實用的市場調查報告范文八篇
隨著個人的素質不斷提高，我們都不可避免地要接觸到報告，不同種類的報告具有不同的用途。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的市場調查報告8篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
市場調查報告 篇1
包裝在GB4122－83《包裝通用術語》中的定義是為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達到上述目的而采用的容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。茶葉包裝實際上是包裝在GB4122-83《包裝通用術語》中的定義是“為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達到上述目的而采用的容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動”。茶葉包裝實際上是指茶葉在流通過程中保證其產品的使用價值和價值的順利實現而采用的一個具有特定功能的系統。作為飲品的商店茶葉是以終端產品進入到消費者手中，其包裝的最基本要求是封密、避光、避氣、避濕，所以考究茶葉精禎包裝、保證原質品味、攜帶使用便捷是直接激發消費者購求欲望的動力。目前茶葉包裝更具有代表時代特色和社會進步的象征，由過去的散裝紙包、塑料袋包、罐裝發展到了現在流行的高檔精美禮品紙質盒(罐)裝、鋁箔精致小泡裝，琳瑯滿目、改革開放后的茶葉包裝。
改革開放后尤其是90年代以來，隨著科學技術的飛速發展，茶葉包裝的科技含量不斷增加，包裝向精美實用、新穎別致、一式多樣的方向發展。目前，市場上茶葉包裝已突破了原有的傳統模式，出現了紙箱、紙罐、金屬罐、襯袋盒裝、復合薄膜袋、竹(木)盒、玻璃罐等等。
一、改革開放前的茶葉包裝
改革開放前，茶葉處于國家統購、統銷時代，茶葉包裝主要有木箱、鐵聽、紙袋、竹罐、瓷罐、錫罐等。
1、木箱
木箱是一種最古老、最常用的包裝容器，用于茶葉的外包裝。木箱具有較好的剛性、緩沖性能，能抗彎曲破裂。有木板茶箱和膠合板茶箱，木板茶箱是我國
五、六十年代使用的出口茶箱，用木材較多。膠合板茶箱內襯牛皮紙和鋁箔，主要用于出口茶。茶箱規格有：350×350×350毫米、460×460×460毫米、400×400×600毫米、400×500×600毫米等，后兩種為國際標準箱。如今由于木材資源減少，成本增加，木箱已逐漸被紙箱取代。
2、鐵聽
鐵聽是一種傳統的茶葉小包裝，用馬口鐵做成的各式各樣的茶聽。茶罐造型有圓形、方形、長方形、扁形、六角形等多種。鐵聽可以重復使用，這種包裝對于保護茶葉的色、香、味、形效果很好。鐵聽容量大小規格有50g、100g、250g、500g、1000g，等等。外觀裝潢以幾何圖案和風景畫面為主流，附字號及廣告文辭。
3、紙袋
紙袋主要是用牛皮紙和鋁箔復合制成，以牛皮紙為內襯見多，其特點是柔韌結實而富有彈性，有較強的耐破度和良好的抗水性。鋁箔有阻光和防水的性能，表面平滑，印刷效果好。紙袋重量輕可折合捆綁，運輸、攜帶方便，價格較低，使用較普遍。規格有200g、250g、500g等。其缺點是密封性不強、易破損、不便重復使用。
4、瓷罐
瓷罐包裝在茶葉包裝中曾占有一定比重，用其包裝茶葉不僅不失茶的色、香、味，而且不易霉變，其造型獨特，又是很好的藝術品。
瓷罐有：“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如罄”的景德鎮瓷罐，也有古樸典雅的越瓷、建瓷罐;按形狀分有鼎型瓷罐、也有寶葫蘆、老壽星型的瓷罐等，種類繁多，制作精美典雅，絢麗多彩。但陶瓷作為容器有易碎、體重的缺點，現在使用漸少。
5、錫罐
錫罐是一種傳統高檔的茶葉包裝容器，品種不很多，常見的有葫蘆形、圓柱形等。錫罐對保存茶葉的品質風味極好，因為錫有很強的抵抗各種天然腐蝕能力，且保香能力特別強。17xx年，瑞典東印度公司的哥德堡號船觸礁沉沒后，在230多年后的19xx年打撈出海，船上370噸茶葉浸沒海底，尚有1000余公斤茶葉由于錫罐封裝嚴密未受水浸變質。但由于錫罐過于笨重，強度不高，而且成本較高，一個二兩裝的錫罐在幾十元錢，因此這種包裝難于得到發展。
二、紙箱
紙箱是用瓦楞紙板為原料加工而成的，具有成本低、輕便、易加工、便于存放、可回收等優點，一般加內襯袋用于大包裝，也普遍作為罐、盒的外包裝箱。
箱面還可按照不同要求，印刷商品的圖案、文字、標志等。瓦楞紙箱已逐步代替了木箱和金屬箱，目前大多應用于對外輸送茶葉的包裝材料，主要在茶葉加工廠中大量使用。其紙箱規格各廠家根據需要自行設計，通用的主要有：400×400×600毫米、400×500×600毫米、460×460×460毫米、435×435×435毫米、470×380×470毫米、410×380×450毫米等。裝茶時內襯一層牛皮紙袋和鋁箔袋，或用一只聚乙烯塑料袋。
人類發現和利用茶葉已有近5000年的悠久歷史，中國是公認的世界茶葉發源地。近年來，中國茶業經濟進入了快速發展的階段，產業規模不斷擴大，出口數量和金額屢創新高。20xx年，中國茶業又一次站上歷史高點——茶園種植面積達到186萬公頃，茶產量135萬噸，均居世界第一；茶業出口30.3萬噸，出口金額7.05億美元，實現了歷史性的雙突破，總量和金額連續6年創歷史新高。茶業出口規模的不斷擴大，對提高中國茶業的水平和競爭力、增加茶農收入發揮了重要作用。近幾年，中國茶葉行業發展取得了令人矚目的成就，每年以10萬噸和10億元的銷售規模遞增，其消費趨勢表現出檔次越來越高、包裝更加環保、保健功能進一步開發等特點。目前，中國有大約8000萬茶農，5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產業的工作，有7萬家茶企。由中國茶葉流通協會評選的20xx年度中國茶葉行業百強企業中，中國茶葉股份有限公司仍位居榜首，20xx年其年銷售額最大，為14.57億元。20xx年中國茶葉行業百強企業中，20xx年年銷售額超過1億元的有74家，比20xx年多了18家。目前，綠茶依然是中國產量最大的茶類，大約占全國茶葉總產量的3/4，其次是烏龍茶和紅茶，大約分別占茶葉總產量的11%和6%，緊壓茶和花茶等特種茶類大概占9%。 中國茶葉產量已穩居世界第一，在國際市場上的影響力逐步加大，中國經濟的快速發展不僅給中國茶葉發展帶來新的機遇，也為中國茶葉進軍全球市場創造了條件。隨著中國的茶葉加工由手工勞作走向機械化，茶葉新產品的開發加快，科技創新有望成為茶產業發展的新亮點。目前，高附加值的茶葉新品如雨后春筍，含有茶葉元素的商品更是層出不窮，如含茶葉的牙膏、口香糖、洗面奶、清新劑等，這些茶葉精深加工的產品已經成為市場一大亮點。當前，中國茶業亟須一套以標準化為核心的工業化生產和經營模式。