如何做好餐飲業的老板

時間：2024-08-01 08:56:03 餐飲酒店類我要投稿

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如何做好餐飲業的老板

　　企業以人為本，人的管理，是管理工作的根本，當然老板要從自身做起，那么如何做好餐飲業的老板呢?一起來學習學習!

如何做好餐飲業的老板

　　一、了解你自己

　　希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。

　　老子也說：“自知者明”。

　　你必須了解你自己的財力、知識、經驗、能力，了解你自己性格的優點和缺點。

　　你還要了解你的企業的人力、物力以及出品、服務、地段、環境、文化、歷史、聲譽。

　　二、知人善任

　　你必須了解下屬的知識、經驗、能力　，讓合適的人做合適的事。

　　三、知己知彼

　　你必須了解競爭者的的優勢、劣勢，你必須善于預測對手的反應，而不是忽略他們。

　　四、善于學習

　　你必須善于向書本學習、向下屬學習、向對手學習、向朋友學習。

　　你要學習經驗，吸取教訓。

　　老板的學習能力深刻影響企業的發展能力。

　　五、果斷決策

　　再沒有袁紹那樣優悠寡斷的領導讓下屬絕望啦。

　　作為領導既要講科學決策，又要當機立斷，承擔決策風險。

　　六、善于授權

　　老板決策時要善于借助參謀部門，在落實時要善于放權給事業部門、執行部門和實操部門。分權制比家長制更能發揮中層主管的積極性和創造性。

　　七、不斷創新

　　要保持企業的活力，就要不斷的對出品、環境、服務、價格、推廣作革新。

　　知足和守舊就是衰敗的開始。

　　八、寬厚包容

　　海納百川，有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激，更賣力。

　　楚莊王的摘櫻會，包容的是一個救自己一命的勇士。

　　九、善于傾聽

　　不單做保險要如此，做老板更要如此。

　　你要聽懂下屬的話，他反映的情況、想法和點子，他沒說出來的愿望、感情和情緒。

　　十、講究信用

　　誠信經營的老板越來越受人歡迎。

　　不講信譽的老板最終被消費者和下屬拋棄。

　　十一、變企業為教會

　　好的老板就象好的神父，讓大家擁有共同的信念目標價值觀和行為準則。

　　十二、變企業為大家庭

　　做老板的要善于關心員工，照顧下屬，要象家長般慈愛，讓員工感受到家庭的溫暖。

　　十三、變企業為大家的生意

　　要將企業的效益與個人利益掛鉤，大大提高員工的積極性和創造性。

　　十四、謙遜讓名

　　很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名，因為那樣餐廳的生意更旺。

　　十五、扔掉罰款制度

　　罰款制度是人性惡的X理論的產物，很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓好，

　　沒有指揮、溝通好，沒有計劃、準備好。

　　十六、讓員工真心的笑

　　這種笑是出于對生活、對企業、對工作、對顧客的熱愛，是真情的流露。

　　只有工作得開心，對顧客存感恩之心，才會笑得燦爛、感人，并非“露八顆牙齒”能實現。

　　十七、專才與通才

　　老板必須是某一領域的專才，他才有一定的權威。

　　老板又必須通曉不同領域，他才能理解和判斷下屬的觀點。

　　十八、“幫我手”比“聽我話”更有效

　　劉備三顧茅廬，就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正確，都會造成逆反心理。

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