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試論園藝產品營銷學課程教學
園藝產品營銷學為園藝專業本科生特色課程，是果樹專業、蔬菜專業和花卉專業合并成園藝專業后開設的一門本科生課程，下面是一篇關于園藝產品營銷學研究的論文范文，供大家閱讀查看。
摘要：針對園藝產品營銷學課程教學的目前狀況及存在的理由，從課程性質、先修課程安排、實踐教學、教學策略和教學考核模式等方面，結合相關課程教學改革及該課程的教學實踐進行了教學探討，提出了課程改革完善的倡議，同時對課程的性質、特點及發展趨勢進行了總結與展望。
關鍵詞：園藝產品營銷學;教學改革;持續發展
1 課程專業地位和作用
園藝產品營銷學為園藝專業本科生特色課程，是研究園藝產品及相關制品的使用價值和在市場條件下這種使用價值變化規律的應用基礎科學，是果樹專業、蔬菜專業和花卉專業合并成園藝專業后開設的一門本科生課程，是園藝學、商品學及市場學相結合的交叉學科。由于園藝專業屬于植物生產類專業，該專業的大部分知識都直接或間接地與園藝產品的生產密切相關，課程從園藝產品生產的最后一個環節采收開始講授，經過進入市場前的商品化處理，質量檢驗到市場調查、預測直到將產品銷售給消費者，從而使學生的知識體系得以完善和提高，并進一步加深學生對園藝產品生產的理解。園藝植物是我國重要的優勢特色經濟作物，其不僅是保障城鎮居民對副食品的需要，也是發展農村經濟、增加農民收入的有效途徑，同時在改善和美化環境、保護生態平衡等方面也發揮著不可或缺的作用，是推進社會主義新農村和現代農業建設的重要支柱產業。培養從事園藝植物的生產、管理和營銷的專業人才，可以推動園藝產業的持續發展。
2 課程性質與特點
園藝產品營銷學既屬于自然科學的技術科學(Technology science)，又屬于社會科學的經濟科學。它與自然科學的物理學、物理化學、生物化學、材料學、包裝學、機械加工和其他生產工藝學、生物學、園藝植物栽培學、食品學、醫學等，以及社會科學的企業管理學、經營學、市場營銷學、經濟學、商品流通學、社會學、心里學、美學、行為科學、法學等各種學科有著密切的內在聯系，是一門自然科學和社會科學相互滲透、相互交叉、跨學科的綜合性、應用性科學，因此教師既要具備市場學基本理論知識，還要具備園藝專業知識，掌握和熟悉相關先修課程，例如果樹栽培學基礎、蔬菜栽培學基礎、觀賞園藝學，園藝植物育種學等，要求任課教師有較高的專業水平。該課程聯系園藝專業生產實際，在教學團隊的建設上應考慮由相關專業的教師擔任，有利于課程的發展。教師除了要了解和掌握所授課程的知識和技能外， 還要密切關注相關學科各個領域的發展動態和發展方向， 不斷學習專業新知識，閱讀國內外專業期刊，瀏覽專業網站， 在講授相關知識時，穿插講授將新理論、新技術，以便適應新形勢下教學的需要。
2.1 實踐性較強 課程從園藝產品生產的最后一個環節采收開始講授，經過進入市場前的商品化處理，質量檢驗到市場調查、預測直到將產品銷售給消費者，營銷學理論最終將在實踐中運用。商品學中很多理論只有學生進行實踐，才能很好地理解，具有較強的實踐性。
2.2 復雜性 園藝產品種類繁多，更新換代快，使得營銷學的研究范圍不斷擴展，它涉及到果、菜、花的鮮食產品、加工品、食用的產品、觀賞的產品等眾多種類的商品。同時營銷學最初著重研究商品本身，發展到研究園藝商品與人，園藝商品與時代和商品與環境等領域，課程中園藝商品的安全性已作為重點的內容，同時課程研究園藝商品的具體屬性及其在各流通環節的理論與技術，這也決定了商品學的復雜性。
2.3 綜合性 園藝產品營銷學是一門自然科學和社會科學相互滲透、相互交叉、跨學科的綜合性、應用性科學，通過該課程的學習，學生能夠了解和掌握果樹栽培學基礎、蔬菜栽培學基礎、觀賞園藝學、園藝植物育種學等多種自然學科以及市場學、商品學等社會科學的知識及實踐技能。
3 課程教學存在的理由、完善與改善
