有關旅游管理畢業論文
隨著我國旅游業的迅猛發展,對旅游人才也提出了愈來愈高的要求,旅游人才發展需要靠教育供給,教育功能和效果顯得尤為重要。下面是小編為大家整理的旅游管理畢業論文，供大家參考。
高職旅游管理開放性實訓室管理研究
摘要：為保證人才培養的質量，各高職院校都建設了大量的實訓室，為了解決實訓設備利用不充分和學生的實訓課時嚴重不足等矛盾，不少院校都進行了實訓室開放管理的嘗試。但由于管理制度的不配套，往往存在師生和學院認識不統一、實施成本偏高、管理難度大等問題。本文針對前述問題提出了在開放時間、開放內容、設施設備管理、實訓室師資隊伍建設和成本控制等方面的管理思路。
關鍵詞：高職;開放性;實訓室;管理模式
隨著高等職業教育的發展，培養學生的創新、實踐能力已經成為現階段高等職業教育改革的一項迫切任務。廣大企業不僅要求高職院校畢業生能盡快適應工作崗位，還要求他們具備崗位的綜合發展和創新能力。顯然，傳統的實訓室管理辦法已不能適應目前社會對人才質量的要求，開放實訓室已經成為實訓室管理的必經之路。實訓室開放管理是指將實訓室在一定的范圍和時間面向學生和其他群體開放，并在實訓教師的指導下自主完成實訓內容的管理模式。開放性實訓室不僅能給學生提供個性化實踐學習的機會，更能提供創新型探索式學習的機會，是一種能充分利用現有實訓資源的有效教學模式，更是提高高等職業教育水平的重要途徑。2008年，我院成功申報為國家示范性高職院校建設單位，我系的旅游管理專業成為國家示范建設重點專業。在建設周期里，陸續完成了近1000萬元的旅游管理專業群實訓室建設任務。為保證實訓室的充分合理利用，按照實訓室開放管理的要求，從實訓時間、實訓內容、設備管理、隊伍建設、成本控制等方面進行了開放性的探索，總結了一些經驗，也提出了一些思考。
一、開放性實訓室管理存在問題
2011年，我院的國家示范性高職院校建設工作順利通過國家教育部財政部驗收。我系開始嘗試對旅游管理專業群的實訓室進行開放性管理，在實施初期出現一些比較突出的問題。1.“學校熱、學生冷”的現象較為突出。校內開放實訓室項目的開展，都是利用學生課后的業余時間，由于高職院校的學生本身自主學習的習慣較差，加上學院缺乏系統的開放實訓項目的引導，學校對參與課后的開放性實訓項目沒有硬性的要求和學分補充等措施，學生完全憑借自己的愛好自覺參與，導致了學生對開放性實訓的'積極性不高，出現了“學校熱、學生冷”的現象。2.“學校熱，教師冷”的現象也很突出。雖然學院也充分認識到實踐教學在高職學生培養上的重要性，但由于歷史的原因，在師資的培養上，長期以來還是存在“重理論，輕實踐”的問題。對專門的實訓指導教師沒有科學的建設規劃，沒有把實訓指導教師素質的提高放到重要地位，也沒有實訓教師的系統培養計劃。加上開放性實訓的開展往往會占用教師大量的業余時間，學院又沒有相應的勞動津貼補償制度，也造成了教師參與積極性不高。3.實訓成本很難計劃和控制。實訓成本是指在實訓過程中所耗用的各種費用之和。其中課內的實踐教學消耗可以通過教學計劃準確計算，根據實踐教學標準也可以較好控制。但實訓室開放項目的消耗是根據學生參與實訓的實際情況和臨時性項目的開設情況而定，事前很難有一個比較準確的計劃。由于參與人數的不確定和項目的繁雜，導致消耗難以控制，浪費嚴重。
二、實訓室開放管理模式的探索
為進一步解決實訓室開放出現的問題，我們在開放時間、開放內容、現場管理、實訓教師隊伍建設和服務對象的管理模式上進行了大膽的嘗試。
