潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)

時(shí)間：2022-10-26 12:00:49 志鎧茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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2022年關(guān)于潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)

　　各地的茶文化各有特色,喜歡喝茶的朋友都會(huì)特別喜歡研究各地的茶葉文化。下面，小編為大家分享潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助!

2022年關(guān)于潮汕功夫茶的茶文化知識(shí)

　　1.工夫茶是指流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨(dú)特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。

　　文字記載始見(jiàn)于清嘉慶年間俞蛟的《夢(mèng)廠雜著-卷十-潮嘉風(fēng)月-工夫茶》，成書(shū)于嘉慶六年(公元1801年)廣東官舍之凝香閣�？梢�(jiàn)工夫茶至少已有二百多年的歷史。

　　2.傳統(tǒng)潮汕工夫茶具共有十八件套：茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚(茶鍋?zhàn)?、羽扇、銅筷、錫罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶擔(dān)。

　　隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，一些茶具已不適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要或得以科學(xué)的再造、組合和提升。其中壺、杯、爐、鍋稱為四寶。

　　3. 潮汕工夫茶的“工夫”一詞在潮語(yǔ)中有本領(lǐng)、本事、時(shí)間的含義，更有精致、講究、用心、周到之寓意。工夫茶從茶具、沖泡到品飲都十分講究“工夫”，也因“工夫”而賦予了工夫茶的文化內(nèi)涵。

　　4.潮汕工夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。潮汕功夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。和既指茶事活動(dòng)追求和諧的核心思想，也指平和自在的心態(tài)。

　　敬既指待客尊敬之態(tài)度，也指對(duì)茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具，也指精湛之沖泡技藝。潔既指茶事之整潔，亦喻法茶性之高潔。思既指茶可滌神益思之功效，更喻人生真諦之參悟。

　　5.工夫茶杯又稱“若深杯”(傳統(tǒng)器具)、“白令杯”、“白玉杯”，講究“小、淺、薄、白”。小則能一啜而盡，淺則水不留底，薄則茶能起香，白則襯托茶色。

　　擺位宜呈“品”字型，象取團(tuán)結(jié)緊湊、圓融和諧，意喻功夫茶宜慢斟細(xì)品，更喻品性高潔。品茶若品人生，是為道也。

　　6.茶宜熱飲，不單因?yàn)椴柚懈鞣N有效成分在熱水中溶解度高，有利于釋放茶香，而且因?yàn)闊岵枞胛敢环矫婵杉铀傥副谑湛s，使茶水較快地流入小腸而被吸收，另一方面可促進(jìn)胃液分泌，有利于食物消化，從而達(dá)到消膩解渴的功效。

　　故潮汕工夫茶俗中有“茶無(wú)三推”(意為再三謙讓)之說(shuō)。

　　7.以茶敬客是中國(guó)茶文化的主要特征。在潮汕茶俗中，沖泡功夫茶招待客人時(shí)茶淡必?fù)Q則示熱情及尊重，而茶淡不換，意已暗下“逐客令”，暗示客人該走了。

　　至于俗話“茶薄(淡)人情厚(濃)”，若非虛情假意，便是手頭拮據(jù)，抑或無(wú)奈之解嘲。

　　8.工夫茶中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之說(shuō)，是以酒涼茶熱，茶倒七分滿，才不會(huì)水溢燙手。

　　“從來(lái)茶道七分滿，留下三分是人情。”為人處事也是如此，當(dāng)留余地。

　　9.由于地域關(guān)系，潮汕地區(qū)較早地與外來(lái)(海洋)文化進(jìn)行交流，潮人飄洋過(guò)�；虺鐾庵\生、經(jīng)商的人多，而富有家鄉(xiāng)特色的“潮汕工夫茶”也作為家鄉(xiāng)情結(jié)隨之流傳至海內(nèi)外各地，成為一個(gè)族群的符號(hào)或印記，于是“有潮汕人的地方就有工夫茶”。

　　10.潮汕工夫茶俗中，沖泡功夫茶時(shí)灑茶既畢，必讓客人中老者、尊者先端茶，以示尊老敬賢。第一個(gè)端茶之人往往就近取茶，以示禮貌修養(yǎng)。

　　若遇主人親自奉茶敬茶，長(zhǎng)者常以中指輕叩茶幾茶臺(tái)，以表謝意，同輩之人則以食指中指二指輕叩之。

　　潮汕功夫茶文化的詳細(xì)介紹

　　茶是一種文化，一個(gè)地方的茶風(fēng)是和它的文風(fēng)相同的。潮汕功夫茶是在小茶罐中沖的，沖出來(lái)每一杯都是精華;中原地區(qū)的茶是放在茶缸中泡的，幾片茶葉，便泡了一大茶缸。

　　潮汕文化來(lái)自中原，卻富有自己的特色，正如小小茶罐，容納四方，沖出來(lái)的只有幾杯，卻香醉了整個(gè)潮汕大地。中原地區(qū)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，澤被東西南北，然而也只有這樣的文化，像那幾片茶葉，便將一茶缸的水泡成茶。功夫茶沖沏用具中最經(jīng)典的是紫砂罐，大肚，納茶量較大，大肚能容的蓋甌歷來(lái)也深得潮汕人的喜愛(ài)，這和潮汕的熟語(yǔ)“大量大�！笔且恢碌�。

　　沖功夫茶時(shí)，一般都是一個(gè)茶罐和是個(gè)小茶杯，四個(gè)精致的茶杯緊密圍繞在茶罐的周圍，便于平均沖篩茶的濃度。潮汕人一般在外都是比較團(tuán)結(jié)的，記得有一次，一位北方的朋友來(lái)我家做客，我給他沖起了功夫茶，誰(shuí)知他一見(jiàn)驚訝地說(shuō)：“難怪你們潮汕人會(huì)團(tuán)結(jié)，原來(lái)沖茶的時(shí)候，茶杯竟然也是如此的團(tuán)結(jié)在一起啊!”

　　喝功夫茶是要有功夫茶的環(huán)境的。潮汕是個(gè)農(nóng)業(yè)地區(qū)，那里的父老鄉(xiāng)親日出而作，日暮而歸，過(guò)著傳統(tǒng)而幽閑的田園生活，一天的活兒忙完之后，大家?guī)讉€(gè)便圍聚在一起，幽閑地邊喝茶便聊起地里的收成或是其他的話題�；蚴且贿吅炔枰贿呏割^輕叩桌面聽(tīng)著文雅動(dòng)聽(tīng)得潮劇一邊嘴里跟著哼唱。悠悠的日子因?yàn)橛辛斯Ψ虿璞氵^(guò)得有滋有味，有聲有色。

　　潮汕人也被稱為東方的猶太人，為了生存，他們流浪四處，但是不管流浪到那里，一副精致的功夫茶具是必然帶在身邊的。然而流傳到外面這個(gè)充滿緊湊節(jié)奏的社會(huì)里，功夫茶也就變味了。在我居住的廣州城里，是不適合喝功夫茶的。我有個(gè)老鄉(xiāng)，在一個(gè)住宅小區(qū)里面開(kāi)了一個(gè)士多店，店面放著一副功夫茶具，里面泡的茶葉從早上到晚上，沖得沒(méi)有茶的顏色了,這那里還叫功夫茶?但是他說(shuō)根本就沒(méi)有時(shí)間去沖，整天都要忙碌著招呼客人，賣東西，“哪里有時(shí)間去換茶葉!”

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