20xx年中國春茶生產遭遇了罕見的極端惡劣氣候，全國茶葉主產區近70%的茶園受到影響，但各地通過加強夏秋茶的管理，使全年茶葉產量繼續保持增長，預計20xx年全國茶葉總產量將會達到140萬噸，國內銷售預計將超過100萬噸。由于茶葉產業是涉農產業,目前各地方政府在茶產業層面都是采取積極的扶持政策為主，總體來看，國內茶葉發展環境還是較好。預計20xx年茶葉加工行業銷售收入將達到527億元。20xx年全國四大重點區域茶園總面積達1500萬畝，其中無性系良種茶園面積達870萬畝，良種覆蓋率達58%；總產量達102萬噸，比20xx年增加90%，其中名優茶產量達52萬噸；總產值達400億元，比20xx年增加2.7倍，其中名優茶產值320億元。 本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家發改委、國務院發展研究中心、國家海關總署、國家商務部、中國茶葉流通協會、中國茶葉學會、中國茶葉商情 等國內外相關刊物的基礎信息以及各產業研究單位等公布和提供的大量資料。本報告對我國茶葉行業發展現狀、競爭格局、發展趨勢、投資機會等進行了分析，是茶葉服務企業、研究單位以及相關企業和單位、計劃投資于茶葉行業的企業等準確了解目前中國茶葉市場發展動態，把握行業發展趨勢，制定市場策略的必備的精品。
市場調查報告 篇2
前言
一、內容摘要：
此次調查主要以在校本科生為調查對象，通過對大學生關于在校外就餐的消費市場調查，從中可以由調研中所涉及到的影響大學生校外就餐的飲食偏好、花費所占生活費的比例、家庭情況等因素對大學生造成的關于對校外就餐的總體評價，找出制約和影響校園周邊飲食需求的因素。總的來說，當代大學生作為現代社會的一個高消費群體,擁有一定的可以自由分配的資金,隨著我國社會主義市場經濟的快速發展,大學生對餐飲質量要求越來越高,更多的去關心飲食健康。
二、調查的實施：
調查時間：20xx年11月12日---20xx年11月22日
調查對象：部分在校大學生(主要以工商管理專業為主)
調查方式：網上問卷調研
調查情況：此次調查問卷瀏覽量為49，問卷回收量為36。回收率為73%，數據真實，可信度高。此次調研，主要針對學生的消費心理、消費意向、消費意識、消費嗜好等方面展開調研。
正文
一、問卷的設計
制作問卷時，我們力求所選題目確切、簡潔、針對性強，并遵守以下幾點原則：
1.問卷主題明確，所有設問都必須與主題有關；2.語言簡明準確，以免影響理解和答問； 3.問卷項目由淺入深，并注意相互間的聯系，使被調查者可以連貫作答；4.設問切合實際，充分考慮被調查者的差異； 5.設問事先考慮到能對問題結果做適當分類和解釋，使所得資料便于做交叉分析； 6.調查表的設計充分考慮可接受性。
二、調查結果分析
1.您的性別 男 11 30.6 女 25 69.4
2.您的年齡 被調查者的年齡 主要分布在18——22歲
3.您外出就餐的頻率? 一個月1次 36.1% 半個月一次 33.3% 每周1次16.7% 每周2次或以上13.9% 由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人數的較多多，占據了統計總人數的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均為4次到4次和4次以上的較少，分別占據了16.7%和13.9%。
4.您經常在外就餐的原因? 沒有時間自己做飯11.1% 朋友邀請50% 交際應酬30.6% 休閑放松63.9% 品嘗特色美食 33.3 % 其他 11.1%絕大多數同學在大學里社團活動、班級活動以及學生會之間的活動較多，50%的同學是受朋友邀請才選擇校外就餐，增進同學之間的感情。
5.和朋友外出就餐時人均支出： 20元以內 8.3 % 21-50元 25% 51-100元 47.2% 101-150元 19.4% 由于大學生這個消費群體的特殊性，自己沒有什么經濟收入，所以在外就餐花費不能太大，47.2%的同學花費在50-100元之間。
6.您每月在外餐飲消費支出大概為： 200元以內50% 201－500元33.3% 501－1000元 13.9 % 1001－1500元 0% 1501-2500元 0% 2500元以上 2.8%由上訴比例圖可以看出，在大學生認為平均每人一月在校外就餐的最合理消費在200元以內的為18人，占據了統計總人數的50%，其次，認為合理消費在200-250之間的有12人，占據總人數的33.3%。消費兩極化，在整個調查中我們可以看出許多同學消費處于兩個極點。家庭條件好的在餐飲消費方面花得多，家庭條件不好的餐飲消費方面花得較少；
7.每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例：20％以內 58.3% 21％一40％ 30.6% 41％一60％ 5.6% 61％－80％ 5.6% 80％以上 0% 由圖可知，被調查者月均生活費在800到1200元之間的較多，因此有58.3%的同學每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例為20%以內。極少數同學在外就餐花費較大。
8.您認為您身邊環境的餐飲消費價格? 很低 2.8% 較低 30.6% 一般66.7% 較高 0%由上述所示，66.7% 的同學認為身邊的消費價格較低，不符合大學生所在的群體。店家根據這一特征，有理性的控制好飯菜的價格，讓消費者感到在校外的每一次消費都為最合理消費。這樣，校外就餐消費市場就有一個好的發展前景。
9.您選擇餐館消費時，最看重什么? 價格便宜 25% 口味適合 69.4% 菜式新穎 36.1% 衛生好52.8% 裝飾格調好 33.3% 品牌檔次佳 16.7%服務周到 25% 方便快捷 25% 朋友推薦 36.1% 優惠活動 22.2%交通便利 8.3% 69.4%的同學認為口味很重要，由于食堂飯菜口味不好，在就餐就是為了吃好吃的飯，飯菜種類新穎，就餐環境較好，沒有食堂里熙熙攘攘的人群。大學生有很強的顧客滿意度，如果覺得這家店比較好，就會經常去或者推薦朋友去。
10.您更喜歡選擇哪類菜系? 粵菜 8.3% 川湘菜 30.6% 其他地方菜系13.9% 火鍋 75%西餐 33.3% 日韓料理 33.3%地方特色小吃50% 其他 13.9%75%的同學喜歡在外就餐的時候選擇吃火鍋，可能是由于季節原因，冬天在外就餐的同學喜歡坐在一起吃飯開開心心的吃。
11.您最常和誰一起就餐 朋友 80.6% 家人47.2% 愛人22.2% 同事 11.1% 客戶 0% 領導 2.8% 同學 75% 安靜獨處 8.3% 80.6%以上的同學選擇和朋友一起去，主要是在大學校園離家比較遠，又不方便回家，節假日有沒有事情，喜歡和朋友約著去吃飯，聊一下最近的事情。
12.您經常選擇的餐飲消費檔次? 高檔餐11.1% 大眾化經濟餐44.4% 特色小吃 38.9% 小攤小販 5.6%對于在校外就餐的大學生而言，由于自己沒有適當的經濟來源，生活費全是靠父母，現在的物價又持續的上漲。所以，校外餐館主要選擇大眾經濟餐。
13.您選擇就餐地點的信息渠道有?
