基于新視野下旅游管理專業實踐教學模式創新探討

基于新視野下旅游管理專業實踐教學模式創新探討

　　一、旅游管理專業實踐教學模式創新的必要性

　　綜觀中國的教育歷程，在新中國成立后，中國社會主義的學校教育總體目標和任務是為社會培養高素質的勞動者，具體分工是中小學主要為社會培養有文化、有知識的勞動者，技術學校負責進行勞動技能培訓，大學則培養專門人才和知識分子。各級各類學校的教學內容都以傳授知識為主，技能培訓為輔，教學形式都是以課堂教學為主，課外實踐教學為輔。

　　隨著中國經濟社會的持續快速發展和民族的進步，需要廣大社會勞動者的文化教育水平、科學知識水平和勞動技能水平的相應提高。進入21世紀后，大學生在中國已經非常普遍，具有大學學歷已經成為大多數社會勞動者的基本條件。此時我們不得不認識到，中國大學教育除了研究生階段是為社會培養專門的科研、教學、管理人才外，專科和本科階段教育的主要任務和目標，已經轉變成為國家培養合格的高素質勞動者，以傳授理論為基礎和依據培養培養各種勞動能力，如動手操作能力、獨立工作能力、學習能力、交際能力、創新能力等就成為主要內容。 總結大全 http://www.lw54.com/html/zongjie/

　　很多大學沒有能夠適應國家經濟社會發展的需要，及時進行培養目標、培養模式、教學內容等方面的變革調整，導致中國出現了一個越來越嚴重的矛盾現象。一方面是大學教育擴招，畢業生數量大增，造成就業困難;另一方面是國家經濟社會發展急需的高素質技能型勞動者嚴重不足，大學畢業生“眼高手低”的現象日趨嚴重。這一現象本表明，各類大學教育包括以專科層次為主的新高職，仍然重視課堂理論教學，對實際技能培養重視不夠。表現為勞動實踐教育時間短，教育質量比較差，組織管理松散，學生動手操作能力差，綜合素質不高，用人單位不愿意要，導致就業困難。

　　為了適應社會對應用型人才的需求，旅游管理專業必須尋求解決這一矛盾的辦法。本論文認為，必須把理論知識教育、課堂教學與業務技能教育、實習教學放在同等重要的位置，決不能厚此薄彼，因此必須加強實踐教學，走出具有自身特色的道路。

　　二、旅游管理專業實踐教學模式創新的意義

　　實踐教學是高校教學方法中的重要環節，是培養應用型人才的重要保證，具有重要的意義。

　　1.有利于提高學生的就業競爭力。新形勢下，旅游企業需要能夠直接上崗的各類旅游專業人才。為此，學校必須加大對學生實踐技能的培養，努力提高學生的操作能力、表達能力、學習能力和思維能力，在競爭激烈的社會中形成獨特的優勢，為學生的就業打下良好的基礎。

　　2.為本地社會經濟的發展服務。旅游管理專業順應學校提出的培養應用型人才的目標要求，借助本地旅游企業的豐富資源，采取各種實踐方式，努力培養出有知識、有理論、動手能力強、專業操作技能過硬的應用型人才，畢業后到本地旅游企業工作，為旅游企業的發展提供智力支持，達到“校企雙贏”的目的，并為梅州市社會經濟發展，進一步推進“綠色的經濟崛起”發揮更大的作用。

　　三、旅游管理專業實踐教學的創新模式

　　(一)校企合作

　　1.把專業課堂搬到景區。高等院校可以根據自身的實際條件與當地旅游景區合作，簽署合作共建景區項目的協議，學校參與景區的規劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。通過合作，學校將有計劃安排學生到不同的崗位進行輪訓，以幫助學生獲得景區管理經營的實踐經驗，培養學生的職業意識和技能，使學生將來走上工作崗位可以更快地適應工作，縮短學生成才的時間。

　　2.“工學交替”的授課模式。這一模式是在旅游旺季的時候，學校把學生派往合作的旅游企業實習，可以有效地解決企業臨時用工的難題。實習結束后，校企雙方共同為學生發放企業工作經歷證書，一方面激勵學生，便于共同管理;另一方面可以拓寬學生的就業渠道，部分優秀學生甚至可以與企業達成就業意向。 作文 http://www.lw54.com/zuowen/

　　3.舉辦“委培班”。學校可與旅游酒店合作，舉辦具有定向委培性質的“XX班”，如“陶源班”、“金雁富源班”等形式。按照學生自愿報名的原則，根據學生的身高、形象等條件進行篩選組成一個班。酒店的培訓講師或部門經理會不定期前往授課，經過酒店見習、實習和帶薪實習等方式，學生在酒店相應崗位得到鍛煉，這樣就使理論與實踐緊密結合起來。畢業后，學生可直接到酒店工作，實現從學校到企業的“無縫”銜接，縮短學生在單位的適應時間。

　　(二)名導、名師進課堂

　　名導是指優秀的導游員，名師是指各行各業中的優秀人才。在旅游業中，優秀導游員有其出眾的導游技巧，更有責任心重、樂于奉獻的精神。學校可以把優秀的導游員請進課堂，讓他們給學生講述導游人員必備的職業道德、業務素質和服務技能，可以提高學校的教學水平，增強學生對導游這一職業的認識，激發學生的熱情和興趣，提高學生的導游服務技能。

