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休閑食品行業細分市場調研報告(通用5篇)
在我們平凡的日常里,我們都不可避免地要接觸到報告,我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么,報告到底怎么寫才合適呢?下面是小編整理的休閑食品行業細分市場調研報告,歡迎閱讀與收藏。
休閑食品行業細分市場調研報告 1
一、我國休閑食品行業現狀
隨著我國旅游行業的興旺發展,休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品消費長速度很快,xx咨詢統計顯示,近年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,高出食品市場平均增長率20個百分點,在中國食品市場的地位日益重要。
20xx年休閑食品制造業創造工業產值xxxx億元,同比增長xx%;實現銷售收入xxxx億元,同比增長xx%;實現利潤xxx億元,同比增長xx%。
休閑食品行業在規模增長的同時,品種和類別也大幅度增多。目前,市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類:谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠,尤其同世界休閑食品消費大國美國相比,中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面,中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發谷物膨化產品,使得產品品種單一,競爭較為激烈;由于技術力量相對薄弱,導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美;國內除幾大合資企業外,許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙;因技術力量不足、食品機械落后,使許多適齡產品的開發尚處空白。
二、我國休閑食品行業的競爭格局及發展趨勢
從20個世紀90年代開始,歷經十多年,中國休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業在全國的發展,休閑食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。
中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段,現在進入了嚴重的同質化時期,從概念到實體都沒有實質的差異性,同質的代價是銷售費用的爬升:)xx年我國餅干類產品促銷費用為xx億,年環比增加xx%,行業利潤下降到xx%(工業生產的危險點是xx%),這是條看不到希望的路,生產者和經銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里?
休閑食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視,但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場上,外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢,不少本土企業因無法緊跟市場發展步調,不能持續做大做強,最終被市場所淘汰,這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業數量繁多,休閑食品的“價格戰”此起彼伏,品類越來越豐富,消費者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時,也面臨了巨大的挑戰。在群雄并起的“戰國”時代,本土休閑食品行業該朝什么方向發展?
企業應該從以下幾個方面入手:
1、健康是休閑食品的發展趨勢
在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點,而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此,開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。
2、新品開發將貼近生活習慣
休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品,是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來的休閑食品行業必將越來越接近人們的.日常生活和飲食習慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。
3、差異化是企業發展的方向
