健康飲食小常識
冬季健康小常識：
首先應保證熱能的供給。這是常識性的問題，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現(xiàn)負氮平衡。蛋白質的供給量以占總熱量的15至17%為好，所供給的蛋白質應以蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
在飲食方面,可適當增加含維生素C、A、E和酸性食物的攝取,如胡蘿卜、卷心菜、西紅柿以及香蕉、蘋果、獼猴桃等含有大量的維生素C的水果,帶魚、甲魚可增加皮膚的彈性和保濕性,具有良好的除靜電功能.
一、主食和副食的平衡十分重要
所攝食的食物中動物性食物不應超過植物性食物。主副食比例適當是營養(yǎng)平衡的重要前提。
二、力戒空腹飲酒
飲酒同時吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負擔，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。
三、需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡
許多單位平時飲食清淡，而節(jié)假日會餐時，雞、鴨、魚、肉堆滿桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應。正常人體血液呈弱堿性，因此當食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時最為合適，餐后會感到很舒服。大凡富含蛋白質的魚、肉、海產品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過多食用會使血液從弱堿性轉呈 酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài)，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。
四、少吃肉，尤其是少吃紅肉
從營養(yǎng)角度講，食用白肉魚蝦肉比食用紅肉豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!“一條腿的”食物，除魚蝦外還有包括真菌在內的香菇等。
暴飲暴食、過貪過飽可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。每當逢年過節(jié)，醫(yī)院內此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象發(fā)生，平時飲食和會餐時都應搭配合理，酸堿平衡，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物。即使會餐和宴會也應搭配合理，上菜應注意菜肴的葷素搭配。營養(yǎng)平衡講究細水長流，因為在一段時間內某種營養(yǎng)物質攝入過多，對健康有百害而無一利。
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