　　社會上各行各業的名師有很多，比如藝術名師、研究地域文化的名師、特色工藝名師、酒店管理和景區管理方面的名師等等。學校可以把他們請進學生課堂，特聘為客座教授，定期開堂講學。青年學子們通過零距離接觸藝術，了解各種藝術的文化形態，感受文化魅力，學習各種技藝。由此，學校與民間共同保護傳承非物質文化遺產，可以開啟一條高校藝術教育與地方特色工藝相結合的新思路。

　　(三)組織旅游社會實踐活動

　　大學生旅游實踐是大學生在成長、發展的過程中認識社會，促進心智發展的一個重要環節，可以豐富他們的精神世界，進一步認識社會、認識祖國，對他們的發展、就業具有很重要的作用。具體形式如下：(1)組織學生帶著問題(或任務)一同參觀游覽旅游景區，一同研討旅游生態環境的問題，從相互爭辯、討論中獲得新感受、新見解。在鄉村游覽中，可以通過與當地村民的交談，了解社會主義新農村在改革開放中發生的變化以及通過拓展旅游業實現富民強村的過程，具有很大的教育意義。(2)在旅游旺季，學校可以組織學生到旅游景區開展志愿活動，為游客提供信息咨詢、語言翻譯和應急服務等服務，使學生積累豐富的實踐經驗。(3)在條件允許下，學校應帶著學生到鄉村全方位感受農家樂，包括幫助村民摘瓜拔菜、添柴挑水，向村民請教民俗藝術，學做農家飯等。

　　由此可見，大學生深入社會實踐，充分運用所學知識為大眾服務，對大學生來說是一次磨煉的機會，可以讓學生接觸社會、了解社會，引導學生如何做人、做事，還能夠從社會這個大學校中得到熏陶、鍛煉，在實踐中覓真知、長才干，在培育自身公關能力的同時，可以培育自身的道德體系。

　　(四)引導學生開展在校創業實驗

　　學校在條件允許下，鼓勵學生在校進行創業實驗。例如旅行社管理專業的學生可以嘗試創建“旅游吧”之類的組織，吸收具有導游證的學生為“員工”，抓住旅游旺季的“商機”，進行大規模的宣傳促銷活動，組織班級集體旅游，教師可以參與其中進行專業指導。揚州大學廣陵學院旅游管理專業的學生創辦的名為“回歸自然”的“旅游吧”就是一個成功的例子。通過“旅游吧”這個平臺，可以在一定程度上規范校園旅游市場的秩序，有效地整合校園旅游資源。更重要的是借助“旅游吧”這一平臺，可以使學生積累創業經驗，同時也為他們提供更多的專業實踐機會。

　　又如，酒店管理專業的學生可以在教師的指導下，在校創辦咖啡廳，在滿足酒店管理專業實踐教學的同時，由酒店管理專業的學生在咖啡廳輪流值班，以相當于成本的價格面向全校師生提供優質的咖啡和其他飲料。通過這種形式，酒店管理專業的大學生在校期間就能在老師的指導下圍繞創業、咖啡廳品牌經營為主題開展實踐和探索，從而培養和提高自己的創業能力和品牌經營能力。

　　(五)開展豐富多彩的第二課堂活動

　　旅游活動的多樣性要求旅游管理專業的學生必須既是“專才”，又是“全才”。“專長”是指具備過硬的旅游管理專業知識和技能，“全才”是指能夠上知天文，下知地理，對各領域的知識都有所知有所曉。為此，學校應該創造條件讓學生在有限的在校時間接觸和學習盡可能多的知識，努力達到旅游業的要求。(1)根據旅游管理專業的要求，結合學生的興趣、特長、愛好，開展豐富多彩的特色活動，如舉辦中華禮儀茶藝隊、??民俗表演藝術團、合唱團、書畫、動漫等學生社團，安排禮儀教育、文學講座，開展“微笑形象大使”評選等，既滿足了學生們的興趣、特長，提升了綜合素質，又為學生展示才藝提供了廣闊的平臺。(2)組織學生參加公益活動，設立 “社會公益日”，每次活動以一個公益活動為主題，組織學生走向社會，走向農村，走進普通大眾的生活中去，走到貧困家庭中去，培養學生的愛心與責任感。(3)在日常的教學活動中，學校如有領導、貴賓來訪的時候，可以選派旅游管理專業的優秀學生承擔導游工作，介紹學校的歷史、現狀、設施設備師資等情況，為學生提供更多的實踐機會。

　　四、結語

　　在新形勢下，旅游管理專業要順應時代的要求，在教育目標、觀念和教學內容、計劃、形式必須做出根本性的變革調整，要引導學生科學地確定學習目的、就業目標和實事求是地進行畢業后的職業設計，將技能訓練、實踐教學、素質培養與知識傳授、課堂教學放在同等重要的地位上，努力培養出社會需要的高素質的合格人才。

　　以上所述的實踐教學模式的創新需要學校和當地旅游企業的支持與配合，希望學校和有關部門能給予充分的重視。

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