朋友或家人推薦 69.4% 路過看到 38.9% 以前去過 47.2% 宣傳單 36.1%
老字號 27.8% 網絡點評推薦 44.4% 其他 8.3%
在外就餐主要是在學校周邊的地方，69.4%的同學是朋友的推薦才選擇這家店，47.2%的同學是以前去過，覺得這家店還不錯，有了一定的顧客滿意度。
14.您認為餐館有待改進的地方是?
菜品價格 27.8% 酒水飲料價格 22.2% 口味 33.3% 份量27.8%菜式種類 41.7% 衛生條件 52.8%就餐環境 38.9% 服務質量 33.3% 品牌規模 11.1% 停車方便性 2.8%
每當到了中午的就餐高峰期時，由于在外就餐的人數多，加上餐館內部的管理欠缺規范，這就導致了大部分校外餐飲企業在高峰期的服務態度差；與此同時，校外餐館在忙于賺取金錢的同時，沒有忙得過來搞好衛生。因此，導致了大部分校外餐館的衛生環境也搞得比不好。
15.目前來說，您對在外就餐的狀況的滿意度?
1(非常不滿意) 0% 2 2.8% 3 47.2% 4 44.4% 5(非常滿意) 5.6%
在大學生對校外就餐的總體滿意度的評價中，大學生對校外就餐的滿意度較高。
總結
因此，為了外就餐消費市場體系日趨成熟,餐飲業市場走向正規化并健康向上發展，我們為校外餐飲企業提出以下可行性意見：1. 須提高飯菜的種類，以增加飯菜的營養；2. 制定一個合理的飯菜價格表，達到讓大學生滿意的程度；3. 為了滿足大學生對飲食速度的要求，校外餐館應該提高供應飯菜的速度和找一個方便的地理位置；4. 一個餐館要留住顧客，還要看服務質量，因此，就必須搞好消費服務；5. 在這競爭日益激烈的社會，為了提高競爭力，餐館老板得搞好餐飲環境，比如在消費者吃飯的同時，放比較適合于就餐的輕音樂。
市場調查報告 篇3
第一部分 序言
報告類別:調查報告
行業分類:餐飲/快餐
調查地點：南京審計學院金審學院及周邊非餐飲行業人員
調查目的：掌握餐廳運營情況，提供餐廳修正意見，發掘市場活動推點
第二部分 準備階段
一、前言
隨著經濟的飛速發展，大學生們對生活飲食的要求隨之提高，平時他們的生活節奏非常緊湊，沒人愿意為了填飽肚子而浪費更多的學習和工作時間。而四川師范大學成都學院目前正處于擴招階段，學生人數幾乎逾萬人，食堂所能供應給學生的飯菜品種、數量有限，口味不齊全，并且提供用餐的時間較短，工作效率低，不能滿足廣大學生的需要，因此快餐廳具有很大的潛在市場。把學生作為目標市場，在學校附近開創新品牌快餐廳，更深入了解大學生在飲食方面的要求對于一個有意創業者而言是至關重要的。大學生是有思想、有文化的新一代群體，他們也最容易接受新生事物，只要抓住他們的胃，可能就是抓住一個賺錢的消費市場。為了給同學提供更多的就餐選擇，也為我們以后的創業提供一個支撐平臺，我們小組于20xx-11-1----20xx-11-6六天時間對我院學生進行了一次關于開創一家以快餐為主的快餐廳的訪問調查。 二、假設
1、目標人群：以學生、教師為主流，其次是周圍的一些從事非餐飲行業人員，如娛樂性場所、服裝店的工作人員等。
2、市場選址：金審學院校門附近處。
3、市場定位：主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優質的快餐廳服務會使他們在緊湊的快節奏生活中得到片刻的休息與享受。
4、餐品質量：精心挑選餐品類型以及優質的配料，合理均衡營養，設計多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。
5、經營模式：以在餐廳中用餐的消費者給予一定的打折優惠，打包外送的予以原價送出。整個運營過程中適當引入ISO9000等質量標準對各項服務進行評估，并對所有員工進行嚴格的培訓。努力壯大老客戶群體，不斷培養新客戶群體，節慶期間進行活動促銷的經營模式。 6、資本回報期望：選擇周轉率高、單份利潤低的餐品。 第三部分 調查分析與結論 一、調查方法
本次調查主要采用向不同系別、不同年級的受訪者發放調查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的'思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發，讓受訪者的回答更貼近我的調查目的。
二、調查說明
本次調查的研究對象是南京審計學院金審學院的學生，在20xx-11-1----20xx-11-6對我院學生采用問卷調查的方式進行，也有直接當面訪問被調查對象的方式以取得調查表中的各項數據，本調查問卷一律由被訪問者填寫，由調查人員統一收回。本次調查問卷一共發放100份，分布為藝
術系30份、通信系20份、經管系15份、人文社科系20份、外語系15份，收回一百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式（問卷樣本詳見附錄1）。
三、調查結論分析
1、調查顯示，女性受訪者人數稍微多于男生受訪者人數。
2、由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費水平可對快餐進行嚴格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。
3、由數據可知，93%的學生校外用餐的習慣，次數集中在1--5次。因此對于開設快餐廳較有利，具有很大的市場潛力。
4、由數據可知，衛生環境是目前學校周圍快餐廳最突出的一個缺點，因此新開設的快餐廳要保持店內的干凈整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，并且服務態度要熱情、誠懇。
5、由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此，我們把價格應定在6-8元之間，可適當推出些高價的餐品。
6根據數據可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，我們應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。
7、由數據顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，B種方式雖然只占12%的比例，但由于該項調查中男生數量小于女生人數，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以A種為主B種也應適量提供。
8、調查顯示，98%的同學在滿意服務的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使餐廳的知名度與美譽度得以快速提升，應該做到以優質的食物和服務待客，讓顧客的滿意度達到最大值。
主要意見及建議歸納：
1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯，口味可再多些；
2、上菜速度有些慢；
3、價格可適當降低些；
4、可向一些大型的臺式茶餐廳學習一下他們的服務，提高服務質量；
5、經營空間太小，給人感覺不夠寬松。
由數據資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當擴大經營規模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務素質，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續經營發展下去。
10主要意見歸納：
1、環境舒適優雅、衛生達標；
2、增設輕快、優雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；
3、上菜速度要快；
4、食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價廉；
5、服務態度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；
6、加強餐具的衛生和環保，禁止使用一次性筷子；
7、應具有較詳細的菜品介紹；
8、對顧客采取會員卡積分打折優惠政策，并在節假日期間舉行一些小活動；