1.在實訓時間上，探索“白天+預約”的開放管理模式。我院的實訓指導教師實行的是坐班制，八小時內正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學生參與實訓，我們在實訓室開放的時間上，實施了“白天+預約”的管理模式。在白天，所有實訓室全天候向同學們開放，實訓指導老師要對沒有其他課程來實訓室訓練的學生進行指導。晚上和周末則通過預約的方式，提前一個星期到所要參加課外實訓的實訓室進行登記，預約時間和項目，以便實訓指導教師根據預約進行實訓準備和指導。拿旅游實訓中心的茶藝實訓室來說，茶藝課采取的是“理實一體”的教學模式，學生基本上在茶藝實訓室上課，茶藝課程有3個學分，48個學時，每期上課時間為12周。也就是說12周以后茶藝實訓室幾乎就是空閑的，要參與開放性實訓的同學，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進行訓練。同學們對茶藝技能訓練興趣高，很多同學報考了茶藝師資格證書，組建了茶藝協會，這種“白天+預約”的時間開放模式大大滿足了同學們對茶藝技能練習的要求。
2.在實訓內容上，探索“基礎+主題+自主設計”的開放管理模式。開放實訓室不是簡單地將實訓室門打開，延長實訓時間，而是應該注意開放性實訓項目的創建和有針對性地培養學生技能。所以在實訓內容上，我們探索了“基礎+主題+自主設計”的開放管理模式：“基礎”是指學校根據專業教學計劃有組織地發布開放性實訓項目，學生可以在本專業或跨專業范圍內選擇實訓項目;“主題”是指利用學院實訓場地和設備有計劃地開設創新創業、技能競賽、職業技術鑒定和各類企業培訓等社會服務的實訓項目;“自主設計”是指學生根據自己的興趣愛好和學習需求，自主設計實訓項目并尋求實訓指導教師的幫助獨立完成。長期以來，實踐教學都是由指導教師安排實訓內容，學生接收實訓并完成，一旦打破這種模式，學生在短時期內會有很大程度上的不適應。所以如果完全依賴學生自主選擇實訓項目和內容，將會缺乏科學性，不能達到開放實訓室的效果。所以必須建立一套科學的以課程實踐教學內容為基礎，以社會需求為導向的主題實訓項目和自主設計內容的實訓項目為補充的開放性實訓體系。在這種體系指導下開展實訓才能有效提高學生的動手能力和職業素養。
3.在現場管理上，探索“定置式自主管理”的開放管理模式。開放實訓室打破了傳統實訓室現場管理的模式，實訓室在時空使用上和項目準備上都比以往更加復雜，依賴傳統的單一實驗員負責制度已經難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開放管理模式。“定置式自主管理”是通過對工作現場的人、物、場所三者之間的科學分析，以實現物品在工作場所的科學定置，使學生成為定置管理的直接責任人，接受實訓指導教師的監督檢查，考核結果納入實訓成績，從而實現人和物的最有效結合。這種實訓教師和實訓學生共同承擔實訓現場管理的“雙責任人”管理制度能夠有效解決實訓指導教師的現場管理工作量過大，管理不到位，實訓成本不好控制等問題。并且在實現學生職業技能培養的同時，也能加強學生職業素養的訓練。
4.在實訓教師隊伍建設方面，探索“多元化”的開放管理模式。相對于傳統實訓室，開放性實訓室的管理有著更高的要求，更難的工作任務和更繁重的工作量，而現有的實訓教師隊伍不管從數量和能力方面都難以承擔。所以我們探索了由專任理論教學老師、專職實訓教師和兼職的行業專家和企業創新創業人才共同組成“多元化”的實訓教師隊伍的模式。專職實訓教師主要負責設施設備的維護保養、實訓室運行與開發，并參與實訓項目的開發和指導;專任教師則要成為名副其實的“雙師型”教師，是實訓項目開發和指導的主力軍;而兼職的行業專家和企業創新創業人才不僅要對校內專任理論教學老師、專職實訓教師進行培訓，也擔負著對學生開展主題實訓項目和自主設計項目的指導。