園藝產品營銷學是一門多學科相結合、綜合性較強的課程， 國內部分高校為園藝產品貯藏運銷學或園藝產品
貯藏與加工學，與該課程的大部分內容相同又各有側重，作為交叉學科及新開課程，在其發展過程中需要不斷的完善和改善[1-4]。筆者結合近幾年的教學實踐總結出影響該課程教學效果的幾個方面。
3.1 教學團隊建設
在教學團隊的安排上，應安排具有行業背景和經驗的教師，最好是由果品、蔬菜和花卉3個專業的教師及有商品學、市場學背景的老師組成，有針對性的安排課程內容，教師之間獲得了果、菜、花、商品學知識的互補，知識結構覆蓋面廣，保證了教研組的整體知識水平。
教學團隊除了對教師個體專業知識的要求外，其年齡構成也極為重要。首先，在結構組合上要形成老、中、青的合理梯隊，這對課程的持續發展具有重要作用。其次，從教師的知識層次結構上考慮，要有在理論教學上經驗豐富的教師，也要有實踐環節經驗豐富的輔導教師，還要有相關學科的專業教師，使課程中各個環節有效連接，同時結合鼓勵現有教師到企業深入學習實踐等方式來增強課程師資力量，構建具有豐富實踐經驗的師資隊伍[5-9]。
3.2 完善教學資源
園藝產品營銷學是與生產實踐緊密聯系在一起的，因此應加強實驗教學基地的投資力度和建設，充分利用與園藝、食品相關的實驗室及教學基地，同時依托校外基地及相關市場開展實踐教學，為學生提供良好的教學資源。
3.3 先修課程安排
先修課程對于該課程的學習非常重要，果樹栽培學基礎、蔬菜栽培學基礎、觀賞園藝學、園藝植物育種學等課程中有很多專業知識在園藝產品營銷學中用到，比如果、菜、花的一些基本特性和一些專業詞匯“生理成熟期”、“催熟”、“核果”、“木本”等，這些產品的貯藏、營銷、運輸、包裝、商品化處理手段都和產品的特性緊密相關，先修課程的學習是開設園藝產品營銷學的基礎。在當前的專業培養計劃中， 園藝產品營銷學和先修課程同時開設，或園藝產品營銷學在先修課之前開設，這樣對學生學習理解課程的內容造成了一定的困難。因此應增設相關選修課程，或者在相關先修課程之后開設該課程，為學生增加更多豐富專業知識、提升知識應用能力的機會和條件。
3.4 加強實踐教學環節
課程教學目的是讓學生能夠真正體會營銷實際，提高動手能力、分析理由和解決理由的能力，使學生具備基本的營銷技巧[1，5-7，9]，但在實際教學過程中，仍采用傳統的教學策略，偏重理論課。教學中應增加實踐課時比例，實踐地點可選擇學校、企業、相關市場等，讓學生充分接觸營銷，了解市場的真正需求及園藝產品的市場情況，強化實踐。針對該課程實踐性強的特點，采用“實踐—理論—實踐”循環式教學，隨著理論知識的講解，對班級學生進行分組，限定不同的園藝產品，以小組為單位，到附近超市、市場收集和園藝產品營銷相關的內容、圖片等信息，總結分析后在課堂上進行分組講解，作為平時成績。這樣的交互式學習使每個人都能發揮其能動作用，增強團隊合作意識，而且這種課堂競賽形式充滿挑戰性，使學習效果事半功倍。此外，在課程的進行過程中還要安排一定的學時，組織學生到相關企業、市場進行實習，設計和參與一些園藝產品的營銷計劃制定以及營銷方案的實施，在實踐中提高動手能力，鍛煉其交際能力和營銷技巧，力求理論與實際接軌。
對于該課程來說，創建校外實訓基地，與相關企業、市場建立長期、固定的聯系以保證學生實踐部分的實施非常必要，這需要任課老師、學院及學校的共同努力及協調工作。
3.5 改善教學策略 該門課程為綜合性較強的應用技術學科，知識更新較快，要求教師有持續學習的能力，利用較多的時間進行實踐調研，從而進行知識更新及教學策略的創新。但目前高等學校的教師一般每年都承擔較多的教學及科研任務，調研及實踐的機會甚少，目前的教學手段仍是講授為主，缺乏實踐經驗，缺乏與學生之間必要的溝通和互動。