休閑食品行業的市場前景廣闊的和發展潛力巨大,但是由于食品行業已進入完全競爭階段,企業利潤日趨平均化,并且行業整合、市場細分也即將完成。因此,休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子,實施差異化戰略,用差異化特征來提高消費者的消費意識,用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來,通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。
4、品牌成為競爭關鍵
休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達能等跨國大企業就開始進入中國市場,現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運用他們在資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業迅速占領中國市場的時候,本土休閑食品企業想要立于不敗之地,就要努力提高產品的質量,不斷創新產品,并且要更加注重品牌的樹立和培育,品牌是決定競爭力的關鍵。
5、本土企業應聯合拓展市場
外資強勢進攻和市場的發展成熟,促使本土企業品牌意識和團結意識開始增強。國內一些有實力的企業開始不滿外資獨占領中國大部分市場的現狀,聯合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團就是近年來迅速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發力、明星代言、概念打造和發揮區位優勢等運作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線品牌,逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。
中國已經進入了社會群體多元化的時代,群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的,因此很多差異化的空間為小企業和具有地方特色產品的經濟開發提供了發揮的基礎。把地域性的稟賦產品作成具有一般認知價值的流通產品將是很多地區產品甚至包括一些傳統手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化,其實就是一個現代化,現代化的口號很長時間了,我想我們的餅干行業的現代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是對的,但并不就是說眼睛向內就不是現代化,現代化的一個重要元素應該是多元化。
站在中國巨大的版圖面前,我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場的巨大,而且也應當看到這些相對的市場價值。
xx咨詢認為:雖然本土休閑食品企業還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊,并且食品業已經進入完全競爭階段,企業利潤日趨平均化,市場細分和行業整合也將完成,因此,休閑食品企業應抓住發展機遇,通過新產品研發、品牌建設和市場拓展等手段,運用差異化戰略,走出一條快速、健康、可持續發展的道路。
休閑食品行業細分市場調研報告 2
本次調研主要是為了首屆重慶大學城休閑食品展在重慶大學城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡要分析,做出了此次調研的心得。通過調研得知重慶大學城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調研的目的
市場調研的目的是為首屆重慶大學城休閑食品展提供依據,為市場銷售提供信息,為決策者提供決策依據。通過調研,加深對所學專業理論的感性認識,夸大眼界,擴寬視野,并能應用和實驗所學的理論知識,提高分析問題和解決問題的能力。
二、調研的方法
為了更好的了解大學生消費者的需求以及現在休閑食品市場的現狀,我們組在大學城各高校及大學城周邊家庭進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主,輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法,力求使調查做到全面準確。
調研的方法:抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。
三、調研的時間地點
時間:20XX年1月—20XX年2月
地點:重慶大學城
四、調研的背景
目前休閑食品已成為大學生最主要的方便食品。據大概統計,全球每年休閑食品的消費量為652.5億份,其中大約1/3是被中國消費掉的,我國已成為全世界休閑食品的生產和消費大國,其中大學生是休閑食品的主要消費群體。在過去
10年中,重慶市休閑食品行業在“市場之手”的推動下,創新步伐不斷加快,整體發展水平有了顯著提升。目前,我市行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變,從而實現產業結構與產品結構多元化,提升產業整體價值。