9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；
10、增設雜志、報紙之類的刊物；
11、注重服務員自身衛生和素質修養。
由數據資料顯示可知，大多數受訪者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應該注意這些細節，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場份額和情感份額。
四、結論
許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現狀而言，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。因為許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產品很多，這就存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。
五、建議
在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。
市場調查報告 篇4
一、大學生手機擁有和需求狀況：
調查數據顯示，在被訪者中80％的學生擁有手機。在沒有手機的學生中10％學生將會在近期購買手機。從這些數據可看出：隨著高科技的發展和人們生活水平的進步，手機在大學里已不再是新鮮的玩意兒了，已經普及化了。大學生的消費已經成為手機市場中一個不容忽視的消費者群。
二、使用哪個牌子的手機
在調查中發現，大學生最喜愛的品牌是諾基亞，40％的人使用的是這款手機。很顯然，諾基亞占據了絕對領先的位置，與其他品牌拉開了不小的距離。而排名第二位的是索尼愛立，亮麗的外形與實用的功能是不少人選擇的重點；第三位是三星，三星雖然擁有高技，接著是摩托羅拉、西門子等品牌，波導是唯一進軍一線陣容的國內品牌，tcl緊隨其后。
三、質量、服務最好的品牌
調查結果顯示，消費者對知名品牌的企業產品質量普遍表示認可，諾基亞、摩托羅拉、三星等品牌形象較好，消費者認可度較高。國內外品牌在這方面差距較小，國外品牌只是個別產品的認可度高于國產品牌。國內品牌中波導成績斐然，但拉開其他品牌的差距也越來越小。排名中，tcl、夏新、聯想難分高低。
四、選擇手機考慮的主要因素
消費者對質量的要求最高，手機是日常的通訊工具，如果質量不好，將會給消費者帶來極大的不便。另外，由于大學生都是年輕人，他們對手機的外觀款式要求也較高，其次是多鈴聲，大容量的電話本，彩屏，雙屏。娛樂方面有游戲，gprs上網，播放mp3，可更換外殼，紅外線接口等。
五、目前使用手機的價格
調查發現，目前絕大多數讀者的手機價格在800--1500，大學生購買手機還是以實用為主。只有10%的消費者表示會選擇800元以下的手機，也有部分消費者購買1500以上的高價位手機。
六、在什么時候擁有自己的手機
隨著生活水平的改善和手機的價格下調，使不少大學生擁有了自己的手機，50％人開始在上大學的時候擁有自己的手機。但是獲得手機的途徑中家人購買的占45%；自己購買占51%;朋友贈送占3%。以上調查表明，現在越來越多的大學生的消費水平有所提高，能夠滿足他們的額外消費。
七、購機地點
調查發現，消費者購買手機的地點較為集中，大體上分布在手機大賣場和品牌專賣店，他們認為手機大賣場或品牌專賣店的銷售人員素質相對較高，手機售后服務也不錯，因而容易贏得消費者的信任，另外，大賣場的價格優勢也是一個重要因素。
八、大學生對手機功能的評價
在現有功能中，來電／接聽電話時間和中文輸入功能分別位列消費者最看重功能前兩位，每天都有成千上萬的短信飛遍校園內外，這也是大學生手機資費的重要組成部分，因此許多同學都定了包月短信。
市場調查報告 篇5
一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業市場的總體格局與需求趨勢，為之后經營一家小資再現主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰略與策略提供信息支持。
分目標：
1。全面搜索北門餐飲業消費需求現狀
2。開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業的滿意度的調查
3。適量走訪食堂經理和北門現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4。分析北門餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
5。為小資再現主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認知利益的結合點，提出初步的營銷建議
（二）調查對象及形式
根據對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業的整體把握，結合小資再現主題餐廳的經營戰略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。采取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1） 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3） 北門現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2）訪問調查3）市場觀察4）電話網絡調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1） 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2） 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3） 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4） 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5） 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的浙師大北門餐飲業市場調查。
1。 組織實施進程
12月3日，調查前期準備階段，調查資料和材料的準備
12月4日，調查目的、方向的確定，并展開非正式調查
12月5日，問卷的發放，及北門實地進行深入細致的市場調查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調查成果得以鞏固和深化。并就現有資料進行分析，去偽存真，總結出有用信息。
12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現有經營商家進行訪問調查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調研組進行信息交流和反饋。每位調查員完成一份調查區域的市場調查報告。并討論研究區域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調研組對調查問卷及收集的資料進行系統的統計與處理，取得不同的參照指標的統計數據。
12月9日，統計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調查報告。
2。 調查員的區域分配情況
調查員
問卷區域
觀察類型
訪問區域
實驗類型
歐美
行知
傳統中餐館、火鍋店
北門現有商家
傳統中餐館、火鍋店
俞露燕
經管、外院、法政、數信、人文
特色小吃店、糕點店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學生消費者
快餐店、奶茶吧
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調查結果如下：
（一）浙師大北門餐飲業市場總體情況概述
