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一個野蠻生長的創(chuàng)業(yè)狂人
圖為喬贏
一個野蠻生長的創(chuàng)業(yè)狂人。這么多年過去了，他仍舊在那里
文/本刊記者 劉恒濤
1995年創(chuàng)辦“紅高粱”，挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，名噪一時；
2002年，因非法吸收公眾存款獲罪4年，2003年4月獲假釋出獄；
2004年，籌備鄭州、北京紅高粱快餐連鎖店，未果；
2005年，紅高粱中式快餐喬士燴面亮相鄭州，不久鄭州三家加盟店倒閉，紅高粱被加盟商訴諸法院。
2007年，進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)快餐，推出康酷食速，同年6月退出。
這是喬贏的履歷，當(dāng)這位現(xiàn)年47歲的中年人坐在記者面前的時候，歲月滄桑并沒有磨滅他的雄心。12月份，他仍然穿著單褲襯衣，談起連鎖經(jīng)營模式，談起他所推崇的“2.5產(chǎn)業(yè)理論”，滔滔不絕，記者的問題常常會淹沒在他大量的理論概念之中。有好幾次，這位身兼時代光華講師的企業(yè)家，似乎又站在講臺上，下面是聽課的學(xué)生。
據(jù)介紹，2008年復(fù)出的紅高粱得到了北京鑫華投資公司3600萬人民幣的投資。這一次的他除了繼續(xù)打造紅高粱快餐連鎖，還要出版一本關(guān)于健康的圖書，他還夢想上市，到南極游泳，挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄。
“我沒有失敗，我現(xiàn)在更理性了，我是理性的激情。”他在談話中多次強(qiáng)調(diào)。
事業(yè)家喬贏
喬贏新開的紅高粱一店在鄭州市農(nóng)業(yè)路，橘紅色的桌椅，房間內(nèi)墻壁上書寫著關(guān)于養(yǎng)生的文字，使整個餐廳顯得既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，服務(wù)員統(tǒng)一裝束，也頗有些現(xiàn)代快餐店的派頭。不一樣的是，除了以往的招牌燴面外，新開的紅高粱還增加了蓋飯、湯和涼菜類，甚至還有烤串和各種傳統(tǒng)小吃。中午十一點(diǎn)半，在見到喬贏前，記者特地點(diǎn)了一碗燴面，體驗(yàn)了這一在十幾年前風(fēng)靡中國如今死而復(fù)生的快餐品牌。三分鐘之后，柜臺小姐就把一碗熱騰騰的燴面端出來了。
“其實(shí)如果在高峰時段一分鐘內(nèi)就能端走�？腿嗽蕉�，上餐速度越快，高峰時段我們是60秒，低峰稍微慢一點(diǎn)，也能達(dá)到90秒。”喬贏對記者說。
紅高粱的廚房“無廚師，無明火”，工廠送來的面在后廚電鍋里煮好后，加上湯料和菜，一碗面就做好了。喬贏說，這些產(chǎn)品由他們自己研發(fā)，然后由工廠實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。目前紅高粱的原材料全部是外面工廠提供的。“湯交給一個工廠，面交給一個工廠，菜交給一個工廠。根據(jù)我們的要求，物流配送到餐廳，在這里進(jìn)行一次組裝，我們的店面只是一個組裝車間而已。”
自從今年9月份試營業(yè)后，一店每天的營業(yè)額平均在1萬元以上，這和1994年的兩三萬還有些距離。但喬贏表示，他并不希望在試營業(yè)期間銷售額過大，“現(xiàn)在競爭者多，消費(fèi)者可供選擇的餐飲方式也很多。我們不能跟當(dāng)年比了，開個店就兩三萬。再說這個時候過大的話對我們不利，因?yàn)槲覀冇性S多問題還要解決，所以我們是低調(diào)運(yùn)行，還不成熟。”
雖然“有許多問題還要解決”，紅高粱第二家店也已經(jīng)籌備完畢，預(yù)計(jì)在12月9日開業(yè)，2008年年底，喬贏要開8到9家店。“每個店都能達(dá)到穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊蝗f五以上，那就非常棒了。過去一個店兩三萬，但是開十個店結(jié)果敗了兩三個，那就完蛋了。”