五、調研的內容
調研主要針對對象為在校大學生和大學城周邊的家庭群體,每個高校和家庭群體各100份調研報告。調查結果如下:
5.1學生群體
在大學生選擇休閑食品的調查中,我們發現38%得大學生對于價格是很在意的,32%的大學生對于品牌很在意,而對于口味和營養不是很在意,只是能最方便的解決饑餓就行,所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。
消費者特點:
5.1.1、取向不穩定,接受新事物快,容易受廣告宣傳和公關活動的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規律,接觸的媒體有限,主要接觸校園媒體。
5.1.3、強在高校學生心目中的品牌宣傳,注意利用校園媒體。
5.2家庭消費群體
在家庭這個消費群體選擇休閑食品的時候,我發現在家庭對于品牌是非常重視的,而對于口味和價格不在意,他們認為只要是吃,價格并不是問題,而是在于質量。只是在非常忙得時候才會選擇休閑食品,而且一大部分有小孩的家庭中,吃休閑食品是因為小孩想吃所以才會去買。
六、調研結果分析
6.1市場現狀的.分析和總結
未來很長一段時間內,重慶休閑食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變,但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前重慶的休閑食品市場呈現出一下一些特點:
6.1.1、市場集中度高,競爭格局已經形成
休閑食品品牌的集中度越來越高,其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌,而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微,行業壟斷趨勢越來越明顯,寡頭競爭初露端倪。休閑食品市場的集中度非常之高,僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%。
6.1.2、市場趨于飽和,發展空間有限。
從市場的競爭格局看,休閑食品市場雖然品牌眾多,但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閑食品的技術含量較低,進入門檻不高,所以進入市場的品牌非常的多,即使在同一品牌下還有不同的品種,另外作為快速消費品的休閑食品很難培養出高的品牌忠誠度,加上差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實屬不易。基于以上因素,經過了十幾年的快速成長后,休閑食品市場已經趨于飽和。
6.1.3、產品向上走,渠道向下移。
通過市場走訪觀察,發現各大休閑食品廠家的產品都在向上走,渠道費用的高居不下,使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的結果。
6.1.4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。
隨著各階層消費者消費理性的增強,目前人們對休閑食品品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級,提升產品的終端拉力,
休閑食品行業細分市場調研報告 3
一、調研目的:
1、通過市場調研,了解相關行業目標市場零食類食品種類、價格、消費人群等信息,為產品定位提供參考依據,確保拼客網項目成功運營。
2、通過市場調研,了解相關行業對公司產品是否感興趣,以及合作方式等信息。
二、調研區域:
皇姑區北行商圈、沈河區中街商圈、和平區太原街商圈、鐵西區鐵百商圈。
三、調研項目:
婚慶公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。
四、調研時間:
5月19日至5月26日
五、調研總結:
按計劃調研婚慶市場10家,KTV 8家,影院5家,酒吧6家,咖啡館10家,大型酒店3家,主題賓館4家。
1、婚慶市場:
(1)、現狀:沈陽地區婚慶人均消費約在10000—15000元左右,其中宴席消費平均在488-2199/桌之間,沈陽婚慶市場現大體分為四種業態:
①、街邊小型的鮮花慶典類(承接的基本是中低端消費群體)
②、大中型婚慶慶典公司(中高端消費群體)
③、寫字間內婚禮創藝策劃工作室(承接私人訂制及主題婚禮)
④、大型酒店婚慶婚宴類。(中高端消費群體)
(2)、婚慶市場消費人群:消費人群在23—35歲
(3)、零食種類及價格:現承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類食品。
食品多以巧克力(20、30、50/盒等)、青蠶豆類(12-15元/斤)山楂片、糖果、堅果仁等為主,此類食品不是婚慶公司提供,多以顧客自己在食品批發市場自己采購。現婚慶公司提供的零食品類較少,只有小糕點類等價格低廉幾元錢到20、30元區間,小禮品偏多,價格30-50元不等,供新人購買。包裝設計比較DIY的廣為接受。