1。 北門餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，北門外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環境位置來看，浙江省中部地區，消費水平雖不及省內發達的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右。
2。 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素。
3。 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天
4。 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高
5。 北門餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6。 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）浙師大北門餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1。 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2。 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3。 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4。 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5。 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6。 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7。 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8。 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9。 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）浙師大北門餐飲店經營現狀及分析
1。 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2。 眾多餐館的環境、規模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化
3。 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4。 北門餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5。 無品牌意思，只關注于現盈利狀況
市場調查報告 篇6
據國家統計局的統計，1-4月空調器累計產量2942.95萬臺，比去年同期增長6.82%；出口告別了去年的低迷狀態，1-4月出口1586.07萬臺，比去年同期增長18.38%，但國內市場則出現了較高的負增長率約為-10.95%。據賽諾市場研究公司統計，1-4月占有率排名在前10位的空調品牌中，除格力、松下外，其他品牌均出現負增長，其中奧克斯等個別品牌負增長高達30%以上。
而且，根據國家統計局的統計，1-4月空調器應收賬款繼續攀升，約為229.41億元，高于去年同期25.51個百分點；庫存占用資金136.18億元，比去年同期上升5.55%。整個空調行業資金周轉不僅沒有好轉反而在繼續惡化，這一點嚴重弱化了空調器行業利潤增長的利好作用。預計今年下半年或者是說在即將結束20xx年冷凍年的這兩個月內，受銅、鋁原材料巨幅漲價的強烈沖擊，空調器行業所面臨的形勢將愈益惡劣，極有可能無法扭轉國內市場銷量下滑的整體趨勢。
概況：國內出現負增長
據國家統計局的統計，1-4月空調器出口告別了去年的低迷狀態，1-4月出口1586.07萬臺，比去年同期增長18.38%。
相對于國際市場的大幅增長，國內市場銷量卻呈現出了嚴重的負增長局面。賽諾市場研究公司發布的1-4月調查數據顯示，包括窗機、掛機、柜機在內的總零售量772.7萬臺，同比下降10.95%，零售額為209.5億元，同比下降6.16%。零售額下降幅度略低于零售量，說明空調器行業正逐漸向高端轉型，但這無法掩蓋行業的國內市場整體下滑的局面。
在排名前10位的空調品牌中，累計零售量僅格力出現了0.9%的小幅度增長外，其他空調品牌均出現了平均在15%左右的大幅度下降，其中奧克斯高達42.6%；累計零售額雖好于零售量，但仍然是大面積的負增長，幅度平均上來看同樣超過15%左右，其中奧克斯高達35.3%。
對于國內市場呈現的這一局面，中國家電協會副秘書長徐東生在接受《中國電子報》記者采訪時分析認為，這主要是受兩方面因素的影響：其一，五一之后至今一直沒有出現酷熱天氣；其二，城市市場愈益飽和，但又未到產品更新換代時期，同時三、四級市場的開拓還沒有取得應有的成效，在上下的擠壓下，空調器在國內市場幾乎沒有釋放的空間。
國外市場的快速增長，也與這兩方面的因素有關，正是國內市場出現的這一壓力，才致使空調企業加大了出口的力度。而在出口方面，一方面不受天氣影響，另一方面程序簡單。預計空調出口仍將繼續穩步增長。
產品：向高端過渡
據賽諾數據顯示，與去年同期相比，20xx年1-5月累計，20xx元以上掛機和5000元以上柜機的份額均有明顯上升，其中3000元以上機同比上升3.54個百分點，而6000元以上柜機份額上升了4.49個百分點；1500元以下的則下降了10.16%。
低端產品銷量的下降及高端產品的增加，與廠家的實質性轉型有著直接的關系。其實，當20xx年7月末空調廠家提前一個月匆忙結束該冷凍年度，就已經預示著空調廠家要在經歷過利潤的滑坡之后必將開始轉變戰略。20xx年，空調器行業的整體贏利能力平均僅有百分之零點幾！這直接促使空調廠家開始向高端轉型，并真正落實到實處。
20xx年初空調廠家剛一亮相，便旗幟鮮明地打出了高端轉型的口號，比如美的“天鉆星”空調、志高“三超”空調，這是兩個轉型較為明顯的主流空調品牌，因為在此之前兩者均游離在中低端范圍之內。
對于本已定位高端的品牌則加大了新品的投入，比如海爾推出的“三超雙新風變頻空調”、“鮮風寶”等，以及lg、三星、松下等外資空調品牌在外觀上更加高端的打造，如韓系印花圖案的運用、松下變頻技術、健康功能的深度開掘；而另一個很明顯的現象就是，大金空調對高端的直接切入，此以全面進入大賣場為主要表征。
對于1500元以下的空調，目前市場已不多見。
價格：經歷多次上調
向高端的過渡，直接帶來價格的上漲，但近半年來，國內空調器市場價格并不只是因產品結構變化上調，而是出現多次漲幅，首次為年初推新品價格的調整，第二次調價是在三四月份，第三次調價則是在4月末并延續到5月末。后兩次調價均因原材料銅、鋁價格的暴漲，尤其是在五一過后數天，倫敦金屬交易所期銅價格飛漲至每噸8185美元，而去年同期僅為3000美元。國美、蘇寧等連鎖賣場在接受《中國電子報》記者采訪時甚至表示，有的空調廠家已經不止3次調價，從3月到5月末已經有多次調價的行為。
根據賽諾統計的數據顯示，4月份空調器國內市場價格平均為2664元，同比增長了8.9%，1-4月累計平均價格為2745元，同比增長了7.1%。5月份的統計數據雖然沒有公布 ，但據商家反映，5月份的這次漲價應該在4月價格基礎上再漲5%以上，這樣5月空調器價格同比增長的幅度大約15%左右。
除去原材料上漲壓力的原因，空調器漲價的另一大主因還是上述行業向高端的轉型，即產品本身附加值的提升，如全面達標2.6最低能效等級，以及健康技術的升級等。業內人士對價格的上漲普遍持肯定態度。中國家電協會秘書長姜鳳在一次接受《中國電子報》記者采訪時明確表示：“今年空調行業不得不漲價。”
資金：利潤和應收賬款均攀升