喬贏覺得，一個快餐連鎖公司，一定要建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈。“這個產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菑牡谝划a(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)開始，首先農(nóng)業(yè)基地要選好，第二產(chǎn)業(yè)是食品加工，和工廠合作。然后才到店鋪，店鋪是第三產(chǎn)業(yè)。”
他介紹，目前紅高粱不光建了自己的原料基地，還跟雙匯、思念等食品企業(yè)建立合作關(guān)系。配送物流鏈已經(jīng)解決了，整個物流問題資金問題管理工業(yè)化問題等等，“基本都不是問題”�，F(xiàn)在紅高粱進(jìn)軍北京已經(jīng)進(jìn)入籌備階段，“王府井是必選、首選”，他明年的計(jì)劃重點(diǎn)是山東和北京。
“快餐市場大到什么程度？我認(rèn)為未來中國新的地產(chǎn)商在建房時可能會逐步取消廚房。隨著快餐發(fā)展，成本的下降會達(dá)到比你在家自己做飯還要經(jīng)濟(jì)。人們一定會從一日三餐中解放出來。把更多的時間拿來娛樂休閑，讀書學(xué)習(xí)創(chuàng)新。”
講師喬贏
2002年，喬贏因盲目擴(kuò)張資金鏈吃緊，涉嫌非法集資獲罪，出獄后，他寫了“我的十大反思”，對自己的失敗進(jìn)行了細(xì)致的分析和反思。2005年，他以1000萬身家和北京時代光華教育發(fā)展有限公司簽約，成為時代光華的一名講師，時代光華從喬贏在獄中的十大反思入手對他進(jìn)行包裝，喬贏以現(xiàn)身說法講述企業(yè)經(jīng)營管理的死穴。直到現(xiàn)在，他還時不時去北京講課。
也許正是做講師的經(jīng)歷，喬贏有著豐富的理論基礎(chǔ)，看待問題常常聽起來很超前，他回答每個問題總會習(xí)慣性地分成幾點(diǎn)來分析，顯得條理分明。但與之相應(yīng)的是，記者的問題往往會淹沒在大量的概念理論之中。他把紅高粱的生產(chǎn)燴面，定義為“適度的工業(yè)化”、“2.5產(chǎn)業(yè)”、“臨界生產(chǎn)方式”，都是很新鮮的詞匯。
他總結(jié)人類生產(chǎn)方式有三種，第一種是手工生產(chǎn)方式，第二種為工業(yè)化生產(chǎn)模式，第三種為后工業(yè)時代，而紅高粱的生產(chǎn)模式正好介于第二種和第三種之間，即為2.5產(chǎn)業(yè)，就是“臨界生產(chǎn)方式”。“打個比方，美國福特是完全用機(jī)器取代人，人在機(jī)器面前基本上是零部件而已；而豐田則是手工方式和工業(yè)方式的結(jié)合。我們紅高粱就是豐田模式，我們組裝的過程，不是機(jī)械的組裝，有人工的參與，是帶有創(chuàng)造性的組裝，這個就叫適度的工業(yè)化。”
1996年紅高粱擴(kuò)張的時候，曾有資本欲介入，但因?yàn)閱腾A堅(jiān)持自己控股而使投資流產(chǎn)，現(xiàn)在喬贏已經(jīng)不再執(zhí)著于控股。他告訴記者，自己現(xiàn)在只有25%的股份，還是和團(tuán)隊(duì)“共同分享”的。
“第一點(diǎn)，我覺得創(chuàng)業(yè)者最大的問題是心胸狹窄，其實(shí)應(yīng)該有這樣一個心態(tài)，寧愿把企業(yè)當(dāng)豬養(yǎng)，不要當(dāng)孩子養(yǎng)，大了就把控股權(quán)該賣掉的就賣掉；第二點(diǎn)，是不是你把控股權(quán)賣了，你就不當(dāng)家了；第三個，你這個夢想一定要能給幾方面帶來價值最大化的，才是正確的，不管股大小，你只要真正給大家都帶來價值最大化，都會支持你。不要怕誰股大誰股小，這不是政治斗爭，不是權(quán)力之爭。”
從2004年開始，喬贏已經(jīng)有三四次復(fù)出，每次都折戟沉沙，有一次還和合作人發(fā)生糾紛，對簿公堂。但是在他的心里，自己是第二次復(fù)出，中間那幾次經(jīng)歷都是他的朋友做的，和他“沒什么關(guān)系”。
“作為一個創(chuàng)業(yè)家，最主要的是選擇一個合作伙伴，小合作小成功，大合作大成功，不合作不成功。但合作伙伴選擇是有風(fēng)險的，這個一定要告訴大家，我第一次失敗在某種意義上就是因?yàn)楹献骰锇檫x擇錯了，什么樣的合作是比較好的。我只能根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)說三點(diǎn)……第一合作伙伴一定是相互欣賞的……第二點(diǎn)必須是價值觀一致……第三呢，你們之間要有互補(bǔ)性……”
