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談蛋糕店老板創業生意經
財富的追求是永無止境的,對于“跳槽”做蛋糕店老板,賴霈汶從沒有后悔過.
不要IT,要蛋糕
在某網拼搏的那會兒,賴霈汶每天幾乎都是晚上九十點下班,衣服往洗衣店一丟,從不做菜,十多年來都是過的都是這樣無質量的生活,他覺得生活不應該是這模樣.“這不是我想要的生活,如果要再這樣干下去的話,我會生病或者可能會成為傳說中的上班猝死族之一.” 1993年為了想清楚一些事情,他獨自去西藏“流浪”一個月.回來之后,他決定換個不同的生活方式,財富的追求是永無止境的,把心態調整一下,世界還是很美好的.對于“跳槽”做蛋糕店老總,賴霈汶從沒有后悔過.“如果從馬云、熊曉鴿、雷軍的角度,我也許不能算是成功者,但對著更多沒有躍上龍門的專業經理人來說我的故事,也許能撫慰更多隨著IT行業成長,也在過程中留下自己詩篇的副總經理們.”畢竟繃緊的弦彈奏起來的聲音,清亮悅耳,但是琴弦如果繃斷了,那么重新來過的代價,不是每個人都能擔得起的,已經摘除膽囊的霈汶語重心長的說.
他認為國外有許多蛋糕店都做了幾十年,國內也有老店.“所以做烘培行業是一個有文化,有內涵的事情.”賴霈汶說,許多蛋糕的配方都有上百年的歷史了,嘗著幾百年前的師傅留傳下來的獨特口味,啜飲著香濃的意式咖啡,和身旁的好友分享心情故事,人生最愉快的事不過如此.
賴霈汶做媒體做了幾年了,深受很多理念的影響.“店里的客人,放松地品著下午茶,客人里有的是公司老總,有的是市場總監,有時我會應他們的要求,邀請相關的行業朋友做個下午茶聚會,認識新老朋友.” 他把蛋糕店經營的像是一個人際關系的平臺,賴霈汶希望他的蛋糕店也是各種人群聚會的一個好場所.
用IT精神賣蛋糕
把IT的一些想法灌輸到了蛋糕店中則是賴霈汶體現IT行業精神的另外一種表現,“泰笛黛斯的網站正在改版,將來我們希望客人在網上注冊之后,會給客人一些小的提示,比如,張先生您好,
您的夫人下周就生日了,需不需要提前訂個蛋糕?類似的這些服務功能都會做到蛋糕店的網站服務里.”如果客戶預訂了蛋糕后,還會收到感謝預訂的短信等,“這些都是以前在傳統行業里不能夠體會到的,將IT的精準服務與傳統的美味口感結合在一起,是個完美的基因組合.我們希望能夠通過科技手段來增強傳統服務的體驗感受.”他強調地點了點頭.
“技術的追求是永無止境的,閱歷多了,就希望能追求一些相對穩定的事物.”賴霈汶從卓越網離開了之后,就進入了泰笛黛斯蛋糕工坊,同時也將一些IT行業的好習慣帶入了這個傳統行業.從IT行業出來的人要求精準度特別高,一就是一,二就是二,尤其做大型活動的時候流程都是按秒算的.所以在制作蛋糕的時候也是一樣的,“泰笛黛斯的奶酪蛋糕從側面看過去,不但紋理細致綿密,不許有空洞,口感也溫潤滑口,品質要求作到數年如一日,這一些標準化的要求,也是從IT行業帶過來的習慣.”賴霈汶擺了擺手說道:“品質的穩定,贏得了口碑,這也是為何我們也同時為北京上百家西餐廳和咖啡廳提供飯后甜點的原因.” 由于其蛋糕獨特的口感及口味,特別是奶酪類蛋糕,京城許多時尚明星、政要商賈等生日蛋糕、集團慶典以及公關饋贈的也都首選泰笛黛斯的產品.
未來蛋糕店的直營店以及加盟店的計劃,也在賴霈汶的規劃中.雖然是傳統的行業,賴霈汶希望透過統一的管理和產品,透過科技的手段,讓更多的人能夠使用不同的渠道和方式來了解這個古老的行業,讓人們在慶典歡樂的同時,能讓泰笛黛斯的蛋糕為其錦上添花.
北京臺灣人,左手IT,右手蛋糕,活得有味道!
他,臺灣人,混在北京14年;香港回歸時,他在老美的《電腦周刊》做發行人;上世紀末,他搞網絡行銷;2000年,他玩網游,成了一款網游的運營副總;韓日世界杯,他的身份是某響當當的大型網站的市場總監;IT圈火拼N年后,他突然“金盆洗手”,搖身一變,成了北京工體門口一家蛋糕工坊的老板.這個人,就是賴霈汶.
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