在全行業轉型高端、價格普遍上漲的近半年內，利潤率開始有所回升。據國家統計局的統計，1-4月份空調行業主營業務收入656.58億元，比上年同期增長16.35%，利稅總額27.56億元，比去年增長12%；利潤總額14.69億元，比去年同期增長16.94%。
青島海爾20xx年第一季報發布公告稱，開發了一系列高附加值、差異化的產品，在“三超雙新風變頻空調”等產品的拉動下，使得公司20xx年首季主營利潤同比有較大增幅，實現凈利潤8385.81萬元，同比增長32.63%。美的空調方面也表示，利潤的增長與其施行的高端戰略有著直接的關系。據美的空調第一季度財報公告，空調凈利潤同比增長30%。
與利潤增長類似的是，空調器行業的應收賬款也在繼續攀升。根據國家統計局的統計，1-4月家用空調器應收賬款229.41億元，4月比上月上升8.14個百分點，高于去年同期25.51個百分點。
在應收賬款攀升的同時，空調器庫存占用資金的問題也顯現出來，根據國家統計局的統計，1-4月空調器廠家成品存貨占用資金136.18億元，比上月上升2.62%，比去年同期上升5.55%。
這兩組數據暴露出了整個空調器行業在資金周轉上的危機。而對于空調業來說，資金的良性周轉是空調器廠家生存的關鍵，樂華、澳柯瑪等空調器廠家的轟然倒下無一不是因資金問題。因此，出口和整體利潤率的上升局面，都難以掩蓋空調器行業潛伏的危機。
品牌：前三占有率超四成
空調器行業所面臨的嚴峻考驗從行業洗牌的加劇也可窺見一斑。據中怡康統計的數據顯示，1-5月份前10位空調器品牌的市場零售量占有率已經高達77.28%，市場零售額占有率也已經高達74.91%。前三位的空調品牌市場零售量占有率都已經高達43.16%，接下來這種集中度必然還將進一步提升，二線以下品牌的生存空間愈益狹窄。
同時，賽諾和中怡康的數據同時顯示，前三位分別是海爾、美的、格力，賽諾數據顯示的1-4月累計銷售量分別是：263579臺、213520臺、181031臺(僅為賽諾市場研究公司監測到的數據)，中怡康數據顯示的1-5月份累計零售量市場占有率分別是：16.09%、13.82%、13.25%；外資品牌僅松下和lg進入前10分別位列第8位和第9位，賽諾數據顯示的1-4月累計銷售量分別是：76987臺、52875臺，中怡康數據顯示的1-5月份累計零售量市場占有率分別是：5.17%、3.65%。
可以看出，空調器市場雖然全面向高端過渡，但并沒有因此影響國產品牌的占有量。這與產品有關，因為從市場來看，國產品牌在產品的更新上并不遜于外資品牌，在關鍵技術上也都有差異性表現，比如海信在變頻技術上的領先性。而部分外資品牌在外觀上的改進并不會對空調產品產生根本性變化。向高端轉化，對國產品牌來說難度不大。
需要指出的是，這些數據均是賽諾、中怡康監測一、二級市場數據獲得，并不全面。如果加上三、四級市場的量，這一排名順位會有些許變化。
趨勢：
嚴峻考驗在即
從以上的分析可以看出，國內市場銷量的難以釋放、應收賬款和庫存占用資金的繼續攀升、原材料價格未見下降的趨勢以及品牌之間的殘酷競爭，都將集合起來嚴重考驗今年的空調器行業。
雖然空調器出口目前表現出大幅度增長的態勢，但是專家表示，越來越多的貿易壁壘以及環保壁壘亦正在考驗中國空調業的出口。日前土耳其反傾銷案已經顯現了這一趨勢，此外7月1日正式實施的rohs指令也將進一步加大空調器的成本，擠壓中國空調業的利潤。出口利潤下滑的潛在危機，有可能令空調器行業目前的利潤增長失去光彩。
但也需要指出的是，若空調器行業頂住現階段的壓力，順利完成行業洗牌以及高端轉型的過渡，未來將可進入良性發展期。目前的任務是共同維護空調器產業安全，正如中國家電協會理事長霍杜芳在年初接受《中國電子報》記者采訪時所說：“要提高產業集中度，保持合理的出口速度，盡量避免貿易壁壘，嚴格產業技術標準，特別是加強主導企業的溝通和建立正常的競爭合作關系，用整體的力量維護產業的安全。”
市場調查報告 篇7
一、高星級酒店服務業現狀
近幾年來的抽樣調查統計表明，入境旅游者對我國賓館高星級酒店服務質量總體評價普遍較好。在對我國高星級酒店服務、餐飲服務、交通服務、娛樂服務、購物服務、導游服務和郵電通訊服務七個方面的服務質量的評價中，滿意率最高的一直是高星級酒店服務，評價“尚好”以上的人數一般都超過90% 。
我國高星級酒店總體服務質量水平不斷得以提升，其間主要促進因素為
(1)借鑒國際先進管理經驗。國際高星級酒店(公司)集團從80年代初期開始進入中國市場，20余年來，我國高星級酒店業不斷吸收、消化和利用國際上高星級酒店業發達國家先進的管理理論、管理方法和經驗，己逐步建立起適合中國國情的高星級酒店管理模式。借鑒國際先進的高星級酒店管理理論和經驗對我國高星級酒店業轉變經營管理理念，樹立服務理念、質量觀念，推行服務設施建設和高星級酒店服務標準化，提高服務質量起到了極大的推動作用。
(2)市場竟爭壓力。自90年代中期起，我國高星級酒店業的出租率和利潤率基本呈下降趨勢，19xx年高星級酒店業的平均利潤率己經降為負數(-5. 8%)，高星級酒店市場競爭異常激烈。 白熱化的競爭迫使各高星級酒店重新審視自己的經營思路。許多高星級酒店開始努力提高服務質量，以優質服務在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經營管理者開始注重尋求適合我國高星級酒店業的服務模式，并做出了大量卓有成效的實踐探索.
二、我國高星級酒店業的差距和問題
對比國外的大型高星級酒店，以及在中國登陸經營的分支酒店，現階段我國內生的高星級酒店業服務質量仍然較低，服務質量管理比較落后，己成為提高高星級酒店業國際競爭力的主要障礙之一。遠的不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高星級酒店的服務質量水平尚難與之競爭。20xx年《現代高星級酒店》刊載的一份調查結果表明，在全球80家最佳高星級酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高星級酒店(Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高星級酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半島高星級酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡還另有4家高星級酒店入圍。 而到目前為止，我國內地高星級酒店一直與此無緣. 事實正是如此，雖然我國大部分高星級酒店的硬件設施己經達到或超過國際同類高星級酒店的水平，但由于經營觀念、從業人員素質、管理效率、市場競爭壓力等高星級酒店內外部因素的影響，導致高星級酒店服務質量水平落后于同行業國際水準。
1.“重硬件、輕軟件”傾向
我國高星級酒店服務質量離國際先進水平尚有較大差距這一事實，己被認明為我國旅游業發展初期重設施建設、忽視人才培養傾向所導致的必然結果。世界旅游組織專家費雷德(Fred)曾走訪了我國14個旅游城市，考察了各地112家高星級酒店，認為我國大部分旅游高星級酒店的硬件設施己經達到或超過國際同類高星級酒店的水平，但高星級酒店從業人員素質、質量管理及服務水平卻落后于同行業的國際水準。這一問題在我國高星級酒店業中一直以來十分突出，不少高星級酒店設備設施高檔豪華，但服務水平差強人意。良好的硬件設施固然是高質量服務的重要物質基礎和組成部分，但若沒有高水平人員服務，高星級酒店服務質量很難得到真正的提高。畢竟，硬件設施滿足的主要是賓客物質上的需要，只有人員服務才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足。
服務營銷學家卡爾宗把服務體驗稱作“關鍵時刻”(Calzon, 1987)。這其中隱含的假設是:客人對服務接觸的感知是決定客人滿意度、質量感知以及長期忠誠度的關鍵因素。服務體驗研究的重點是客人與服務人員之間的相互作用。服務體驗包括四個要素:1、服務人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運轉做出貢獻的成員;2、服務設施，包括客人直接使用的設施和間接使用的設施，如餐廳的廚房;3、服務對象，即高星級酒店客人;4、服務過程，即在提供服務的過程中一系列活動的順序。
