶”，想必茶友們對文房四寶很熟悉，那么茶室四寶你聽說了嗎?所謂的“茶室四寶”即潮汕爐、玉書(石)煨、孟臣罐、若琛甌，對于茶藝愛好者們來說缺一不可。配備“茶室四寶”，在生活中開始自己獨特的茶藝生活吧!

　　那么接下來大家跟隨著我，一起揭開“茶室四寶”的神秘面紗吧!

　　茶室四寶之一：[潮汕爐]

　　潮汕爐是燒開水用的火爐。廣東潮州、汕頭出產的風爐，有陶質的、有白鐵皮的，故起名為“潮汕爐”。小巧玲瓏，可以調節風量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現代亦使用較少。

　　茶藝館里，所見到的有三種燒水用具。一種也是紫砂的小爐子，爐內可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺燒水。仿佛也有燒蠟的。但是，無論是固體酒精還是蠟，需注意不能有味道和煙;一種是可保溫電熱器，不銹鋼壺置于電熱板上;另一種則是磁感應燒水器，玻璃壺(底部是不銹鋼)可放在感應盤上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠處。

　　茶室四寶之二：[玉書(石)煨]

　　玉書(石)煨，即燒開水的壺，是赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，仿佛在喚人泡茶。現代已經很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多為南瓜形或東坡提梁壺形，也有用不銹鋼壺的，用電，可保溫。

　　茶室四寶之三：[孟臣罐]

　　孟臣罐，即泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以小為貴。壺的大小，因人數多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。可不是把所有的紫砂茶壺稱為“孟臣罐”，因為明末清初時有個制壺大師叫做惠孟臣，他制作的小壺非常聞名，壺底銘有‘孟臣’二字，“孟臣罐”也稱“沖罐”或“蘇罐”。“沖罐”可能是因潮語只講“沖茶”不講“泡茶”;“蘇罐”的“蘇”字當指“蘇州”或“江蘇”。

　　茶室四寶之四：[若琛甌]

　　若琛甌即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現在常用的飲杯(區別于聞香杯)，有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，但不利于茶的色澤。

　　“若琛甌”是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個乒乓球和微型飯碗，3只小杯疊起來可含于口內而不露。古代正宗的若琛茶甌產于江西景德鎮，杯底有“若琛珍藏”字樣，傳說我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。人們為了紀念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。

　　如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達對客人的尊敬。

　　泡六堡茶的水有哪些講究

　　俗話說水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我們大城市當中泉水一般都不容易找的到，所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來說，泡茶時候用控制的水溫也是很重要的。

　　沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因為六堡茶當中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠將其內部的茶香氣給透出來。

　　需要特別注意的是六堡茶是屬于后發酵的茶葉，其茶葉內含有的物質很容易溶解到水中，所以要是泡的時間過于長，就會很容易泡苦掉影響到整個口感。

　　泡茶時候的水溫應該怎么把控

　　泡茶時候最重要的就水以及水溫的選擇和控制。在泡茶時候的水溫有嫩、中還有老之分。嫩就是水煮的時候接近沸點。等到四邊有泉涌的時候俗稱中湯。老就是水煮到滾浪。泡茶時候要怎么選擇時候的水溫呢?

　　一般泡茶都會選擇八十度到八十五度之間的水溫，中湯既可以讓茶葉展開后下沉還能讓茶葉底部不容易煮熟爛。

　　總的來說高檔的茶葉以中湯來沖泡為好。而中低端的茶葉可以用老湯來直接沖泡。例如說紅茶、烏龍茶以及普洱茶在沖泡的時候水溫可以選擇高一些的老湯。要是較嫩的龍井綠茶或者碧螺春及都勻毛尖茶等最好選擇中湯來沖泡。

　　如果要用老湯來沖泡高端的茶葉最好先將水倒入暖水瓶當中，等到幾分鐘后溫度梢微降低后再用。

　　怎樣正確飲用黑茶？

　　黑茶屬于我國的六大茶類之一，屬于完全發酵的茶品，因其制成的茶品外形顏色上是呈黑色的因此而得名。對于黑茶來說，其制作的原料主要采用的是比較粗老的茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆和干燥這四道工序制作而成的。對于黑茶來說應該要如何的沖泡飲用呢?下面就讓小編我帶大家來看看吧。

　　正確飲用黑茶

　　1、取茶：對于黑茶來說，其形態相對來說比較多，主要有千兩茶、散茶、磚茶等。對于千兩茶來說，取茶的時候要用刀子沿著茶餅的紋路，將茶葉撬下來;散茶因為是零散的直接取出適量就可以了;磚茶因此經過壓制，比較緊，用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取茶的時候要擔心。

　　2、投茶：沖泡黑茶的茶具一般我們選用的是如意杯，用如意杯來沖泡喝茶的效果比較加，可以更好更快的泡出黑茶。將大約15克的茶葉投入如意杯中。

　　3、沖泡：對于黑茶來說，由于其采用的是粗老葉制作而成，在沖泡時為了能夠更好的溶解，沖泡的水溫要控制要100攝氏度以上，沖泡的茶水比例控制在1:40左右。

　　4、分茶品飲：茶水沖泡好后，直接按下如意杯的杯口按鈕，這樣很容易的就讓茶葉與茶湯分離開來，然后將茶湯倒入杯中即可進行品飲了。

　　紅茶要怎么沖泡口味更好

　　如何沖泡紅茶口感香氣才會更佳呢?只要百度搜索紅茶的泡法，相信會有數不勝數的泡法招數。但是小編認為想要讓紅茶散發出那足夠那誘人的香氣，主要還是需要依靠著熱氣來散發出。

　　如果將煮沸的會倒入冰冷的茶壺或中，再把沖泡出來的紅茶在倒入茶杯當中飲品。這樣的熱度會大大的降低，同時茶葉的香氣也不會散發出來。所以才會有在沖泡茶葉之前，先將茶杯及茶壺一起用熱水燙洗過一次。將茶杯注滿熱水等茶水泡好后在倒掉注入泡好的茶湯。

　　還有一點就是紅茶不利于放置涼后在飲用。涼后的紅茶不僅會影響到其暖胃的效果。還會因為放置很長的時間而降低了本身的營養成分。所以飲紅茶的時候最好要保持溫度及濃度。

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