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肉雞的生物學特征信號與科學飼養(yǎng)論文
長期以來來，由于人們的不斷培育和改善肉雞環(huán)境條件，尤其是近幾十年，隨著現(xiàn)代遺傳育種、營養(yǎng)化學、電子物理等科學技術的發(fā)展，使之生產(chǎn)能力大大提高。 了解雞的生物學特征信號，可以更好的幫助養(yǎng)殖場戶為雞提供更好的飼養(yǎng)條件，最大限度地發(fā)揮雞的生產(chǎn)潛力，提高飼養(yǎng)效益。
1 新陳代謝旺盛，生長周期短 ,要求肉雞的整個生產(chǎn)過程盡量少發(fā)生失誤
成年雞的體溫是 41.5℃， 脈搏可達 200~350次/min,因此雞的基礎代謝高于其它動物，生長發(fā)育迅速、成熟早、生產(chǎn)周期短。
肉用仔雞公母混合飼養(yǎng)，在正常的生長條件下，早期生長十分迅速。 從出殼體重在 40g 左右，一般 2 周齡體重可達 0.5kg,4 周齡 1.65kg,6 周齡2.88kg,7~8 周齡達到 3.2~3.60kg, 大約是出殼重的 70~85 倍，而此時的料肉比僅為 2.1∶1 左右。 世界最高記錄是 6 周齡為 3000g, 大群測試世界記錄 6 周齡為 2960g. 也有些品種可以公母雞分開飼養(yǎng)， 這主要用于大型一條龍集團公司內(nèi)部，公雞一般 2 周齡體重可達 0.65kg,4 周齡 1.85kg,6周齡 3.450kg,世界最高記錄是 42d 為 3.650kg,大群測試世界記錄 42d 為 3.650kg. 生長速度之快，飼料報酬之高，是其他畜禽無法比擬的，因此，肉雞生產(chǎn)周期短，從準備工作開始算起，一般 2 個月左右就可完成一批生產(chǎn)，具有資金周轉快的優(yōu)點。 但是這種短時間內(nèi)決定贏虧的情況，要求整個生產(chǎn)過程盡量少發(fā)生失誤。
2 肉雞性情溫馴，適于多種方式飼養(yǎng)
2.1 肉雞活動緩慢，適于大規(guī)模平養(yǎng)
2.1.1 厚墊料平養(yǎng) 在經(jīng)過嚴格消毒的雞舍地面上，鋪設 5~10cm 厚的墊料，出欄后一次清除墊草和糞便，雞只整個生長期全在墊料上活動的飼養(yǎng)方式。
肉雞因為飼養(yǎng)期比較短，較多利用厚墊料平養(yǎng)的方式。 這種飼養(yǎng)方式要求墊料柔軟、干燥、吸水力強、不易板結、不發(fā)霉、無污染。
墊料板結，是提醒養(yǎng)殖者改善墊料質量的信號。 在飼養(yǎng)過程中，應視具體情況隨時松動板結1厚墊料平養(yǎng)方式的技術優(yōu)點：
�、俸駢|料平養(yǎng)技術簡便易行， 設備投資少，利于農(nóng)作物廢棄物再利用和糞污資源化利用。
�、趬|料吸潮、消納糞便等污染物，有利于改善雞舍環(huán)境質量。
�、蹓|料松軟，保持墊料處于良好狀態(tài)可減少腿病和胸囊腫的發(fā)生，提高雞肉品質。
厚墊料平養(yǎng)方式的技術缺點：
①優(yōu)質墊料如稻殼、鋸末等需求量大，成本較高，而且不同地區(qū)的供應狀況不同，很難在全國普遍推廣。
�、陔m然墊料對廢棄物有一定的消納能力，但雞群與墊料、糞便等直接接觸，如果操作管理不當，容易發(fā)生球蟲病等疾病。
2.1.2 離地網(wǎng)上平養(yǎng) 網(wǎng)床由網(wǎng)底、網(wǎng)架、網(wǎng)圍組成，網(wǎng)子高 80~100cm,網(wǎng)底用塑料制成。 總的要求是平整光滑，有彈性，耐腐蝕。 網(wǎng)眼孔隙大小適當，網(wǎng)架要求堅固，耐腐蝕，網(wǎng)圍要求與網(wǎng)床垂直，高 50~60cm.
