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校園旅游管理基地建設論述
一、民辦高校旅游管理專業實踐基地建設現狀
實踐基地是實踐教學實施過程的實踐訓練場所[2]。旅游管理專業的實踐基地主要包括校內實踐基地和校外實踐基地兩部分[3]。
(一)校內實踐基地現狀
近年來,隨著民辦高校的不斷發展,實訓基地在民辦高校教學工作中所占的地位越來越重要,民辦高校對實訓基地的建設也越來越重視。根據筆者對鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業的民辦高校都有比較完備的校內實訓室,如導游模擬實訓室、中西餐服務實訓室、客房實訓室、前廳實訓室、模擬酒水酒吧實訓室、校園旅行社等,且實訓室的設備質量好、科技含量高,形成了比較完備的實訓系統。
(二)校外實踐基地現狀
校外實踐基地相對于校內實踐基地而言,面對的環境更復雜,可控性不強。校內實踐基地的建設高校自己做主,可控性強,實施起來力度大。校外實踐基地的合作對象是不同的旅游企業,而旅游企業不歡迎沒有任何工作經驗的學生到崗實習。原因有以下幾點:第一,實踐的時間短。第二,為了保證實習生的工作質量,還需要進行培訓。第三,同樣需要支付實習生工資。所以,對于高校來講,建立校外實踐基地相對來說存在一定難度。但校外實踐又具有不可代替性,企業的現實經營環境在校內是無法模擬的,如何讓企業積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。
(三)教師實踐基地現狀
絕大多數民辦高校對學生實踐基地的建設都非常重視,但是卻忽略了對教師實踐基地的建設。學生的實踐學習要想取得良好的效果,指導老師就必須有豐富的旅游企業實踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊伍的特點,該特點也決定了建立完善的教師實踐基地具有重要的現實意義。
二、民辦高校旅游管理專業實踐基地建設模式構建
實踐教學對于民辦高校旅游管理專業的發展至關重要。民辦高校旅游管理專業要根據實際情況探索建立民辦高校旅游管理專業實踐基地的發展模式,建設更完善、科學的實踐基地,以促進實踐教學效果的提高。筆者認為,民辦高校旅游管理專業實踐基地建設主要包括四個模塊:一是教師實踐模塊;二是學生實踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實踐模塊。教師實踐基地主要包括兩方面:一是與學校有合作的各旅游企業,二是社會上針對教師舉行的各種專業培訓。民辦高校旅游管理專業要重視任課教師尤其是實踐教學老師的實踐工作,加強對其實踐技能的培養。學生實踐模塊。學生實踐模塊分為兩個部分,第一為校內實踐,即根據每門課程的實際需要,在課程中安排實踐或結課后集中實踐,目的是強化學生的動手能力,掌握必要的服務技能,為校外實踐打下良好的基礎。第二為校外實踐,主要是學生到具體的工作環境中強化所學的知識技能,為畢業后工作打下良好的基礎。校外實踐基地可以分為兩個小模塊,第一是校企共建的企業,主要有兩種形式,一種形式是旅游企業的所有權屬于學校或與學校隸屬于同一個經濟集團,這種旅游企業是穩定的校外實踐基地;另一種形式是“訂單式培養”,高校的學生和企業之間進行雙向選擇。企業在高校內部開辦相應的學習班,企業給予學生一定程度的資助,學生畢業后要為企業服務一定年限。比如,2012年鄭州華信學院管理學院與鄭州裕達國貿酒店合作在鄭州華信學院開辦裕達班,裕達班學生的校外實踐基地即為鄭州裕達國貿酒店。這類的合作企業會是穩定的長期的校外實踐基地。第二是非校企共建的企業。這類企業與校企共建企業相比,易出現變動。與這類企業合作要抓住企業的需求,讓企業愿意與高校合作。比如,學校可以把學生的實踐時間安排在旅游旺季各旅游企業比較缺人的時候。保障模塊。這個模塊主要是為了保障教師實踐和學生實踐的良好運行,包括制度保障和資金保障兩個方面。制度保障是指為適應實踐基地建設需要,民辦高校應該建立和健全各項實習基地建設的管理規定,使之科學化、制度化,從而建立完善的實踐管理體制,保證實訓基地的正常運轉[4]。進一步規范實踐管理,使實踐教學活動有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實踐和學生實踐提供資金支持,如教師實踐的經費、校內實訓室建立和實訓設備購買的費用,這是實踐基地建設的前提和基礎。反饋模塊。這個模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務是建立健全《教師、學生實踐活動的考核標準》、《教師、學生實踐活動的考核辦法》,隨后依據這兩項制度,對每次的實踐活動總結得失。教師實踐模塊的良好運行可以指導并促進學生實踐模塊的更好運行;保障模塊的建立可以保障教師實踐模塊和學生實踐模塊的良好運行;反饋模塊的建立可以找出每次實踐活動的成績和不足,更好地促進下次實踐活動的進行,從而提高整個實踐教學的質量。
三、實踐基地模式構建的功能
(一)提升民辦高校旅游管理專業學生的綜合素質
實踐基地不僅是學生理論知識轉化為工作技能的場所,同時也是民辦高校打造合格旅游專業人才的基地。民辦高校可以利用基地現有的設備、場地條件和師資力量, 對學生開展多方位和多層次的培訓。學生深入企業,可以提升其綜合素質,同時也使其具備了未來工作的素養,這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業畢業生的就業能力。
(二)師資隊伍更加適合旅游管理專業教學的實際需要教師隊伍建設是旅游管理專業實踐教學改革的關鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩定的“雙師型”教師隊伍,就必須要求教師在專業知識素養提升的同時不斷增強自身能力。教師實踐基地的建設滿足了旅游管理專業對教師實踐技能的要求。教師在具體實踐的過程中,可以把自己的實踐經驗通過案例對學生進行指導和培訓。
(三)促進旅游管理專業在實踐教學方面的良性發展
教師實踐模塊可以提高師資隊伍的實踐教學能力,對學生的實踐學習起到良好的指導作用;學生實踐模塊可以把學到的理論知識在實踐中轉化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學生實踐活動良好運作;通過反饋模塊使整個實踐活動得到有效的監督和反饋。這幾個模塊的共同運作,可以有效地促進旅游管理專業在實踐教學方面的良性發展。
(四)促進民辦高校的良性發展
實踐基地模式的有效運行,首先可以提高旅游管理專業學生的綜合素質,尤其是可以提升學生的就業能力,進而使學校進入就業———招生的良性循環,有利于學校的發展。再者,可以提高師資隊伍的實踐教學水平,促使旅游管理專業實踐教學水平的提高,進而促進該專業的良性發展,帶動學校整體教學質量的提高。
(五)更好地服務社會
高校培養人才的最終目的是服務社會。高素質的畢業生是我國旅游業發展必不可少的人才,高素質的教師隊伍除了可以提供高質量的教學服務之外,在實踐過程中, 教師更能發現旅游行業中存在的問題,針對相應的問題給出科學的意見并提供解決現實問題的方法,為我國旅游業的發展貢獻力量。
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