香格里拉酒店的一個服務特色是:真誠質樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂于助人、自豪而不驕矜。“讓客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目標。香格里拉營運部門在集團內部倡導的“客人一總經理對話”溝通模式，是目前全球酒店業唯一的模式。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時至7時，38家酒店的總經理都分別在自己的酒店大堂會見駐店客人，與客人直接對話交流、溝通。這雖然是一個簡單的辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國酒店內的服務人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時碰到客人時,服務人員要么會例行公事般地對客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而過,一般除正常的服務工作外是不會主動與客人交流的。而酒店內的高層管理者一般更不會來到一線服務場地,因而也就更沒有與客人交流的機會了。中國的高級酒店也應該更多的注重細節，更好為客戶服務。
2.服務質量管理效率低下
質量的基本要素是一致性。高星級酒店產品具有無形性特征，與工業企業不同，高星級酒店很難對服務產品本身進行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對服務人員的行為進行規范和控制是提高服務質量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學的服務質量標準和服務規程，并以這些標準和規程對員工的工作行為進行控制是保證高星級酒店服務質量穩定性的主要手段。 員工在這些具體的標準和規程指導下所提供的服務就是人們熟知的“標準化服務”。雖然標準化服務正遭受越來越多的批評和懷疑。但就我國高星級酒店業的總體現狀而言，對絕大多數高星級酒店來說，大力推行標準化服務仍是適宜的選擇。
比如，在國際上，效率的具體化就是明確的時間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車是幾分鐘內到、客房內設施壞了多長時間內維修好、總臺結賬幾分鐘內完成等大大小小的服務都有著定量的服務標準，盡管在具體數量上有所差距，但快捷簡便是共同的原則。而我國部分酒店還未樹立服務效率的意識，在最需要體現效率的地方往往是通過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時間用語來表達。這必然造成對客戶的不負責，也不能使得客戶滿意和認可其服務。
3.高星級酒店從業人員素質落后
先進的服務設施和從業人員良好的基本素質是高星級酒店提供優質服務的根本保證，兩者不可偏廢。我國眾多內資高星級酒店在設施設備方面與國外高星級酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國際豪華高星級酒店相媲美，但服務質量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業人員的基本素質落后。從業人員的基本素質包括外在和內在兩個方面。外在素質指從業人員的儀容儀表、行為舉止的職業化。員工的外在素質水平對創造高星級酒店高雅文明的環境氛圍有極大關系。高星級酒店從業人員的內在素質系指高星級酒店員工的人文素質和職業素質，即員工的文化水平、文明程度、道德修養以及專業知識、服務意識、服務技巧等。高星級酒店服務作為一種無形的商品銷售，高星級酒店從業人員的內在素質是其價值所在。高星級酒店員工的內在素質的高低直接關系到高星級酒店各種制度、服務標準和操作規程能否發揮作用，因而也是高星級酒店能否維持并提高服務質量水平的關鍵。我國高星級酒店從業人員素質較高星級酒店業發展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國高星級酒店從業人員整體素質的進一步提升。
比如錦江飯店遍布全國的80多家酒店現有各級各類人才，包括經營、管理、工程土建裝演改擴建涉及的各系統(設計/咨詢/施工/監督/維修保養)、財務、人力資源、廚師、電腦、公關營銷、保潔、采供、文秘和外語等各類人才;錦江集團教育培訓中心是集團專設的培訓基地，擁有專職的師資隊伍和實習酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學院指定的國內唯一一家有權聯合發證的培訓基地;全權管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團內相應的酒店實習或掛職。
4.工作滿意度低，員工流動率高
高星級酒店只有擁有相對穩定的員工隊伍才能確保服務質量的穩定。我國高星級酒店業因員工流動率過高影響服務質量水平己引起業界和研究者的重視。一項統計表明，北京、上海、廣東等地區的高星級酒店員工平均流動率在30%左右，有些高星級酒店其至高達45% 。 員工流動率過高對高星級酒店服務質量穩定性的影響是顯而易見的。一般來說，員工在決定離開而尚未離開高星級酒店的那一段時間里，工作不如以往認真負責;高星級酒店在員工離去后，不僅需要一定
時間物色新員工、培訓新員工，但往往由于培訓不足，新員工各方面的素質難于滿足服務需要，直接影響高星級酒店服務質量;員工流失還會影響士氣，對其他在崗人員的情緒及工作態度產生不利影響。導致我國高星級酒店業人員流動過于頻繁、員工隊伍不穩定的首要原因是高星級酒店員工職業滿意程度低。
多數高星級酒店尚未認識到企業文化所具有的強大的精神凝聚和激勵功能，因而在企業文化建設方面所做的工作十分有限，如許多高星級酒店管理者認為企業文化建設就是舉辦幾次職工文化體育活動。缺乏企業文化這種精神上的紐帶，高星級酒店員工隊伍的穩定性很難維系。
5.高星級酒店部門協調性差
如前所述，高星級酒店服務產品必須由不同部門、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知，高星級酒店產品的質量也必然具有綜合性的特點，即高星級酒店產品質量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協調。根據“內部營銷”理論，在內部營銷的概念中隱含著兩個基本觀點，第一，“組織中的每個人都擁有一個客人”(Gronroos, 1981)。這表明對于一個企業，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務之前，他們必須像對待最終客人一樣服務于內部客人并以此為樂。這兩個觀點表明市場營銷中的一些工具和概念(如細分市場、市場研究)都可以運用到內部員工身上(Berry, 1981).內部營銷的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務的內部客人)會導致滿意的客人(享受良好服務的外部客人)。
有些高星級酒店部門協調性差的首要原因在于員工缺乏協作意識、部門之間缺乏良好溝通。如果高星級酒店所有員工，無論是前臺服務人員還是后臺服務人員，無論是客房服務人員還是餐改服務人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導思想，高星級酒店的內部協調度將大大提高。員工因不了解其他部門的工作程序和規范是影響高星級酒店內部協調性的又一原因，輪崗和交叉培訓是解決這一問題的有效措施之一。
以喜來登酒店的一個經典案例來說，有一次當一位客人在餐廳進餐時,服務小姐手持菜牌上前應答,小姐說:“先生,這幾道菜中有牛肉,請您不要點。這幾道菜是用牛肉汁煨過的,也請您不要點。”先生驚呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思議了,我兩年前入住貴店時只住過一天,吃過兩餐飯,這樣的個人習慣便被你們知道并牢記在心,能有這樣的服務水準,這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實的回頭客。在這個案例中，就是酒店的檔案管理系統和具體客服系統的協調合作使得客人享受到了無微不至的服務，從而使得客戶的忠誠度大大提高。