2、KTV市場:
(1)、現狀:沈陽KTV人均消費約50--150元之間,類別大體分以下幾類:
①、大型連鎖量販式KTV(樂天蟲、快樂迪、酷必樂等,總部統一采購,地方配送。)
②、商務KTV、非連鎖獨立的量販式KTV(食品類與廠家合作或是自行采購。)
③、街邊小型KTV(食品類與廠家合作或自己采購)
(2)、消費人群:消費人群在25--40歲及學生群體
(3)、零食種類及價格:零食一般以魷魚絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干果等價位在12-35元之間,青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯條、豆干、海苔等,價格在7-20元之間。7-25元價格的'產品消費居多,KTV有自己制作的干果類的拼盤價位在38、48、58元等銷量較好。
酒吧咖啡館類:
(1)、現狀:沈陽市咖啡館數量在不斷增加,人均消費在30--130之間,大多數酒吧已經轉型做咖啡館,咖啡館可分為兩類:
①、40-80平米的溫馨的小咖啡館。
②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。
(2)消費人群:大多為70后、80后的文藝青年、學生、教師、白領、單位小型聚會、學生派對等。
(3)、零食種類及價格:零食大多為塔派類牛奶、芝士、水果、培根等。蛋糕:法式補丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、45等;松餅:麥香、紅豆、牛奶等;餅干類:曲奇餅15元/份,華夫餅24元/份等,零食銷售價格區間在5--30元之間。
4、影院:
(1)、現狀:分類:大型連鎖影院、單點的中型影院。
(2)、消費人群:零食小食品大多兒童消費居多,10-15歲區間,爆米花等套餐18-40歲人群消費。
(3)、零食品類及價格:魷魚絲(12元),樂事薯片薯條(8元),彩虹糖,青豆(8元),爆米花(10-25)等。
5、酒店:
(1)、現狀:沈陽市內能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家,承辦中高端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。
(2)、消費人群:有一定的資金實力的人群,商人、公務員、藝人等。
(3)、酒店都備有豪華禮包,價值千元以上,贈送蜜月旅游,打折劵等。
(4)、目標市場開發建議:
①、單次成交量大,且消費后會直接消化掉不存在滯銷等售后問題;
②、中高端消費人群,適合高大上的商品銷售;
6、主題賓館:
消費檔次較低,零食類食品售賣較少,而且銷量較差,所以建議不作為開發市場。
休閑食品行業細分市場調研報告 4
一、報告概述
本報告旨在全面深入地剖析中國休閑食品行業的細分市場狀況,通過對市場規模、競爭格局、消費者行為、產品創新、銷售渠道及未來發展趨勢等關鍵因素的深度調研與分析,為相關企業、投資者以及行業研究者提供具有參考價值的決策依據。
二、市場規模與增長趨勢
1. 整體市場規模:根據最新統計數據,中國休閑食品市場規模已突破萬億元大關,年復合增長率保持在兩位數以上。其中,消費升級、生活節奏加快、消費觀念轉變等因素持續推動市場規模擴大。
2. 細分市場規模:細分市場如堅果炒貨、糕點餅干、糖果巧克力、膨化食品、肉干熟食、果脯蜜餞、果蔬零食等均呈現穩步增長態勢。其中,健康營養型產品(如堅果、果蔬零食)和具有地域特色的產品(如肉干熟食、地方特色小吃)增長尤為顯著。
三、競爭格局
1. 市場集中度:休閑食品市場總體競爭激烈,但市場集中度相對較低,存在大量中小企業。頭部品牌如三只松鼠、良品鋪子、百草味等憑借品牌影響力、產品創新力及全渠道布局占據一定市場份額,但市場仍存在大量區域性、特色性品牌及新興品牌參與競爭。
2. 競爭策略:各大品牌在產品創新、品質提升、營銷推廣、供應鏈優化等方面展開競爭。部分企業通過推出低糖、低脂、高蛋白等健康概念產品迎合消費者需求,或通過IP聯名、明星代言、社交媒體營銷等方式提升品牌影響力。
四、消費者行為分析
1. 消費人群特征:休閑食品消費群體以年輕人為主,尤其是“xx世代”消費者成為主力。他們追求個性化、便捷化、健康化的消費體驗,對產品口味、包裝設計、品牌故事等有較高要求。
2. 購買動機與習慣:消費者購買休閑食品的主要動機包括解饞、消遣、社交分享等。線上購物(電商平臺、直播帶貨、社區團購等)已成為主流購買渠道,線下便利店、超市、零食專賣店等也有穩定客群。消費者越來越傾向于定期囤貨,同時對即買即食的即時消費場景需求增加。
五、產品創新與發展趨勢
1. 產品創新方向:健康化、功能化、趣味化、個性化是當前休閑食品產品創新的主要方向。例如,添加益生菌、膳食纖維、植物蛋白等成分的'健康零食,具有提神醒腦、助眠、美容等功能性零食,以及結合熱門IP、潮流元素的創意零食等。
2. 行業發展趨勢:
