外賣APP電子商務平臺市場未來走勢分析論文
摘 要：分析外賣APP電子商務平臺市場現狀，通過走訪實體商家、查閱相關文獻資料等研究方法，商討外賣APP發展走勢，得出外賣APP電商平臺市場具有較大市場潛力。
關鍵詞：外賣;電子商務;趨勢
各大互聯網巨頭、風險投資公司不惜重金，打造O2O外賣餐飲這個尚未成熟的新型概念，以求獲得市場先機。縱然這一切看著都是美好的，但是“稚嫩”的外賣平臺為何能吸引如此眾多風險投資，外賣平臺未來走向何方等問題，值得我們深入探討。
一、形成壟斷局面，挾持商家用戶
O2O餐飲平臺目前處于“諸侯群戰”階段，經過篩選之后外賣市場達到寡頭壟斷局面，外賣平臺借此把控商戶、消費者。當商戶、消費者已經習慣網絡訂餐帶來的利潤、便利，對網絡餐飲平臺產生較大的依賴性，平臺開始對商家、消費者征收平臺使用費、推廣費等一系列費用，對消費者優惠幅度逐漸減小，增收配送費、餐盒費等以前沒有的費用項目，消費者因便利性等因素依然選擇使用網絡訂餐，O2O餐飲平臺從商戶、消費者兩方面獲利，以彌補前期巨額資金投入。
O2O外賣平臺通過優惠活動，初期吸引大量商戶、消費者使用，為后期把控上、下環節做好鋪墊。初次進軍地區市場時，各外賣平臺拉攏大量商家的成功加盟構成其在這個區域發展好壞的關鍵。另一方面，通過提供價格優惠吸引客戶注冊也構成了“美團外賣”“餓了么”等外賣平臺綁定客戶源的重要手段之一。
二、融入現金流，利用資金時間價值
馬克思在資本論提到：把貨幣從流通中提取出來，到了世界末日它也不會增加分毫[[1]]。外賣平臺初期功能尚不完備，只能使用線下現金支付，線上支付條件具備之后，外賣平臺將所有優惠活動與線上支付綁定，消費者通過支付寶、微信錢包等方式將飯費轉賬至外賣平臺賬戶，平臺在一個結賬周期結束時，將周期內收取飯費統一轉給各個商戶。外賣平臺以此種方式介入商家現金流，固然每單只有十幾元錢，平臺面對一個地區、一個城市，每天匯集起來的現金流也是巨大的。現金流等資本管理對于大型企業來說至關重要，外賣平臺承諾在交易成功七個工作日內將飯費轉至商家，但是現實中一般在月末平臺才會將有關款項轉給商戶，外賣平臺有效的利用了時間價值，減輕了因促銷活動帶來的財務壓力，因此給商戶造成了很多不便，目前加盟“美團外賣”、“餓了么”平臺幾乎全部是小型快餐店，接近一個月的原材料、工人工資等成本墊支對商戶來說資金壓力很大。
三、互聯網“生態鏈”建設
通過培育市場、改變消費者行為習慣將餐飲外賣服務移至線上，建立互聯網封閉“生態鏈”循環系統。利用前期宣傳擴大外面平臺使用范圍，借助互聯網云數據計算，可深入了解某一地區外賣餐飲上下游發展情況，尋找市場先機。使用外賣平臺統計銷售數據可了解到該地區對某種菜品的喜好程度、銷售數量、銷售時間等情況。互聯網企業通過分析數據，可建立餐飲原材料銷售平臺，利用規模經濟性發展大規模原材料采購平臺，互聯網企業提供中介服務，從中獲取一定利潤，例如：收取入場費、推廣費等。還可降低餐飲商家采購成本，加大對用戶優惠幅度，反過來，促進消費者對外賣平臺依賴性，增強品牌忠誠度。一部分外賣平臺利用自身現有優勢，開發互補產品服務擴大使用群體，吸引更多用戶。在邊際成本最小的情況下，最大規模拓展服務范圍，形成閉環“生態鏈”。
表面上看這是一個前景巨大的市場，外賣平臺背后有互聯網巨頭不遺余力的財力及技術支持，為其吸引商家、拉攏客戶增加了制勝籌碼，他們對該地區的'壟斷不可避免。大多數加盟經營者表示，如今外賣市場越做越大，問題也隨之越來越多。舉例而言，各個外賣平臺扮演的角色僅是將客戶與商家相聯系的媒介體，消費者在線訂餐、優惠便捷、系統同步接收訂餐信息、提前備餐、顧客到店即吃、節省時間的同時用餐體驗更佳。此外，由于外賣的增多，各宿舍衛生問題也逐漸浮現，而解決這些問題所需要花費的成本要由商家承擔，不排除最終轉移到客戶支付的可能。而屆時其壟斷地位已逐漸形成，商家和客戶已被綁定，任何一方的退出都將會形成使自身處于不利的位置。
四、小結
外賣APP電商平臺競爭格局塵埃未定之際，各平臺已迫不及待利用初步建立起了的壟斷勢力，開始對商家開展不利于其利潤率的新合作模式，同時，商家對現金流被管控后的反彈也開始產生。參與APP電商平臺商家的上述各種反彈，給這一APP平臺模式所試圖建立的互聯網“生態鏈”提出嚴峻考驗。探索一種符合當前競爭各方利益的電商新模式，才是突破當前APP電商平臺困局的新途徑。
[1].馬克思.資本論[M] 馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局.2004
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