離地網(wǎng)上平養(yǎng)方式的技術優(yōu)點：
①網(wǎng)床飼養(yǎng)為自動清糞提供了條件，減少了雞糞在舍內(nèi)發(fā)酵所產(chǎn)生的有害氣體排放，從根本上改善了雞舍環(huán)境條件。
�、诰W(wǎng)上平養(yǎng)使雞離開地面，減少了與糞便的接觸，降低了球蟲等疫病的發(fā)生幾率，有助于減少藥物投放，提高食品安全水平。
離地網(wǎng)上平養(yǎng)方式的技術缺點：相比地面厚墊料飼養(yǎng)模式，盡管節(jié)省了平時購置墊料的費用，但需要購置網(wǎng)床設備，一次性設備投資較大。
2.2 肉雞的群居性強，適合籠養(yǎng)，特別是規(guī)�；� 、標準化飼養(yǎng)
雞的群居性強，在高密度的籠養(yǎng)條件下仍能表現(xiàn)出很高的生產(chǎn)性能。 另外雞的糞便、尿液比較濃稠，飲水少而又不亂甩，這給機械化飼養(yǎng)管理創(chuàng)造了有利條件。 尤其是雞的體積小，每只雞占籠底的面積僅 400cm2,即每平米籠底面積可以容納 25 只雞。 所以在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，工廠化飼養(yǎng)程度最高的是雞的飼養(yǎng)。
2.2.1 籠養(yǎng) 肉雞從育雛到出欄一直在籠內(nèi)飼養(yǎng)。 肉雞籠養(yǎng)本身有增加飼養(yǎng)密度，減少球蟲病發(fā)生，提高勞動效率，便于公母分群飼養(yǎng)等優(yōu)點。
但因底網(wǎng)硬、雞活動受限、胸囊腫出現(xiàn)的概率大、商品合格率低，一次性投資大。
籠養(yǎng)模式便于實現(xiàn)喂料、飲水、清糞等自動化操作，效率顯著提高。 層疊式籠養(yǎng)還能夠實現(xiàn)肉雞出欄的自動化操作，利用傳送帶把肉雞送出雞舍。 自動化水平的提高不僅可以解決肉雞生產(chǎn)勞動力不足的現(xiàn)實問題，還可降低工作人員進出帶來的生物安全風險，對提高養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質量安全具有重要意義。
肉雞籠養(yǎng)方式的技術優(yōu)點：
�、俟�(jié)約土地資源。
②飼養(yǎng)密度的增加，可以充分利用雞群自身產(chǎn)熱維持雞舍溫度， 同時，環(huán)境控制所需的能源等利用效率顯著提高。
�、郾阌谔嵘龣C械化、自動化水平，實現(xiàn)“人管設備、設備養(yǎng)雞、雞養(yǎng)人”,飼養(yǎng)管理人員只需管理設備的正常運行，挑選病死雞等，勞動效率顯著提高。
肉雞籠養(yǎng)方式的技術缺點：
�、僭O備投資大。
�、谌藛T素質要求高。
2.2.2 現(xiàn)代化飼養(yǎng) 現(xiàn)代化養(yǎng)雞（規(guī)�；瘶藴驶曫B(yǎng)）是以現(xiàn)代工業(yè)裝備養(yǎng)雞業(yè)，以現(xiàn)代科技武裝養(yǎng)雞業(yè)， 以現(xiàn)代管理論和方法經(jīng)營養(yǎng)雞業(yè)，這個過程就是現(xiàn)代化養(yǎng)雞。 其基本特征是科學化、集約化、商品化、市場化；基本特點是高產(chǎn)、優(yōu)質、低耗、高效；基本要求是專業(yè)化、一體化、現(xiàn)代化。
我國養(yǎng)雞業(yè)正向著這方面努力，有許多養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)出了經(jīng)驗，做出了巨大貢獻。
2.3 優(yōu)質肉雞喜挖刨覓食，適合生態(tài)放養(yǎng)肉雞生態(tài)放養(yǎng)的基本模式有：
2.3.1 散放飼養(yǎng) 果園下養(yǎng)殖和豐產(chǎn)林下養(yǎng)殖是雞群放養(yǎng)模式中比較粗放的一種模式，是把雞群放養(yǎng)到放牧場地內(nèi)， 在場地內(nèi)雞群可以自由走動，自主覓食。 這種放養(yǎng)模式一般適用于飼養(yǎng)規(guī)模較小、放牧場地內(nèi)野生飼料不豐盛且分布不均勻的條件下。 適用于果園、豐產(chǎn)林下養(yǎng)殖。