5.在實訓經費上，探索“消耗成本+管理費用”的開放管理模式。開放性實訓室管理可以通過優化管理方式來實現資源的合理配置。在教學計劃內的實訓消耗是學院完成教學的必須開支，由學院統一支付。而在教學計劃之外，可以對前來進行實訓的學生、老師和外來人員收取一定的費用。本院的學生和教師只需要支付完成實訓的消耗成本，而外來人員繳納的費用則包括實訓消耗成本和一定的管理費用。收取的管理費用用于補貼指導教師的津貼，減少甚至完全彌補學院由于開放實訓室所支付的成本，逐步實現以“實訓養實訓”的目標。
三、開放實訓室的保障措施
為了保障實訓室開放任務的順利完成，需要學院完善相關的配套政策。
1.建立開放性實訓室的“學分補償”制度。開放性實訓室的“學分補償”制度是指學生參加本專業開放性實訓課程取得的學分應該作為實踐課程的學分，跨專業參加開放性實訓取得的學分替代公共選修課程的學分。鼓勵學生參加與專業相關的各種興趣小組，對參加開放性實訓項目成績突出的完成創造性成果的學生給予學分獎勵。今年，旅游管理專業的一名同學獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會設計”技能大賽全國總決賽一等獎，學院給予該同學免修“餐飲服務與管理”課程4個學分的補償，大大提高了同學們參與課后技能訓練的積極性。
2.對教師參與實訓項目研發和指導的給予教分補償。為了保證開放性實訓的效果，建立一套適應開放性實訓室的教學文件已經迫在眉睫。學生是實訓過程的主體，在為學生提供傳統的實訓標準文件基礎上，還需要為他們提供開放性實訓成果和考核方案，這將是指導學生進行有效實訓的標準性文件。雖然我們提倡學生自主選擇完成實訓項目，但為了保證項目開展過程的有序和有效，教師對學生開展實訓項目進行指導是必要的。由于開放實訓室，大大占用了教師的休息時間，給予指導教師相應的教分補償也是必要的。今年，學校給予了“中餐主題宴會設計”技能大賽指導教師團隊260個學時的教分補償，大大提高了教師參與學生訓練指導的積極性。
3.加強實訓教師隊伍的建設。開放性實訓室的管理需要一支既要掌握扎實的操作技能和創新思維的能力，更要有突出的團隊凝聚能力的優秀指導教師團隊。所以可以通過為專任實訓教師制定“量身定做”的教師培養方案;安排專任教師到企業頂崗實踐、外出進修培訓;聘請行業專家、企業能工巧匠到學院現場指導、搞講座;引進雙師骨干教師和專業帶頭人;與企業、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專兼結合、動態互補、校企共享的高水平實訓室管理隊伍。
4.加強實訓課程的考核力度。實訓室開放項目的實施，如果完全依賴于學生自覺，即使項目設計合理，學生有興趣也增長了見識，但沒有任何壓力的學習，還是很難將實訓內容執行下去，實訓效果也不能保障。所以，我們建議將實訓課程各科內容分解成若干模塊，每個重要模塊都要單獨進行考核，各模塊的累計分數就是本課程的實訓成績。任何一個模塊不及格都會影響到本門課程的成績，迫使學生自主到實訓室完成實訓內容。
總之，開放性實訓室的管理只有處理好了學生主體和教師主導、開放與約束以及職業技能和崗位對應的關系，并結合職業崗位能力分析，進行有針對性的訓練，才能讓開放實訓室實現預期的目標。
參考文獻：
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[2]朱建軍.開放性實踐教學隊伍建設的研究[J].社會經緯，2014
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