在教學過程中，教師應不斷創新教學手法，運用多種教學形式，加深學生對知識點的理解，激發學生的學習求知欲、使學生對課程的內容產生興趣。課程的教學中可通過相關視頻的播放、相關案例的分析、加入情境教學、互動環節的設置等多種教學形式，充分調動學生自主學習的熱情。如在課件中添加一些和園藝植物生產、商品化處理等有關的圖片、音像、視頻資料等，使理論知識通俗易懂，激發學生學習興趣， 將課堂與生產緊密結合， 讓學生從整體上把握學習內容;課程開設過程中，布置學生到超市、園藝市場等場所進行分組調查，之后安排一定的課時，利用課堂時間讓每組學生結合安排的調查內容，進行講解或辯論，分享實踐體會，教師進行講評及必要的補充。通過以上教學方式，學生可以更好地將掌握的理論知識應用于實際生活。充分調動了學生的積極性，使其參與到課堂教學中來，活躍課堂氛圍，也能達到教學相長的目的。
積極制作PPT課件，使教學手段多樣化，做到教學與實際結合。現代網絡的發展，為教學提供了多種素材，教師應到收集相關視頻、案例等介紹給學生，便于學生的理解及實踐運用。如可通過如引入相關視頻、案例導出園藝產品營銷的理論知識，增強學生對知識的理解，充分調動學生獨立深思的積極性。
3.6 改善教學考核模式
課程考核結果是學生學習效果的檢驗，目前開設類似課程的學校均采用考試形式， 但也都意識到單純的考試已不能體現學生的學習效果[1-2，5-7]，園藝產品營銷學具有較強的實踐性，課程考核的方式應通過多種途徑， 并結合實踐環節的成績， 綜合考核學生對課程知識的掌握程度[2-4]。評定學習成績的策略也由完全依靠閉卷考試的方式改成閉卷、評定調查報告和考核實際操作效果等多種形式。對于該課程來說，實踐是非常重要的一個環節。因此應結合實踐內容增加主觀題量， 將實際生產中常見的情況以及實驗課程中的部分內容較多的融入到試題中，讓學生系統運用所學知識解答理由， 有充分發揮的空間。
4 課程發展趨勢
4.1 園藝產品營銷學研究的內容會越來越廣泛 隨著現代科技和經濟的高速發展，園藝產品的種類、新產品不斷增加，園藝產品是供消費者食用的，在商品學研究內容上，商品學從著重研究商品體本身發展到研究商品與人、商品與時代和商品與環境等領域。在環保理由日益被關注的今天，商品學從著重研究環境對商品的污染，發展到同時研究商品對社會環境污染，防止商品對人身心的損害，也研究商品對自然環境的污染和對生態環境的破壞理由[9]。
4.2 與相關學科共同發展 園藝產品營銷學是一門多學科相結合、綜合性較強的課程，相關學科的發展和更新也會帶動園藝產品營銷學的發展，這就要求教師學兼文理，熟悉物理、化學、生物學、園藝學等多種自然學科，熟悉市場學、管理學、美學等社會科學，還要密切關注社會現實，從正在發生的和將要發生的、與每個人息息相關的社會現實中搜集資料。
4.3 與兄弟院校和國外的交流與合作將會越來越廣泛 目前國內部分高校開設的園藝產品貯藏運銷學或園藝產品貯藏與加工學與該課程的大部分內容相同又各有側重[8，10-11]，各高校均對商品學相關課程十分重視，課程的建設日趨完善，相關專業教師應該通過多種方式加強聯系，開展各種形式的交流活動，不斷整合資源，集聚社會各界的智慧，共同努力以建立適應社會發展需要的現代商品學學科體系。同時課程必須關注國外商品學的發展動態，并學習其先進經驗，使我國的商品學相關學科教學內容與國外商品學最新發展保持同步，進而培養出園藝產品營銷學發展真正需要的人才。
5 結語
園藝產品營銷學課程的設置適應社會經濟發展需求，旨在培養學生掌握園藝植物商品化生產、產品運銷及推廣等環節的基礎知識以及管理技能，并具有解決實際理由的能力，課程具有較強的實踐性和應用性，使學生具備從事相關專業教學、研究、生產、開發和管理的基本能力。
理論結合實踐教學不僅能夠增強學生對營銷學知識的感性認識，同時也能夠帶動相關專業課程的學習，實踐教學是該課程不可缺少的重要環節。只有注重實踐教學才能使學生真正掌握營銷實際，提高動手能力、分析理由和解決問題的能力，鍛煉獨立深思能力，才能達到園藝產品營銷學教學的基本目的。
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