2.3.2 分區(qū)輪流放牧 這是雞群放牧飼養(yǎng)中管理比較規(guī)范的一種模式。 它是在放牧養(yǎng)雞的區(qū)域內(nèi)將放牧場地劃分為 4~7 個小區(qū)，每個小區(qū)之間用尼龍網(wǎng)隔開， 先在第一個小區(qū)放牧雞群，2d 后轉入第二個小區(qū)放養(yǎng)，依此類推。 這種模式可以讓每個放養(yǎng)小區(qū)的植被有一定的恢復期，能夠保證雞群經(jīng)常有一定數(shù)量的野生飼料資源提供。
2.3.3 流動放牧 這種放養(yǎng)雞群的方式相對較少，它是在一定的時期內(nèi)，在一個較大的場地中或不連續(xù)的多個場地中放牧雞群。 在某個區(qū)域內(nèi)放牧若干天， 將該區(qū)域內(nèi)的野生飼料采食完后，把雞群驅趕到相鄰的另一個區(qū)域內(nèi)，依次進行放牧。 這種放養(yǎng)方式?jīng)]有固定的雞舍，而是使用帳篷作為雞群休息的場所。 每次更換放牧區(qū)域都需要把帳篷移動到新的場地并進行固定。
2.3.4 帶室外運動場的圈養(yǎng) 在沒有放養(yǎng)條件的地方，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞可以采用帶室外運動場的圈養(yǎng)方式。 這種方式是在劃定的范圍內(nèi)按照規(guī)劃原則建造雞舍， 在雞舍的一側， 劃出面積為雞舍 5倍的場地作為該棟雞舍的室外運動場。 運動場內(nèi)可以栽植各種喬木。 在一些農(nóng)村，有閑置的場院和廢棄的土磚窯、破產(chǎn)的小企業(yè)等，這些地方都可以加以修整用于養(yǎng)雞。
3 肉雞對環(huán)境變化敏感，要 求科 學選址 ,精心管理
雞的視覺很靈敏，一切進入視野的不正常因素如光照、 異常的顏色等均可引起警覺信號，嚴重時會發(fā)生“驚群”;雞的聽覺不如哺乳動物，但突如其來的噪聲會引起雞群驚恐不安；此外雞體1現(xiàn)，因此對環(huán)境變化較敏感，所以養(yǎng)雞業(yè)必須控制環(huán)境變化，盡量減少雞群應激。
當走過雞群時，觀察雞群是否有足夠的好奇心，是平靜還是躁動，是否全部站立起來，并發(fā)出叫聲，眼睛看著你。 那些不能站立的雞，可能就是弱雞，要揀出來單獨飼養(yǎng)。
3.1 選址要科學
3.1.1 雞場選擇在地勢較高、通風良好，開闊、干燥的沒有養(yǎng)過牲畜和家禽的地方。 周圍應筑有圍墻，并且要求排水方便，水源充足，水質良好，電源充足，砂質土壤，離公路、河流、村鎮(zhèn)（居民區(qū)）、工廠、學校和其它畜禽場 500m 以外，特別是與畜禽屠宰場、肉類和畜產(chǎn)品加工廠距離應在 1500m以上。
3.1.2 原種雞場、種雞場、孵化場和商品（肉、蛋）雞場以及育雛、育成車間（場）必須嚴格分開，相距 500m 以上，并要有隔離林帶。 各類雞場的雞舍間距離應在 50m 以上。
3.1.3 雞場應遠離鐵路、交通要道、車輛來往頻繁的地方，距離在 500m 以上，與主要交通干線要有一定的距離，最好在 5km 以上，與次級公路也應有 100~200m 的距離。
3.1.4 雞場應遠離重工業(yè)工廠和化工廠。 因為這些工廠排放的廢水、廢氣中，經(jīng)常含有重金屬、有害氣體及煙塵，污染空氣和水源。 它不但危害雞群健康， 而且這些有害物質在蛋和肉中積留，對人體有害。
3.1.5 雞場周圍要有風向口，不能形成死風。 不要把雞場建設在村莊的上風向，以防氨氣味、雞毛等污物順風飄到村莊。 排水要盡可能的排到活水渠或河里，不要沉積在雞場周圍。 污水的處理最好能結合農(nóng)田灌溉和養(yǎng)殖業(yè)的綜合利用，進行生物循環(huán)，以免造成公害。 場地要合理規(guī)劃，有利于農(nóng)、林、牧、副、漁綜合利用，如雞糞喂豬，豬糞喂魚等。
3.2 提供穩(wěn)定適宜的養(yǎng)雞環(huán)境
肉雞生產(chǎn)的基礎是能否維持穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境。 肉雞雖然體重很大，但日齡很小，很嬌嫩，對環(huán)境適應能力和抗病能力都較弱。 因此，肉雞的管理工作， 必須以維持舍內(nèi)適宜的環(huán)境為中心，在加強雞舍的控制環(huán)境能力上下大功夫，采取容易實施的環(huán)境控制措施。
3.2.1 濕度 肉雞飼養(yǎng)的前 1~2 周應保持較高的相對濕度，特別是育雛的頭 3d.
