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旅游管理專業立體化實習管理的探索與實踐
摘要： 高職旅游專業學生頂崗實習從事的大多是旅游企業一線的服務工作， 由于勞動強度大、工作時間長等原因，學生很容易產生各種思想問題，甚至會中途離崗，從而影響實習效果。本文從制定科學規范的實習管理制度、加強心理疏導、贏得家長支持、抓好實習動員總結工作、校企密切配合、發揮學生干部的作用等六各方面， 論述了實施立體化管理，提高實習效果的方法。
關鍵詞： 高職教育 旅游專業 實習管理 探索實踐
組織學生到企業頂崗實習， 是高職旅游專業“工學結合”培養高素質技能型人才的重要途徑， 也是提高畢業生就業層次的必由之路。學生在旅游企業學到了很多在課堂上、書本里學不到的東西，縮短了向職業人轉化的過程。但由于在旅游企業從事的多是一線高強度的服務工作，角色的變換、環境的差異、心理預期與現實的反差等， 使學生在實習中會產生各種各樣的問題， 如果這些問題不能得以很好的解決，必然影響實習效果。
在組織旅游專業實習中， 筆者探索并體會到，實施立體化管理，做到學校、企業、家長、學生密切配合，關注學生思想、心理、技能、身體共同進步，是規避和處理實習中可能出現的問題、提高實習效果的有效途徑。
一、制定科學、規范的實習管理制度。
實習制度化管理是現代高職院校教育的一個重要組成部分。科學、規范的實習管理制度，是實施立體化管理、提高實習效果的基礎和保證。
實習管理制度包括實習領導機構和職能分工、實習工作流程、實習教學質量標準、實習成績考核辦法、特殊情況的處理、學生實習紀律及要求等制度文件。主要分兩大方面：
（一）從教師進行實習管理的角度制定的制度。
如《實習管理及考核辦法》等。一是使學生通過實習對旅游企業的管理、運營和工作標準等有較深刻、實際的感性認識； 加深對課堂講授的專業理論知識的認識和理解；學習、掌握所學專業的管理、操作、服務技能；在實踐中思考、提煉和形成畢業論文的初步研究范圍或課題；培養從業的服務意識和敬業精神，為未來就業做好各方面的準備， 讓學生充分認識到實習是十分重要的實踐教學環節，是高職學生非常關鍵的一門課程；二是強調我們已將“實習成績不合格不能畢業”寫入《專業人才培養方案》，學生無特殊情況必須參加實習并堅持到底，以形成較強的約束力； 三是明確學生實習成績的評定辦法和標準， 并采取相應的獎懲措施，以形成激勵機制；四是規定整個實習全過程———從實習的準備和動員、實習中的管理考核，到實習結束后的實習總結會、實習材料的立卷歸檔———各個環節的工作任務、工作職責和工作要求，并明確特殊情況的處理辦法，以使有關人員心中有數，各司其職，有條不紊地開展工作。
（二）從實習生的角度制定的管理制度。
如《學生實習紀律及要求》等。針對實習中學生應遵守的紀律和容易出現的問題，提出關于端正心態、吃苦耐勞、服從領導、遵守勞動紀律、注意安全、正確處理人際關系、善于學習、寫好實習日志和實習總結等方面的具體規定和要求，使學生明白應該怎么做、不允許做什么，如果做了不允許的事情會有什么后果。
以期學生在實習伊始就能用實習紀律約束和規范自己的行為， 避免或減少違紀現象。
二 、加強心理疏導。
“加強和改進思想政治工作，注重人文關懷和心理疏導， 用正確方式處理人際關系。” 心理疏導也是學生頂崗實習過程中，加強思想政治工作的重要形式，它對于穩定學生情緒， 幫助其處理好人際關系，最終提高實習效果，具有很大作用。
心理疏導主要分實習前和實習中兩個階段：
（一）實習前的心理疏導。
1. 幫助學生樹立正確的角色意識。高職學生在實習前必須清醒地認識到自己“實習生”這一角色的特殊性。一方面旅游企業和游客都會把實習生當做企業員工看待和要求， 所以實習生必須嚴格按照企業規章制度和服務規范工； 另一方面，實習生頂崗實習的臨時性，又使他們在待遇上與企業員工有差別。要正確理解自己的社會角色。