(1)健康化趨勢加強:隨著消費者健康意識提高,低糖、低鹽、低脂、無添加、高纖維、高蛋白等健康屬性的休閑食品將更受青睞。
(2)線上線下融合加速:新零售模式下,線上線下邊界逐漸模糊,品牌需構建全渠道銷售體系,提供無縫購物體驗。
(3)個性化定制興起:基于大數據分析,企業可精準洞察消費者需求,推出個性化定制產品,滿足消費者的多元化、差異化需求。
(4)國潮風潮持續:本土文化自信增強,帶有中國元素、地域特色的休閑食品將迎來更大發展空間。
(5)可持續包裝趨勢:環保理念深入人心,使用可降解、可回收包裝材料,減少包裝浪費將成為行業共識。
綜上所述,中國休閑食品行業細分市場呈現出多元化、健康化、個性化的發展趨勢,企業應緊跟市場動態,把握消費者需求變化,不斷創新產品、優化營銷策略,以適應激烈的市場競爭。
休閑食品行業細分市場調研報告 5
一、報告概述
本報告對休閑食品行業的細分市場進行了詳盡調研,通過對市場規模、消費者偏好、競爭格局、產品創新、營銷策略、銷售渠道及政策環境等多維度的深入剖析,旨在揭示各細分市場的現狀、挑戰與機遇,為行業參與者、投資者及研究者提供決策參考。
二、市場規模與增長趨勢
1. 整體市場規模:中國休閑食品市場近年來持續擴容,總體規模已突破xx億元,年復合增長率保持穩健上升態勢。消費升級、生活方式變化、健康意識增強等因素共同推動了市場的快速發展。
2. 細分市場規模與增速:各細分市場表現各異,其中:
A、堅果炒貨:受益于消費者對健康零食需求的提升,市場規模持續擴大,年復合增長率領先其他細分市場。
B、糕點餅干:作為傳統主流品類,市場規模龐大且穩定,產品創新和口味多樣化成為增長動力。
C、糖果巧克力:盡管面臨健康飲食趨勢的挑戰,但通過推出低糖、功能性等新型產品,仍保持適度增長。
D、膨化食品:雖面臨健康觀念轉變的壓力,但憑借其便捷性和口感優勢,市場規模依然可觀,高端化、健康化轉型成為關鍵。
E、肉干熟食:依托地域特色和口味多樣性,市場規模穩步增長,線上銷售的興起為其提供了新的增長空間。
F、果脯蜜餞:消費者對天然、無添加產品的需求提升,帶動該細分市場溫和增長。
G、果蔬零食:作為健康零食的代表,市場規模迅速擴大,尤其受到年輕消費者的青睞。
三、消費者偏好與購買行為
1. 健康營養訴求:消費者對休閑食品的選購越來越注重健康屬性,低糖、低脂、高纖維、無添加、富含蛋白質或特定營養素的產品更受青睞。
2. 地域與口味多元化:消費者對具有地方特色和獨特口味的休閑食品表現出濃厚興趣,如地方特產、異域風味等。
3. 個性化與定制化:隨著消費者個性化需求的提升,針對不同人群(如兒童、健身人士、素食者等)、不同場景(如辦公、旅行、觀影等)的定制化產品逐漸興起。
4. 綠色環保包裝:消費者對環保包裝的重視度提高,愿意為采用可降解、再生材料包裝的.休閑食品買單。
四、競爭格局與品牌動態
1. 市場集中度:休閑食品市場整體集中度較低,但各細分市場差異較大。部分領域如堅果炒貨、糕點餅干已形成若干知名品牌主導的競爭格局,而某些新興或地域性強的細分市場則相對分散。
2. 品牌競爭策略:頭部品牌通過產品創新、品牌營銷、全渠道布局等方式鞏固市場地位;新興品牌則借助互聯網平臺、社交營銷、IP聯名等手段快速崛起。
五、產品創新與技術趨勢
1. 功能性與營養強化:添加益生元、膳食纖維、植物蛋白等成分,開發具有助消化、美容養顏、補充能量等功能的休閑食品。
2. 無添加與清潔標簽:順應消費者對天然、無添加產品的追求,減少或避免使用人工色素、防腐劑等添加劑,推行透明化、簡潔化的配料表。
3. 植物基與替代蛋白:利用大豆、豌豆、菌菇等植物原料開發肉制品替代品,滿足素食者及環保主義者需求。
六、營銷策略與銷售渠道
1. 營銷策略:運用社交媒體營銷、KOL合作、內容營銷等數字化手段提升品牌影響力;舉辦線上線下聯動的體驗活動,增強消費者互動與黏性。
2. 銷售渠道:線上銷售(電商平臺、社交電商、直播帶貨等)快速增長,線下渠道(商超、便利店、專賣店等)通過優化陳列、提升購物體驗等方式穩固市場份額。全渠道融合、O2O模式逐漸成為主流。
七、政策環境與監管動態
關注食品安全法規、預包裝食品標簽規定、廣告法等相關政策變動,以及對過度包裝、塑料污染等問題的監管趨嚴可能對行業產生的影響。
八、未來發展趨勢
1. 健康化、功能化趨勢將持續深化,推動產品配方、工藝技術創新。
2. 地方特色與文化元素將進一步融入產品設計與營銷策略,打造差異化競爭優勢。
3. 環保包裝將成為行業標配,企業需加大綠色供應鏈建設力度。
4. 數字化轉型加速,大數據、人工智能等技術將在產品研發、精準營銷、供應鏈管理等方面發揮更大作用。
5. 新零售模式創新,如無人零售、社區團購、會員制電商等將重塑休閑食品的消費場景與購買習慣。
總結:中國休閑食品行業細分市場呈現出多元化、健康化、個性化的發展趨勢,企業應緊跟消費者需求變化,不斷創新產品、優化營銷策略、拓展銷售渠道,以適應日益激烈的市場競爭。同時,關注政策環境變化,確保合規經營,把握行業綠色發展、數字化升級等長遠機遇。
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