淺析項目教學法在高職禮儀教學中的應用實踐
【摘 要】：本文闡釋項目教學法在禮儀教學中的應用價值，并從項目組織、項目實施和項目評價三個方面探討禮儀教學的應用實踐，并就其中存在的問題提出了個人思考。【關鍵詞】： 高職 禮儀課程 項目教學法
項目教學法是當前職業教育中最為常用的教學方法之一，體現了高職教改在“學中做”、“做中學”的教學指導思想。在高職禮儀課程中進行項目教學法的改革，一方面有利于學科本身的發展、完善和成熟，另一方面有利于促進教學發展、提高教學質量。
一、項目教學法在禮儀教學中的實踐
（一）圍繞職業活動組織教學項目
本課程借鑒“工學結合”的教學改革思路，深入企事業單位，與行業專家座談，向用人單位咨詢，與兼職教師探討研究，分析一般文科崗位群所需的禮儀知識、工作能力和職業素養，總結出共性問題，有針對性的選擇教學內容。在實際教學中，我們按照職業能力要求、遵循學生的認知規律，將禮儀知識、技能、態度進行了解構與重構，設置了八個項目情境，每一個典型情境都清晰地反映職業工作過程，即塑造儀表形象、打造儀容形象、規范儀態形象、組織與參加宴請、處理辦公室事務、拜訪與接待客戶、組織商務活動和儀式、禮待外賓。情境設計注重內在邏輯關系，按照由易到難、從單項訓練到綜合實訓逐層遞進的原則設置。這些學習情境基本覆蓋了禮儀課程的學習目標和素質要求，從而真正把工作中需要的、用得上的禮儀知識傳授給學生并形成基本能力，成為其終身受益的素養。
（二）基于行動導向的項目實施
禮儀課項目教學法采用行動導向，以任務驅動來展開教學。項目實施包括校內教學與校外實踐兩大內容。校內教學保證知識傳授，建立基本禮儀素質；校外實踐則是校內實訓的加強和延伸。
1．校內教學突出培養基本能力
它遵循資訊準備、計劃決策、實施項目、檢查項目四個步驟。
在資訊準備環節，教師要對項目進行適當引導，以保證學生能順利完成任務并達到教學要求。計劃決策環節由學生通過小組討論法、頭腦風暴法、引導文法等方式交流合作，尋找完成任務的方法，教師負責答疑解惑，推動教學進程。實施項目是實踐教學的關鍵步驟，小組按照既定計劃采用表演法來獨立完成。在實施中，學生結合個人特點分飾不同角色，小組團結協作完成任務，這樣就培養了學生解決實際問題能力，實現知識到技能的正遷移。在團隊合作中，學生感受到真實的職場氛圍，體驗了人際溝通的技巧要領，熟悉了職場禮儀規范，進而養成禮儀行為習慣、培養了崗位職業能力。
檢查貫穿項目實施的全過程，通過自查、小組互查和教師檢查，可以及時發現問題、糾正錯誤，保證情境項目的完成質量。
2．校外實踐側重鞏固訓練成果
在校內教學中，學生通過完成項目情境來生成能力，但這種能力還需通過社會實踐來內化和強化。因此，我們加強校外實踐，進行校外實訓和禮儀展示活動。校外實訓。
將學生帶到校外做綜合項目實訓，通過企業參觀、企業實習、乘車、購物、就餐、娛樂等具體項目活動來考察學生的社會行為，評價其禮儀行為的規范性、禮儀習慣的養成度。
禮儀展示。包括成立學院禮儀隊、組織每年一度的“青春人文杯”禮儀大賽、選拔優秀生為學院以及省內大型活動提供禮儀服務等形式來完成。
（三）多元化評價構建準確科學的評價體系
教學評價是教學質量管理的重要手段，科學有效的教學評價體系，對檢測教學狀況、提高教學質量具有重要的意義。具體評價方式有四種：學校、家長、企業和社會。
學校評價由師生共同進行，通過自評、小組互評、教師評價的三級評價方式來完成。家長評價，請學生家長填寫禮儀問卷調查，通過數據分析，對教學效果做定量評價。
企業評價：通過企業參觀、實習等方式，讓學生親歷職場禮儀，企業領導的評價更具說服力和權威性，能使學生真正意識到問題所在。
社會評價：在學生為校外活動提供禮儀服務后，請用工單位填寫《服務反饋單》，了解學生的知識掌握情況，有利于其能力的進一步提高。
項目教學基于發展性教學評價觀，采用多元化評價方式，對學生知識、能力、情感等整個學習過程進行適當評價，融預測性評價、形成性評價和終結性評價為一體，使評價更加準確、客觀、全面、科學。
二、存在問題與應對策略
項目教學法使高職禮儀課煥發生機，學生在分析任務、解決問題的同時也實踐了禮儀知識、鍛煉了工作能力，但在實際應用中，仍存在一定問題。
1．學生駕馭項目的能力不足
項目設計涵蓋的知識點豐富，能鍛煉和考核學生的多項技能。但項目情境首先向學生呈現一個大的任務，學生往往表現得比較盲目，對任務缺乏整體評價能力。因此在具體教學中，要靈活設置項目任務，可適當降低任務難度或在資訊環節做更詳細地講解。
2.綜合能力培養與專項能力訓練的沖突
項目教學加強了學生綜合能力的培養，但一些強調熟練性、規范性的知識點（像手勢禮儀、站坐行姿等），須通過微格訓練的方式做專項能力提高；把它放在大項目里，以完成任務的方式學習，那就只能淺嘗輒止，其能力提高無法得到保證。所以要考慮以項目教學法為主，適當地增加單獨的專項訓練課，以保證學生基礎禮儀素質的扎實。
3．項目教學評價的深入度不夠
評估是項目教學成功不可忽視的環節。項目教學采用多元化評估體系，考核由“點”到“面”，由“面”及“體”，可謂多角度立體化評價。因此，在實際教學中，一方面可以加強對學生的教育，提升學生的評價能力，保證評價質量；另一方面，建立與對家長、企業溝通的暢通渠道，使其評價趨于合理客觀。
通過項目教學法的應用，我們解決了傳統禮儀教學中重“知”輕“行”、重“道德規范”輕“行為養成”的老問題，將學生的親身體驗、素質生成作為教學目標，真正提高學生的綜合素質和職業能力。
參考文獻：
1．戴士弘，高職教改課程教學設計案例集，清華大學出版社，2007
2．胡翔環，《從禮儀需求現狀探索禮儀教育的實踐途徑》，《職業教育研究》
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