執(zhí)迷喬贏
喬贏的紅色名片上，很顯著地印著黃色的北斗七星，他告訴記者，這代表他對快餐事業(yè)永不放棄的態(tài)度。“我始終不放棄紅高粱，只要不放棄，就沒有失敗。”
在他沉寂的這幾年里，永和大王在中國已經(jīng)有138家店鋪，味千拉面達(dá)到300多家，就在一個月前，麥當(dāng)勞在中國的第1000家店在東莞舉辦了開業(yè)儀式。
進(jìn)軍快餐業(yè)，喬贏一開始就知道走這個路“很不容易”， 麥當(dāng)勞創(chuàng)始人克勞克是他的精神偶像，“他是55歲創(chuàng)業(yè)，到61歲的時候，困難到什么程度啊，外債累累，資金吃緊，有一年剛好是圣誕節(jié)，當(dāng)時急需要270萬美元，他不敢回家，因?yàn)槔掀藕⒆拥戎X過節(jié)呢。后來他老婆跟他離婚了。”
幾年前，喬贏已經(jīng)和太太離婚了，“不理解就離了嘛，什么都不會改變我，支持不支持都不能影響。父母也不理解，他們想不通啊。如果說對事業(yè)的執(zhí)著，我基本就是一個偏執(zhí)狂。”
現(xiàn)在的喬贏依然單身，“沒有組成家庭是因?yàn)檫@個時候還沒有辦法為家庭負(fù)責(zé)。紅高粱這個事業(yè)，比一般的成熟的行業(yè)顯得更加困難，不可控因素和偶然因素更多。所以我就需要這個——靜靜地一個人先把事業(yè)做好。”
十幾年來，喬贏每天再忙也一定會堅(jiān)持做幾件事，第一個是打坐，另外一個就是練太極。“哪怕是十幾分鐘也要打坐”。他認(rèn)為太極和打坐是最能讓人健康的鍛煉方式，“比什么都好”。當(dāng)天晚上，在茶館里，喬贏現(xiàn)場給記者現(xiàn)場表演了“雙盤腿”。
這是一次普通的朋友聚會，在座的還有一位是喬贏十幾年前的部下，如今在一家汽車超市做首席運(yùn)營官，另一位是一家煤炭公司的投資人，他們都稱呼喬贏為“喬哥”。還有一位女士，是紅高粱的市場部經(jīng)理。老部下在向喬贏咨詢一個項(xiàng)目的可行性，他想出了一個“教育超市”的概念，把全市職業(yè)教育、學(xué)前教育等等各種教育培訓(xùn)集中在一起，并且為這個概念激動不已。
席間喬贏談起了自己曾經(jīng)穿單衣單褲“挑戰(zhàn)”俄羅斯的經(jīng)歷，1998年冬天，他去了圣彼得堡，當(dāng)時溫度零下二三十度，一出機(jī)場大門他就感覺耳朵沒了，“我說我估計(jì)挺不住了，要買一件風(fēng)衣穿，結(jié)果剛剛走到商店門口，就感覺適應(yīng)了。好多人摟著我和我照相，我就是要他們知道中國人多厲害。”
他的最后一個愿望就是在紅高粱將來上市以前，挑戰(zhàn)吉尼斯，“讓電視轉(zhuǎn)播我到南極的一切行蹤，就穿襯衣單褲，我?guī)е侥蠘O來一段‘好一朵美麗的茉莉花’，完了之后衣服一脫，穿著泳裝，跳到南極里邊游一段，這電視一播，還需要什么路演��？就說這就是吃紅高粱吃的，紅高粱就是健康食品。這個策劃肯定會讓股票大漲。”
“我發(fā)現(xiàn)真正給你帶來健康的不是別的，是思想，想什么比吃什么更重要，心態(tài)決定健康。”他準(zhǔn)備出版一本名為“健康如此簡單”的圖書，他認(rèn)為這本書出版的話也“一定會轟動”。
這是鄭州一個普通的夜晚，在茶館里面，喬贏侃侃而談，除了評點(diǎn)世界經(jīng)濟(jì)形勢，還在大談他的健康法則。期間他接到一個電話，《鄭州晚報(bào)》的負(fù)責(zé)人告訴他，他進(jìn)入該報(bào)“改革開放三十周年風(fēng)云人物”的候選人名單，在電話里，喬贏還打聽了其余幾位候選人的情況。
“當(dāng)時我做出一個決定，我要去創(chuàng)業(yè)了，如果今天這個寒冷我都扛不住，那就啥也別闖了。出去后半小時就感冒了，發(fā)燒7天，好了之后又出去，又感冒，再出去，從那次以后什么病也不來了。我后來發(fā)現(xiàn)人人都可以做到，人人都可以穿得這么少不怕冷。”喬贏向大家大談他的“低溫健康法則”。在他的鼓動下，幾個朋友也紛紛脫掉外套。
1994年1月1日，時年32歲的喬贏在北京新大都飯店做出創(chuàng)業(yè)決定，在零下十幾度的寒風(fēng)中單衣單褲走上街頭，從此再也沒有多穿過一件衣服。
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