2.激發學生的集體榮譽感。集體榮譽感是指學生自覺意識到作為集體一員的尊嚴和榮耀，從而更加珍愛集體，珍惜集體的榮譽， 并能推動學生積極向上的一種巨大的精神力量。有了集體榮譽感，學生在實習中就會把自己的一言一行和集體榮譽相聯系，嚴格地要求自己，用積極的態度去從事體力勞動和參與企業的文化活動。
（二）實習中的心理疏導。
1.傾聽傾訴，緩解學生的心理壓力。
宣泄情緒是緩解心理壓力的一種方法。學生在實習中經常會遇到一些人際矛盾， 因為實習紀律要求和集體榮譽感的約束，實習生遇到一些事情，往往會選擇忍受下來， 但是委屈不滿等情緒仍郁積在潛意識之中， 影響他們工作的積極性。指導教師利用到企業巡視的機會，傾聽他們的傾訴，并加以正確的疏導。一般學生傾訴之后，心理的委屈就會緩解，就會心情愉快地投入到工作中。
2.真心關愛，滿足學生的合理需要。
在實習管理中，要堅持以人為本，不但要嚴格要求，更應真心關愛，為他們解決具體的困難和問題。學生在實習基地遇到生活問題、明顯不公平對待等，我們及時與實習單位溝通， 一起研究解決辦法，維護學生的正當權益。指導老師到實習基地巡視時， 盡可能逐個地和實習學生談心，讓學生感受到學校、老師的真心關愛， 也從老師身上看到了敬業奉獻精神，這往往會成為學生的實習動力。
三、贏得家長的支持。
贏得家長支持是提高實習效果的重要方面。現在多數學生都是獨生子女，很多人在家都沒有干過家務。到旅游企業實習， 讓他們由別人為自己服務變成自己為別人服務，這是一個巨大的變化，需要身體、心理等多方面的適應過程。而如果家長溺愛孩子， 舍不得他們從事服務工作，就會成為這個轉變過程的阻力。所以應把家長工作提到實習立體化管理工作的重要位置，與家長建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴關系，把阻力變成助力。
（一）新生入學時的工作。
新生接待在與學生家長接觸的過程中，注意灌輸高職層次辦學特點、學校的實習成果等信息，使其對學校開展實習、實訓工作的必要性有所認識， 對學校產生信任感。在組織實習前，向所有實習生家長發送《致家長的一封信》，詳細寫明組織學生實習的目的、意義，實習時間、地點、待遇，實習紀律及要求、獎懲規定，容易出現的問題等，增強透明度，提高家長對實習重要性的認識， 請學生家長配合，做好實習期間學生的思想工作，并征求家長的建議。《致家長的一封信》要讓家長閱后簽署意見，返還學校存檔。
（二）在實習過程中的工作。
實習過程中學生出現問題時， 要與家長及時溝通聯系。在實習中個別學生在工作辛苦或身體不適時， 容易產生退縮的想法。大多數家長都能夠正確對待，曾有家長對孩子說：“你在這兒行， 以后到哪兒都行；你在這兒不行，以后到哪兒都不行。”給了孩子堅持到底的信心和勇氣。當然也有家長出于對孩子的溺愛，也會編造理由幫孩子逃避實習。出現這種情況要著重與家長講清兩點： 一是提高家長對什么是對孩子真正的愛的認識；二是強調如果無特殊情況不按教學計劃完成實習任務， 按獎懲條例將給孩子帶來的后果。希望家長能夠引導孩子經歷風雨，走上成才之路。
四、抓好實習動員和總結工作動員和總結是整個實習過程中十分重要的兩個環節。抓好這兩個環節對于提高實習效果具有特殊意義。
（一）實習動員。
思想認識的統一， 是實習成功的有力保證。每次實習之前，做好實習動員工作， 有針對性地解決學生的思想認識問題，是非常重要的。在動員中要重申實習目的、意義，進行愛崗敬業、吃苦耐勞等方面的職業道德教育， 幫助他們正確認識付出與收獲的關系；公布實習協議，了解實習單位對學生的要求， 明確實習紀律及獎懲規定。
（二）實習總結。
實習總結在頂崗實習教學中起著不可忽視的作用，每次實習結束后，學生要上交個人實習總結，班級召開總結大會。