6.惡性價格競爭影響高星級酒店服務質量穩定性
近年來，隨著我國旅游業的快速發展，我國高星級酒店數量也一直呈高速增長的態勢，高星級酒店供給能力有了顯著提高，部分地區高星級酒店供給能力遠遠超出市場需求，由此導致高星級酒店市場出現供過于求。在供過于求的市場壓力之下，一些高星級酒店試圖利用價格戰來爭奪客源.然而，高星級酒店服務的特殊性質，使得價格戰在高星級酒店行業的作用極為有限.由于高星級酒店服務產品的不可儲存性，賓客不可能因為高星級酒店降價而大量購買，薄利多銷原則在高星級酒店業很難適用。因此，高星級酒店的大幅度降價行為只能會導致營業收入的銳減。高星級酒店經營的最終目的是獲取經濟利潤。優質低價或許可以作為一種營銷手段在短時間內存在，但絕不可能長期如此，質價相符才是市場經濟永恒的規則。當惡性價格競爭發生時，為了獲得利潤，企業最終會以損害賓客利益為代價來尋求補償。于是裁減員工、降低服務質量標準便成了許多高星級酒店的無奈選擇。
市場調查報告 篇8
系部名稱：工商管理學院 專業：市場營銷xx班 姓 名： 孫xx 學號：081xx
實踐單位： 淶源縣燕源礦物纖維銷售有限公司
實踐時間： 20xx 年5月27日 至 20xx 年7月12日 共 七周。
一、實踐目的：
今年暑假在燕源礦物纖維銷售有限公司進行了階段性的實習。淶源縣燕源礦物纖維銷售有限責任公司主要從事石棉、海泡石、玻璃纖維等礦物纖維加工和銷售的工作，其中包括貨物管理、定價、營銷策劃、售后服務等。公司員工100余人，主要工作是加工、出售礦物纖維原料和制品。公司設有總經理室、財務部、人力資源部、銷售部、加工車間和倉庫。該公司是一家比較正規的民營企業，企業雖然不大，但是有很好的團隊精神，工作環境良好，員工不會有太大的壓迫感，也沒有那么緊張的工作氛圍，我感覺在這個公司的人們每天都很開心。
這次實習就是在這個公司。“第二校園”社會實踐給我們提供了一個平臺，讓我們首次邁出校園，在真正的公司里面學習、工作，旨在讓我們能夠提前接觸到社會的點點滴滴，讓我們在真實的社會工作中實踐自己學到的理論知識，把知識融入實踐，在實踐中檢驗真理。今年的暑假實習，讓我們真正的了解到一個營銷職工的點滴辛苦，一個公司整體運行的規律，也讓我們感受到現實的殘酷，工作并不是我
們想象的那么簡單。實踐就是一面鏡子，用來照清我們的知識欠缺，我們的人際交往能力，我們與社會的融合程度，我們應該努力的方向。 實踐就是讓我們更好的看清自己。
二、實踐內容：
在公司里，我被分配到銷售部進行業務實習。在銷售部，我師父指導我完成各種工作。在工作中，主要是先讓我們觀察工作的完成方法，讓我們先從中學習經驗，然后再實際操作。
按照這個原則，我在銷售部的七周時間里，首先，進入了倉庫，熟悉了產品的規格、性能、用途等。比如石棉種類中按等級劃分，分為三級、四級、五級，每一級又有不同的規格，比如5-65、5-70等。
不同種產品有細小的差別，用在不同的方面，性能也是不一樣的。同種產品，根據商家的不同要求，又有很多不同的規格，規格不同包裝自然不一樣，通過包裝上面的標識就能夠比較清晰的分辨出來產品的種類和規格。熟悉公司的產品是每個業務員的基礎。
然后，我在銷售部做了咨詢業務。主要是通過接打電話，來向有意向的公司來解答產品的問題，報價的問題，還有就是收集公司的信息，這個工作是在基礎工作上展開的。工作要做好一點之后，才能繼續做下一個工作。
最后，我和我師父一起外出跑業務，也是照顧我師父，業務員外出跑業務是家常便飯，一連出差好幾天都不見面。跑業務的工作主要有發展新客戶、鞏固老客戶和做自己的渠道。公司里的業務員最看重的就是做自己的渠道，渠道的利潤要比直接的客戶的利潤來的要多。
以前知道，鞏固一個老客戶的成本要比發展一個新客戶的成本要低得多，所以銷售人員先要鞏固自己的老客戶。
但是，每個公司的策略不同，所產生的結果也不同，這個公司的業務員更看重自己所做的渠道，因為渠道里面的銷售工作是分環節進行的，下面的代理人員會主動處理客戶關系，甚至有的和客戶有很緊密的多重關系，使得老客戶可以很鞏固，當然大多利潤也是從這些老客戶中來的，公司業務員主要負責貨物的配給，回款和監督檢查渠道工作，能夠比較輕松的完成工作。渠道的作用真的很強大。
三、實踐結果：
這次短暫的企業實習，讓我們在學校之外，通過自己的身體力行的運用自己的知識，在真正的崗位上觀察各種事情，看待各種情況。正如所說的實習就是一面鏡子，能夠讓我們真正的審視自己，讓我們更加全面的了解自己的能力。這次實習圓滿的劃上了一個句號。
我師父和辦公室的同事們對我的工作也都真誠的給出了建議，他們都認為我挺年輕，潛力很大，頭腦機靈，待人親和力強，這一點適合做銷售人員，銷售人員總是在和不同的人打交道，自身表現出來的親和力能夠較快的拉近人與人的距離，能夠更快的接近，能夠更高效的溝通，對工作的完成也有很大的幫助。銷售能力是知識和實踐相結合的產物，所以在以后的工作中，同事們都告誡我，要在不落下學習的情況下，多參加企業社會活動，試著用自己的思維，解答生活和工作中的問題，理論和實踐相結合才能做好銷售，才能積累經驗。
在實習中，我主要是協助我師父和同事們完成各項工作，在這段
實習當中，我感覺工作環境可以變得很好，工作可以變得既認真又有樂趣，我的實習讓我看清了自己的優勢和劣勢，給了我有一個目標，讓我可以更加完善自己，這就是實踐給我的最大的收獲。
四、實踐總結和體會：
“第二校園”暑期實習，讓我們能夠真正的走到企業中去，讓我們從想象走到現實，真切的體會工作的繁重和復雜，也讓我們重新認知了價值觀和努力的方向，這次實習給我的體會很大。
第一，理論是基礎，實踐是能力。我們上大學所學的知識大部分都是工作中切實需要的，我們沒有這樣的理論就不能理解工作中的原因，就沒有切實可行的方法，就不能高效的處理問題，理論是我們工作中的基礎支撐，沒有他們就沒法往前走，它就相當于走路中的鞋。但是，單單有鞋是不行的，只有理論也是紙上談兵。
能夠運用自己的理論知識，真正的處理工作中出現的問題，用自己的方法解決問題，是我們從實踐中的到的能力，能力才是我們在以后的就業、工作中真正需要，真正重要的東西。我們的能力要在實踐中不斷積累，正所謂“讀萬卷書，行萬里路”，能夠得到不同的知識，相互補充，達到完整。做銷售更是這樣。銷售中的變數特別大，所以要有靈活的頭腦，和理智的分析，在真正的工作中應變自如。在學校的學習中，要多多參加這樣的活動，逐漸走出校門，在實踐中看到自己的不足，在實踐中鍛煉自己的能力。
第二，思維也是一個不斷成長的過程。當我們在校園中的時候，我們的一些想法，一些看法，一些談論的東西讓人聽起來是很天真的，
年輕的我們總是把問題想象的很簡單，我們能夠通過自己的一些努力就能夠得到同等的回報，然后我們畢業后的生活可以如何紅紅火火，自己的工作能夠如何蒸蒸日上，等等。
但是，當我親身接觸到這些在奮斗的人們的時候，我才發現，事情并不是我們想象的那么簡單，我們的思維也是一個成長的過程，我的心理年齡是很年輕的，我們不知道世界的紛繁復雜，我們不懂的人情世故，我們不能猜透人心，我們的思維也在和經歷一同成長，當我們經歷了以后，才發現事情原來是這樣的，社會原來是這樣的，世界原來并不平靜，天空不是一成不變的。在經歷之后，我們重新認識了世界，重新調整自己，讓我們以后的工作和生活能夠很好的進行下去。
第三，經歷就是一種財富。想起這句話，人們越來越看重幸福感，談論幸福也很多，我一直認為幸福是一個過程，不是結果。勇敢的往前走，不忘欣賞道旁的風景。我們看到的，我們聽到的，我們體會到的，我們回憶的，都是我們的財富——人生財富。人生要活的精彩，公司里面的工作氛圍很好，我感覺人們的工作態度都很熱情，工作也不忘快樂。我們的生活應該是這樣。
痛苦一分鐘，就失去六十秒的幸福。以后，我們的工作也應該有快樂，不需要太繁忙，不需要太過緊張，不需要一直向前奔跑，我們不忘向前走，然后欣賞道旁的風景。和辦公室的同事們交談，這是他們告訴我的。我們的幸福掌握在我們手中，我們想要什么樣的幸福，就應該想方設法去追求這樣的幸福。
最后，在合適的年齡做合適的事情。我師父告訴我的，也像畢淑敏說過的話，人生在二十歲的時候就要體會二十歲的時光，四十歲就
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