安吉白茶特點(diǎn)

時(shí)間：2024-10-11 09:17:42 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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安吉白茶特點(diǎn)

　　安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。下面，小編就告訴大家安吉白茶都有哪些特點(diǎn)，快來了解一下吧!

　　安吉白茶的特點(diǎn)

　　1.高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。

　　安吉白茶經(jīng)生化測(cè)定，氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10-14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香樸鼻。

　　2.葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。

　　由于安吉白茶代謝機(jī)能特異，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發(fā)現(xiàn)外，其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)。可見安吉白茶為綠茶中的珍品。在安吉冬天時(shí)-8℃~-10℃低溫過程長(zhǎng)期保持二十天以上，導(dǎo)致安吉白茶葉綠素缺失。

　　3.采摘時(shí)間短，產(chǎn)量低是安吉白茶價(jià)位高的主要原因。

　　安吉白茶的采摘時(shí)間，是根據(jù)氣溫確定的，因?yàn)榘布撞栌袀€(gè)白化的過程，氣溫一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時(shí)采摘的安吉白茶內(nèi)質(zhì)最好，安吉白茶一年采一次，時(shí)間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘、多次。安吉白茶茶量低。畝產(chǎn)一般在20斤左右。

　　4.葉白脈綠(葉底)是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

　　精品安吉白茶：外型看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白的脈是綠的，葉白脈綠是識(shí)別安吉白茶的標(biāo)志。

　　5.只開花不結(jié)籽是安吉白茶的一大特性。

　　安吉白茶秋天喜歡開花，但不結(jié)籽，是一種非常特異的品種，是大自然賜予人類的珍貴物種，安吉白茶，就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種，是近幾年，安吉人民和有關(guān)科技人員共同開發(fā)利用，投入生產(chǎn)，安吉人民為開發(fā)白茶產(chǎn)業(yè)添寫了輝煌一頁。

　　6.安吉白茶屬于綠茶類。

　　安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬綠茶類。

　　7.白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。

　　早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shí)間都不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。

　　安吉白茶的選購知識(shí)

　　1.茶葉出產(chǎn)地

　　浙江省安吉縣是安吉白茶?的原產(chǎn)地，安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國(guó)之冠。

　　2.茶山地理?xiàng)l件

　　高山白茶云深霧濃，茶葉品質(zhì)與眾不同，獨(dú)樹一格!

　　3.白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。

　　4.茶葉的出產(chǎn)時(shí)間與等級(jí)

　　安吉白茶分明前茶和雨前茶，等級(jí)分特級(jí)(特一、特二)、一級(jí)、二級(jí)，由于安吉白茶?的特殊性，真正是一天一個(gè)價(jià)。

　　5.茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價(jià)格。

　　結(jié)語：看完小編分享的這篇之后，大家是不是對(duì)安吉白茶有了更深的了解了呢?希望小編這篇文章對(duì)你有所幫助!