雛雞脫水表現(xiàn)身體干癟，飲水量增加，1 周內(nèi)死亡率較高，這是育雛環(huán)境干燥的重要信號。 育雛前期過于干燥，雛雞飲水過多，也會影響雞正常的消化吸收。 飼養(yǎng)后期應保持較低的濕度。
一般在 10 日齡前因舍內(nèi)溫度高、干燥、雛雞的飲水量及采食量非常小，要適當?shù)赝孛鏋⑺蛴眉訚衿餮a濕，將相對濕度控制在 60%~70%.隨著雛雞日齡增加，雞的飲水量、采食量也相應增加，相對濕度應控制在 50%~60%. 14~40 日齡是球蟲病易發(fā)病期， 所以注意保持舍內(nèi)干燥，防止球蟲病發(fā)生。
3.2.2 溫度 肉雛雞所需的適宜溫度要比蛋雛雞高 1~2℃， 肉雛雞達到正常體溫的時間也比蛋雛雞晚 1 周左右。 肉雞稍大以后也不耐熱，在夏季高溫時節(jié)，容易因中暑而死亡。
雛雞扎堆，嚴重時大量雛雞擠壓窒息，這是育雛溫度低的重要信號；而雛雞遠離熱源，飲水增加，則是育雛溫度過高的信號。
3.3.3 通風換氣 在保持雞舍適宜溫度的同時，良好的通風是極為重要的。 肉雞的迅速生長，對氧氣的需要量較高。 如飼養(yǎng)早期通風換氣不足，就可能增加腹水征的發(fā)病率。
良好的通風可以排出舍內(nèi)水氣、氨氣、塵埃以及多余的熱量， 為雞群提供充足的新鮮空氣。通風不良，氨氣濃度大時會給生產(chǎn)帶來嚴重損失。
3.3.4 光照 對商品肉雞而言， 光照的目的主要是方便采食、休息。
3.3.5 飼養(yǎng)密度 飼養(yǎng)密度是否合適， 主要是看能否始終維持雞舍內(nèi)適宜的生活環(huán)境。 應根據(jù)雞舍的結構和雞舍調節(jié)環(huán)境的能力，按照季節(jié)和肉雞的最終體重來增減飼養(yǎng)密度。 如果飼養(yǎng)密度過大，肉雞休息、飲食都不方便，秩序混亂，環(huán)境越來越惡化，則雞群自然生長緩慢，疾病增多，生長不一致，死亡率增加。 冬季地面平養(yǎng)，因為通風受溫度的限制，易發(fā)生呼吸道病，一般情況下不宜增加飼養(yǎng)密度。 經(jīng)驗不足的養(yǎng)殖戶，開始應以較低的密度飼養(yǎng)肉雞，才能獲得較高的成功率。
4 肉雞生長速度快，需要提供全價優(yōu)質飼料
由于雞口腔無咀嚼作用且大腸較短，除了盲腸可以消化少量纖維素以外，其他部位的消化道不能消化纖維素。 所以，肉雞生產(chǎn)必須使用高能高蛋白的全價配合飼料。 沒有充足的營養(yǎng)，肉雞就不可能充分地發(fā)揮其生長潛力，就不可能長得那么快、那么好。 必須用優(yōu)質原料來生產(chǎn)肉雞飼料，在飼料上稍有疏漏，即可能嚴重影響生產(chǎn)。
肉雞長得快，很容易暴露出飼料中某些營養(yǎng)素的不足或缺乏。 某些營養(yǎng)素的缺乏不僅影響生長，還影響雞的體質和抗病能力，嚴重時雞群會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，表現(xiàn)出相應的疾病信號。
飼料原料質量的不穩(wěn)定，或摻雜使假，或某些毒素的混入，飼料存放不當、使用不當、霉變等都有可能影響飼養(yǎng)效果。
5 抗病能力差，要有完善的疫病控制措施
由于雞解剖學上的特點，決定了雞只的抗病力差。 尤其是雞的肺臟與很多的胸腹氣囊相連，這些氣囊充斥于雞體內(nèi)各個部位，甚至進入骨腔中。 所以肉雞的傳染病由呼吸道傳播的多，張口伸頸呼吸是許多雞病共同的信號。 而且，大部分肉雞傳染病傳播速度快，發(fā)病重，治療難度大，繼發(fā)感染特別是繼發(fā)大腸桿菌病的機會多，死亡率高，即便不死也嚴重影響正常生長發(fā)育。
因此，完善的疫病控制措施，是成功飼養(yǎng)肉雞的基本保障。 疾病是造成飼養(yǎng)肉雞失敗的主要原因。 肉雞抗病能力較弱，雞群一旦發(fā)病就很難控制，即使控制住了，也會造成很大損失。 所以必須采取預防為主的方針，制定一個完善的疫病防御措施。 對待肉雞的疾病采取頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳的辦法是無濟于事的，必須事先認清發(fā)生疾病的可能原因，堵塞一切漏洞，在消毒、隔離、免疫、用藥、環(huán)境控制、營養(yǎng)等諸多方面采取綜合治理的方針，方可奏效。
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