1. 幫助學生對自己的實習情況進行理性的回顧、規律性的概括。
學生在實習中的經歷都是感性的，實習結束后，在老師的指導下，對自己的實習情況進行總結， 把感性的東西上升到理性來認識， 找出自己能在艱苦的崗位上堅持工作并取得成績或有所收獲的原因，并在未來的工作生活中發揚光大，這個過程本身對學生來說就是一個提高的過程。
2. 幫助學生正確認識實習中遇到的困難和負面的東西。
學生在實習中也會遇到受委屈、挨批評的事情和工作時間長、勞動強度大、身體不適等困難， 可能也會看到實習企業管理中存在著的問題。有的學生對這些負面的東西不能正確認識， 在總結的時候， 要引導學生從積極方面去看待和認識這些問題， 讓學生懂得頂崗實習的所有經歷都會成為他們一生中最可寶貴的財富。
3. 表彰先進，鞭策后進，為下次組織實習創造良好氛圍。
在實習總結中， 根據企業鑒定和反映以及實習指導老師的了解， 按一定比例把在實習中表現優秀的學生選出來予以表彰， 并對有違紀行為的學生根據不同情況給予處理，有獎有罰，營造出以堅持實習、表現良好為榮，以半途而廢、表現欠佳為恥的氛圍， 進一步強化實習效果， 為旅游管理專業下一屆實習的學生樹立榜樣。
五、與企業合作育人。
在實習管理過程中， 學校還要加強與旅游企業的領導和員工的溝通和協調，校企聯手、密切配合、共同育人就顯得格外重要。
（一）讓企業充分認識校企合作育人的意義，提高其育人的主動性。
在建立實習基地時， 要讓企業充分認識到， 校企合作育人也符合企業培養人才的內在需要， 有利于企業實施人才戰略； 要讓其意識到實習生身份和其勞動目的的特殊性， 不能把他們當作廉價勞動力來使用， 而要把他們作為旅游企業后備力量來培養； 要讓企業在更高的層面上知曉， 接受實習學生頂崗實習不僅僅是解決自身勞動力問題， 更是在履行一種社會責任。此外還要積極和企業協商實習細節， 尤其是為學生爭取實習補貼，保證學生獲得一定的勞動報酬，合理的報酬能調動學生實習的積極性。
（二）與企業建立學生頂崗實習的管理與服務網絡。
學生進入企業后， 要與企業建立學生頂崗實習的管理與服務網絡， 雙方安排管理人員， 及時了解實習學生的思想動態， 解決學生中存在的思想問題和實際困難。企業應通過開展各種文娛體育活動和技能比賽， 引領學生融入企業文化，豐富學生實習內容。
學生在旅游企業頂崗實習安全是第一位的， 要與企業協商有關學生勞動安全方面的協議， 共同加強對學生的勞動紀律、生產安全、自救自護和心理健康等方面的教育，提高學生的自我保護能力，保障學生的各項合法權益， 杜絕安全事故的發生，保證頂崗實習安全、穩定、有效。
六、充分發揮學生干部的積極作用。
學生干部是學生管理工作的一支生力軍，尤其在頂崗實習中，發揮學生干部的管理和榜樣效應作用， 是保證實習成效的重要因素。
（一）學生干部率先垂范，起到模范帶頭作用。
學生干部在實習中所發揮的作用是指導教師或其他人無法替代的。所以在每次實習前，最好專門給學生干部開會，教育、囑托、激勵他們，讓其知道自己在實習中的管理職責，希望他們率先垂范，發揮榜樣的作用，成為“班魂”。
（二） 指導學生干部的管理工作，提高其管理能力。
在充分發揮學生干部在實習管理中的作用的同時， 還要對他們的管理工作進行指導， 告訴他們如何與企業各級領導溝通，如何處理一些事情。根據在實習中遇到的實際情況， 有時也可以讓學生干部在工作實踐中去摸索， 適時指點迷津，提供有益的意見，使學生干部不斷地總結經驗教訓，不斷得到升華。這樣使學生干部在實習中又多了一分收獲， 即提高了自身的管理水平和溝通協調能力，變得更加成熟和自信。
參考文獻：
1.濟南日報2008 年1 月29 日《心理疏導意義重大》權朝魯。
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